आज बाजारात सादर केलेल्या चहाच्या विविध प्रकारांमध्ये, खरोखर उच्च-गुणवत्तेचा चहा शोधणे केवळ कठीणच नाही, परंतु महाग देखील आहे. पॅकवर निर्मात्याद्वारे जाहीर केलेली माहिती नेहमीच वास्तविकतेशी संबंधित नसते, जसे विशेषज्ञ आणि टिटरने केलेल्या अनेक स्वतंत्र परीक्षांद्वारे त्याचा पुरावा दिला जातो. खरा चहा काय असावा आणि बनावटपासून ते वेगळे कसे करावे?
नैसर्गिक चहाची वैशिष्ट्ये
नैसर्गिक चहाची संकल्पना ही अशी उत्पादने आहे जी बर्\u200dयाच निकषांवर अवलंबून असते. हे लीफ अखंडता, कोरडे आणि किण्वन तंत्रज्ञान, संग्रह कालावधी, शेल्फ लाइफ आणि बरेच काही आहे. वर्गीकरणानुसार, उच्च श्रेणीतील प्रथम, द्वितीय आणि पुष्पगुच्छातील नैसर्गिक चहाची पाने ओळखली जातात आणि नंतरचे झाड उच्च सभ्य मानले जाते, जेव्हा वृक्षाला सर्वात नाजूक, ताजे आणि सुवासिक पाने आणि कळ्या दिली जातात.
परिभाषानुसार एक नैसर्गिक उत्पादन आरोग्यासाठी घातक ठरू शकत नाही, म्हणून कीटकनाशके आणि इतर रसायनांचा वापर केल्याशिवाय ते पिकविणे आवश्यक आहे. एकदा गोळा केल्यावर त्याचा संपर्क होऊ नये रासायनिक पदार्थ ऑक्सिडेशन रोखण्यासाठी आंबायला ठेवा किंवा त्याउलट सुधारण्यासाठी. कृत्रिम चव आणि चव वर्धक देखील हे खराब गुणवत्तेच्या उत्पादनामध्ये रुपांतर करतात.
कधीकधी चहाच्या ब्रँडखालील उत्पादक पूर्णपणे भिन्न वनस्पती कच्चा माल विकतात किंवा त्यांच्याशी संशयास्पद गुणवत्तेची चहा सौम्य करतात. हे खोटेपणा आहे जे एखाद्या उद्योजकासाठी भरपूर पैसे आणते आणि या प्रकारच्या गुन्ह्यांचा इतिहास चहाचा इतिहास आहे तोपर्यंत.
संपूर्ण पान आणि ओतणे समृद्ध रंग नैसर्गिक चहाचे मुख्य गुणधर्म आहेत
खरा चहा काय आहे? आपण त्याचे स्वरूप आणि चव याद्वारे ते परिभाषित करू शकता. या पेयची चव आणि सुगंध माहित असलेले व्यावसायिक हेच करतात. बाहेरून, वाळलेल्या पानांनी मूस किंवा बुरशीची चिन्हे दर्शवू नये, चहाची पाने धूळ आणि मोडतोड न करता, तुटलेली नसलेली, आकारात उच्चारली पाहिजेत. मद्यपान केल्यानंतर, ओतणेचा रंग हळूहळू कित्येक मिनिटांत बळायला हवा. ओतण्यामध्ये समृद्ध रंग आणि पारदर्शकता असावी. आपण चहाच्या पानाचीच अखंडता तपासू शकता. मद्यपानानंतर, ते पूर्णपणे उघडले पाहिजे आणि त्यावर कोणतेही नुकसान, छिद्र आणि किडीचे वाईट ट्रेस नसल्यास उत्पादनाने परीक्षा उत्तीर्ण केली आहे.
वास्तविक पेय पिताना, एखाद्याने त्यापासून केवळ आनंददायी चवचाही विचार केला पाहिजे, परंतु बहुभाषिक जो तोंडात आणि स्मृतीत बराच काळ टिकून राहतो आणि नवीन संवेदनांनी प्रकट होतो. चिडूनपणा, उच्चारित तुरळकपणा, कटुता नसावी. ही सर्वसाधारण माहिती आहे जी चहाच्या पानाची वैशिष्ट्ये लक्षात घेत नाही, परंतु अगदी कमीतकमी योग्य निवड किंवा त्याउलट सूचित करेल.
आणखी बरीच वैशिष्ट्ये आहेत ज्यामुळे चहाची गुणवत्ता आणि नैसर्गिकपणाचे मूल्यांकन करणे शक्य होते:
- पॅकमध्ये मोठ्या संख्येने कटिंग्जची उपस्थिती.
- मद्यपानानंतर कमकुवत ओतणे - झोप आणि पुन्हा वाळलेल्या चहाच्या मदतीने हे खोटेपणाच्या बाजूने बोलते.
- पॅक उघडल्यानंतर गंधाचा अर्थ लावून, खूप सुगंधित सुगंध. हे सहसा कृत्रिम फ्लेवर्सच्या वापरास सूचित करते.
- चहा गोळा करण्याच्या पॅकबद्दल आणि त्याच्या प्रकाराबद्दल माहिती नसणे हे देखील उत्पादनाची निम्न दर्जा दर्शवते.
चहाच्या पॅकेजिंगवर एक विशेष चिन्ह आहे, जे परवानाधारक उत्पादकांद्वारे विकल्या गेलेल्या उत्पादनाची गुणवत्ता प्रमाणित करण्यासाठी लागू केले जाते. हे चिन्हांकन आंतरराष्ट्रीय मानकांद्वारे स्थापित केले गेले आहे आणि विश्वासाचे एक मजबूत कारण आहे. उत्पादनाची गुणवत्ता तपासण्याचा आणखी एक मार्ग म्हणजे निर्माता भारतीय चहा समितीने परवानाधारक आहे की नाही आणि उत्पादन नॅचरलँड किंवा बीआयओ प्रमाणित आहे का ते शोधणे.
खालील संक्षेपांची उपस्थिती उत्पादनाच्या गुणवत्तेचे प्रमाणपत्र आहे आणि ज्या कच्च्या मालापासून चहा बनविला जातो त्याबद्दल बोलतो. ही संपूर्ण पत्रक, टिपा, त्यांचे मिश्रण इत्यादी आहेत.
- एफटीजीएफओपी 1 - नवीन पिकाच्या कोवळ्या आणि कोवळ्या पानांपासून बनवलेल्या चहासाठी पदनाम.
- टेंडर तरुण कळ्यासाठी ऑरेंजपेको हे पदनाम आहे.
- एफटीजी ही टिप्सची व्याख्या आहे जी पॅकचे महत्त्वपूर्ण प्रमाण घेते.
माहितीच्या अधिक अचूक सादरीकरणासाठी या संक्षिप्त संकल्पना एकत्र केल्या जाऊ शकतात, उदाहरणार्थ, संक्षिप्त रुप "एफओपी 1" पॅकमध्ये पहिल्या दोन पत्रके आणि कळ्याची उपस्थिती दर्शवितो. संक्षेप, चहाची प्राथमिक वैशिष्ट्ये आणि इच्छा असणे जाणून घेणे, आपण आपल्यासाठी सर्वोत्कृष्ट नैसर्गिक चहा निवडू शकता आणि दररोज त्याच्या चवचा आनंद घेऊ शकता.
चहा वाण
चहाचे किती प्रकार आहेत? नाही, या संकल्पनेत संख्यात्मक अभिव्यक्ती असू शकत नाही. एकट्या चीनमध्ये चहाच्या एक हजाराहून अधिक प्रकार आहेत आणि दर वर्षी उत्पादक नवीन पेय ऑफर करतात जे या पेयाच्या वाणांच्या यादीमध्ये भर घालतात. कोणत्या प्रकारचे नैसर्गिक टी सर्वात लोकप्रिय आहेत आणि त्यांच्याकडे कोणते गुणधर्म आहेत?
नेहमीच्या काळ्या आणि हिरव्या व्यतिरिक्त, पांढरा, लाल, पिवळा चहा आहे
मूळानुसार, ते चीनी, भारतीय, जपानी, सिलोन, तुर्की, जॉर्जियन आणि इतर चहामध्ये फरक करतात. विभाग बुश वाढतात त्या प्रदेशावर आधारित आहे. खरं तर, सर्व चहाची झाडे चिनी मूळची आहेत, कारण या देशात ती सापडली, लागवड केली गेली आणि चहा पिणे ही खरी परंपरा आणि फायदेशीर व्यवसाय बनली आहे.
चिनी अधिक नाजूक चव आणि बहुपक्षीय सुगंध आहे. चहाची लागवड बहुतेक पर्वत डोंगरावर आहे, जे पेयच्या चव वैशिष्ट्यांविषयी स्पष्ट करते. सर्वात लोकप्रिय आहेत ओओलॉंग, दार्जिलिंग, सेन्चा (जपानमध्ये पिकविलेले). चीन आणि जपानमध्ये जास्त ग्रीन टी तयार होते, तर भारत जास्त काळ्या चहाचे उत्पादन करतो.
भारतीय चहा अधिक तीव्र, अधिक श्रीमंत आहे, त्याच्या वृक्षारोपण दys्या मध्ये स्थित आहेत, फक्त काही डोंगरावर. वाणांमध्ये, सर्वात लोकप्रिय असमी आहे, त्याच नावाच्या प्रदेशातील वृक्षारोपणांवर पीक घेतले जाते. हे भारतीय पेय आहे जे सीआयएस देशांचे रहिवासी आणि पूर्वीचे यूएसएसआर परिचित आहे.
एकत्रितपणे वैयक्तिक टीऐवजी अनेकदा व्यावसायिकरित्या उपलब्ध असतात. मिश्रण अनेक प्रकारच्या चहाच्या पानांचे मिश्रण आहे, कधीकधी 2 डझन पर्यंत, जे एक असामान्य चव देते, ज्यामध्ये फळांपासून आणि फुलांपासून ते मसालेदार आणि मधापर्यंत वेगवेगळ्या नोट्स पकडल्या जातात.
नैसर्गिक टी चव नसतात. या शुद्ध स्वरुपातच ते घरात मद्यपान करतात, तसेच ज्या देशांमध्ये हे पेय पारंपारिक बनले आहे अशा देशांमध्ये उदाहरणार्थ, इंग्लंड, नेदरलँड्स. अपवाद म्हणजे फळांचे तुकडे, फुलांच्या पाकळ्या, मसाले, मसाले, तेल, अर्क यासारख्या नैसर्गिक चव असलेले पेय.
पॅकेजिंगमध्ये नैसर्गिक सारखेच सुगंध असल्यास, हे एक रसायनशास्त्र आहे जे जरी शरीरावर जास्त हानी पोहोचवित नाही, परंतु त्याचा काही उपयोग होणार नाही. उत्पादक, असे usingडिटिव्ह्ज वापरुन ग्राहकांचे लक्ष वेधून घेतात आणि कधीकधी ते कमी-दर्जाच्या कच्च्या मालापासून मद्यपान करण्याची चव सुधारण्याचा प्रयत्न करतात.
ग्रीन आणि ब्लॅक टी तांत्रिक माहिती समान गुणवत्ता, पॅकेजिंग आणि स्टोरेज मानक आहेत, जे नैसर्गिक पानांना चव आणि सुगंध टिकवून ठेवण्यास अनुमती देते, ओलावा आणि विदेशी गंध जमा करू नये. पारंपारिक चहाव्यतिरिक्त, बाजारात फळांचे चहा देखील आहेत, ज्यांनी फक्त चहाचे नाव घेतले आहे.
फळ आणि स्वाद याचा अर्थ काय आहे
नैसर्गिक फळांचा चहा एक पेय आहे ज्यामध्ये कॅफिन, सुगंधित, निरोगी, चमकदार रंग आणि चव नसते, जीवनसत्त्वे, मायक्रो आणि मॅक्रो घटकांसह अँटिऑक्सिडेंट देखील नसतात. कोल्ड ड्रिंक तुमची तहान शांत करेल, गरम पेय तुम्हाला उबदार करेल. यातील बहुतेक पेये हिबिस्कस, औषधी चहा, लिंबूवर्गीय, मसाले, वाळलेल्या बेरी आणि फळांवर आधारित आहेत. मुलांच्या फळांचे चहा आहेत, ज्यात पावडरच्या स्थितीत पिचलेल्या घटकांचा समावेश आहे - गुलाब हिप्स, कॅमोमाईल फुले, सफरचंद, संत्री आणि इतर. वाळलेल्या फळांच्या उपस्थितीमुळे फळांचा चहा गोड असतो आणि त्याला कृत्रिम स्वीटनर्सची आवश्यकता नसते.
हा एक चांगला फळ चहा असावा.
एक फलदार पेय पेय गरम पाणी, हे चांगले तयार होऊ द्या जेणेकरून ते घटक त्यांची चव आणि पोषक पदार्थ काढून टाकतील आणि गरम किंवा थंड प्यावे. चहा खरेदी करणे चांगले आहे ज्यामध्ये घटक स्पष्टपणे दिसतील, म्हणजे फळांचे तुकडे आणि फुलांच्या पाकळ्या. आपण घरी फळ चहा मिक्स देखील बनवू शकता. त्यात कोरडे केशरी आणि लिंबाची साल, वाळलेल्या सफरचंद, गुलाब हिप्स, रोआन बेरी, ब्लूबेरी, क्रॅनबेरी, चेरी, द्राक्षे, कॉर्नफ्लॉवर पाकळ्या, इचिनासिया, leavesषी पाने, थायम, हेसॉप आणि इतर औषधी वनस्पती आणि देशात वाढणारी फळे यांचा समावेश असू शकतो. ओलावा आणि परदेशी गंध वगळण्यासाठी सीलबंद कंटेनरमध्ये होममेड ब्लेंड्स साठवा.
पॅकेज केलेले
ते उच्च प्रतीचे आणि सर्वात महत्वाचे नैसर्गिक असू शकते का? ही घटना दुर्मिळ आहे, परंतु खरी आहे. चहा पिशव्या तयार करण्यासाठी केवळ उच्चभ्रू चहाचे उत्पादक, द्रुतगतीने तयार होण्यास आणि खरेदीदारास चवमध्ये निराश होऊ देऊ नये म्हणून चहाच्या पिशव्या तयार करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात पाने बारीक तुकडे करुन घ्या.
दर्जेदार चहा पिरॅमिडमध्ये भरला जातो, हे दृश्यरित्या लक्षात घेण्यासारखे असावे
बर्\u200dयाचदा, फिल्टर बॅगमध्ये चहा उत्पादनाचे अवशेष आणि तथाकथित धूळ असते, जे फॅक्टरीत पानांचे क्रमवारी लावल्यानंतर राहते. अशा उत्पादनाची गुणवत्ता तपासणे अवघड आहे, परंतु तज्ञ पिरामिडमध्ये चहाच्या पिशव्या खरेदी करण्याचा सल्ला देतात, सहसा त्याची गुणवत्ता जास्त असते. आणि आणखी एक युक्तीः जर आपण एका पिशव्या थंड पाण्याने ठेवले आणि ते द्रुतपणे वैशिष्ट्यपूर्ण तपकिरी रंगात बदलले तर बहुधा उत्पादकाने खरेदीदाराला फसविण्याकरता रंग वापरला.
चहाची नैसर्गिकता आणि गुणवत्तेचे निकष प्रत्येक व्यक्तीसाठी स्पष्ट आणि प्रवेशयोग्य असतात, ही निकष पूर्ण करणारे उत्पादन शोधण्यात अडचण येते, निर्मात्यावर विश्वास ठेवतो आणि दररोज नैसर्गिक चहाच्या कपमधून जोम व आनंदाचा श्वास वाटू शकतो.
19.04.2009
चहाचा ताओ
“कधीकधी… ज्युझ्यूब फळ, केशरी साल, डॉगवुड किंवा पुदीना यासारखे पदार्थ चहाने उकडलेले असतात. सजावटीसाठी असे घटक सहजपणे पृष्ठभागावर विखुरलेले असू शकतात ... अशी पेये गटार आणि खंदकांच्या झोपेपेक्षा अधिक नसतात; तरीसुद्धा, अरे, अशा प्रकारे चहा बनवण्याची सामान्य प्रथा आहे "लू यू, "टी कॅनन" (चीन, आठवा शतक एडी)
खराब चहापासून चांगले कसे सांगावे
सुरूवातीस, आपल्याला चहा खरेदी करायचा आहे हे आपण स्पष्टपणे निश्चित केले पाहिजे. आमच्या मते सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे चहा ताजे असावा. चीनमध्ये, "चार चहाचे दागिने" आदरणीय आहेत - चहाच्या पानाचे आकार, रंग, सुगंध आणि चव या चॅट पिताना या पॅरामीटर्सचे मूल्यांकन केले जाते आणि आनंद घेतला जातो.
एलिट चहा, उच्च गुणवत्ता एकसमानतेमध्ये निम्न-श्रेणीपेक्षा भिन्न आहे. जर चहा उच्च गुणवत्तेचा असेल तर चहाची पाने एकसारखीच असावीत आणि आकार घुमावण्याच्या प्रकाराशी संबंधित असेल. एक तुटलेली पाने, तसेच उच्च-ग्रेड चहामध्ये लहान चहाची पाने नसावीत. जर आपण पांढर्\u200dया कागदाची कागद घेतली आणि त्यावर एक चिमूटभर चहा शिंपडला तर 10 टक्के पेक्षा जास्त लहान कण नसावेत.
आपण या मार्गाने चहाच्या पानाची चाचणी घेऊ शकता, ते घ्या आणि आपल्या हातात थोडे घासून घ्या, जर ते धूळ बनले तर बहुधा ते प्रक्रियेदरम्यान ओव्हरड्रीड होते ज्याचा चहाच्या ओतण्यावर नकारात्मक परिणाम होतो - तेथे वास येऊ शकतो त्यात धुम्रपान. जर चहाची पाने एका गोळ्यामध्ये गुंडाळली असेल तर याचा अर्थ असा आहे की ते पुरेसे वाळलेले नाही, ज्यामुळे चहाच्या साठ्यावर परिणाम होतो, त्यात साचा येऊ शकतो. कार्यक्रमात तो चहा चांगल्या दर्जाचे आणि सर्व उत्पादन तंत्रज्ञानाचे अनुसरण केले जाते, चहाची पाने लहान तुकडे होतील. ताजे चहा रंगात खोल असावा, परंतु फारच चमकदार नाही आणि जास्त गडदही नाही. वयानुसार, चहाचा रंग फिकट पडतो आणि तो चुकीच्या ठिकाणी संग्रहित केला तर असेही होते. जेव्हा आपण कोरड्या चहाच्या पानांचा वास घेता, तेव्हा त्याचा सुगंधित नैसर्गिक सुगंध आपल्याला भरतो, शब्दशः लिंबू देतो. तो नेहमीच सूक्ष्म, नैसर्गिक आणि आनंददायी असतो. जर चहा कमी ग्रेडचा, बनावट किंवा जुना असेल तर सुगंध व्यावहारिकपणे जाणवला जात नाही, किंवा ती तीक्ष्ण आणि रासायनिक आहे, आपल्याला अक्षरशः पाय ठोकत आहे. तृतीय-पक्षाच्या सुगंधाशिवाय सुगंध नैसर्गिक आणि नैसर्गिक असावा.
चहा बनवताना ते किती ओतणे किंवा (गळती) सहन करू शकते हे महत्वाचे आहे, तसेच ओतणे कोणत्या रंगाचा आहे हे देखील महत्वाचे आहे. गरम कपमध्ये, सुगंध बराच काळ टिकला पाहिजे. तद्वतच, ओतणे हलके, स्पष्ट आणि सुगंधित असावे. उच्च चहाची गुणवत्ता, तो सहन करू शकतो अधिक ओतणे. उच्च प्रतीचे ओओलॉन्ग टी 10 पेक्षा जास्त ब्रूचा सामना करते. ते खरोखर अंतहीन आहेत!
उच्च-गुणवत्तेच्या चहाची चव बहुआयामी आणि नैसर्गिक आहे, घशात आपण मध, फुलांचा, दाणेदार आणि क्रीमदार शेड्स जाणवू शकता. चिनी चहा ही अभिरुची आणि अरोमाची वास्तविक वृदांवनाच्या संपूर्ण कार्यक्रमासाठी असलेले संगीत आहे! केवळ चवच नाही तर आफ्टरटास्ट देखील दर्जेदार चहामध्ये असामान्यपणे अर्थपूर्ण आहे. मद्यपान केल्यावर, आपण चहाच्या तळाशी असलेल्या "चा-डाय" ची देखील प्रशंसा करू शकता. जर आपण नशेत चहाचा विचार केला तर चहाची पाने किंवा कळ्या समसाव्यात, चमकदार स्पष्ट नसा. चहा प्यायल्यानंतर, चहा त्याच्या ग्रेडवर अवलंबून आहे, हे महत्त्वाचे आहे. कदाचित आपणास सामर्थ्य व उर्जाचा अनुभव येईल, आपला मूड उन्नत होईल, किंवा कदाचित तुम्हाला विश्रांती येईल, कधीकधी विचारशील मनाची भावना असलेल्या सूक्ष्म ध्यानधारणापूर्ण अवस्थेत रुपांतर होईल.
आम्हाला खात्री आहे की अनेक वेळा प्रयत्न केल्यानंतर चांगला चहा (सर्वात मौल्यवान आणि रुचकर चहा जास्त उंचीचा मानला जातो) आपल्या चव कळ्याला त्याची आनंददायक चव आठवते आणि आपण कमी-ग्रेड चहापासून चांगली चहा सहज ओळखू शकता. खरंच, कधीकधी विक्रेते, त्वरित नफ्याचा पाठलाग करतात, हे वाक्य त्यांच्या विपणनाच्या निर्णयांमध्ये वापरतात, परंतु असे शिलालेख, कधीकधी अतिशय सुंदर पॅकेजिंगवर, फक्त रिक्त वाक्यांश असू शकतात. ज्या पद्धतीने चहा ठेवला गेला त्यास विशेष महत्त्व आहे. हे फार महत्वाचे आहे, कारण चहा जो चुकीच्या पद्धतीने साठवला गेला होता, दुर्दैवाने, तो गवत मध्ये बदलतो आणि सर्व पोषक द्रव्यांपासून मुक्त होतो! तुम्ही सडलेले पदार्थ खात नाही, नाही का? नाही का?
काय गुणवत्ता असलेला चहा खरेदी करण्यायोग्य नाही
- "वाईल्ड स्ट्रॉबेरी फ्लेवर वाली चहा" किंवा "चेरीच्या तुकड्यांसह ग्रीन टी" नावाच्या नावाच्या नावाच्या सुंदर पॅकेजमध्ये ब्रांडेड टी, कारण, उत्कृष्ट म्हणजे स्वाद आपल्या शरीराला हानिरहित ठरेल आणि नैसर्गिक उत्पादनाचे स्वरूप तयार करेल , उत्पादक अनेकदा शांततापूर्ण रसायनशास्त्राची उपलब्धी वापरुन लपविला जातो. मोठ्या प्रमाणात वापरल्या जाणार्\u200dया चहा मोठ्या प्रमाणात विकत घेतल्या जातात आणि चहाच्या गुणवत्तेवर बर्\u200dयाचदा देखरेखीखाली ठेवले जात नाही. अशा चहाची विक्री करणार्\u200dया कंपन्या लक्ष केंद्रित करतात, हॅलो, गुणवत्तेवर नव्हे तर कमी किंमतीवर आणि उच्च नफ्यावर आणि चीनमध्येही उच्च-गुणवत्तेचा चहा 50-100 युआन (250-500 रुबल प्रती किलो) खर्च करू शकत नाही. अशा चहा-चहाला बोलावले जाऊ शकत नाही!
- काचेच्या भांड्यात चहा खरेदी करण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण प्रकाश चहाच्या पानांचे ऑक्सिडाइज करते आणि दुर्दैवाने, त्याचे फायदेशीर गुणधर्म गमावते.
बर्\u200dयाचदा चहा कंपन्या खरेदीदाराच्या अज्ञानाचा फायदा घेतात आणि बर्\u200dयाचदा सरासरी चहा उच्च प्रतीचा म्हणून सोडतात. म्हणूनच, पानांचा दर्जा समजून घेण्यासाठी, आम्ही आपल्यासाठी चहाच्या जगात सोयीस्कर नेव्हिगेशन केले आहे.
अधिक नफा मिळविण्यासाठी चहा कंपन्या बर्\u200dयाचदा सौदा किंमतीत शिळे टी विकत घेतात. लहान तुकड्यांमध्ये पुरवठा करणार्\u200dया स्टोअरमध्ये चहा विकत घेणे चांगले आहे, ते शिळा आणत नाहीत, जे विक्रेते मोठ्या प्रमाणात ट्रकमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापर करतात. तसेच, मोठ्या कंपन्यांकडे चहाच्या प्रत्येक तुकडीची गुणवत्ता ट्रॅक करण्याची क्षमता नसते, तसे, आमच्या स्टोअर वेबसाइटचे टीटर्स खरेदी करण्यापूर्वी प्रत्येक बॅचची चव काळजीपूर्वक घेतात, पेयच्या चव, सुगंध आणि नंतरच्या गोष्टींचे काळजीपूर्वक मूल्यांकन करतात आणि अर्थात, असे नमूद करते की ...
म्हणूनच, आपण मोठ्या सुपरमार्केटच्या दुकानात चहा खरेदी करू नये, अशा चहा मोठ्या प्रमाणात ग्राहकांसाठी डिझाइन केल्या आहेत आणि बर्\u200dयाचदा खालच्या-दर्जाच्या असतात, म्हणूनच त्याद्वारे घेतलेले आरोग्य फायदे त्यांच्याकडे नसतात. दर्जेदार चीनी चहा... इथल्या दर्जेदार चायनीज चहा प्यायल्याने तुम्हाला किती आरोग्य लाभ मिळू शकेल ते शोधा (लवकरच येत आहे).
तसेच, मध्यस्थांची लांब साखळी, महाग भाडे, परिसर आणि कोठार यामुळे चहाची किंमत अवास्तव वाढते. आम्ही विकल्याप्रमाणे छोट्या छोट्या तुकड्यांमध्ये मध्यस्थांशिवाय थेट चहा पुरवतो, म्हणून आमच्याकडे नेहमी चहा असतो चवदार आणि ताजे.
सर्वसाधारणपणे, समजून घेणे आणि चहा समजून घेण्याची क्षमता अनुभवाने येते. आम्हाला खात्री आहे की वास्तविक उच्च-गुणवत्तेची चीनी चहा प्यायल्यानंतर, आपण भविष्यात त्यामध्ये कोणत्याही गोष्टीस गोंधळ घालणार नाही. कारण उच्च-दर्जाच्या चहामध्ये अभिरुची आणि अरोमाचा अविस्मरणीय पॅलेट आहे, त्यास रोल किंवा मिठाईंनी मद्यपान करण्याची गरज नाही, जेणेकरून ते कमीतकमी थोडेसे "काही" असेल. आमचा चहा स्वतःच मधुर आणि अत्यंत सुगंधित आहे. इतर गोष्टींबरोबरच, दरवेळी कमी गुणवत्तेच्या चहाच्या उलट हे आश्चर्यकारकपणे आनंददायी राज्य देते.
एकदा आम्ही मोठ्या चिनी चहा कारखान्याच्या प्रमुखांना विचारले की बनावटपासून खरा चहा कसा सांगायचा. श्री यांग मिंग यांनी उपहासात्मकपणे नमूद केले की चहामध्ये बनावट गोष्टी असू शकत नाहीत: चहा नेहमी चहा असतो. खरंच, कॅमेलिया सिनेन्सिस वनस्पतीपासून बनविलेले प्रत्येक चीज चहा आहे. चहाची गुणवत्ता ही मुख्य समस्या आहे.
या लेखात, बेईमान उत्पादकांच्या युक्त्या कशा शोधायच्या आणि योग्य, दर्जेदार चहा कसा निवडायचा हे आम्ही आपल्याला दर्शवू.
बेईमान उत्पादक आणि विक्रेते आपल्याला कसे फसवू शकतात
बनावट चहा म्हणजे गुणवत्तेच्या वेषात कमी-गुणवत्तेची किंवा निम्न-गुणवत्तेची चहाची विक्री. हे कसे कार्य करते?
स्वस्त चहा विकत घेणे महाग असल्याचे वेषात. उदाहरणार्थ, स्वस्त जॉर्जियन चहा, जो भारतीय किंवा सिलोन चहाच्या वेषात विकला जातो. किंवा सरासरी गुणवत्तेचा सामान्य चहा, ज्याला टिप्स (टीप्स - चहाच्या कळ्या) सह अभिजात चहा म्हणतात.
चहामध्ये स्वस्त किंवा चहा नसलेली उत्पादने मिसळणे: पिसाळलेल्या देठ (फांदी), वाळलेली पाने अवांछित झाडे, चहा चीप.
झोपेच्या चहाची विक्री. हे केवळ शुद्ध आणि हलके चहा संस्कृतीत स्थान नसलेले अन्वेषी खलनायकच करू शकतात.
रंगसंगती आणि चव वर्धक जोडणे. या प्रकारचे बनावट सामान्यतः चहा झोपेत विकण्यासाठी वापरला जातो.
सुप्त चहा विक्री करणे आणि रंग भरणे सुदैवाने अत्यंत दुर्मिळ आहे. माहिती फसवणूक नेहमीच होते. खोटे कसे प्रकट करावे? आमच्या सल्ल्याचा वापर करून कोरडे, तयार केलेला चहा आणि पॅकेजिंगचे स्वरूप मूल्यांकन करा.
सुके चहाचे पान
- भरीव, व्यवस्थित पत्रक सर्वात महत्वाचे चिन्ह आहे. पत्रक तोडले जाऊ शकते, ते वेगवेगळ्या आकारात मोडले जाऊ शकते, परंतु ते नेहमी गुळगुळीत कडा असलेल्या घन असले पाहिजे.
- एकसमान, एकसमान पानांचा रंगते चहाच्या प्रकाराशी जुळते. ग्रीन टी हा पानांचा हिरवा रंग (तेजस्वी ते गडद हिरवा) आणि अंकुरांचा हलका, चांदीचा रंग आहे. काळ्या चहाची पाने गडद तपकिरी किंवा काळा असू शकतात; चहाच्या कळ्या नेहमीच सोनेरी असतात.
पानाचे आकार आणि आकार भिन्न असू शकतात: शूटच्या तळाशी एक संपूर्ण मोठे पाने, शूटच्या शीर्षापासून संपूर्ण लहान पाने (हे एलिट टी आहेत), पानांचे तुकडे केले जाऊ शकते, दाणेदार (सीटीसी), धूळ मध्ये ठेचून. एका पॅकेजमधील सर्व पाने समान आकाराचे आहेत हे महत्वाचे आहे. आणि कोणताही विदेशी समावेश नाही: पेटीओल, तुटलेली पाने किंवा वेगळ्या रंगाचे किंवा आकाराचे पाने.
ओलावा हा एक अतिशय महत्वाचा दर्जेदार निर्देशक आहे. 3 ते 7 टक्के ओलावा सामान्य असतो. अयोग्यरित्या संग्रहित केल्यास चहा बाहेरून सहजपणे ओलावा शोषून घेईल. हे मूसने भरलेले आहे! जादा आर्द्रता शोषून घेतलेला चहा पुन्हा वाळवू शकतो. चहा कोरडे पडला आहे की नाही हे पुन्हा तपासण्यासाठी आपल्या हातात पान घालावा. जर पाने ठिसूळ आणि कुरकुरीत झाल्या तर चहा योग्य नाही.
- कोरड्या चहाच्या पानांचा वास नेहमी मऊ, मऊ, आनंददायी असतो. कोणतीही अप्रिय गंध - मूस, धुके, धूळ, लोह - खराब गुणवत्ता दर्शवते. केवळ चव असलेल्या चहामध्ये खूप गंध असतो. हे वाईट किंवा हानिकारकही नाही, ही चवची बाब आहे.
ओतणे
- चांगली ब्लॅक टी तयार करताना, पृष्ठभागावर एक समृद्ध फोम दिसतो. मोठ्या पानांचे चहा एक अपवाद आहेत, बहुतेकदा अगदी उच्च गुणवत्तेच्या टीमध्येही फोम नसतो.
- ओतणेचा रंग नेहमीच पारदर्शी असतो आणि चहाच्या प्रकाराशी संबंधित असतो: हिरव्या चहामध्ये पिवळा ते हिरवा, काळ्या रंगाच्या टीमध्ये हलका अंबर ते गडद तपकिरी.
चहाची चव नेहमीच मऊ, नसलेली, बहुआयामी असते. ग्रीन टी दोन कारणांमुळे कडू आहे: निकृष्ट दर्जाचे किंवा चुकीचे पाण्याचे तापमान (योग्य - 85 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत, जपानी चहासाठी - 75 ° से. पर्यंत)
- शुद्ध चहाचा सुगंध हलका परंतु सतत असतो. हे कायम आहे बराच वेळ... दुसरीकडे चव चहा कोरडे झाल्यावर तीव्र वास घेते, परंतु मद्यपान केल्यावर त्याचा गंध पटकन गमावतो.
- चहामधील रंग दुर्मिळ असतात. शंका तपासणे सोपे आहे: चहा घाला थंड पाणी... जर पाणी त्वरित वळले तर चहामध्ये रंग आहेत. नैसर्गिक चहा तेल मध्ये सोडते थंड पाणी खूप लांब - 2-3 ते 9 तासांपर्यंत.
मद्यपान नंतर चहाची पाने
- चहा बनविणे कोरड्या पानांपेक्षा चहाची गुणवत्ता अधिक योग्यरित्या निर्धारित करण्यात मदत करते. सर्व दोष येथे त्वरित दृश्यमान आहेत: परदेशी समावेश (पेटीओल्स, धूळ), असमान आकार, रचना आणि घनता.
- पेय च्या सुगंध आनंददायी असावा, चमकदार आणि चहाच्या प्रकाराशी जुळणी करा.
पॅकेजिंग
सर्वात मोठ्या चहा देशांमध्ये, चहा उत्पादनाचे नियमन राज्याद्वारे केले जाते. चीन, भारत, सिलोन - प्रत्येक देशाला विशिष्ट दर्जाचे गुण आहेत. गुणवत्ता चिन्ह सॅनिटरी मानकांच्या उत्पत्तीची आणि पालनाची हमी देते, परंतु कच्च्या मालाच्या उच्च गुणवत्तेची हमी देत \u200b\u200bनाही. चहाच्या पानाची गुणवत्ता केवळ तपासणी आणि चाखण्याद्वारेच निश्चित केली जाऊ शकते - आम्ही याबद्दल याबद्दल लिहिले आहे.
चीन
Q आणि S अक्षराचा लोगो (गुणवत्ता सुरक्षितता)
क्यूएस प्रमाणपत्र प्रणालीमध्ये पॅरामीटर्सची एक मोठी यादी समाविष्ट आहे. क्यूएस क्रमांक अद्वितीय आहे आणि निर्माता ओळखण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो. चीनमधील बहुतेक खाद्य उत्पादक क्यूएस प्रमाणपत्र पास करतात.
आपण परिचित शिलालेख कधीही भेटू शकणार नाही केलेमध्येचीन वास्तविक चिनी चहा वर. सहसा, पॅकेजेसमध्ये केवळ अधिकृत निर्यातदारांचे नाव असते - चीन राष्ट्रीय चहा आणिमुळउत्पादनआयात करा & निर्यात कॉर्पोरेशन.
भारत
चहाची टोपली असलेल्या मुलीची प्रतिमा
भारतीय चहा प्राधिकरण सर्व उत्पादक आणि व्यापा .्यांच्या प्रमाणपत्राची देखरेख करते. बनावट संख्या कमी करणे आणि उद्योगाची प्रतिष्ठा वाचविणे हे या कार्यालयाचे मुख्य कार्य आहे. गुणवत्ता चिन्ह चहाची मौलिकता आणि मूळ याची हमी देते. गुणवत्तेच्या चिन्हाच्या व्यतिरिक्त किंवा त्याऐवजी पॅकेजिंगमध्ये बर्\u200dयाचदा चहाच्या प्रदेशातील मूळ ओळखकर्ते असतात. त्यापैकी आठ जण भारतात आहेत, मुख्य आणि युक्रेन आणि जगात लोकप्रिय - दार्जिलिंग, आसाम, नीलगिरी.
श्रीलंका (सिलोन)
तलवारीने सिंहाची प्रतिमा
प्रजासत्ताक प्रजासत्ताकाच्या राज्य चहा प्रशासनाची गुणवत्ता चिन्ह याची हमी देते: चहा पीक घेतले जाते आणि वृक्षारोपण केले जाते जे राज्य प्रमाणन उत्तीर्ण झाले आहे आणि स्वच्छताविषयक मानदंड पूर्ण करते.
- चहाचे शेल्फ लाइफ संग्रहणाच्या तारखेपासून 3 वर्षांपर्यंत आहे. अपवाद म्हणजे पु-एर चहा. हा पोस्ट-किण्वित चहा आहे जो वयापासून फायदा होतो.
- चहा संकलनाच्या ठिकाणी किंवा विक्रीच्या देशात थेट पॅकेज केला जाऊ शकतो. हे महत्वाचे आहे की निर्माता आणि आयातकाने स्टोरेज नियमांचे पालन केले - या प्रकरणात, पॅकेजिंगची जागा काही फरक पडत नाही.
चहाच्या पिशव्या
चहाच्या पिशव्या हा जगातील सर्वात लोकप्रिय चहा आहे. या कारणास्तव, आणि हे देखील आहे की पॅकेजिंग सामग्री लपविते, हा चहा हा प्रकार आहे जो बर्\u200dयाचदा बनावट बनतो.
- बर्\u200dयाचदा लहान तुटलेली पाने, दाणेदार चहा आणि चहाची धूळ बॅगमध्ये भरली जाते... बॅग उघडा आणि त्यातील वस्तूंची तपासणी करा: धूळ सर्वात कमी दर्जाची कच्ची माल आहे. दाणेदार चहा भारतीय आणि सिलोन चहा पिशव्यासाठी सर्वात लोकप्रिय कच्चा माल आहे. सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे एक लहान तुटलेली पत्रक.
- सॅचेट्समध्ये लहान रंगाचे बॉल कमी दर्जाचे चव असतात. चहावर उत्पादनाच्या शेवटच्या टप्प्यावर चांगला कृत्रिम चव फवारला जातो.
- सैल चहा प्रमाणे बॅगमध्ये रंगलेले रंग आहेत का ते आपण ठरवू शकता: त्यावर थंड पाणी घाला. जर ताबडतोब पाण्याचे डाग पडले तर पिशवीत रंग आहेत.
कृपया हे पाहण्यासाठी जावास्क्रिप्ट सक्षम करासाठी चहा आधुनिक मनुष्य एक सामान्य गरम पेय मध्ये बदलले. लाखो कुटुंबे पहाटेस प्रारंभ करतात आणि त्यासह दिवसाचा शेवट करतात. परंतु गुणवत्तेच्या निकषांनुसार चहा कसा निवडायचा याबद्दल काही लोक विचार करतात.
बहुतेक सवयीने सुपरमार्केटमध्ये चहा खरेदी करतात, परंतु चहाचे गॉरमेट्स विशिष्ट चहाच्या दुकानांमध्ये किंवा विभागात नियमित असतात. ते बर्\u200dयाच काळासाठी पाने पाहतात, वास घेतात, भाष्य वाचतात आणि खुणा तपासतात. आणि अगदी बरोबर! त्यानंतर ते एक मधुर पेय घेतात जे जास्तीत जास्त फायदा आणि एक अनोखा पुष्पगुच्छ देतात, कारण त्यांना चांगला चहा कसा निवडायचा हे माहित आहे.
ग्रेडशी संबंधित उच्च-गुणवत्तेच्या कच्च्या मालाचे स्वरूप आणि रंग असावेत, हर्मेटिकली सीलबंद संपूर्ण पॅकेज (चहा जास्त प्रमाणात हायग्रोस्कोपिक आहे, म्हणजेच सहजपणे आर्द्रता शोषून घेतो). हे चहा, विविधता, निर्माता, शेल्फ लाइफ (ते 2 वर्षांपेक्षा जास्त नाही) याबद्दल तपशीलवार लेबल केले पाहिजे. चहाच्या उच्च-गुणवत्तेच्या वाणांचे उत्पादक पॅकवर पारदर्शी दृश्य विंडो स्थापित करतात, जिथे चहाचे मिश्रण स्पष्टपणे दिसत आहे.
तयार केलेल्या चहाची चव, सावली आणि सुगंध घोषित केलेल्या वैशिष्ट्यांसह असणे आवश्यक आहे.
सर्वात मौल्यवान कच्चा माल हाताने निवडलेला मानला जातो. वरची तरुण पाने आणि टिपा (चहाच्या कळ्या) उच्चभ्रू प्रजाती आहेत आणि अधिक महाग आहेत. आज चहा लागवड मोठ्या प्रमाणात वाणांसाठी बुशच्या किरीटच्या वरच्या तिसर्या कापून, कॉम्बाइन्ससह कापणीसाठी सुसज्ज आहेत.
अंतिम उत्पादन प्रकारावर अवलंबून संकलित कच्चे मिश्रण प्रक्रिया केली जाते. तांत्रिक बारकावे पेय गुणवत्ता आणि चहाच्या निवडीवर परिणाम करतात. संग्रहानंतर, कच्च्या मालाची क्रमवारी लावली जाते, त्यानंतर ते प्रक्रियेच्या अनेक टप्प्यांमधून जाते:
- सुमारे 40º तापमानात 8 तासांपर्यंत कोरडे राहणे;
- रोलर्सवर रोलिंग (किंवा स्वतः एलिट ब्रँडसाठी);
- किण्वन द्वारे ऑक्सिडेशन ( पूर्ण चक्र पत्र्याच्या काळ्या श्रेणीसाठी, अर्धवट - हिरव्यासाठी);
- कोरडेपणा (105º वाजता हिरवी पाने, 95º वाजता काळा) 3-5% पर्यंत ओलावा असणे;
- काप (मध्यम-पाने आणि लहान-पानांच्या ग्रेडसाठी);
- चहाच्या पानांच्या आकारानुसार निवड;
- मिश्रण, सुगंध, अ\u200dॅडिटिव्ह्जसह संवर्धन.
प्रक्रिया केल्यानंतर, तयार झालेले उत्पादन हेर्मेटिकली पॅक केले जाते आणि पॅक, कॅन, बॉक्समध्ये ठेवले जाते.
सर्व पानांचे एलीट वाण एफओपी किंवा एफटीजीएफओपी संक्षेप सह चिन्हांकित केलेले आहेत, त्यांना डिजिटल श्रेणी निर्देशांक असू शकतो. उच्च - नारंगी पेको (ओपी किंवा ओपीए) टिपांशिवाय, टीप्ससह एफओपी किंवा सुवर्ण टिपांसह जीएफओपी. प्रथम श्रेणीस एफपी, पी (पेको), पीएस असे लेबल दिले आहेत.
बी पान (तुटलेली) जोडल्यास कट पानांच्या जातींमध्ये समान खुणा असतात. म्हणून, सर्वात मौल्यवान वाणांसाठी श्रेणींमध्ये टीजीएफबीओपी, गोल्डनसाठी जीएफबीओपी, टीपासह टीजीबीओपी, यंग टॉपसाठी एफबीओपी, प्रीमियमसाठी बीओपी असे चिन्हांकित केले आहे.
चांगली ग्रीन टी निवडत आहे
आशियातील लोकांना चांगले कसे निवडायचे हे फार पूर्वीपासून माहित आहे ग्रीन टी... कमीतकमी आंबलेल्या पानांसह हिरव्या चहा काळ्या टीपेक्षा जास्त जुन्या असतात. ज्या प्रदेशात चहा पिकविला जातो त्या प्रदेशात हिरव्या चहा काळ्यापेक्षा जास्त श्रेयस्कर असतो कारण तो संपूर्ण किण्वन दरम्यान गमावलेल्या सर्व चहा एंझाइम, जीवनसत्त्वे आणि एस्टर टिकवून ठेवतो. पेय सर्वात ताजेतवाने, टोनिंग, उपचार हा प्रभाव आहे.
योग्य ग्रीन टी कशी निवडावी यावरील काही टिपा. चहाची पाने असावीतः
- मोठे
- आवर्त किंवा बॉलमध्ये मुरडलेले;
- मोत्याच्या ओव्हरफ्लोसह हिरव्या रंगाचा एक समान रंग असतो;
- तपकिरी, तपकिरी, राखाडी अशुद्धी असू नका;
- लाठी नाही;
- itiveडिटिव्ह्ज एकसारखेच एकसंध असतात, कचर्\u200dयासारखे नसतात.
महत्वाचे! पॅकेज किंवा किलकिले चहाचे उत्पादन करणारे चहा वृक्षारोपण जेथे प्रांत दर्शविते. रशियन भाषेत भाष्य भाषांतर आवश्यक आहे.
सुगंधी addडिटिव्हज - हिरव्या चहा समृद्ध करण्याची प्रथा आहे - चमेलीची फुले, गुलाब, कमळ फुले, फळांचे तुकडे आणि लिंबूवर्गीय, बेरी.
तसे! पिवळा चहा हिरव्या रंगाच्या जवळ असतो, परंतु जास्त ऑक्सिडेशन स्थितीसह, लाल काळ्याजवळ असतो, परंतु कमी पिकतो.
नियमांनुसार ब्लॅक टी निवडणे
ब्रिटिशांनी युरोपमध्ये चहा पिण्यासाठी फॅशन आणली, शिष्टाचारात आणले. शतकानुशतके ते न्याहारीसाठी काळ्या चहाची निवड कशी करावी, पारंपारिक पाच वाजण्याच्या विश्रांती आणि संध्याकाळच्या समारंभाची रहस्ये शेअर करीत आहेत.
- बायख उत्पादनाची चहा पाने तपकिरी रंगाची छटा नसलेली एकसारख्या काळ्या रंगात रंगविली जातात.
- कच्चा माल समान आकाराचे आहेत.
- बोटांनी (कोरडेपणा नसल्याचे सूचक) चोळल्यास पाने आणि धान्य धूळात पडत नाहीत.
- जर पत्रक कुरकुरीत झाले असेल तर ते मागील आकारात परत येते (आर्द्रतेच्या आवश्यक उपस्थितीचे सूचक).
- यात बाह्य बारकावे नसल्यास एक आनंददायी वैशिष्ट्यपूर्ण गंध आहे.
पाने मोठी, चव मऊ आणि सुगंध पातळ. मध्यम पाने तुरळकपणा, समृद्ध चव देते. दाणेदार पेय कमी गुणवत्तेचे मानले जातात.
तसे! आशियात, ब्लॅक टीला ओतण्याच्या रंगाने लाल मानले जाते. एशियाई काळ्या चहाचा उल्लेख पु-एर चहा म्हणून करतात.
चहाच्या पिशव्या - गुणवत्ता शक्य आहे का?
पॅकेज केलेले पेय पदार्थ पेय पदार्थांना लाखो लोक आवडतात कारण मोठ्या प्रमाणात सोयीसुविधा आहेत. हे त्वरित पळते, विल्हेवाट लावणे सोपे आहे, आपण आपल्याबरोबर हे सर्वत्र घेऊ शकता, उर्वरित चहाच्या पानांसह कोंबण्याची गरज नाही. चहाच्या पिशव्या प्रवाश्यांना, वर्काहोलिक्समध्ये आणि आळशी लोकांना मदत करतात.
आधुनिक उद्योगाने आपल्या जीवनातील गतीमान लयीत समायोजित केले आहे. पिशव्यांमध्ये आणि चहामध्ये चहा किंवा कॉफी कशा निवडाव्यात याविषयी शंका नाही, तर डिस्पोजेबल डिशेसबरोबरच तुम्हाला तुमचे आवडते पेय अक्षरश: आनंद घेता येईल.
असे मानले जाते की पॅकेज केलेले उत्पादन खराब गुणवत्तेचे आहे - धूळ, स्क्रीनिंग्ज, तुटलेली पाने जी सैल प्रवर्गासाठी अनुपयुक्त आहेत तिथे जातात. परंतु आनंददायी अपवाद आहेत - चहाच्या पिशव्या उच्च प्रतीची असू शकतात. आपण ते कसे ओळखाल?
- Sachet साहित्य: सर्वोत्तम रेशीम किंवा नायलॉन आहे, सर्वात वाईट स्टार्च आहे, सर्वात वाईट कागद आहे.
- पॅकेज आकार: आदर्शपणे - एक पिरॅमिड, वाईट - सपाट आयत किंवा चौरस.
- पॅकेजिंगः सपाट सॅचेट्ससाठी आवश्यक, फॉइल ज्यामुळे ओलावा, तृतीय-पक्षाचा गंध आणि मूस जाण्याची परवानगी देत \u200b\u200bनाही.
- देखावा: चहाची पाने किंवा कणसण्या योग्य दिसतील, बारीक भुकटी नसावी.
सल्ला! बनावट वस्तूंशिवाय हिरव्या किंवा काळ्या चहाच्या पिशव्या कशा निवडायच्या याचा एक विश्वासार्ह मार्ग आहे. थंड पाण्याने खरेदी केलेली बॅग घाला. जर ते रंगत असेल तर हे कृत्रिम रंगासह बनावट आहे. हा ब्रँड पुन्हा खरेदी करु नका!
पु-एर चहा - एलिट ड्रिंकची वैशिष्ट्ये
चहाचे गॉरमेट्स विदेशी, पारंपारिक उत्साही पेयांना चव लावण्यासाठी धडपडत असतात त्यांना काही रस नाही. एक अनोखी पुष्पगुच्छ आणि गुणधर्म असलेल्या तिबेट प्रदेशातील पुअर येथील चहाकडे लक्ष वेधले जात आहे. हे उत्पादन काय आहे आणि वास्तविक गुणवत्तेची पु-एरर चहा कशी निवडावी?
पु-एरह चहा तुलनेने कमी प्रमाणात उत्पादन केला जातो. त्याची वैशिष्ट्येः बॅक्टेरियांद्वारे दीर्घकाळ आंबायला ठेवा, दाबून, मिश्रणाचा विषम रंग (काळे ते हलका छेदनबिंदू असलेल्या हिरव्यागार पर्यंत) प्रदीर्घ ऑक्सिडेशन आणि किण्वनमुळे, पाने पूर्णपणे त्याची चव बदलते.
मागील शतकानुसार, उत्पादनास रस्त्यावर पिकण्यासाठी वेळ होता, ज्यास बरेच महिने लागले. वेगवान वाहतुकीच्या आगमनाने, उत्पादक कृत्रिमरित्या कच्च्या मालाचे वय करणे, आंबायला ठेवायला गती देण्यास शिकले आहेत.
बाजारात पुरीचे दोन प्रकार उपलब्ध आहेत:
- द्वारा बनविलेले पारंपारिक पद्धत चहाला "शेंग प्युअर" (हिरवा, कच्चा) म्हटले जाऊ लागले;
- आधुनिक तंत्रज्ञानानुसार तयार केलेले - "शु पुअर" (काळा, प्रौढ)
टीप! लूज प्यूरह विक्रीसाठी नाही! हे गोल आणि सपाट केक किंवा आयताकृती फरशा आणि विटांमध्ये दाबले जाऊ शकते. मशरूमच्या आकाराचे आकार आहेत.
चहा तयार आणि संचयित करण्याच्या बारकाव्या
चहाची संपत्ती, उत्साह वाढवणे, गरम करणे, बरे करणे, आनंद देणे यासाठी, ते योग्य प्रकारे तयार करणे आणि संचयित करणे आवश्यक आहे. अशिक्षितरित्या तयार केलेले पेय कमी चव, कमकुवत सुगंध किंवा कडू, अप्रिय होईल.
- मऊ पाणी घेणे चांगले आहे, उकळते होईपर्यंत ते उकळले जाते.
- तयार भांडी (पोर्सिलेन, मातीची भांडी, काच) गरम केली जातात.
- प्रमाण चव प्राधान्यांच्या आधारे वापरले जाते, पारंपारिकरित्या, 1 चमचे उकळत्या पाण्यात प्रति 150 मिली तयार केले जाते.
- काळा चहा 90º - 100º, हिरव्या - 60º - 85º वाजता तयार केला जातो.
- हिरव्या चहासाठी ओतण्याचा कालावधी काळ्यासाठी - 5 मिनिटांपर्यंत असतो.
हिरव्या पाने 2-3 पेय चक्रांचा सामना करतात, काळे पाने फक्त एक.
वाढलेल्या हायग्रोस्कोपिकिटीमुळे, कोरडे मिश्रण घट्ट बंद असलेल्या जारमध्ये साठवणे चांगले जेणेकरून आर्द्रता आणि तृतीय-पक्षाच्या गंध तेथे प्रवेश करू शकणार नाहीत. मोठ्या प्रमाणात खरेदी करू नका, आठवड्यातून चहाचा पुरवठा करा. नजीकच्या कालबाह्य तारखेसह चहा खरेदी करणे टाळा.
बॉडी मास इंडेक्सच्या सामान्य मूल्यांच्या पलीकडे न जाता आपल्या वजनाचा मागोवा ठेवा: 19 ते 25 पर्यंत. "" यासह आपल्याला मदत करेल.