Si ta bëni vetë pijen tuaj të birrës. Si të filloni një fabrikë birre nga e para në Rusi? Karakteristikat e promovimit të biznesit

Hapja e një fabrike birre është një biznes i qëndrueshëm që sjell të gjitha bizneset e reja. Produktet janë të pasura me pije, tregu është i gjerë - është i pasur.

Sfera e virobnitstva e Kharcov nuk mund të fillojë në krye të kokës tuaj në fillimin e një biznesi. Direkt, si me një qasje kompetente, ju mund ta zotëroni atë duke investuar mjaft para. Këtu mund të shihni fillimin e një mini-birrarie. Për të drejtuar një biznes, zgjidhni një nga rrugët e disponueshme. Si të hapni një fabrikë birre nga e para? Sa larg mund të shihni në të djathtë?

Pavarësisht nga ata që kjo zonë është e mbushur me sipërmarrës, birraria e re si biznes ka shanse të mira suksesi! Si rregull, produktet e zhavorrit të madh në treg paraqiten në departamentet e policisë së dyqaneve. E megjithatë, me praninë e investimeve të vogla, ka një vend këtu.

Vlerësimi ynë i biznesit:

Investimet fillestare - 2000000 rubla.

Pasuria e tregut është e lartë.

Biznesi i palosshëm - 7/10.

Fabrika e birrës Vіdkrittya: "për" dhe "kundër"

Ashtu si dhe be-yak іnsha ideja e biznesit, fabrika e birrës mund të ketë avantazhet dhe mangësitë e veta. Mos nxitoni të blini posedimin dhe të zotëroni teknologjinë e përgatitjes së birrës - para së gjithash, thirrni të mirat dhe të këqijat.

Fitimet e biznesit nga prodhimi i birrës deri në fund:

Pije e lartë në produkte.
Teknologjia është plotësisht e disponueshme - për të zotëruar të sapoardhurin.
Mundësia për të zgjeruar aktivitetin tuaj.

Por ju nuk mund të bëni pa gurë nënujorë - ju duhet të mbroni veten, në mënyrë që të mund të avanconi përsëri strategjinë e zhvillimit të bizneseve. Duke bashkuar një plan biznesi për drejtimin e një fabrike birre, identifikoni të gjitha rreziqet:

shumë kohë dhe para për një kredi biznesi,
mund të fajësojë vështirësitë në palosjen e recetës së produktit,
konkurrenca e lartë në treg (lundrimi në segmentin e biznesit të vogël),
faktor sezonal,
një term i pafavorshëm për zbatueshmërinë e birrës mund të komplikojë zbatimin e saj.

Në hyrje, cilado që ta zotërojë drejtpërdrejt, para jush do të jetë palosur shumë. E megjithatë, si një shfaqje praktike, sikur të hapni mini fabrikën tuaj të birrës në Rusi dhe të flisni për cilësinë e produkteve që prodhohen, si dhe duke zgjeruar vazhdimisht kanalet e birrës, do të sillni të ardhura të larta të qëndrueshme në të djathtë.

Biznes i madh, mikrobirrari apo biznes në shtëpi?

Është e qartë se ka një mbështetje të madhe për prodhimin e birrës. Dhe do të ketë investime të konsiderueshme kapitale (jo më pak se 10,000,000 rubla) - blerja e një linje të automatizuar, zhvillimi i recetave unike, reklamimi, marrja me qira e zonave madhështore, një flotë automjetesh, produkte të markës. Është e vështirë të përfshihesh me gjigantët, si dhjetëra vite që tashmë furnizojnë produkte në treg. Kudi vigіdnіshe pothuajse e drejtë nga e vogla.

Për të zgjeruar planin e biznesit të një birrarie të vogël ose të një mikrobirrarie, dhe jo të një kompleksi fantastik të birrës - më pak vitrat! Rreziqet financiare do të reduktohen në minimum. Dhe në të ardhmen, ju mund të zhvilloni biznesin tuaj.

Mini fabrikat e birrës për bizneset e vogla prodhojnë deri në 5000 litra ujë të gatshëm për t'u pirë - presioni do të jetë i ndenjur në posedim të kundërt. Ju do të filloni të furnizoni birrë "të gjallë" në treg - vetë teknologjia nuk mund të përgatitet në bazë të dekaleve të fazave të shtrenjta të ciklit të birrës. Kjo lloj birre është një pije e lartë e klasës së mesme. Ekziston mundësia e furnizimit me pije në dyqane me pakicë, bare dhe restorante.

Një fabrikë birre në shtëpi është një opsion i keq për fillestarët. Në të djathtë, mund të organizoni një depozitë me një minimum. Ale fitojnë një bagatto nuk viide! Pra, në treg ekziston një pajisje speciale për prodhimin e birrës në mendjet e shtëpisë - por ka rezervuarë për pirjen e pijeve minimale. Në këtë rast, ka shumë opsione - pini vetë birrë ose shisni joga miqve. Maksimumi 15,000-20,000 rubla në muaj.

Ndërsa shqyrtoni mundësinë e fillimit të një biznesi ekskluziviteti, do të jetë e lehtë të njihni propozimet kryesore. Si rregull, ekskluziviteti i lëkurës i fabrikës së birrës është i siguruar në shiritin e lagësht vdkrittya, ku do të përfshihet shitja e produktit të përfunduar - por ne kemi nevojë për një biznes tjetër të drejtpërdrejtë! Fillimi i një fabrike birre nuk është një opsion nëse blini një ekskluzivitet. Me kosto efektive vetëm për disa restorante, Vlasnik planifikon të zgjerohet.

Nëse nuk doni të shpenzoni një orë për regjistrimin e një biznesi dhe zgjerimin e një linje produkti, mund të blini një fabrikë birre për një biznes të vogël. Vіdmіnniy variant për ata që mund të në prani të parave të nevojshme. Në këtë metodë, përparësia është e rëndësishme - ju blini mallrat me kanale tashmë të mirë-krijuara, gjë që ju lejon të filloni të merrni fitime menjëherë.

Regjistrimi zyrtar për biznes

Çfarë ju nevojitet për të punuar në fillim? Angazhohen në regjistrimin e biznesit. Në të djathtë është e palosshme, copëza birre - produkte alkoolike, të cilat kërkojnë tërheqjen e lejeve për atë licencë.

Për menaxhim, ju lutemi regjistroni biznesin në formën e TOV. Regjistrimi i biznesit si IP, në këtë mënyrë, jo në të ardhmen - prodhimi i produkteve alkoolike kontrollohet rreptësisht nga autoritetet mbikëqyrëse. Pra, ne donim të lehtësonim detyrën e blerjes së syrovinës dhe lidhjes së kontratave me klientët.

Përzgjidhni dokumentet për fabrikën e birrës (marrëveshja për dhënien me qira të fabrikës së birrës, shpërndarjen e specifikimeve teknike, marrëveshjen me drejtuesit e postës së syrovin) dhe dorëzojini në Inspektoratin Tatimor. Para fillimit të mini-uzinës, ajo ishte e përgatitur për të punuar në vënien në punë të SES dhe inspektimit të zjarrit. Sob mos spooflnyuvati hіd reєstratsії, zazdalegіd vichіt të gjitha vimogi, yakі pred'yavlyayat para se të hahet ndërmarrjet e organeve.

Për të rritur respektin, që në të ardhmen, kur paguani taksa nga thesari i shtetit për të korrat, do t'ju jepet një akcizë shtesë - deri në 40 rubla për litër birrë të prodhuar.

Gjeni vendndodhjen e fabrikës së birrës

Nëse jeni duke drejtuar një fabrikë birre, atëherë nuk është faji juaj për të fajësuar vështirësitë. Në këtë rast, posedimi mund të instalohet në dhomat e sipërme të ndërtesave administrative. Mjerisht, nuk mendoj se gjithçka këtu është fajtore për buti blashtovano për të vejat e KQZ-së!

Për të instaluar në punëtori një hije për një fabrikë birre dhe, nëse është e nevojshme, për të instaluar një dhomë me një sipërfaqe deri në 40 m2. Punëtoria do të ndahet në zona të hapura - vetë teknologjia do të ndihmojë.

Në mes, për ripronësinë e një akomodimi me qira dhe përgatitjen e jogës përpara rikalibrimin e KQZ-së, do të keni deri në 300,000 rubla.

Sirovina dhe teknologjia e prodhimit të birrës

Sirovin për funksionimin pa probleme të një minifabrikash mund ta blini në post-punonjës të huaj dhe vendas, nëpërmjet distributorëve ose direkt nga fabrikat e mëdha.

Në punishten e prodhimit të birrës "live" fitojnë 4 përbërës koka:

Uji. Vaughn është fajtor, por u pastrua. Pra, është e nevojshme të transferohet sistemi në pastrimin її në fabrikë.
Malti. I njëjti përbërës do të ketë një shije dhe aromë për t'u pirë. Zgjedhja për tregun është e ndryshme - është e nevojshme të mbrohet një recetë specifike.
Khmili. Pіdpriєmtsі shpesh blejnë hops për fabrikën e birrës "tipi-90" - zgjidhja më e mirë për sa i përket spіvvіdnoshenyu tsіna / akіst.
Drijxhi. Për përgatitjen e birrës "të gjallë", është e nevojshme të vikoroni majanë e supës bazë.

Mundësia e dytë është të blini jo okremі іngredієnti për përgatitjen e pijeve, por sumіshi speciale të birrës për fabrikën e birrës mini. Kështu që ju mund të kurseni ndjeshëm procesin e lëshimit të produkteve të gatshme dhe ta bëni teknologjinë më të lehtë. Ale, në këtë humor, afrojuni me respekt maksimal zgjedhjes së syrovinës!

Teknologjia e prodhimit të birrës "të gjallë" është e ngathët. Deri atëherë, automatizimi modern për fabrikën e birrës ju lejon të kryeni procesin pa pjesëmarrjen e drejtpërdrejtë të njerëzve. Procesi i përgatitjes së një pije të dehur duket si një gradë fyese:

Përgatitja e lythit.
Zbrodzhuvannya.
Fermentimi.
Derdhja e birrës.

Mini- dhe mikrobirrari dhe derdhni produktin e përfunduar në fuçi. Cmimi eshte ekonomik dhe optimal per zbatim ne dyqane dhe lokale.

Për të lëshuar një produkt yak_sny, është e nevojshme të punësoni një teknolog për prodhimin, i cili do të ndjekë për mendjet e përhumbur dhe dobrozhuvannya. Gjithashtu, është e nevojshme të organizohet një laborator i vogël i vogël - cilësia e birrës duhet të kontrollohet në fazën e lëkurës së virobnizstva.

Çfarë lloj pasurie për të pajisur punëtorinë?

Pajisjet e punishtes janë të rëndësishme. Blini vetëm aparati yakіsnі, në mënyrë që të mos ketë probleme me lëshimin e produkteve. Zgjidhni të shtriheni për shkak të ngushtësisë së planifikuar të ndërmarrjes, llojit të birrës që është gatuar, mundësive financiare. Blini një linjë të tërë shtrëngimi të vogël - mos ndodh që të "pіdganyat" një pіd një pajisje lëkure.

Si të blini një pronë për një fabrikë birre?

dispenzues për sirovinë të thatë,
tund,
tanke për pije endacake dhe me natyrë të mirë,
sistemi i pastrimit të ujit,
sistemi i shpërndarjes së birrës së përfunduar,
posedimi për një miyka dhe sterilizimi i kapaciteteve teknologjike.

Para posedimit shtesë mund të shihni - njësi ftohëse, pajisje laboratorike.

Çmimi i pronësisë për një mini-birrari private ndryshon në një gamë të gjerë. Minimumi i kërkuar për pajisjen e punëtorisë është 1,500,000 rubla.

Shitjet e produkteve dhe zhvillimi i biznesit

Për të hapur një fabrikë birre artizanale me intensitet të ulët, do të kushtojë jo më pak se 2,000,000 rubla. Paratë do të shkojnë për regjistrimin e biznesit, përgatitjen e ambienteve, blerjen e djathit, pajisjen e punishtes. Për të përfunduar dritaret e mëdha dhe për t'u treguar trëndafilave, se me menaxhimin e duhur, investimi do të shpërblehet tashmë pas 1-3 vjetësh.

Golovne zavdannya pіdpriєmtsya - baza e klientit napratsyuvati. Bazhano kryen shitje me shumicë - ushqim publik, dyqane me pakicë. Një opsion i keq është të marrësh me qira një vend në territorin e një hipermarketi të shkëlqyeshëm. Pra, ka shumë biznesmenë. Fitime të konsiderueshme do të sjellin autoritetet nga shitja e birrës së pijshëm. Ale rreth tse varto mendo për këtë, vetëm nëse sipërmarrja çohet në zero. Në kthesën e radhës, formacioni në start do të jetë edhe më i madh.

Gjithnjë e më shumë njerëz po mendojnë për një biznes të fuqishëm vodkritam. Variante për këtë jopersonale, por sidomos le të shtojmë një biznes të tillë, si një fabrikë birre e vogël. Pse ky lloj biznesi po bëhet një kërkesë për dysheme?

Pikërisht në financa, ky biznes nuk kërkon investime të mëdha. Le të hedhim një vështrim se si të hapim një fabrikë birre, e cila është e nevojshme për t'u rritur, për përfitim dhe kthim të shpejtë. Si të shkoni saktë në mbledhjen e dokumenteve dhe zgjedhjen e akomodimit të nevojshëm.

Ne do të dashurohemi me birrën me banorë të pasur, dhe për këtë, me qasjen dhe organizimin e duhur, ky lloj aktiviteti pranues mund t'i sjellë një tepricë Vlasnikovit tuaj. Shumica e vipadkivëve në mini-pije të tilla krijojnë birrë të gjallë, të pafiltruar.

Mos kini frikë nga ajo që, në treg, ka shumë supa private, si vikoristovuyutsya, si një biznes, nuk mund të filloni ndërmarrjen tuaj fitimprurëse. Arsyet për tsimu pasur:

kapitali i madh i kallirit nuk nevojitet për drejtimin e një fabrike të vogël birre;
është e lehtë të parashikohen të ardhurat për biznesin;
tregoni qartë situatën nëse fabrika e birrës digjet.

Nëse shikoni teknologjinë e prodhimit të birrës së gjallë, nuk keni nevojë të instaloni një sistem filtri, nuk keni nevojë ta ngrohni atë. Plus tsієї tekhnologii - napіy nuk hakmerren konservues dhe drіzhdzhі, karrierës mіstjatsya në birrë, vërshojnë në kampin aktiv. Pavarësisht nga ata që e ruajnë birrën për disa ditë, është e lehtë për ta djegur atë, është e nevojshme të përgatitet pak birrë që të mos digjet.

fabrika e birrës tipi

Për të kuptuar se si të blini një fabrikë birre të vogël për një biznes të vogël, është e nevojshme të rriteni llojet e mini-bimëve, Ka dy lloje:

Cikli i plotë.
3 cikël të shkurtër.

Ka fabrika birre që prodhojnë deri në 4000 litra për nxjerrje, ose 5 mijë litra. L. dhe më shumë.

Nëse shikoni fabrikat e birrës me ciklin më të fundit teknologjik, atëherë fabrika zinxhir, e cila ju pret të keni shumë para dhe punë. Ngritja e një fabrike të tillë është e shtrenjtë, ajo zonë për fabrikën e birrës ishte e nevojshme. Në mes, do të duhet të shpenzoni 150,000 dollarë.

Sa i përket pirjes së shkurtuar, ajo do të kërkojë një total prej 40 m2, për të pirë 2000 litra në ditë. Për nevojat e një mini-birrarie, kërkohet një minimum i pajisjeve:

një kazan për pirjen e lëngut, ose mund të shtoni një sobë;
rezervuar fermentimi;
filtra uji;
fuçi.

Me gjithë këtë, nuk do të ketë shumë qindarka të njollosura, sikur të blini posedimin e vіtchiznyany virobnitstv.

Sa para ju nevojiten për të investuar në biznes

kryerja e riparimeve në ambiente - 300,000 rubla;
Pronësia për një mini-birrari - 950,000 rubla;
përbërësit dhe syrovina - 50,000 rubla;
punë me shpërblim dhe fillimin e pagesës - 60,000 rubla;
vitrati për organizimin e korrjes - 40,000 rubla;
fondi rezervë - 140,000 rubla.

Si të ndërtoni fabrikën tuaj të birrës nga e para

Є këndoni planin dіy, vykonavshi yaky ju mund të vіdkriti pirja juaj e birrës:

Njihni investitorët, ose keni nevojë për financa.
Zgjidhni një vend për të instaluar pronën.
Regjistrohu TOV.
Përgatitni dhe nënshkruani një marrëveshje për marrjen me qira të një akomodimi.
Kryerja e punëve përgatitore në ambiente, sipas sigurisë nga zjarri dhe KQZ-së.
Blini një licencë për një mini-birrari, nuk ka nevojë për shumë.
Filloni virobnitstvo.
Otrimati v_dpov_dniy lejoi lëshimin e birrës.
Merr stafin.

Pas të gjitha përgatitjeve, do t'ju duhet vetëm të hapni një fabrikë të vogël birre dhe të filloni të merrni disa teprica.

E rëndësishme! Para kësaj, si të blini zotërimin e një kompanie këngëtare, sillni përmirësime në drejtimin e trajnimit dhe ndihmë në instalim. Pra, është shumë e rëndësishme të mësoni për garancitë dhe mbështetjen teknike. Kjo mund të jetë e rëndësishme, kështu që si të njohësh një fahіvtsya të mirë në fabrikë birre është e lehtë, veçanërisht në një vend të vogël.

Si të regjistroni punën tuaj

Hapni biznesin e jakëve të birrës ndoshta si person juridik, pra si person fizik, i regjistruar si sipërmarrës individual. Për të filluar prodhimin e birrës, dokumentet e inkorporimit janë fajtorë për artikullin - përzgjedhja, shpërndarja dhe shitja me shumicë e birrës.

Nuk do të jetë e nevojshme të heqësh licencën për nxjerrje, por ka dokumente të veçanta, nëse ndodh që të mund të zgjedhësh, për shembull:

certifikatë higjienike;
çertifikata për të gjithë sirovinën, sikur do të dilnit fitimtar në virobnitsa;
lejohet të betohet;
certifikatë për prodhimin e viroblenisë.

Të gjitha certifikatat mund të merren nga Mbikëqyrja Sanitare dhe Epidemiologjike Shtetërore, në rast erë të keqe kërkohet akt i respektimit të standardeve sanitare. Këtu mund të ngecesh me disa lloj vështirësish, pasi KQZ-ja paraqet vimogi edhe më të rrepta deri në burrëri të ngjashme.

Si të zgjidhni një destinacion

Nuk ka objekte të veçanta për fabrikën e birrës vikoristannya pіd për biznesin e vogël. Është e mundur të ndërtohet një fabrikë birre në bodrum, ose në bodrum me një sipërfaqe të pasur. Shpesh shihet ambientet e një lokali apo restoranti, duke instaluar një pjesë të pronës pikërisht në sallën e barit. Golovnya, për të akomoduar pjesën më të madhe të hapësirës, për punë të rehatshme dhe spivrobitnikiv.

Є osoblivi tekhnologichnіchі vomogi në primeschennya, є є obov'yazkovymi për vykonannya:

në vіdstanі dy metra vіd pіdlogi, muret janë të mbuluara me pllaka qeramike;
stele të mbuluara me një mulsion uji farboi;
nënloga mund të jenë pllaka nga çdo material, për shembull nga betoni i derdhur;
primіschennya djegur me kujdes.

zgjidhje

Si të ndërtoni fabrikën tuaj të birrës nga e para, si të zotëroni një pridbaty - të depozitoni sipas aftësive tuaja në planin financiar. Nëse lani vіtchiznyane, atëherë mund ta ruani saktësisht. Ka shumë propozime në treg, kështu që ju mund të merrni një posedim për një fabrikë birre në çdo kategori çmimesh. Kompanitë që nuk realizojnë vetëm pasuritë e tyre, erë e keqe i japin shërbim stafit.

Çfarë lloj stafi nevojitet për prodhimin

Є përkthimi i këndimit të praktikuesve, të cilët duhet t'i punësoni:

drejtor;
kuzhinier profesionist;
elektricist;
kontabilist;
menaxher;
rregullimi;
ujë.

Ashtu si Bachimo, një numër i madh praktikuesish nuk nevojitet, kështu që menaxheri i kompanisë do të angazhohet në shitje, në lidhjet e të cilave do të hyjë duke i shtyrë me kompetencë produktet.

Si të shtyni produktet tuaja

Është e nevojshme që ne të kujdesemi për futjen e saktë të produkteve. Për të cilët është e nevojshme të krijohet një imazh që kompania do ta mbajë mend dhe vazhdimisht do të përmirësojë imazhin e saj.

Mënyrat Є kіlka perevіrenikh:

reklamimi i produktit;
stimuj për të blerë me zbritje, kuponë, konkurse dhe promovime;
publiciteti - inkurajimi i vizitave dhe njoftimeve për shtyp;
personalizimi i shitjeve.

Tregu i pasurisë është i ngjashëm me propozimet dhe ju mund të gjeni vendndodhjen tuaj, gjë që është e lehtë për t'u bërë. Ale, mund të dilni nga situata duke hapur një pikë shitje në fabrikë birre.

Planifikimi financiar në hapjen e minierës së birrës

Para së gjithash, është e nevojshme të njihen të gjitha vitratet e përafërta, sikur të shtrihen mbi supet e zotit të fabrikës së birrës. Otzhe, planifikimi financiar mund të përpunohet për një skemë të përafërt:

1. vitrati e disponueshme, Për njohjen e pranimit:

regjistrim - 10,000 rubla;
riparimi i lokaleve midis 150,000 rubla;
posedimi i 1 milion;
shpenzimet për reklama - 100,000 rubla;
dritare të patransferuara - 50,000 rubla.

Në përgjithësi, kontributi është 1,310,000 rubla.

2. Shtëpi:

pagesa për punë - 150,000 rubla;
materiali dhe syrovina - 90,000 rubla;
shërbimet komunale - 20,000 rubla;
qira brenda kufijve 60 mijë. fshij;
reklamat - 15,000 rubla;
dhurata dhe koleksione - 80,000 rubla.

Viide - 415,000 rubla.

3. Duke dalë nga një vend i rinovuar, mund të pini birrë, të cilën do t'ju duhet ta pini, për të mbuluar dritaret tuaja. Për totalin prej 415,000 rubla, ndani me 60, pra si i njëjti stil në koston mesatare të 1 litër birrë. Viide 6 916 litra. Ne planifikojmë përfitimin e biznesit në rangun prej 40%, dhe, në varësi të kësaj, ju mund të llogarisni sasinë e birrës në muaj që ju nevojitet për të rritur - 6 916 + 40% \u003d 9682 litra. Nëse e ndajmë sasinë për 23 ditë pune, atëherë do të marrim 420 litra për ndryshim.

Nëse parashikojmë një fitim, atëherë heqim afatin e rimbursimit brenda kufijve të një fati.

ekskluzivitet i fabrikës së birrës

Për një qindarkë, ju mund të blini një ekskluzivitet të fabrikës së birrës dhe të filloni një fabrikë birre si biznes nën mbikëqyrjen e profesionistëve dhe mbështetjen e tyre. Franshizori do t'ju ndihmojë që t'ju ndihmojë, së pari, do të hiqni markën e mirë-promovuar me një plan biznesi, në një mënyrë tjetër, do të trajnoni stafin, do t'ju ndihmojë të merrni klientë, fushatë reklamuese kompetente.

Në fazën e lëkurës, zhvillimin e biznesit të birrës, franshizori do të kryejë konsultime dhe mbështetje, kështu që ju mund të shihni se biznesi i ekskluzivitetit do të jetë fitimprurës dhe me kosto efektive.

Ale varto mbani mend se çfarë do të prezantohet vimogi:

zënia është jo më pak se 40 katrorë;
Obov'yazkova disponueshmëria e furnizimit me energji elektrike dhe ujë:
blerja e syrovinës në dhomën e këngës;
obov'yazkovo numër i madh i njerëzve në qytet, për shembull, jo më pak se 3000 njerëz.

Hapi i parë është blerja e ekskluzivitetit, rritja relativisht e propozimeve të franshizuesve, konsultimi me ata që e kanë shtuar tashmë ekskluzivitetin dhe ngritja e kualifikimeve të kompanisë së franshizës. Pra, vetë varto i japin respekt zgjerimit të kontributit paushall dhe honorareve. Meqenëse magazinat nuk janë të mëdha, është e mundur të konfirmohet se franshizori është përgjegjës për sigurinë e projektit të tij.

Nëse nuk keni njohuri të mjaftueshme juridike dhe financiare, atëherë duhet t'ju jepet mundësia t'i lexoni avokatit tuaj marrëveshjen, të cilën franshizori do ta përhapë, të cilën mund ta shikoni nga një këndvështrim profesional dhe t'ju japë një të bindur. kënaqësi.

Si të zhvillohet rentabiliteti

Çmimi i një mini fabrikë birre për bizneset e vogla varion nga dy mijë euro dhe do të përfshijë një komplet për një laborator, sirovinë dhe kontejnerë.

Aloe për prodhimin e birrës tashmë nuk mjafton, pasi politika e akcizës së shtetit, kërkon shumë probleme për bizneset. Heqja e së drejtës së shitjes dhe çertifikatat për nxjerrjen e veprave të vështirësisë. Në Krime, norma e akcizës së dyshemesë është e madhe, kështu që përfitimi i prodhimit mund të vihet në rrezik. Nëse shteti nuk ndryshon politikën e tij, atëherë do ta hapë fabrikën e birrës si biznes në një vend të vogël, nëse nuk ndjek vendimet e duhura.
Nëse e keni humbur biznesin tuaj, por nuk jeni emëruar ende, në ndonjë sferë, atëherë kthejeni respektin ndaj fabrikës së birrës, për më tepër, ju tashmë e dini se sa njerëz duhet të hapni një fabrikë birre.

Pavarësisht nga ata që kanë shumë propozime në treg dhe është e rëndësishme të njihni vendndodhjen tuaj, është e rëndësishme të dini shumë fahivtsiv se fabrika e birrës si biznes do të zhvillohet më shpejt.

Fabrika e birrës artizanale - dyqan në miniaturë për prodhimin e birrës së gjallë të pafiltruar. Karakteristika kryesore është krijimi i një recete unike, sikur të ishte pirë me një shije të ndritshme, të paharrueshme. Biznesi në këtë vijë të drejtë duhet të bëhet me kujdes dhe me kujdes, në mënyrë që të mos gabohen.

Përkundër faktit se fabrika e birrës në Rusi nuk është e përhapur gjerësisht, konkurrenca në industrinë e birrës është mjaft e lartë.

Problemi qëndron në faktin se shumica e njerëzve kanë frikë të provojnë gjëra të reja dhe u japin përparësi markave të stampuara. Rendi i pranimit është të jetosh tregun, të tregosh atë që është e drejtë për njerëzit dhe të rritesh gjithnjë e më mirë.

Ushqimi i parë, në zgjedhë është e nevojshme të thuhet, tse "Për kë do të përgatiten produktet?". Burimet kryesore të të ardhurave janë baret, restorantet, kafenetë dhe dyqanet dhe vende të tjera. Përpiquni para kohe të njiheni nga klasa e produkteve viroblene. Klasa më e lartë mund të shitet në restorante elitare për një çmim më të lartë, por pije me një tingull më të ulët. Ne ju ftojmë të shtoni përbërësit e papërpunuar në magazinë, për shembull, mjaltë, shalqi, një shumëllojshmëri të rrallë HOPS ose malt. Në lidhje, çmimi do të rritet.

Klasa e mesme e sigurimit për një person mesatar statistikor, opsioni i çmimit është "çmimi / shuma". Pija është fajtore për buti yakіsnim dhe e shijshme, por në të njëjtën kohë, virobniku nuk është më aditivë të shtrenjtë, por receta është më afër asaj klasike.

Mos harroni se nëse pini produktet tuaja në muajt kur do të jeni të lartë, atëherë do të rriten detyrimet e nevojshme dhe gjithashtu do të rriten të ardhurat. Për këtë, virobniku është fajtor për shijimin vrakhovuvaty të post_ynih vіdvіduvаchіv bare, restorante, etj. Thirrni personat nga 20 deri në 40 vjeç me të ardhura të qëndrueshme, si burrat dhe gratë.

Vëllimi i investimeve

Lloji danez i biznesit vlerësohet nga një nga vitratet, madje edhe kremi i kallirit, dhe pas-investimi në biznes luan një rol më të madh. Le të hedhim një vështrim në raportin mbi statistikat kryesore të vitrateve.

Depozitë e vetme:

Qira për akomodim - 40-80 mijë rubla;
paga - 150-200 mijë rubla;
Takimi i mëngjesit - 5-10 mijë rubla;
Blerja e syrovin - 500-700 mijë rubla;
Taksat + akciza - 600-800 mijë rubla.

Në këtë gradë, fabrika e birrës do të kushtojë 9-11 milion rubla. Natyrisht, jo të gjithë kanë qindarka të tilla për një porosi falas. Mund të përpiqeni të optimizoni biznesin tuaj. Respekto që mund të kursesh 2-3 milionë rubla nëse blen pronën e të huajit, atëherë mund të kursesh 2-3 milionë rubla.

Gjithashtu, nuk është e nevojshme të blini një transport të cilësisë së mirë, mund ta merrni me qira, ose e njihni ujin me një avantazh të mirë, për ta ndryshuar atë për të paktën një milion rubla. Nuk është për hir të kursimit të sirovinës, sepse përmes saj produkti mund të jetë i pasaktë, ose të shpenzojë shijet e pushtetit.

Udhëzimet e Pokrokovit

Për shumë vite që nga shfaqja e fabrikës së birrës, ka pasur një sërë gjërash dhe aspektesh, pasi është e nevojshme të vrakhovuvat sipas rendit obov'yazkovom. Pra, çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje, çfarë duhet të shikoni në mënyrën e duhur në të djathtë?

zgjidhje

Së pari, për atë që duhet menduar - posedimi i tse. Kriteret kryesore të përzgjedhjes janë:

buxheti;
Mënyra e përgatitjes së birrës;
produktiviteti;
ngushtësi;
Krajina virobnik;
Zona e pritjes.

Vіtchiznіnі vіrobnіnі vіrobnіnі vіdnіnіa vigіdnіshe іn organizatat buxhetore. Timi, i orientuar drejt punës së provës, ka më shumë gjasa të njohë atmosferën e huaj, atë gjermane apo austriake.

Për punë të plotë, është e nevojshme të keni sa vijon:

Sistemet e filtrimit të ujit;
Єmnіst për bredhje;
Kaldaja me shurup;
Dhoma e ftohjes;
vaga;
Єmnіst për dobrodzhuvannya;
Banjë për një mace të sterilizuar.

Ekzistojnë dy lloje të veçorive për pirjen e birrës: me një cikël të lartë dhe një cikël të shpejtë. Para së gjithash, mund të kurseni para në sirovina në sistemin e bashkëngjitjeve për përgatitjen e maltit, kështu që mund të kurseni para.

Kërkohet të respektohet që shumë njerëz kanë të drejtë t'u japin autoriteteve shërbime nga instalimi dhe trajnimi i personelit.

Sirovina dhe punonjësit e postës

Për të filluar prodhimin e birrës, është e nevojshme të mësoni yakіsnu sirovina, sikur do t'ju jepte një shije të këndshme dhe do t'ju jepte shumë ngjyra për të pirë.

Përgatitja e birrës në prag të fitores së depove sulmuese:

malt;
hop;
ujë;
Drijdzhi për birrë.

Le të hedhim një vështrim se çfarë vëmendje duhet t'i kushtohet kur zgjidhni një shurup birre për përbërësit e lëkurës.

Uje i paster. Prisni, nuk është e vërtetë të kërkoni ujë në shishe për pirjen e birrës, duhet të instaloni një sistem uji për pastrimin dhe filtrimin e ujit.
Drijdzhi për birrë. Іsnuyut vіtchiznіnі dhe zarubіzhnі virobniki. Sa më e bukur të jetë drіzhdzhі, aq më shumë vartіst për kilogram. Mesatarisht, një produkt i mirë kushton 3 deri në 10 të ardhura minimale jo subjektive për kilogram.
Malti është magazina më e rëndësishme në këtë vend. Për të arritur një efekt këndimi në shijen e birrës, duhet të gatuhet malti i vikoreve, nëse dëshironi të rritni një gamë të gjerë birre. Pra, birra e lehtë është bërë nga malti pa pjekje përpara, dhe birra e errët - nga obsmazhuvannya. Vitrata është më e ulët në maltin e importuar.
Khmil mund të përfundojë shumë varietete. Më shpesh vikoristët janë të nxehta, tradicionale, universale dhe aromatike. Ugar në shumëllojshmëri, jo vetëm shije të këndshme, ale dhe varty për kilogram.

Komponentët e mëtejshëm diktojnë recetën. Vaughn mund të jetë nëna e nezvichayna yaskravi poednannya. Mundohuni të mposhtni përbërësit natyralë, edhe nëse është e rrallë sot. Shumë njerëz, si ndjekja për shëndetin, duke i dhënë përparësi produkteve shumë natyrale, era e keqe mund të bëhet audienca juaj e synuar.

Kur zgjidhni një punonjës postar, mos u përpiqni të zgjidhni naydeshevshі varіanti, sepse mund ta çoni cilësinë e mallrave në humbje. Mos harroni se është e nevojshme që punonjësit e postës të rregullojnë marrëveshje për mbrojtjen ushtarake, duke diskutuar dërgesat dhe momente të tjera.

Krijoni justrechi për shijimin e vodkritit, mbi të cilin do të zgjidhen zëvendësuesit e mundshëm.

Ndërtoni një vend autoriteti. Mundohuni të bëni shitje me shumicë nëpërmjet internetit. Vlen të përmendet se të gjitha negociatat duhet të kryhen posaçërisht, në mënyrë që të kujdeset për favorin.

Pidbir për stafin

Stafi kryesor i fabrikës së birrës artizanale përfshin:

Birrari-teknolog;
drejtor;
Menaxher i shitjeve;
Kontabilist;
Vodiy-expeditor;
Pastrues;
Ndihmësit e kuzhinierit;
Vantageniki.

Kriteri kryesor për përzgjedhje është profesionalizmi. Personi është fajtor për të bërë mirë në këtë sferë. Zrozumіlo, stafi është fajtor që paguan pa shkurtime rrogash, me bonuse stimuluese.

Në birrë vіdmіnu vіd vіd vіd vіd z brіbnіtstva, pіdpriєmtsyu nuk është nіbіbnі shukati priіmіshchennya abо vibudovuvati sposialnoe obladnannya priіmіschennya. Për të njohur akomodimin nga 40 deri në 120 metra katrorë, pasi do të ndihmonte vimogun që përparon:

Muret kanë faj për shtrimin e tjegullave me lartësi më shumë, dy metra më poshtë, pjesa tjetër e murit, si dhe steli i shkakut të butit për t'u zbardhur ose pofarbovanizuar me një mulsion uji farboi;
Dyshemeja duhet të jetë e mbuluar, pllakat qeramike janë më të mundshme, ose zalezobetonna pidstava;
E djegur lejohet të konsumohet, ujë ose avull.

Nuk ka mendje specifike me një makinë akomodimi, që mund të vendoset në një bodrum, në një bodrum, në një kabinë me një sipërfaqe. Përvetësimi është dekoruar me kujdes, sikur të mos ishte i gjallë. Është gjithashtu e nevojshme që ta pastrojmë, dhe nuk kishte një gjallëri të tillë në të renë, si targani, minjtë, squints dhe të tjerët.

Fabrika e birrës artizanale është fajtore për roztashovuvatisya yakomoga më afër kohës së zbutu, nëse doni të shpejtoni transportin.

dokumentet

Kur bëhet fjalë për një fabrikë birre artizanale, mos harroni se biznesi është fajtor për të qenë i ligjshëm, prandaj është e nevojshme që në radhë të parë të kujdeseni për dokumentet.

Do të doja të lëshoja një paketë të ardhshme letrash:

Lëshuar ligjërisht në formën e TOV;
Dekret për kampin në fytyrë në Rosstat;
Dekret për kampin për paraqitjen në Inspektsії Podatkovy;
Marrëveshja për dhënien me qira të akomodimit ose marrëveshje për blerjen e banesës;
Dozvіl vіd shërbime komunale (furnizimi me ujë, furnizimi me ujë);
Dozvіl në inspektimin e zjarrit;
Dozvil në shërbimin sanitar dhe epidemiologjik;
Licencë për prodhimin e produkteve alkoolike;

Certifikatë higjienike për produktet.

Përzgjedhja e produkteve që përmbajnë alkool nuk mund t'i nënshtrohet regjistrimit të përzgjedhjes individuale sipas nenit të njëmbëdhjetë të Ligjit Federal. Ky lloj aktiviteti mund të trajtohet vetëm nga një pezullim me një furnizim të kufizuar.

Regjistrimi i TOV nënkupton edhe këngë, si varto vrakhovuvaty, kryesisht ato mund të shihen:

Vërtetim noterial i dokumenteve - nga viti 2000 deri në 4000 mosparaqitja e të ardhurave minimale të popullsisë;
Regjistrimi sovran i një personi të njohur ligjërisht - 5000 të ardhura minimale jo subjektive të qytetarëve;
Përgatitja e dokumenteve të krijimit (taksat dhe tarifat për regjistrim) - 6-7 mijë rubla.

Në këtë gradë, marrësi është përgjegjës për nënën në rezervat prej afërsisht 15-20 mijë për regjistrim. Kini parasysh ndryshimin në grupin e dokumentacionit të nevojshëm për rajonet e Rusisë, se informacioni specifik rekomandohet të njihet nga autoritetet kompetente.

Le të shënojmë pikën në anën e djathtë të podatkuvannya. Për taksën kryesore, organizata është e detyruar të paguajë akcizë në shumën prej 20 deri në 40 rubla për litër produkte që ndryshojnë. Mund ta shpjegoni tarifën, që birra dhe produktet e birrës ia vlen, për t'u hakmarrë për gradën e këngës, mund t'i shtoni në kategorinë e akcizës.

Birra në vendin tonë është një nga më të preferuarat për të pirë dhe është e njohur në çdo rrethanë. Biznesi i birrës është i zbatueshëm dhe gjithnjë e më shumë po futen fabrika birre dhe fabrika të vogla për prodhimin e birrës për receta të ndryshme.

plani

Otzhe, razglyany bezkoshtovno përgatit një shembull të një plani biznesi për një fabrikë birre të një madhësie të vogël.

Organizimi i biznesit të birrës

Biznesi danez pributkovy zavdyaki ringjall cilësitë e shijshme të birrës së freskët me kalimin e kohës, sikur të derdhet në topa dhe të caktohet për një kursim të parëndësishëm. Mendoni se birra e prodhuesve vendas mund të ketë një cilësi të mirë, çmendurisht, më të këndshme për më shumë bare, kafene, restorante. Përpara vendimit të biznesit qeveritar dhe blerjes së një minifabrikash, ishte e nevojshme të nënshkruheshin detyrimet e prodhimit të ardhshëm. Mund të keni një mini-birrari për intensitet fyes:

50-500 l / dobu (mikro-birraria);
500-15000 l / dobu (mini-birraria).

Ujërat e pasme më të njohura në 1 yew. l / dobu.

Një ide biznesi me miratimin e një mini-birrarie do të kërkojë sigurimin e pajisjeve speciale, zgjedhja e të cilave për t'u arritur është e madhe.

Yak vibrati për posedim

Është e mundur të posedosh kompani lider, por është gjithashtu e mundur të kesh prodhues rusë, çekë ose kinezë. Natyrisht, çmimet janë të konsiderueshme. Kështu, për shembull, pasi posedimi i një shterimi prej 1000 l / prodhimi i kompanisë nga Gjermania "Integral-Geha" kushton 650 mijë dollarë, kompania ruse ZAT "Moscone" ofron pagesën për 170 mijë dollarë. Opsioni më i mirë do të ishte shtimi i një modeli me cilësi të mirë me një çmim të lirë. Nëse keni nevojë të hiqni më pak para, mund të merrni 80-100 l / dobu, e cila do të kushtojë rreth 900 yew. Fërkim.

Për të kontrolluar procesin e birrës, nevojitet një teknolog. Biznesi Vlasnik është fajtor për veçoritë e fabrikës së birrës. Virobnitstvo ndahet në faza:

Përgatitja e lythit.
Dryzhdzhov zbrodzhuvannya.
Fermentimi.
Kur derdhni birrën në enë qelqi - filtrim dhe pasterizim.

Vrahuvati i rrëshqitur, është më me kosto efektive є shpërndarja e birrës në fuçi. Gjithashtu ka më shumë gjasa që birra të prodhohet jo në malt, por në ekstrakt malti. Birra Obov'yazkovіy sertifikatsії nuk është pіdlyagaє. Është më e nevojshme të hiqet CES visnovka.

sirovina

Sirovina për prodhimin e birrës: ujë, pivnі drіzhdzhі, hmil, malt. Uji M'yaka ofron shijen më të mirë, ndoshta do të jetë e nevojshme të vendoset për pasurinë e ujit.

Sirovina mund të lahet:

Importi nga jashtë (i dukshëm me një festë të madhe).
Blerja nga menaxheri postar obladnannya.
Blini nga fabrikat e shkëlqyera të birrës.

Është e mundur të blini një licencë për mbushjen e birrës në birrari, një grup kushton afërsisht 600 dollarë.

Kostoja e depozitave të kallirit midis 2 milion rubla. Fërkim.

Vitrati në vіdkrittya

Në të djathtë, mund të paguani 2500 dollarë. Kushton rreth $ 300 për çmimin. Pastaj ne do të duhet të lejojë SEC, të mbajë një sy, të shikojë energjinë dhe të shohim ZhEK (leja e hyrjes dhe transferimi i ujit).

Licencimi i fabrikës së birrës nuk është i nevojshëm për prodhimin e birrës, por në disa rajone është e mundur të mbyllet me nevojën për heqjen e licencës. Kjo është arsyeja pse është obov'yazkovo z z ogo ushqyerja në Departamentin e Tregtisë së Ushqimit dhe Koordinimit të Tregut të Ngadaltë. Produktet e fabrikës së birrës janë mallra të akcizës dhe i nënshtrohen një tarife deri në 400 rubla. nga një litër.

Obov'yazkovo otrimannya për fabrikën e birrës në inspektimin sanitar të certifikatës higjienike.

Një fazë tjetër: blerja e posedimit. Shënoni gjithçka që është e nevojshme për prodhimin e një mikrobirrarie, shkoni në një grup me një mini-birrari. Për korrje 50 l/dobu për të përfunduar një sipërfaqe prej 30 m2, 200l - 60 sq.m. Një praktikues mund t'i shërbejë një zotërimi të tillë.

Procesi teknologjik për pirjen e 50 l duke përdorur 2-4 kanaçe koncentrat, 14 g maja, 2 kg zucru.

Organizimi i mikrofabrikave do të kushtojë 2500-7000 dollarë. Rentabiliteti 40% dhe afërsisht dy muaj deri në kthim.

Për organizimin e nxjerrjes së 100 litrave / nxjerrjes, është e nevojshme të paguani afër 1.5 milion rubla. kapitali fillestar. Peni do të shpenzohen për dorëzimin dhe instalimin e instalimit, certifikimin, dokumentacionin e lejeve dhe përgatitjen e instalimit.

Dizajni i letrës është i ngjashëm me atë të mikrofabrikave. Sipërfaqja: më shumë se 60 m2. Personeli: kerіvnik, fahіvets-kukhar, elektricist, kontabilist, menaxher, pastrues.

Syrovina blihet më së miri në birraritë e mëdha.

Zgjedhja e posedimit është më e madhe, më e ulët për mikrobimët. Vіtchiznyane obladnannya e lirë mund të blihet për 1-2 milion rubla. Makina e karburantit për fuçi kushton 150 mijë rubla.

Organizimi i fabrikës së birrës bëri rreth 1.5 milion rubla. Rentabiliteti 40%, afati i rikuperimit në gjysmën e parë të vitit deri në dy vjet. Të ardhura vjetore deri në 600 mijë rubla. (Çmimi i një birre bëhet 100-200 rubla.)

Për më tepër, në lumin e parë, kërkohen rreth 4.5 milion rubla. kontributi, dhe të ardhurat për magazinë rіk z urakhuvannyam podtkіv 2.5 milion rubla. І tіlki për lumin e ardhshëm të të ardhurave arrijnë 5 milion rubla.

Faza tjetër për zhvillimin e një mini-birrarie mund të jetë prezantimi i një pijetoreje angleze me gëzof, një pijetore çeke ose një kneip gjerman.

Ju keni zgjedhur fabrikën tuaj të birrës për restorantin - dhe është absolutisht vendimi i duhur!

Sot, gjithnjë e më shumë njerëz vvazhayut për birrë të konservuar më të mirë në dyqan - birrë të gjallë, të shijshme, të pafiltruar dhe të papasterizuar me një shije dhe aromë unike. Vetë një produkt i tillë, i realizuar nga ekspertë në fushën e shëndetit, quhet me të vërtetë kafe (natyrisht, në doza të arsyeshme).

Ku e dini birren? Në restorantin e birrës, ku Volodya është në gjendje të mirë. Atje - veçanërisht, karrierës roztashovuє në atmosferë splkuvannya dhe birrë të freskët është e garantuar.

Trendi i modës është: është e rëndësishme që restoranti ishte dëshmitar - dhe nganjëherë pjesëmarrës - sakramentet e fabrikës së birrës. Prandaj, restorantet shpesh kanë akses në bare për bare birre në barin e tyre, duke ujitur zonën e gatimit ose duke u endur në zonën e mysafirëve vetëm me një ndarje xhami. Të ftuarit e parë të pijetores bëhen spektatorë të shfaqjes "prapa dele".

Ndonjëherë mjeshtrat e birrës së restoranteve i lejojnë vikonatit (nën mbikëqyrjen e prodhuesve profesionistë të birrës) një ose dy manipulime, në mënyrë që efekti i rrezatimit në fabrikën e duhur të birrës të duket se është stovidsotkovim. E megjithatë birra, e prodhuar “specialisht”, më e shijshme se çdo gjë tjetër! ..

Pamja e tse - s e paharrueshme: syayuche, ozeredzhenі ruhu birrës, vіdchuttya prichetnostі para procesit ... І në prodhim - birrë origjinale e shijshme.

Ai që të paktën një herë vizitoi një fabrikë birre restoranti të ngjashëm, obov'yazkovo kthehet përsëri.

Dhe kjo do të thotë që biznesi juaj - një mini-birrari restoranti - do të paguajë në afatet më të shkurtra.

"Nomas" është gati t'ju tregojë për rregullat e punës dhe nuancat e fabrikës së birrës, duke ju njohur, së shpejti do të shihni përfitimin e fabrikës së birrës dhe do të fitoni pozicionet drejtuese në treg.

Si duket mini-restoranti i birrës?

Avantazhi konkurrues kokë më kokë birraritë për restorantin (mikro-birraria) në treg - tse її çmimi, Nevisoka në Porivnia me një fabrikë birre artizanale. Dhe një treg i qëndrueshëm për një fabrikë birre të tillë - shodenny vіdvіduvachi. Për më tepër, mini-birraria vimagaє sheshe modeste(30-150 m2), numër i vogël stafit(Një ose dy persona), fituan e lehtë për shërbim і afatgjatë(Afati i shfrytëzimit është më shumë se 20 vjet).

Presioni i mini-birrarisëështë e mundur të ndryshojë në ugar në rritjen e biznesit.

Në lidhje me mashtrimin e rekomandimit të Stadі Mi - një kafshatë birrë të mirë dhe merrni joga me vete.

Sa më mirë që marka juaj të jetë e gjallë për të dashur birrën, aq më shumë do të pini një të re, dhe për këtë arsye, aq më shpejt do të shihni tendosjen më të madhe të pijetores - le të themi, deri në një ton për pre.

Ky impiant funksionon si një shteg për shtimin e kapaciteteve shtesë pa një kokërr qëndrueshmërie me gëzof dhe nuk kërkon investime të rëndësishme dytësore.

Dhe së shpejti do të mund ta shesni birrën tuaj jo vetëm në një restorant lokal, por edhe në qytet, duke krijuar pika të fuqishme shitjeje. Rri në mendjet e mendjeve specifike të fahivtsi "Nomas" tuaj madhështor për t'ju kënaqur, zotërimi i një rraskapitjeje të tillë është i nevojshëm afate të shkurtra për të marrë tepricë.

Birra e gjallë nga mini-fabrika e birrës shpërblehet shpejt

500 litra

Produktiviteti i bimës është 500 l / ekstrakt.

Statya vitrat	Vitrata 1 litër	Çmimi, fshij.)	Suma (UAH)
Vitrati në sirovinën kryesore





kanalizimet
elektricitet
Miyuchi Zasobi
acidi karbonik


asistent i prodhuesit të birrës

Së bashku:

Koleksioni i një litri birre për një fabrikë birre restoranti 1000 litra për doba, për pіdrakhunkami fahivtsіv "Nomas", taka (div. tabelë):

Produktiviteti i bimës është 1000 l / ekstrakt.

Statya vitrat	Vitrata 1 litër	Çmimi, fshij.)	Suma (UAH)
Vitrati në sirovinën kryesore



Vitrati në posedim shtesë

kanalizimet
elektricitet
Miyuchi Zasobi
acidi karbonik
Vitrati për personelin e shërbimit

asistent i prodhuesit të birrës

Së bashku:

Në këtë mënyrë, me rritjen e presionit të fabrikës së birrës, vëllimi i një litri birre zvogëlohet.

Pse cilësia e birrës ruhet në një mini-birrari restoranti?

Mi vpevneni: Dëshironi që biznesi juaj i prodhimit të birrës të rritet dhe të gjenerojë të ardhura. Do të thotë që nuk po rrini të pasur, për të blerë fjalime të lira dhe për të grabitur një falje.

Ne dëshirojmë t'ju tregojmë për ata faktorë të rëndësishëm, të cilët do t'ju lejojnë të fitoni në një luftë konkurruese për një rezervë, e cila nuk ju kursen para dhe nuk investon qindarka në një fabrikë birre për një restorant.

Otzhe, për cilësinë e birrës së gjallë, virishal є

yakіst sirovini,
ngjashmëria e zotërimit,
teknologjia e prodhimit të birrës,
kualifikimi i prodhuesit të birrës (teknolog).

Si të zgjidhni një kompani prodhuese të mini-birrarive të restoranteve?

Seryoznі kompanії karrierës gjatë pratsyuyut herë në analizën e tregut Birraria OBLADNANNYA, zavzhdi në komplektі e ustatkuvannyam për bar birrë proponuyut Kontaktet perevіrenih postachalnikіv sirovini, bezkoshtovno navchayut klasichnimi tehnologіyami varіnnya birrë bezkoshtovno rozroblyayut i peredayut në koristuvannya origіnalnі recetë bezkoshtovno navchayut pivovarіv - tobto njerëzve të qetë, hto mundet pratsyuvati në posedim të plotë; me urdhër obov'yazkovom, hapni fabrikën e birrës në funksion dhe ofroni shërbimin e garancisë dhe pas garancisë. Përveç kësaj, virobnikët e lartpërmendur kanë certifikata dhe dokumente të lejueshme që janë të vlefshme deri në legjislacionin dinjitoz rus; є vlasnі virobnіchi ploschі, park i tillë verstánny, kualifikimet e stafit inxhinierik dhe teknik dhe zhvillimet e patentuara.

Tse është e rëndësishme.

Prisni një minutë, mundeni, pasi keni dhënë një kompensim një herë, të sillni aparatin e përdorur ose një kapacitet sumnіvnіy "të zgjidhni një hodgepodge" nga shitësit e paskrupullt. Dhe kush do t'i marrë këto pajisje në një shtizë të vetme teknologjike? Kush do të fillojë procesin e zierjes? Kush do të trajnojë stafin dhe do të shpërndajë recetat? Kush mund të japë një garanci se nuk do të ndodhë përsëri dhe përsëri të blini pajisje të reja dhe, paralelisht, të kënaqeni me të vjetrën? ..

Si të kuptoni, çfarë zotëron një bar birre - yakіsne?

Cilësia e posedimit është pozicioni kyç. Të ziera sipas standardeve të lokaleve, do të shërbejnë për një kohë të gjatë dhe birra në to do të jetë e shijshme. Prandaj, përpara se të blini një mini-këpucë birre, pyesni kontaktet e blerësve të mëparshëm nga prodhuesi i birrës, në mënyrë që të arrini tek ata dhe me sytë tuaj të merrni një marrëveshje të mirë.

Parimet dukshëm më të rëndësishme të të folurit.

іsnuyut dy qasje për prodhimin e birrës, dy teknologji - ky është emri i çekut dhe gjerman. Për teknologjinë çeke, birra përgatitet për një metodë shtesë të zierjes; për të cilat nevojiten dy kaldaja.
Për prodhimin e birrës duke përdorur teknologjinë gjermane, duhet të përdorim titujt e metodës së infuzionit, vicorist one boiler, de wort për të pirë, pastaj të ngrohet, të shikojmë orën e fundit, pastaj të ngrohemi përsëri, etj. Një fabrikë birre e mirë, e cila është në gjendje t'i ofrojë klientit zgjedhjen e opsioneve për zgjedhje.
Aparati i pirjes së lythit dhe aparati i filtrimit, në rendin e përgjithshëm, janë të pajisura me mikser me rregullim të qetë të shpejtësisë.
Sistemi i kontrollit të procesit luan gjithashtu një rol të rëndësishëm në procesin e prodhimit të birrës, kështu që shumë prodhues të birrës ofrojnë këtë opsion, si kalimi nga mënyra automatike në manuale të pirjes së bimëve dhe në të njëjtën kohë; dhe gjithashtu zastosovuyt në hartimin e kapaciteteve sistemin e rregullimit individual.
Zgjidhjet moderne teknologjike lejojnë që avulli i nxehtë të jetë fajtor për ngrohjen në një këmishë, se zierja e lythit nga hijet fitimtare (të cilat gjenden në vetë lythin) do të tërheqë në mënyrë të pashmangshme ngrohjen në vend të produktit, djegien, zonat e ndotura të përzierjes, shfaqjen. . Si rezultat - birrë e ndyrë.
Ekspertët e informuar do t'ju kërkojnë të bëni zierjen e mushtit pa presion të tepruar, në mënyrë që në këtë rast, birra të jetë më e butë dhe harmonike për t'u shijuar.
Fakhіvtsі gjithashtu obov'yazkovo rekomandon të ndizet në magazinë që ka një vorbull (hidrociklon).
Kur pini propozime tregtare të fahivtsi "Nomas", rekomandohet t'u jepet respekt atyre, në mënyrë që spіvіnіdnennia e fermentimit dhe tabіrnih єmnosti të bëhet një proporcion 1: 3 - të mos lejohet pirja e birrës në përputhje me kanunet klasike.
Është e rëndësishme që të keni mjaftueshëm forfa për mini-birrarinë tuaj për birrë të gatshme: për t'ju lejuar të krijoni logjistikë optimale për kursim dhe shitje.
Fuqia organoleptike e birrës pa ndërmjetës po'yazanі z vykonanny fabrika e birrës e një game kaq të gjerë standardesh, si obov'yazkove vykonannya єmnosti i tubacioneve z kharchovoї çelik inox. Në rast të të gjitha qepjeve zvarnі dhe mіstsya z'єєdnаnі borxh buti zashlіfovanі schob niknut akkupanіnі bakterіy, birrë scho psyut; dhe vetë rezervuarët janë fajtorë për izolimin e shkumës poliuretani.
Ekspertët rekomandojnë ngrirjen e glikolit për rezervuarët e ftohjes; të gjitha zgjidhjet e tjera (aplikacionet e ftohjes në përgjithësi etj.) nuk sigurojnë përfundimin e procesit teknik klasik.

Sugjeruar: Calcannya Obovo Baruned Baru Restaurant Obokomynikovo Flini në Nikikotshі Thermini І Vizive ju në Lіdiruychі Posykії 'Kam harruar rregullat e faljes së Dotrimanny Decklocks - Potterbno me saktësi єMkіsna Rinku, blej Yakіsna për ty të fresket dhe do të vijë sërish nga Observatori. e post_yni vіdvіduvachi!