У недовгий грибний сезон тисячі людей відправляються в ліси. Відрізнити підосичники від мухомора праці не представляє. Складніше замість смачних опеньків не наповнений кошик отруйними двійниками. Щоб не відправити на сковороду смертельно небезпечний гриб, такий як говорушка білувата, необхідно уважно вивчити, як він виглядає.
Сімейство Рядкові, рід Клітоцибе налічує більше двохсот видів. Деякі з них гідні зайняти місце в кошику любителів «тихого полювання».
Клітоцибе білувата (Clitocibe dealbata) не з їх числа. Це отруйний гриб, який легко маскується під їстівних побратимів. Інші назви гриба говорушка вибілена і говорушка обезбарвлений.
У деяких класифікаціях виділяють підвид говорушка червона. В якості визначального фактора називають різні відтінки кольору капелюшка. Більшість мікологів дотримуються думки, що зазначені відмінності виражені слабо і колір змінюється з віком або від намокання, тому, це різні назви одного гриба.
- капелюшок з борошнистою поверхнею, 2-6 см в діаметрі. Форма спочатку опукла, пізніше розпростерта, лійчастого з темними плямами, що утворюють концентричні кола. Край тонкий, хвилястий, у молодих екземплярів підгорнутий. По краях шкірка розтріскується. Колір капелюшка білуватий або брудно-білий з сірими відтінками по краю. У міру зростання колір може стати бежевим або світло-коричневим.
- пластинки нізбегающіе на ніжку, часті, розташовані близько один до одного біло-кремові або блідо-сірі. З віком стають рожево-жовтими.
- ніжка рівна або трохи викривлена, щільна, біла або блідо-коричнева. Досягає до 4 см у висоту, в діаметрі до 6 мм. У підстави не потовщена.
- м'якоть біла, волокниста і щільна. Зберігає оригінальний колір на місці зламу. Має слабкий приємний запах. Смак нейтральний, але пробувати гриб заборонено через його отруйності.
- споровий порошок білого кольору.
поширення
Білуваті говорушки люблять відкриті сонячні місця. Перевагу віддають лугах, пасовищах, паркам, нерідко сусідять з опеньками. Також гриб можна зустріти в змішаному лісі на галявинах і трав'янистих вирубках.
Ростуть групами з липня по листопад в помірних широтах: середня смуга Росії, Урал, Сибір, Далекий Схід.
Подібні види і як відрізнити від них
Небезпеку становить той факт, що говорушка білувата відноситься до грибів, які мають їстівних двійників.
Часто недосвідчені грибники приймають її за лугового опенька, поруч з яким вона любить селитися. Подібні ознаки є зі їстівної говорушку підігнутою і підвишень.
Ознаки отруєння і перша допомога
Гриб є рекордсменом за наявністю в складі сильнодіючого алкалоїду мускарину. Вкрай отруйної речовини досить менше 1 г для летального результату.
Після вживання цього виду говорушек симптоми токсикації проявляються через 15-20 хвилин:
- рясне слиновиділення;
- активується виділення поту;
- спазм кишечника, діарея;
- нудота блювота;
- порушення кровопостачання і серцевого ритму;
- скорочення зіниці, порушення зору;
- зниження артеріального тиску;
- утруднення дихання, судоми.
При несвоєчасній допомозі хворий гине від зневоднення організму, зупинки серця і спазму бронхів.
Допомога повинна бути негайною, до приїзду швидкої допомоги необхідно:
- дати хворому випити не менше двох літрів води (можна додати кристал марганцевокислого калію, вода повинна бути рожевою);
- штучно викликати блювоту;
- робити промивання, поки вода, що виходить зі шлунка, не стане прозорою;
- дати Сорбує речовина ( «Ентеросгель», «Полифепан», активоване вугілля);
- з кишечника мускарин можна вивести касторовою олією, Клізмами;
- дати хворому ялицеве \u200b\u200bмасло або спиртовий розчин камфори з метою стимуляції діяльності серцевого м'яза (1 крапля на ложку води).
Мускарин блокується рослинним алкалоїдом атропіном. Його досить 0,1 г для нейтралізації дії грибної отрути. Атропін має ряд протипоказань. Лікування краще довірити лікаря.
Статистика отруєння грибами невтішна. Правильним рішенням буде не довіряти власній інтуїції. Вирушаючи до лісу, не зайвим буде захопити довідник - визначник грибів. Незнайомий гриб краще залишити на місці.
систематика:
- Відділ: Basidiomycota (Базидіоміцети)
- Підвідділ: Agaricomycotina (агарикоміцети)
- Клас: Agaricomycetes (агарикоміцети)
- Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцетовие)
- Порядок: Agaricales (агарикових або Пластинчасті)
- Сімейство: Tricholomataceae (Тріхоломовие або рядовкових)
- Рід: Clitocybe (Клитоцибе або Клітоцибе)
- вид: Clitocybe rivulosa (Клітоцибе білувата)
Синоніми:
Клітоцибе вибілена
Клітоцибе обезбарвлений
Clitocybe dealbata
Клітоцибе червона
Клітоцибе борозниста
, вибілена, або обезбарвлений (Лат. Clitocybe dealbata), Також Клітоцибе червона, або борозниста (Лат. Clitocybe rivulosa) - вид грибів, включений в рід Клітоцибе (Clitocybe) сімейства рядовкових (Tricholomataceae).
Клітоцибе білувата росте на грунті або на підстилці в місцях з трав'яним покровом - на луках і пасовищах або на узліссях, галявинах і вирубках в листяних і змішаних лісах, а також в парках. Плодові тіла з'являються групами, іноді дуже великими; утворюють. Поширений в помірній зоні Північної півкулі.
Сезон з середини липня по листопад.
Капелюшок білуватою ∅ 2-6 см, у молодих грибів опукла, З підвернутими краєм, пізніше - розпростерта, У старих грибів - плоска або втиснута, Часто з хвилястим краєм. Колір капелюшка варіює від борошнисто-білого і біло-сіруватого у молодих грибів до охристого у зрілих. У зрілих грибів на капелюшку бувають неясні сіруваті плями. Поверхня капелюшка покрита тонким борошнистим нальотом, який легко знімається; в сиру погоду вона трохи слизова, в суху - шовковиста і блискуча; при висиханні розтріскується і стає світліше.
м'якоть тонкомясістая (3-4 мм завтовшки на диску капелюшки), пружна і волокниста, Білувата, при зрізі не змінює кольору. Смак невиразний; запах борошнистий.
Ніжка говорушки білуватою 2-4 см завдовжки і 0,4-0,6 см ∅, циліндрична, трохи звужується до основи, пряма або викривлена, у молодих грибів суцільна, пізніше - порожниста; поверхню білувата або сіра, місцями вкрита плямами горіхового кольору, темніють при натисканні, продольноволокністая.
Пластинки часті, білуваті, пізніше сірувато-білуваті, в зрілості набувають світло-жовтий колір, що спадає на ніжку, 2 - 5 мм завширшки.
Споровий порошок білий. Спори 4-5,5 × 2-3 мкм, еліпсоїдні, гладкі, безбарвні.
Смертельно-отруйний гриб!
Зміст в говорушку білуватою вище, ніж в. Мускарин, що міститься в плодових тілах говорушки білуватою (так само, як і в плодових тілах споріднених видів наприклад,), може викликати важкі отруєння, які проявляються через 15-20 хвилин після прийому посиленням секреції слини і сліз, пітливістю, у великих дозах - ослабленням серцевого ритму, різким зниженням артеріального тиску, порушенням дихання, сильною блювотою і проносом. Зазвичай симптоми отруєння починають слабшати через дві години. Смертельні результати - досить рідкісне явище. Антидотом при отруєнні мускарином є атропін та інші М-холіноблокатори.
Росте на грунті або на підстилці в місцях з трав'яним покровом - на луках і пасовищах або на узліссях, галявинах і вирубках в листяних і змішаних лісах, а також в парках. Плодові тіла з'являються групами, іноді дуже великими; утворюють «відьомський кола». Поширений в помірній зоні Північної півкулі.
Сезон з середини липня по листопад.
У літературі часто розмежовувалися два види - Clitocybe rivulosa з рожевими капелюшком і пластинками і короткою ніжкою і Clitocybe dealbata з сіруватою забарвленням і більш довгою ніжкою. Ці фактори виявилися недостатніми для поділу, колір гігрофанних говорушек істотно залежить від ступеня намокання. Молекулярно-генетичні дослідження також прийшли до висновку про одне полиморфном вигляді.
Говорушки відносять до сімейства тріхоломовому і порядку пластинчастих. Серед них є їстівні, умовно-їстівні і неїстівні представники. Тому вирушаючи за ними на «полювання», необхідно добре знати їх «в обличчя».
опис гриба
Існує більше 250 видів цих грибів. Всі вони мають капелюшок і ніжку, але їх форма, розмір і колір залежать від різновиду гриба. Більшість говорушек відносять до маловідомих їстівним і умовно-їстівних грибів, по живильній цінності вони входять в 4 категорію. Перед вживанням їх обов'язково відварюють у воді, перший відвар зливають.
Шапинкових частина гриба
Чи не розростається до великих розмірів, доходячи до середнього показника - 3-6 см в діаметрі. У молодих грибів вона має форму півсфери, а ось з віком вирівнюється і приймає вдавлену форму.
Поверхня гладка і суха при нормальних кліматичних умовах, при частих дощах може бути покрита слизовою плівкою. Іноді на верхній частині можна помітити цятки, схожі на цвіль - це залишки міцелію. Колір коливається від білого до рожево-бурого і навіть охристого, в залежності від виду. Забарвлення має тенденцію до освітлення по краях капелюшки.
платівки
Колір пластинок також варіюється. Вони сходять по ніжці, і можуть бути частими або рідкими. У них утворюється білий споровий порошок.
ніжка
Висота і діаметр цієї частини плодового тіла гриба також залежить від різновиду, але в середньому висота - 6-8 см, а діаметр - 0,5-3 см.
м'якоть
Білого кольору, щільна у молодих представників і пухка у старих грибів.
Споровий порошок
Чисто білого або кремового-білуватого забарвлення.
поживна цінність
У 100 г сирого продукту містяться:
- білки -3,7 г;
- вуглеводи -1,1 г;
- жири -1,7 м
Харчова цінність 100 г продукту становить 34,5 ккал.
До складу входять вітаміни групи B, мінерали, рослинні волокна, амінокислоти.
Де і коли можна знайти гриби?
Говорушки вважають за краще селитися в хвойних лісах - особливо подобається їм ялинник і сосновий бір, і в змішаних, де росте береза. Знайти їх можна на узліссі, лузі і в листяних лісах. Перші гриби починають з'являтися вже в липні, але пік збору припадає на серпень-вересень. Збирають їх аж до листопада. Поширені вони в європейській частині Росії, на Кавказі, в Західному Сибіру, \u200b\u200bна Далекому Сході.
різновиди говорушек
Різновидів говорушек сила-силенна, їх все неможливо перерахувати, з найвідоміших видів можна виділити лише найпопулярніші.
Підігнути або руда
Найбільш відомий представник цього сімейства. Вона часто росте великий колонією в різних лісах. Рудувата капелюшок виростає до 20 см. Форму змінює в міру зростання - у молодих говорушек вона опукла, у більш зрілих грибів воронковидная, краї трохи опущені і загортаються вниз. Шкірочка на капелюшку гладка, жовтувато-бурого відтінку, але з віком вицвітає і стає палевого кольору з іржавими плямами. Жовтувата ніжка в довжину - 15 см, а в товщину не більше 3 см. Форма - циліндрична, потовщена до низу.
Виростають в Німеччині, Польщі, Франції, Іспанії, Італії, Росії, Білорусії та інших країнах Північної півкулі з помірним кліматом. Активно плодоносить вже з перших липневих днів, а останні гриби можна зустріти навіть в жовтні. Улюблене місце - по краях стежок, на лісових галявинах і трав'янистих галявинах, в глибині листяних, хвойних або змішаних лісів на підстилці з опалого листя або мохах. Ростуть купками дугоподібної форми.
Помаранчева або кокошка
Ще одна назва - лисичка помилкова. Є схожість зі справжньою лисичкою, але відрізняється тонкої і щільною м'якоттю і яскравим забарвленням.
Капелюшок гриба невелика, в діаметрі 2-5 см, спочатку вона має опуклу форму, але з часом стає плоскою, з розпростертими краями, трохи загнутими на кінцях. Колір - оранжево-охряной, вицвітає до блідо-жовтого, але середина залишається яскраво-жовтою, а краю стають майже білими.
Ніжка у формі циліндра, довжина - до 5 см, діаметр близько 0,5 см, жовто-оранжева, яскравіше капелюшки.
Плодоносить з початку серпня до кінця жовтня, можна знайти її в хвойних і змішаних лісах, може рости як поодиноко, так і групами.
У їжу вживають тільки капелюшки молодих кокошек, так як ніжки у них жорсткі, а старі капелюшки стають жорсткими і несмачними.
гігантська
Рекордсмен серед інших видів за величиною капелюшки і ніжки. Гриб повністю білий. Капелюшок зазвичай виростає до 15 см, але досить часто можна побачити гриби з 30-сантиметровими капелюшками. Спочатку вона опукла, потім набуває форму воронки з краями загорнутими вниз. Від розмірів капелюшки не відстає і ніжка. У товщину вона 4 см, в довжину 8 см. М'якоть біла і щільна, а ось смаку практично не має, як і аромату.
Гігантська говорушка може утворювати «відьомський кола», хоча вважається, що так ростуть в основному отруйні представники грибного царства. Зростаюча в землі грибниця поширюється рівномірно на всі боки, чому займає площу кільцем. Тому гриби виростають по межі грибниці, розташовуючись по колу.
Зростає на лісових галявинах в країнах Північної Америки, Європи і в Росії. Плодоносить з кінця серпня по жовтень, іноді можна зустріти навіть в жовтні.
бокаловидная
Найпоширеніша на території Росії. Селиться вона на гнилому дереві або лісових підстилках. Грибники за нею відправляються в ліс в серпні - вересні. Сіро-коричнева капелюшок за формою схожа на чашку або келих, діаметром 3-8 см. Ніжка дуже тонка, в товщину досягає максимум 0,6 см, в довжину - 10 см. М'якоть водяниста, сірувато-коричневого відтінку.
Ворончатая
Зростає як поодинці, так і групою в лісах, на луках і пасовищах. Урожай грибів припадає на липень - жовтень. Капелюшок невелика (10 см в діаметрі). Спочатку вона опукла з горбком посередині і загорнутими краями. Потім гриб поступово розгортається і утворює глибоку вирву, краї якої загнуті назовні.
Капелюшок тонка світло-жовтого або червонуватого кольору. Ніжка, що має один колір з капелюшком, середньої довжини і не перевищує 8 см в довжину. У підстави є невелике потовщення з білими волосками. М'якоть також відрізняється мигдальними нотками, білого кольору, неплотная. Пластинки гіменофора розташовані часто, сильно сходять на ніжку.
Поширений вид на європейській території Росії, Західного Сибіру, \u200b\u200bПівнічного Кавказу, а також більшості країн Європи.
димчаста
Гриб знаходять в ялинниках і сосновому бору, з кінця літа до листопада. Росте вона групами. Капелюшок нагадує подушечку сірого кольору. У молодих грибів на поверхні може бути сіро-білий наліт, який легко видаляється. Ніжка в довжину виростає до 12 см, в діаметрі 2-3 см. У підстави є невелике потовщення.
М'якоть - біла, має квітково-фруктовим ароматом, м'ясиста, м'яка у молодих грибів, у зрілих - більш волокниста і жорстка.
Хоча димчастий говорушка відноситься до умовно-їстівних грибів, її вживання може завдати серйозної шкоди шлунково-кишкового тракту, так як в грибі міститься небуларін - цитотоксическое речовина.
Димчато- біла
Трохи відрізняється від свого побратима - говорушки димчастої. Капелюшок у представників цього виду досягає в діаметрі до 20 см, але зазвичай не більше 15 см. У молодих грибів вона має форму півкулі, опукла з підігнутим краєм, з часом стає опукло-розпростертої, м'ясиста, товста, колір - жовтувато-білуватий або брудно білий, в суху погоду може бути сірою.
Ніжка товста, в довжину може вирости до 8 см, в діаметрі - 1-3 см, форма - булавоподібна, з часом розширюється до основи, сіра, майже біла.
М'якоть м'ясиста, щільна, має характерний фруктовим ароматом.
Плодоносить з початку вересня до листопада, але пік припадає на вересень. Зустрічається в хвойних і змішаних лісах.
Цей вид має якісь подібності з отруйною рядовка білої, відрізнити яку можна за неприємним аромату.
булавоподібна
Незвичайний гриб, схожий на екзотичний глечик. Він селиться в лісах на хвойних підстилках. Опукла темно-сіра капелюшок по ходу росту гриба розпрямляється, діаметр - 4-8 см. Ніжка біля основи сильно роздута, і нагадує перевернуту булаву, довжина - 3-6 см.
М'якоть попелясто-сірого відтінку, але на смак дуже приємна, має виражену грибним ароматом. Гриби ростуть сімейка, часто зростаються ніжками. Виростає в хвойних лісах з липня по жовтень, іноді зустрічається в листяних і змішаних лісах.
пахуча
Відноситься до умовно-їстівних грибів, вживається в маринованому або відварному вигляді (варять не менше 10 хвилин). Зростає в хвойних і змішаних лісах, але зустрічається досить рідко. Період активного плодоношення - з першої половини вересня до першої половини жовтня. Шапинкових частина гриба невелика, до 6 см в діаметрі, спочатку випуклої форми, пізніше стає увігнутою, з опущеним краєм, колір - жовтувато-сірий або блідо-охряной. Ніжка одного кольору з капелюшком, тонка, в довжину може досягати 5 см, циліндричної форми. М'якоть тонка, водяниста, білуватого кольору.
Є схожість з говорушку запашної, але відрізняється від неї жовтуватим кольором капелюшка.
запашна
Її збирають дуже рідко, хоча це дуже ароматний гриб, який пахне анісом. Але через дивну блакитно-зеленого забарвлення багато грибники вважають його отруйним. Капелюшок невелика - не перевищує 7 см, плоска з горбком посередині. Вона непривабливого синювато-зеленого кольору, з віком стає сіро-жовтої.
Ніжка у вигляді циліндра пофарбована, як і капелюшок. У довжину вона досягає 5 см. Пластинки на нижній поверхні шапинкових частини блідо-зеленого відтінку. М'якоть м'ясиста, але колір відштовхує грибників - вона блідо-сіра з зеленим відтінком. Навіть якщо відварити гриби, колір не зміниться.
Рясне плодоношення припадає на період з першої декади серпня до другої половини жовтня. Селиться в листяних, хвойних або змішаних лісах Західного Сибіру, \u200b\u200bЦентральної і Східної Європи, європейської частини Російської Федерації.
Зимова
Гриб росте на європейській частині пострадянського простору, також можна зустріти на Кавказі, Далекому Сході, в Західній Європі, Південній Америці та Північній Африці. Період плодоношення - пізня осінь.
Опукла капелюшок досягає 5 см в діаметрі, в подальшому приймає вдавлену форму. Краї тонкі і трохи звивисті, колір капелюшки димчастий або оливково-бурий. Ніжка циліндричної форми в висоту доходить до 4 см, колір збігається з кольором капелюшка.
Снігова
Деякі грибники стверджують, що сніжна говорушка - їстівний гриб, Проте офіційно він відноситься до категорії умовно-їстівних.
Діаметр шапинкових частини - до 4 см, спочатку вона опукла, з загнутими краями, з часом стає втиснула, гладка, колір - сіро-коричневий, може бути сіро-бурим, середина темніше, ніж краю. Ніжка тонка, в довжину доходить до 4 см, циліндрична, світлого кольору.
М'якоть гриба щільна, в ніжці жорстка, може бути без запаху, або зі слабким огірковим відтінком.
Період плодоношення невеликий - з початку до кінця травня, мешкає в світлих ялинниках або хвойних лісах, зустрічається не щороку.
З якими грибами можна сплутати - отруйні різновиди
Існує ряд отруйних і смертельно небезпечних для людини різновидів говорушек. Їх необхідно вміти відрізняти від їстівних різновидів.
У цього гриба капелюшок має брудно-білий колір, на її поверхні помітні водянисті кола з горбком посередині, воронка не така глибока в порівнянні з говорушку ворончатой, у отруйного гриба відсутній приємний запах.
Також цей токсичний гриб слід відрізняти від їстівного підвишень. Капелюшок відрізняється від підвишень тим, що в центрі її можна помітити широкий горбовідний бугор, краю - хвилясті, іноді навіть пухнасті. Ніжка трохи зігнута, пухнаста біля основи.
Буро-жовта
Шапинкових тіло гриба може досягати в діаметрі 10 см, але частіше зустрічаються екземпляри з капелюшком в 3-6 см. Форма опукла, з ледь помітним горбком і загнутим краєм. При висиханні з'являються дрібні мокрі плями, що є відмінною рисою гриба. Колір жовтувато-коричневий, жовтувато-охряной, рудуватий, вицвітає до кремового, часто зі іржавими плямами.
Ніжка довжиною до 5 см, діаметр - 0,5-1 см, рівна, ледь звужена до основи, жовто-охряного або блідо-охряного кольору.
Плодоносить з початку липня до кінця жовтня, зустрічається в хвойних і змішаних лісах, групами.
Схожа з говорушку перевернутої, але так як обидва гриба зараховують до категорії неїстівних, тому їх розрізнення особливого значення не має.
Клітоцибе перевернута
Діаметр капелюшка гриба може досягати 10 см, спочатку вона опукла, з часом набуває шіроковоронковідную форму, колір - рудий, цегляно-іржавий, іноді з темними іржавими плямами.
Ніжка може доходити до 6 см в довжину, жорстка, колір збігається з кольором капелюшка, трохи світліше.
Виростає з початку серпня до кінця жовтня в хвойних лісах, групки утворюють форму кілець, або ростуть в ряд.
Клітоцибе перевернута визнана отруйною через вміст в ній отрут, аналогічних мускарину.
Сторонні грибники можуть сплутати її з іншими представниками роду. Капелюшок округла, горіхового або охристого відтінку, після дощів поверхня покривається слизової плівкою, стає липкою. М'якоть біла, м'ясиста. Ніжка у формі циліндра, в довжину складає приблизно 3,5-4 см. Забарвлена, як і капелюшок, в охристі, цегляні тони, з віком темніє і стає темно-червоною або яскраво-цегляної.
Зустрічається в хвойних і листяних лісах, любить селитися на неродючих грунтах, відрізняється тим, що зростає великими групами.
Бліднокрашених або сіра
Зовні молоді гриби даного виду дуже схожі на говорушку зимову. Капелюшок більш бугорчатая, ніж у зимової говорушки, з часом на ній з'являються ямки. У діаметрі досягає максимум 5 см. Ніжка порожня, за кольором теж трохи відрізняється від зимової - спочатку вона сіра з білястим нальотом, потім сірувато-коричнева. М'якоть водяниста, без запаху.
Виростає в опалому дубових або березових листах, деякі екземпляри зустрічаються в змішаних і навіть хвойних лісах. Росте вона в поодинці, в той час, як більшість їстівних різновидів - групами.
білувата говорушка
Отруйний гриб, що містить мускарин. Капелюшок невелика, всього 1-4 см в діаметрі, плоска. Колір її в центрі і по краях різниться, посередині вона блідо-червона, а по краях - блідо-сіра.
М'якоть з оманливо приємним ароматом, що нагадує запах листя розсади помідорів. Ніжка світло-сірого кольору, з рожевим відливом, до основи колір стає сірим. Зростає на луках, листяних, змішаних і хвойних лісах.
Червона або борозниста
Смертельно небезпечний отруйний гриб. Діаметр капелюшка невеликий, не перевищує 4 см. Забарвлення може бути різним, від борошнисто-білого до рожево-бурого. Іноді спостерігається на поверхні легкий борошнистий наліт, а також сіруваті плями. М'якоть м'ясиста, має приємний солодкуватий запах. Ніжка тонка і коротка, форма - циліндрична. У молодих грибів - волокниста, у старих - порожниста.
Плодоносить, починаючи з другої половини липня до початку листопада. Зустріти її можна на лісових галявинах і узліссях, і навіть в міських парках.
Слабопахучая говорушка
Діаметр капелюшка доходить до 6 см. Спочатку випуклої форми, з розвитком поступово розкривається, стає плоскою або лійкоподібної. Колір - бежевий, коричневий або сіро-коричневий, покрита воскоподібні нальотом.
Ніжка досягає в довжину до 6 см, циліндричної або сплющеною форми, розташована по центру. Колір трохи світліше, ніж забарвлення капелюшки.
Зростає взимку в змішаних і соснових лісах в період з грудня по січень.
Наліственная говорушка
Шапинкових тіло гриба в діаметрі досягає 6-10 см, спочатку має опуклу форму, з загнутим краєм і помітним горбком, з часом стає горбкуватою, з опущеним, хвилястим краєм. Колір - білий або кремовий.
Ніжка досить довга, доходить до 8 см, циліндричної форми, з віком стає порожнистої. Білуватого кольору у молодих представників і сірувато-коричнева у старих грибів. М'якоть м'ясиста, білувата, відрізняється гострим пряним ароматом.
Виростає з вересня до листопада, любить селиться в березових лісах і в хвойних.
При зборі грибів дотримуйтеся правила, якщо ви не впевнені в їстівності гриба, то його краще залишити на місці.
Отруєння отруйними видами говорушек
Симптоми отруєння токсином мускарин, який міститься в м'якоті отруйних грибів, Проявляються протягом 3 годин. Вони виражаються в наступному:
- дисфункції шлунково-кишкового тракту, сильна нудота, блювота, пронос, спазми в шлунку і кишечнику - основні ознаки;
- збої в роботі серцево-судинної системи, вони супроводжуються різким зниженням артеріального тиску, синусовою брадикардією;
- підвищеної пітливості;
- підвищеному слюноотделении;
- скруті дихальних функцій, бронхоспазмах і астмі.
Найнебезпечнішим грибом з сімейства говорушек вважається говорушка восковатая. Її м'якоть володіє оманливе приємним смаком і ароматом. Найчастіше симптоми отруєння не виявляються жодним чином. Однак на п'яту добу людина вмирає від гострої ниркової недостатності.
користь гриба
Говорушки - досить корисні гриби. Вони мають такі якості:
- підвищують імунітет людини;
- благотворно впливають на систему травлення, так як містять компоненти для ферментів. Однак грибними стравами не варто захоплюватися;
- використовують при лікуванні захворювань дихальної системи і сечового міхура;
- руйнують холестеринові бляшки;
- з них готують антибактеріальні мазі, якими змащують рани;
- капелюшки молодих представників багаті численними і мікро- і макроелементами;
- м'якоть сприяє виведенню шлаків, що накопичилися;
- відвар з говорушек застосовують для купірування проявів туберкульозу.
шкода гриба
Їстівні говорушки нешкідливі для людини. Вони протипоказані тільки людям, які мають алергічну реакцію на них. Не варто давати їх дітям і літнім людям. З навколишнього середовища вони вбирають токсини і шкідливі речовини, Тому збирати їх треба в екологічно чистих районах.
Як збирати говорушки?
Говорушки Не такі популярні гриби, так як вони мають отруйних двійників. В основному їх збирають досвідчені грибники. Новачкам важко розрізнити з цього численного сімейства їстівних представників.
Найпоширенішими на території Росії вважаються говорушки ворончатие і рудуваті, їх можна зустріти в чагарниках, серед дерев, на галявинах. Вони ростуть рівними рядками, іноді утворюючи «відьомський кола».
Чи можу я виростити цей вид грибів?
Це невибагливий гриб. Тому їх вирощують у відкритому грунті на ділянці з молодими деревами. Досить швидко гриби утворюють з ними мікоризу.
Міцелій висаджують в кінці весни - початку літа, коли мине пора заморозків. Біля кожного дерева викопують три ямки - в глибину 20 см і 15 см в діаметрі. На половину їх заповнюють грунтом, можна використовувати універсальну грунт для кімнатних рослин, яку набувають у магазині. Міцелій розподіляють рівномірно по грунті і засипають ґрунтом, добре утрамбовують. Зверху ямки накривають хвоєю, гілочками, листям. Акуратно поливають посадки водою.
Однак першим урожаєм вдасться насолодитися тільки через рік, грибниця на одному місці плодоносить до 5 років.
Говорушки - смачний і корисний гриб, що володіє сильним приємним ароматом. Але через отруйних двійників його рідко збирають і використовують в їжу і заготовляють про запас. До того ж гриб грає величезну роль в житті лісу, активно беручи участь в процесі гумусообразования.
0Публікації: 69
Не всі грибники з великим досвідом можуть відрізнити говорушки отруйні від їстівних. Ці гриби належать до сімейства рядовкових, яке включає як отруйні, так і відносно безпечні екземпляри. Всі вони дуже схожі між собою, є зовсім незначні відмінності по відтінку і запаху. Цим пояснюється те, що говорушка восковатая іноді потрапляє в кошики любителів тихого полювання. Отруєння такими грибами призводить до важкого стану, якщо не надати своєчасно медичну допомогу, То може бути смертельний результат.
Загальна характеристика
Клітоцибе восковатая - це маленький капелюшний гриб, який часто зустрічається на ділянках, де є хороший трав'яний шар. Це може бути луг, парк, лісова галявина або сквер. Діаметр капелюшка доходить до 6 см, в молодому віці вона опукла, а на старості стає увігнутою. Платівки під капелюшком білі, якщо їх придавити, то відразу темніють. Ніжка довга циліндрична, трохи звужується внизу.
До родини рядовкових відноситься гриб клітоцибе величезний, який вважається умовно їстівних, а також опеньки. Причому опеньок луговий не тільки схожий на говорушку восковатую, а й часто зростає поряд з нею. Саме таке зовнішню схожість можна вважати частою причиною отруєнь.
Навіть маленька говорушка восковатая, випадково покладена в кошик з грибами, може стати причиною отруєння всієї родини.
Як відрізнити отруйні говорушки
Зрозуміти, де отруйний екземпляр, а де їстівний дуже складно. Між ними всього лише незначні відмінності. Причому приємний запах часто має говорушка воскова, яка дуже отруйна. Колір змінюється в міру старіння гриба, а от молоді говорушки практично не розрізнити, все вони мають білий або сірий колір. Тому такі гриби не рекомендується зрізати не тільки початківцям, але й досвідченим грибникам, враховуючи що смакові якості у таких грибів не дуже хороші.
Який отрута міститься в м'якоті
Клітоцибе восковатая містить в м'якоті небезпечна отрута мускарин, який є у відомих всім мухоморах. Якщо такий токсин потрапляє в організм людини, то він діє на М-рецептори і провокує їх збудження. Такі рецептори посилають імпульси від головного мозку до всіх гладким м'язам, Які є в багатьох важливих органах - кишечнику, серці, різних залозах.
Симптоми отруєння говорушку
Отруєння говорушку в медичній практиці зустрічається часто. Подібні гриби дуже схожі на їстівні, потрібно точно знати всі ознаки отруєння говорушку. Симптоми отруєння восковидним грибом вельми нагадують отруєння мухомором. І якщо в мухоморі міститься речовина, яка провокує виникнення галюцинацій, то в говорушку цього компонента немає, зате мускарину на порядок більше.
Якщо людина з'їла такий отруйний гриб, то перші симптоми з'являються через 20-30 хвилин, зрідка інкубаційний період затягується. Людини, випадково вжив говорушку восковатую, турбують такі розлади:
- нудота, яка часто переходить в багату блювоту;
- больові відчуття в животі;
- утруднене дихання;
- підвищена температура;
- порушення зору;
- підвищене слиновиділення;
- зниження артеріального тиску і порушення роботи серця;
- судоми;
- часте сечовипускання.
Одним з найбільш значущих ознак отруєння говорушку восковатой вважається маленький зіницю. Медики називають цей стан помилковою короткозорістю.
Часто спостерігаються симптоми, які свідчать про ураження центральної нервової системи . Людина стає агресивним і неадекватним, не може зрозуміти, де він зараз перебуває.
Якщо кількість спожитих грибів невелика, то всі симптоми отруєння проходять безслідно, приблизно через три години. Коли в організм надходить дуже багато мускарину, то це може привести до летального результату. Смерть в основному настає через зупинку дихання і спазму м'язів бронхів, а також підвищеного виділення в'язкого секрету.
Невідкладна допомога
Уже при початкових ознаках отруєння говорушку потрібно дзвонити в швидку допомогу. Протиотрутою до мускарину вважається атропін, Якщо є така можливість, то роблять ін'єкцію, щоб не допустити погіршення стану. Якщо такого препарату під рукою немає, то допомогу надають за таким алгоритмом:
- Промивають шлунок - для цієї мети потерпілому дають випити багато води з розведеним у ній активованим вугіллям, А потім тиснуть на корінь язика і викликають блювоту. Процедуру виконують 3-4 рази.
- Коли блювота припиниться, хворому дають будь-адсорбент.
- Постраждалого укладають на бік і чекають на приїзд лікаря.
Найчастіше людини госпіталізують у відділення інтенсивної терапії, де вводять атропін і проводять симптоматичне лікування, спрямоване на якнайшвидше виведення отрути і підтримка нормальної функції серця і дихальних шляхів. Якщо обсяг дихання знижений, показано вдихання чистого кисню.