Mine-silna zupa - receptura gotowania. Minestrone - klasyczna włoska zupa warzywna Co to jest minestrone

"Minestron" przetłumaczony z włoskiego oznacza "duża zupa", to znaczy zupa z wieloma różnymi składnikami. We Włoszech jest to lekkie danie warzywne, być może jeden z najbardziej popularnych. Przygotowują go, z reguły, latem - od sezonowych świeżych warzyw, dodając pastę z pomorowaniem lub arborio ryżu do spawania. Podawane go zarówno na gorąco, jak i zimno. Dla tych, którzy podążają za swoją postać, chcą schudnąć lub po prostu nie lubi ciężkiej żywności w gorącym sezonie, zupa Minestron jest idealnym wyborem.

W SUP Minestron nie ma sztywnego uzgodnionego zestawu składników. Włosi same trzymają tylko jedną zasadę - wszystkie warzywa do zupy powinny być tylko tymi, które są obecnie sprzedawane na rynku lokalnym. Dlatego idealny czas na przygotowywanie Minestrone w naszym kraju jest druga połowa lata, kiedy istnieje ogromna liczba warzyw z łóżek - marchewka, pomidory, cukinia, bakłażany, caulders z mlecznej kukurydzy na półkach.

Oprócz szerokiego wyboru składników ta zupa można przygotować na dowolnej podstawie. W upalny dzień minestron jest lepszy do gotowania tuż na wodzie lub na odważnym warzywa i podawać przeziębienie. Bliżej końca lata, kiedy rozpoczyna się sezon deszczowy i zimny, powitalna zupa na bulionie mięsnym pomoże ogrzać się. Również z dodatkiem ryżu lub makaronu. Jeśli Twoim celem jest schudnięcie, przygotuj się do Minestrone z warzywami. Umiłowany mężczyzna lub dzieci można dodać do białej zupy ryżowej lub kręconego pasty, takich jak motyle Prizfalle, skorupy, pióra-penne lub spirala Fusilli.

Nawiasem mówiąc, brak wyraźnej preparatu wynika z faktu, że historycznie minestron był zupą biednych. To jest ten sam danie zespołowe jak pizza, gulasz lub ta sama okrosko. Przygotowanie zupy na tym bulionie, który był lub na wodzie, gdyby w domu nie było mięsa. Dodano wszystkie warzywa, które były dostępne w Minestrone. Dla Syna zupa może również umieścić ryż i makaron oraz rośliny strączkowe oraz kawałki sera. Ogólnie rzecz biorąc, minestron jest zupą ukochaną przez włoskich chłopów, w których mogłyby uzyskać niemal wszelkie składniki. W samym Włoszeniu nadal istnieją różne przepisy zupy w różnych regionach. Na przykład, w centralnej części kraju, Minestrone jest zwyczajowo przygotowywać z sosem pesto, na północy - z młodym groszkiem i kawałkami bekonu, bliżej południa - z gotowaną fasolą lub głową.

Warzywa dla Minestrone:

Cukinia lub cukinia, cebula (pole, czerwony, biały, chalot, bok), brokuły, kalafior, ziemniaki, marchewki, bułgarski pieprz, dynia, koper, pasterz, korzeń i łodygi seler, szparagi, szpinak, zielony groszek, fasola, soczewica

Murestron: Christian Lorentzini's Recipe, Buono i Christian Restaurants Chef

Zdjęcie: Restauracja Buono

4 porcje
Broth warzywny - 2 l
Gotowane soczewicy - 4 łyżki. l.
Gotowana czerwona fasola - 4 łyżki. l.
Marchewka - 1 szt.
Ziemniaki - 2 szt.
Seler - 2 łodygi
Zucchini - 1 szt.
Asparagus Green - 4 łodygi
Brokuły - 100 g
Świeży szpinak - 1 belka
Sól i pieprz do smaku
Pietruszka - 4 gałązki
Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
Sól i pieprz do smaku

1. Wszystkie warzywa skręcają i dostosowują kawałki średniej wielkości.
2. Marchew, ziemniaki, seler smażony olej do półproduktu, dmuchanie bulionu warzywnego i gotować na średnim ogniu przez 10 minut.
3. Dodaj gotowaną fasoli i soczewicy, zdemontowany przez kwiatostany z brokułami, plasterkami szparagami i cukinią, liście szpinaków. Wave kolejne 10 minut. Przestrzeń i przez smak.
4. Jedna trzecia z zupy transferów do blendera, szlifowanie konsystencji puree ziemniaczanych, latać z powrotem do zupy, daj go gotować 2-3 minuty.
5. Gotowa zupa daje gorąco lub zimno z liśćmi pietruszki.

Minestrone w Genuseski: Polo Bokkolini Recipe, Restauracja szefa kuchni "Donna Margarita"

Zdjęcie: Shutterstock.com.

4 porcje
Ziemniaki - 2-3 szt.
Koper - 1 szt.
Seler Stem - 3-4 szt.
Leek (część biała) - 1 szt.
Parmezan macierzy się - 1 łyżka. l.
Czosnek - 1 zęby
Rozmaryn - 1 gałązka
Marchewka - 0,5 szt.
Zucchini - 1 szt.
Savoy Cabbage - 75 g
Dynia - 50g
Świeży szpinak - 40 g
Gotowana fasola - 75g
Oliwa z oliwek - 65g
Woda - 1,5-2 litrów
Sól dla smaku

Metoda gotowania
1. Na oliwie z oliwek na patelni z grubym dnem smażonym posiekanym czosnkiem, marchewką i cebulą, posiekaną małymi kostkami, dodaj gałązkę rozmarynową.
2. wieje wodą, dodaj posiekane ziemniaki, fasole gotowane, drobno posiekane por, seler łodygi, zielona część cukinii, kapusty savoy, dyni, kopru włoskiego, soli, pieprzu i vibi do gotowości.
3. W głębokim płycie, zalać zupę, dodaj drobno posiekanego szpinaku, posypać startym parmezanem, świerkiem z oliwą z oliwek

Minestrin z sosem pesto: receptura Mirko DZAG, restauracja szefa kuchni "ser"

Zdjęcie: Shutterstock.com.

4 porcje
Zucchini - 1 szt.
Bułgarski pieprzowy - 0,5 szt.
Leek - 20 g
Cebula czerwona - 0,25 szt.
Ziemniaki - 1-2 szt.
Dynia - 100 g
Seler - 1 łodyga
Kapusta Brokuły - 60 g
Sos pomidorowy gotowy - 60 g
Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
Bulion warzywny - 850 ml
Obrany czosnek - 1 zęby
Marchewka oczyszczona - 1 szt.
Kolor kapusty - 60 g
Tymianek świeży - szczypta
Sól dla smaku

Dla sosu pesto:
Walnut Cedar - 55 g
Oliwa z oliwek - 500 ml
Wyczyszczony czosnek - 2-3 zęby
Basil Fresh - 400 g
Zwany parmezanem - 100 g
Sól morska - do smaku

1. Dla sosu pesto: w blenderze, połóż składniki warstwami: liście bazylii, ser, orzechy, czosnek. Następnie dodaj oliwa z oliwek i wszystkie próbki, okresowo, w tym i wyłączenie blendera. Dodaj sól do smaku.
2. Warzywa czyste, skróć małą kostkę, passeri na oliwie z oliwek, a następnie dodać do gotowego rosół roślinny. Zagotuj. Następnie dodaj pastę pomidorową. I dodaj pozostałe składniki.
3. Przygotuj się (około 20 minut). W gotowym minestrin dodaj sos pesto, mieszać i rums wokół płyt.

Murestron.

Murestron.- klasyczne włoskie sezonowe warzywa zupa: ziemniaki, marchewki, luca, seler, cukinia, słodka papryka, cukinia, różne gatunki Kapusta (brokuły, kolor), pomidory, szparagi, dynie ... Im więcej warzyw - tym lepiej! Ponadto rośliny strączkowe są dodawane w minestrone (często fasoli). Słowo " murestron.»Z języka włoskiego możesz przetłumaczyć jako" zupa ". I rzeczywiście, jest spawane, grube, smaczne i niezwykle piękne, dzięki wielokolorowe warzywa, zupy.

Przepis Minestron.

Czy to jest to konieczne:

½ godziny L. Suchy rozmaryn
3 gałązki świeżego tymianku
2 ząbki czosnku.
1 koper
1 łodyga selera (duża)
1 szt. na Luka.
400 g białej fasoli (przemyto konserwy lub wstępnie gotowane)
100 gramów kwiatostanu kalafiora
100 g kapusty brokułów
1 bułgarska papryka
100 g dyni
2 marchewki.
200-250 g środkowej cukinii
100 g pomidorów
Sól, czarny pieprz, oregano suche, olej czosnkowy, sos pesto, bazylia świeży smak

JAK GOTOWAĆ:

1. Smaż się w sauineee na rozmarynowej oliwie z oliwek, tymianku i czosnku.

2. Wytnij marchewki, cebulę, koper, seler na średniej kostce. Dodaj tam do rondla, huśtawka. Po 1-2 minutach usuń czosnek. Rzuć wszystkie inne warzywa wybrane przez te same kości brzyżej: cukinia, bułgarska papryka, dynia, szparagi, pomidory i zdemontowane na temat kwiatostanów: brokuły i kalafior.

3. Sól pieprz. Dodaj trochę suszonego oregano. Gasić wszystkie razem przez kolejne 1-2 minuty.

4. Wlać gotowana woda - około 2 litrów. Najważniejszą rzeczą nie jest przesadzanie z wodą, zupa musi być gruba i spawana.

5. Przynieś gotowanie i wyjdź przez kilka minut, aby wzmocnić, aby rosół był całkowicie nasycony aromatem warzywnym. Dodaj białe fasole. Pozwól się gotować. Mieszanie konieczne jest zapewnienie, że warzywa nie trawią, więc dostosuj czas gotowania.

6. Część zupy, gdzieś 1/3 rzuca się w oddzielny szelki i przełamać przez blendera. Wymieszaj obie części zupy. Potem gęstość U. Murestron. Okazuje się poprawny - prawdziwy "supon".

7. Wrząca pokrywa zupy z pokrywką, usuń z ognia i pozwól przerwać przez około 30 minut.

8. Dodaj trochę oleju czosnkowego do pikantności.

9. Podawać na gorąco. Podziel się płytami, posypać drobno pokrojone liście bazylii i wlej sos geno Pesto.

Minestron - gruba włoska zupa świeżych warzyw sezonowych. Nie ma tylko jednego właściwy receptura Zestaw warzyw zmieniają się z regionu do Włoch Region, zestaw warzyw zmienia się z regionu. Ponadto zbiór warzyw zmienia się w sezonie, ponieważ tylko sezonowe warzywa, przystępne i korzystne wykorzystanie do przygotowania minestrone.

Należy jednak zauważyć kilka ważnych cech przygotowania zupy minestronu. Warzywa cięte bardzo drobno, a potem powoli pieczone, co zapewnia specjalny smak tego dania. Również ważną cechą klasycznego minestronu jest ta część warzyw i sprawia, że \u200b\u200bzupa jest bardzo gruba. Ważne jest również, aby niektóre rośliny strączkowe są zaangażowane w klasyczny mineratron.

Im więcej warzyw wejść do minestronu, tym lepiej, ale w klasycznym minestronie nie powinno być nie mniej niż 8. Warzywa dla Minestrone powinny być posiekane w porządku, aby dobrze wchłaniać oliwę z oliwek podczas smażenia. Ogień z smażeniem powinien być minimalny.

Niezależnie od tego, czy kochasz kuchnię włoską lub traktujesz całkiem spokojnie, raz w życiu musisz spróbować przygotować prawdziwą włoską zupę warzywną - minestron.

Minestrin jest bardzo popularny we Włoszech

Po pierwsze, jest to piękne danie, z pięknym tytułem i niesamowicie pięknym smakiem. Po drugie, w talerzu takiej zupy jest tylko 210 kcal, pomimo faktu, że jego użycie dla organizmu, a liczba jest praktycznie nie oszacowana! Tak, w ogóle, jeśli twoja ulubiona osoba to przyznała zdrowe odżywianie - To nie jest "beeeeeeee ...".

Minestrone jest bardzo popularnym daniem we Włoszech. Ci, którzy byli w Europie, prawdopodobnie zauważyli, że stosunek do zupów z Europejczyków był zupełnie inny z nami - Rosjan. Jeśli Europejczycy chcą czegoś cieczy i gorącego, zamawiają zwykły rosół mięsny. A wszystkie tak zwane europejskie zupy są trochę jak nie zupy, ale raczej puree z duszonych warzyw. Więc Minestron nie jest wyjątkiem. Jest to spawany, przetarł i lekko płynny gulasz z dużej ilości warzyw.

Nawiasy warzyw, w klasycznej wersji zupy jest naprawdę wiele - co najmniej dziesięć różnych gatunków. Dodaj do tego bulionu z mięsa, bekonu lub drobiu, stempel gazowy, sos pesto i upewnij się, że zapomnij o pasty. Niedź do zupy - bez zupy !!! Ale w ten sposób nazwa zupy jest tłumaczona z języka włoskiego. Co powiedzieć, oryginalne ...

Jeśli umieścisz sobie cel, aby uzyskać smak, jest taki sam jak we Włoszech, relaksujesz się. Faktem jest, że w każdym regionie "Sapozhka" jest przygotowany na swój własny sposób. Tak jak nam - barszcz lub okroshka. Dlatego odważnie eksperymentować z kompozycją. Najważniejsze jest przestrzeganie ogólnych zasad:

1. Warzywa muszą się smażyć, a potem powoli gulasz na wolnym ogniu. Najlepsza cierpliwość i czas wolny. Wszystko o wszystkim, czego potrzebujesz 1,5-2 godziny.
2. Warzywa muszą wziąć sezonowe. Nie ścigaj "chemicznej" bułgarskiej pieprzu w środku zimy i zastąp go czymś bardziej przydatnym.
3. W zupie powinno być dowolne rośliny strączkowe - groch, pisklęta, fasola. Oczywiście jest lepszy niż świeży, zielony.
4. Część warzyw w zupie musi być śmieciami, częścią stałą.
5. Makaron lub pasta Dodaj tylko stałe odmiany, w przeciwnym razie wszystkie użyteczność jest kot pod ogonem.
6. Nie skoruj na zieleni - bazylia, pietruszka - tym bardziej, tym lepiej.
7. Minestron powinien być gruby. Niż różne warzywa, których użyjesz, tym lepiej. Niech nie powinno być obecne 10, ale 7 lub 8 gatunków.

Receptura do włoskiej zupy Minestrone, którą przeczytasz poniżej, nie ubiegają się o tytuł jedynego prawa. Służy jednak jako przewodnik we własnych badaniach. Dlatego też zacznijmy.

Do przygotowania sześciu porcji zupy potrzebujemy:

  • 1 mała cukinia;
  • 1 duża lub 2 małe głowy cebuli;
  • 2 średnie ziemniaki;
  • 1 marchewka;
  • 2-3 pomidory;
  • 2 słodkie bułgarskie papryki różne kolory;
  • 50-60 gr. Pasta z odmian pszenicy stałych lub małych makaronów;
  • 1 ząbek czosnkowy;
  • 250g. Fasola Podolova.
  • 20g. każdy ser stałych odmian;
  • 100 ml. Oliwa z oliwek;
  • 1,2 litr wody;
  • zieloni (bazylia, pietruszka, oregano itp.) I przyprawy (sól, czarny, czerwony pieprz, papryka chili, sos pesto) do smaku;

Gotowanie pysznej włoskiej zupy warzywnej

Gotowanie Włoskiej Zupy Minestron rozpoczyna się od przygotowania warzyw: muszą być dokładnie spłukać bieżąca woda I oczyść skórę, owoce, nasiona. Jeśli cukinia jest młoda, nie możesz usunąć z nim skóry, w przeciwnym razie lepiej go wyczyść, aby w gotowej zupy nie ma stałych cząstek. Cukinia, ziemniaki, marchewki, cebula cięta w małe kostki o tym samym rozmiarze. Fasola (jeśli jest sucha) nasączona w wodzie. Słodki bułgarski pieprz cięcia cienką i małą słomkę.

Wykonujemy rondel z grubym dnem, kociołem, zapiekaną lub głęboką patelnią i ogrzać go na nim 3 ul. Łyżki oliwy z oliwek. Olej nie powinien się gotować! W nagrzewanym oleju wysyłamy marchewki i cebulę. Na wolnym ogniu smażył ich około pięciu minut, aż cebule nie stają się przezroczyste.

Następnie wysyłamy bułgarski pieprz i drobno posiekany czosnek do posiekania do bułgarskich papryki i drobno posiekanego czosnku. Następnie wlać kolejne 4 łyżki oliwy z oliwek do patelni i dodawać sznury. Okresowo dokładnie wymieszaj mieszaninę zupy i noszenie warzyw przez piętnaście minut na tym samym słabym cieple.

Oczyszczone pomidory i fasola są wysyłane do patelni. Muszą dać pieszo wszystko-nic: pięć minut.

Po tym, jak wszystkie warzywa palone, wlać do kontenera zimna woda I załóż ogień. Czekamy aż do wody wrzenia, a następnie rzucić ziemniaki. Teraz czekamy na 20 minut, podczas gdy ziemniaki nie są starannie gotować, a zupa nie otrzyma bogatego smaku. Wyłącz ogień.

Część gotowanych warzyw wynika z zbiornika za pomocą hałasu i układać je w płytce uchwycenia. Te warzywa, które pozostają w rondlu, muszą być dokładnie zgniecione blenderem.

Oczekujące warzywa powracają do miejsca, a nasz pojemnik z zupą powraca do ognia i gotować. W wrzącej wodzie wyrzucamy pastę, pijamy ją do połowy gotowości, dodaj przyprawy, zagotuj kolejne 1-2 minuty i wyłącz ogień.

Gratulacje - twoja włoska zupa minestrone jest gotowa! Nie zapomnij udekorować go serem i zieleni przed podaniem.

Minestrone (Minestrone) jest najpopularniejszą zupą urodzoną we Włoszech. Jest tak związany z pierwszymi daniami, które poza Republiką, mówiąc: "Zupa włoska" jest niewątpliwie sugerując minestronem. Jego baza uzupełniająca bulion, warzywa i rośliny strączkowe. Włosi przygotowują go z produktami sezonowymi, ale nadal może używać mrożonego groszku lub fasoli.

Przydatne dla składników zdrowotnych - bardzo ciężki plus naczynia. Munestron to nie tylko zupa. Jest to symbol włoskich zasad żywieniowych. Chcesz wiedzieć, jak się pojawił i jak gotować klasyczny minestrone w mojej kuchni? Wtedy miłosierdzie proszę zapytać o artykuł.

Minestron ma bardzo starożytne pochodzenie. Powrót do przygotowanej zupy roślinnej na podstawie cebuli, czosnku, marchwi, szparagów, soczewicy i grzybów. Dodatkowe składniki zostały dodane na przestrzeni wieków z powodu nowych osiągnięć. Na przykład ziemniaki i pomidory są częścią dania, gdy "przybył" we Włoszech po otwarciu Ameryki w XVI wieku.

Początkowo Minestron był skromną zupą, która przygotowała się głównie z pozostałych drugich potraw lub najtańszych warzyw. Był codziennym jedzeniem, a nie opcją dla ślubu lub świątecznego stołu.

Nowoczesna brak ścisłego receptury zupy jest wyjaśniona faktem, że produkty dla niego nigdy nie przygotowały wcześniej. Innymi słowy, jeśli osoba kupiła kurczaka, aby ją smażyć i jeść, wówczas z minestronem przyszedł inaczej. Były te składniki, które były w domu.

W okresie między XVII i XVIII, włoskie kucharze uwielbiły pierwsze naczynia na zewnątrz Republiki. Ale nawet dzisiaj zupa jest postrzegana jako hołd dla tradycji chłopskiej.

Nazwa jest dosłownie przetłumaczona jako "Co jest serwowane" (jako posiłek). Pierwsze zastosowanie terminu "Minestrone" do zupy roślinnej jest datowane XVIII-XIX stuleci.

Przepis naczyń zależy od regionu przygotowawczego. Minestrone Classico (Minestrone Classico) jest raczej względną koncepcją, ponieważ nie ma jednej opinii o rozmiarach kulinarnych. Ale główne składniki są ściśle regulowane: rosół, fasola, cebula, seler, marchewki i pomidory. Chociaż konserwatyści adwokata za brak "nieeuropejskich" warzyw (pomidorów, ziemniaków) w naczyniu.

Niektórzy woli gotować mineralizację na wodzie, inni wybierają buliony mięsne. Ktoś uzupełnia pastę, ktoś woli ryżu. Jego spójność waha się od grubych i gęstych (blisko gulaszu), do bardzo płynu. Na przykład wersja klasyczna zawiera więcej bulionu niż Minestrone Alla Genovese. Ten ostatni obejmuje również sos pesto.

W rzeczywistości, ostatnio słowo minestronu stał się synonimem zwrotu "wymieszać wszystko". Ale oczywiście nowoczesni kucharze nie używają pozostałości z poprzednich posiłków, i otrzymują świeże warzywa z góry, planując przygotować zupę. Dziś jest spożywany, nie jako główne danie, ale jako światło, otwierając obfity lunch.

Klasyczny receptura

Klasyczny przepis MINESTRON jest obecny w każdym regionie Włoch. Ale nie ma istotnych różnic. Zmieniają się tylko niektóre składniki. Zapraszamy do przygotowania najpopularniejszej wersji zimowej w Republice. Biorąc pod uwagę specyfikę naszego klimatu, domowe gospodynie domowe lepiej tworzą własną delikatność w drugiej połowie lata.

Będziemy więc potrzebować:

  • Woda - 700 ml;
  • Kalafior - 400 g;
  • Pomidory - 350 g;
  • Ziemniaki - 330 g;
  • Dynia - 250 g;
  • Świeżej fasoli - 200 g;
  • Zielona Polka Dot świeża lub mrożona - 200 g;
  • Leek - 150 g;
  • Wędzony - 110 g;
  • Cukinia - 100 g;
  • Cebule - 80 g;
  • Marchewki - 80 g;
  • Seler - 60 g;
  • Oliwa z oliwek - 60 g;
  • Rozmaryn - 6 g;
  • Pietruszka - 5 g;
  • Czarna papryka na ziemi - 2 g;
  • Czosnek - 1 zęby;
  • Blacha zatoki - 2 szt.;
  • Sól i gałka muszkatołowa do smaku.

Przed rozpoczęciem procesu konieczne jest pranie i suszenie wszystkich warzyw. Rozmaryn i gałąź laurowy - ściśle zawiąż nić kuchenną, aby podczas gotowania liście ziół nie znalazły się w zupie

Jak gotować

Aby rozpocząć, czyścimy dyni z skórki, przy pomocy łyżki usuwamy nasiona i włóknistą pulp. Wycinamy kostki dyni i cukinii. Jeśli świeże fasole w strąkach, a następnie usuń z niej fasolę.

Podziel kapustę kolorową na temat kwiatostanów. Biała część cebuli jest zasilana przez cienkie pierścienie i Pontsutu - kostki.

Oczyszczone ziemniaki i pomidory z usuniętą skórą i zamrożone również zamieniają się w kostki. Marchewki bez skóry, selera i cebuli cięcia jak najbardziej mniejszy, pietruszka - duża.

Teraz wszystkie składniki są przygotowywane i możesz przejść do głównej sceny. W rondlu z powłoką bez kijowej i boków, smażyć marchewki oliwy z oliwek, cebulę i seler przez 7-8 minut. Konieczne jest uniknięcie spalania warzyw na dno zbiornika.

Dodajemy kruszenia czosnku i pancaka, bez wyłączania ognia. Ten ostatni służy do smaku zupy. Włożyć również na pancerze pikantnego bukiet ziół. Pierścienie Luke, wraz z małą ilością wody (około 50 ml) mieszanki z wynikową masą i tuszą na wolnym ogniu przez około 10 minut.

Następujące elementy, które pójdą do klasycznego Minestrone, są dyni i fasola. Gotuj naczynie na umiarkowanym ogniu przez kolejne 10 minut, po okresowo mieszaniu.

Następnie przestrzegaj ziemniaków, kalafior, cukinii, gałki muszkatołowej, soli i pieprzu. Otrzymaną mieszaninę warzywną można przygotować około 5-6 minut. Podstaw do rondla zielonego groszku i pomidorów, wlej pozostałą wodę i pokrywają pokrywę. Gotowanie Minestrone na umiarkowanym upale przez około 30 minut, wyjmuj czosnek i nie bierz kolejnych 15 minut od ognia.

Kilka sekund przed wyjmowaniem zbiornika płytami dodajemy Partsley Greens. Usuwamy bukiet trawy i dokładnie wymieszamy, aby warzywa były impregnowane ze sobą zapachami.

Jeśli wolisz więcej płynnych zup, a następnie dodaj trochę gotowanej wody. Twój minestron po. klasyczny receptura Gotowy! We Włoszech przed służeniem zupa jest rozpylana oliwą z oliwek lub posypana przez zewnętrzną.

Minestron jest przechowywany w lodówce w pojemności z napiętymi sąsiednimi pokrywką nie więcej niż 3 dni. Chociaż, podobnie jak wiele włoskich zup, nabywa najbardziej bogaty smak na drugi dzień. W razie potrzeby możliwe jest rozszerzenie jego okresu trwałego, zamrażając.

Jak zmienić przepis

Minestron to bardzo uniwersalne danie. Proponowane warzywa można łatwo zastąpić tymi preferami. Lub, wręcz przeciwnie, dodaj coś innego. Na przykład brokuły, kapusta, szpinak, grzyby. A ta lista może być kontynuowana nieskończenie. Ale należy podkreślić to włoscy kucharzy nigdy nie umieszczają zupy rukoli i w BrukseliPonieważ przerywają smak innych warzyw. Cykoria i karczochy są również zakazane. Ich obecność zdradzi tylko niepotrzebną gorycz.

Ci, którzy wolą zupy z makaronem lub ryżem, warto dodać wymagany składnik w procesie gotowania. Jednocześnie, aż do przygotowania wybranego składnika wymagana jest gotowość Minestrone, tak dużo czasu.

Minestrin z kurczakiem różni się od klasyki tylko przez obecność kostek piersi z kurczaka dodanym w procesie gotowania. Wersja Genueńska zupy jest wzbogacona o sos (Pesto) w finale procesowym.

Możliwe błędy podczas gotowania

Nowoczesne sklepy są wypełnione ogromną różnorodnością produktów przez cały rok. Wybór analfabetów i późniejsze przetwarzanie komponentów są głównymi przyczynami błędów w przygotowywaniu zupy roślinnej.

Aby uczynić twoje naczynia, bez smaku kosmitów, pamiętaj, że:

  1. Nie można użyć zamrożonych warzyw. Tak, jest bardzo wygodny i bardzo skraca czas gotowania. Ale zmieniają smak zupy w znacznie gorszym kierunku. Wyjątkiem może być tylko zielony groszek. Stosować fasola w postaci konserwowania żywności, jest również ściśle zabronione.
  2. Nie wolno dodawać kostek bulion w Minestrone. Aromat pierwszego dania z bukietem warzyw nie wymaga dodatkowej chemii. Jedynym akceptowalnym wzmacniaczami smaku są trawą (rozmaryn, mędrzec, laur, tymianek, pietruszka, bazylia, liście selera), a także sól i czarny pieprz mielony. Kolor bulionu jest dostosowywany przez produkty. Na przykład odwaranie surowego łuku ma złoty cień, pomidory - podać nasycony czerwony kolor
  3. Nie ograniczaj różnych komponentów. W Włoszech stosuje się maksymalną liczbę warzyw w sezonie. Jesienią, oprócz standardowych składników, dyni, kapusty, brokuły idzie. Niektórzy kucharze dodają nawet grzyby.
  4. Ważna jest również rozmiar posiekanego warzyw. Silne miażdżone owoce są konwertowane przez minestron do dojrzałej masy. Wręcz przeciwnie, duże kawałki nie są całkowicie impregnowane ogólnym aromatem zupy. Jeśli fasola są umieszczone, a następnie po wycinaniu innych warzyw, koncentrują się na ich wielkości. Jeśli nie - wszystko cięcie 1,5 cm kostki.
  5. Smak naczyń jest zawsze wzbogacony o dodatkowe komponenty.. Należą do nich: Makaroni z odmian stałych, makaron jaj, ryżu, jęczmień z pereł, smażony chleb lub grzanki, hollowany czosnek.

Kalorie i korzyści

Minestrin uważają jedną z najbardziej przydatne zupy.. Obejmuje w diecie menu do utraty wagi, ponieważ kaloryczna zawartość klasycznego dania jest niezwykle mała i wynosi około 39 kcal na 100 g.

Wartość odżywcza jest dystrybuowana w następujący sposób:

  • Białka - 1,7 g;
  • Tłuszcze - 1,3 g;
  • Węglowodany - 5,4 g

Niska zupa soli jest idealna do sterowania ciśnieniem krwi. Bogaty potas, pomaga dywersyfikować skład diety dla osób cierpiących na nadciśnienie.

Niski wskaźnik glikemii Minestrone jest pozytywnie odzwierciedlany na metabolizmie i sprawia, że \u200b\u200bzupa przydatna do cukrzycy żywieniowej.

Teraz wiesz wszystko o najbardziej popularnych, przydatnych i po prostu pysznej włoskiej zupy. Żyj z humorem, podróżuj spontanicznie i pamiętaj: "Nie ma nic lepszego na świecie niż przygotować minestron w lecie!"

↘️🇮🇹 Przydatne artykuły i witryny 🇮🇹↙️ PODZIEL SIĘ Z PRZYJACIÓŁMI