Корисні властивості брокколі для організму. Як вводити брокколі в прикорм малюкові. Користь брокколі для обміну речовин, кісткової і нервової систем

Брокколі - унікальний овоч, не дарма він визнаний одним з найбільш корисних. Практично не викликає алергії, прекрасно засвоюється, позитивно впливає на здоров'я. Брокколі - різновид цвітної капусти. У їжу вживають не розкрилися суцвіття. Володіє приємним м'яким смаком. Хоча її можна їсти в свіжому вигляді, для малюків більше підходить після термічної обробки.

склад брокколі

Чомусь в Росії брокколі менш популярна, ніж в інших країнах. У ній містяться найважливіші для людини вітаміни і мінерали, в сукупності надають потужний оздоровчий ефект. Основні компоненти:

Ретинол. Він сприяє підвищенню імунітету, важливий для правильного розвитку внутрішніх органів, Відповідає за репродуктивну функцію. Від нього залежить стан шкірного покриву і зору.
Пантотенова кислота. Важливий елемент, що забезпечує протікання обмінних процесів. Завдяки їй відбувається перетворення вуглеводів в енергію, вироблення ряду гормонів, засвоєння заліза і амінокислот. Вона відіграє ключову роль у забезпеченні функції кори надниркових залоз.
Фолієва кислота. Забезпечує синтез нуклеїнових кислот, розвиток м'язових клітин, бере участь у формуванні кісткового мозку, а також розвитку інших внутрішніх органів і систем малюка.
Аскорбінова кислота. Забезпечує протікання окислювально-відновних процесів, підтримує імунну систему, підвищує опірність організму до вірусних та бактеріологічними інфекцій.
Филлохинон (вітамін К). Впливає на згортання крові. Його недолік може виявитися критичним для дитини - рані не будуть гоїтися, знизиться концентрація протромбіну в крові.
Калій. Цей елемент управляє кислотним і сольовим балансом, забезпечує висновок надлишків рідини, нормалізує тиск, позитивно впливає на серцевий м'яз.

Також в брокколі міститься рибофлавін і піридоксин, вітаміни Е і РР, фосфор і кальцій - формують кістково-кісткову систему, натрій, залізо, мідь, селен і цинк.

Чим корисна брокколі для малюків

Всього 50 г брокколі забезпечує малюка повним комплектом корисних речовин на добу. Найбільш важливі для нього вітаміни А і С, В9, калій і залізо. Регулярне вживання овоча допоможе уникнути анемії, підвищити стійкість крихти до вірусних захворювань, прискорити процес одужання. За рахунок присутніх в брокколі кальцію і магнію забезпечується підживлення нервової системи, дитина стає спокійніше, менше збуджується і вередує. Користь від неї величезна:

нормалізація сну - це особливо актуально для надзвичайно енергійних малюків, яких важко укласти спати;
підвищення стійкості до стресів - якщо дитина плаксивий, часто засмучується без приводу, страви з брокколі допоможуть поліпшити його настрій;
завдяки вітаміну U цей різновид капусти ідеально підходить в якості профілактики виразки шлунка;
до складу брокколі входять фітонциди - краще антивірусне засіб, напередодні зимових морозів не забудьте підтримати організм дитини, завдяки цим речовинам він не підчепить грип, а якщо і заразиться, хвороба буде протікати набагато легше;
до складу входить білок, це означає, що якщо малюк не любить м'ясо, він не відчує дефіцит цього важливого речовини;
брокколі зменшує інтенсивність запальних процесів в легенях, її корисно їсти при бронхіальній астмі, вона допоможе при нежиті, викликаному алергенами, вона обов'язково має бути присутня в раціоні дітей, які проживають разом з курцями;
підходить для вгодованих дітей, схильних до ожиріння;
зменшує негативний вплив на шкіру ультрафіолетових променів.

Зараз активно проводяться дослідження протипухлинних властивостей брокколі. І хоча вони не завершені, вже доведено, що застосування препаратів з неї допомагає зменшити больовий синдром, Що виникає після проведення променевої терапії.

Введення в раціон

Імовірність алергії після вживання брокколі мінімальна, лише в кількох випадках помічена індивідуальна непереносимість. Це один з кращих продуктів в якості першого прикорму. Відповідно до останніх рекомендацій ВООЗ її допустимо пропонувати малюкам з 5-місячного віку, якщо вони знаходяться на штучному вигодовуванні. Як правило, брокколі відмінно сприймається дітьми, вони їдять її з задоволенням. Якщо дитина харчується материнським молоком, введення прикорму варто відкласти до досягнення 7 місяців.

Обсяг першої порції - не більше 3-5 грам, що еквівалентно 0,5 чайної ложечки. Цієї кількості достатньо, щоб відстежити реакцію малюка на новий продукт. На наступний день можна збільшити кількість в два рази. Не поспішайте, адже якщо порція виявиться занадто великий, велика ймовірність розлади травної системи. Доведіть обсяг нового блюда до 50 мл.

Капусту слід ретельно помити під проточною водою, Після чого замочити на 30-40 хвилин - ця процедура необхідна для позбавлення від токсичних речовин. Щоб вітаміни краще збереглися, слід класти брокколі в уже кипляче воду - так вдасться зменшити тривалість термічної обробки та зберегти більше корисних речовин. В середньому овоч вариться протягом 5 хвилин.

Кращий спосіб приготування - на пару. Брокколі в цьому випадку зберігає майже всі корисні речовини. Тривалість варіння в цьому випадку складе 15 хвилин. Знімати страву з вогню слід після повного розм'якшення суцвіть. Якщо у вас немає можливості готувати брокколі на пару, беріть мінімальну кількість води.

Поки у малюка виросли не всі зубки, бажано подрібнювати пюре в блендері. Коли дитина підросте, можна буде користуватися ситом, а також розширити меню крихти за рахунок супів і комбінованих пюре, а також додавання брокколі в інші страви.

рецепти

Суттєва перевага броколі - готувати з неї приємно і швидко. Вона хороша в будь-якому вигляді, але для малюків пропонуємо спеціальні страви, адаптовані під їх систему травлення.

Суп з брокколі з рисом

Продукти: 0,5 л бульйону, овочевого або м'ясного, невелика морква, середньої величини цибулина, 1 склянка рису, бажано круглого, так як він краще розварюється, 200 г броколі, сіль за смаком.

Цибулю дрібно нарізати, після чого гасити в сотейнику, хвилини через дві додати дрібно натерту моркву. У закипілий бульйон додати ретельно промитий (до чистої води) Рис, проварити протягом 15 хвилин, після чого додати суцвіття брокколі. Хвилин через десять додати підготовлені цибулю і моркву, сіль. Проварити 1 хвилину і зняти з вогню. Почекати, поки суп трохи охолоне, після чого подрібнити блендером, щоб вийшло пюре. Подавати як окрему страву, якщо дитина старше року - його можна доповнити сухариками.

Гарбузове пюре з брокколі

Продукти: 100 г брокколі, 90 г гарбуза, трохи рослинного масла - для заправки.

Овочі ретельно промити, гарбуз нарізати кубиками, брокколі розділити на суцвіття. Відварити до готовності, після чого відцідити і збити блендером, поступово додаючи бульйон. За цим принципом можна готувати змішані овочеві пюре, наприклад, з додаванням картоплі, кабачків, зеленого горошку.

Запобіжні заходи

При вживанні значної кількості брокколі є ризик підвищення газоутворення, що обернеться для малюка дискомфортом і болями в животі. У деяких випадках цей різновид капусти викликає діарею - лікування не потрібно, овоч необхідно виключити з раціону і дочекатися стабілізації роботи кишечника. При захворюваннях підшлункової залози вживання брокколі протипоказано.

Грудне молоко - найкраща їжа для немовляти. Але десь в три або чотири місяці малюку можна давати перший прикорм. Дуже добре підходять овочеві пюре - в них містяться всі вітаміни, так необхідні дитині. Спочатку дітям дають пюре з картоплі, моркви. А вже потім можна давати і пюре з брокколі, рецепт якого докладніше описано нижче. Отже, чим же корисно брокколі для грудничка і як його готувати?

Не рекомендується давати малюкові готове пюре, яке продається в магазині. Тільки блюдо, приготоване своїми руками, приносить користь. Чому не варто давати пюре з магазину? У їх складі є речовини, які допомагають продукту довше зберігатися, але така добавка може викликати алергію в малюка.

Навіть страви, приготовані самостійно, не можна зберігати. Їх потрібно готувати і давати дитині відразу ж. Інакше продукт стане місцем розмноження хвороботворних мікробів.

Дуже популярний рецепт цілющого пюре з брокколі для грудничка, оскільки зелені овочі - відмінний варіант для першого прикорму.

Рецепт допускає використання заморожених суцвіть капусти броколі, від цього користь нікуди не дінеться. Чому краще готувати саме пюре з брокколі? Ось кілька переваг прикорму, який може бути одним з перших.

Прикорм добре переноситься організмом немовляти, продукт не викликає алергії, непереносимості.

Організм очищається завдяки що входять до складу продукту амінокислотам і аскорбінової кислоти. З'являється стійкість організму до запалень, алергії, хвороботворним бактеріям.

У складі прикорму з брокколі багато клітковини, яка нормалізує роботу травної системи. Дитина не буде страждати від проносу або запору. У тканинах утримується цілюща волога.

У складі овочу є магній, він підтримує потрібну кислотність шлунка.

Зелені овочі зміцнюють імунітет і організм в цілому.

У брокколі міститься багато заліза, а саме ця речовина так потрібно немовлятам.

Але є недолік - не зовсім звичайний смак пюре. Не всім малюкам він подобається. Якщо немовля так і не став їсти пюре, може бути, воно не сподобається йому і надалі.

Дітям до 4-5 місяців краще давати блюдо, приготоване по однокомпонентному рецептом. А коли дитині виповниться 6 місяців, можна додати ще один компонент, наприклад, цвітну капусту. Готову страву буде набагато смачніше, при цьому така суміш в раціоні - надійна профілактика рахіту.

нюанси приготування

Щоб пюре зберегло якомога більше своїх корисних властивостей, мамі слід його грамотно приготувати. Спочатку варто вибрати гарну брокколі. Плоди повинні бути темні, без прогнилих ділянок. У перший раз малюкові дають тільки половину чайної ложечки. Якщо у нього не виникло примх, розлади живота, можна і надалі варити таке блюдо. Дозу при цьому збільшують.

Як приготувати:

дуже важливо в перший раз як можна грамотніше готувати пюре, інакше дитині воно не сподобається. Спочатку слід промити овочі, потім залити окропом і витримати 5 годин, тільки потім варити. Ретельне миття видалить шкідливі речовини, Які потрапляють на суцвіття ще в магазині;
як тільки суцвіття витримали в воді, їх дістають і заливають холодною водою. Потім ставлять на газ, доводять до кипіння. Далі вогонь зменшують. Варити овочі потрібно, скільки слід, інакше брокколі може пошкодити малюкові;
не можна солити блюдо, додавати масло. Особливо це стосується першого прикорму. Додати трохи солі можна буде пізніше, коли дитина вже звикне;
як тільки продукт звариться, потрібно зробити пюре. Буде потрібно спеціальний предмет. Це може бути і вилка, але краще використовувати сито: брокколі краще розм'якшиться. Готову страву не повинно бути занадто густим. Якщо це так, варто додати трохи води або грудного молока.

Трохи пізніше в рецепт додають масло: вершкове або соняшникова. Привчати дитину до брокколі потрібно з дитинства: цей продукт корисний і дорослому, оскільки зміцнює організм, підвищує опірність до інфекцій і бактерій.

Як тільки малюк звикне, мама може готувати і багатокомпонентні страви.

Як готувати

Ось рецепт:

підготувати суцвіття цвітної капусти та брокколі. Обшпарити окропом, залити і витримати 3-4 години;
оброблені овочі варити, скільки необхідно, потім воду злити;
взяти вилку і розтерти брокколі і цвітну капусту до стану кашки, потім додати зелень, а потім залити водою до густого ділянки і заново варити, в цей раз вже до остаточної готовності;
злити рідину, а всю суміш подрібнити в блендері, підливаючи туди молоко. У результаті повинна вийти кашка, але не занадто рідкої консистенції;
якщо мама вже давала дитині пюре з сіллю, можна зробити це і зараз, додавши в готовий рецепт трохи солі. Для цього потрібно приготувати соляний розчин (ложечка солі на склянку кип'яченої води) і ретельно все перемішати.

Грамотний підхід до введення першого прикорму позбавить організм малюка від проблем з травленням. До 4-х місяців шлунковий сік дитини на штучному і змішаному вигодовуванні готовий до перетравлювання перетертої твердої їжі. На грудному вигодовуванні початок прикорму потрібно відкласти до 6-ти місяців. Капуста брокколі найбільше підходить для початку введення нової їжі. У магазинах вона рідко продається в свіжому вигляді, в основному, замороженная.Прі виборі батькам необхідно знати, скільки часу варити заморожену броколі для прикорму і як ще її можна приготувати.

Користь і шкода

Це спаржеве їстівне рослина добре засвоюється дитячим організмом. Як свіжа, так і заморожена, вона має низку цінних властивостей:

Унікальність складу за змістом мікроелементів, мінералів і вітамінів.
Гіпоалергенність.
Нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту.
Зміцнення імунітету і нервової системи.
Заміна м'яса.

Обмеження у вживанні стосуються тільки кількості грамів на добу. Перший раз не можна використовувати брокколі для прикорму більше 1 \\ 2 чайної ложки. Далі кількість можна збільшити до 2 чайних ложок або зовсім виключити. Перегодовування призводить до того, що природні нітрати рослини в організмі стають небезпечними нітритами. Якщо приготувати брокколі відварити її в рідині, то відвар необхідно зливати. Його не можна давати дитині через те, що малотоксичні сполуки при варінні переходить у відвар.

Негативними реакціями організму можуть стати:

Небезпека газоутворення.
Діарея (дія розчинних волокон).
Запор (дію нерозчинних волокон).

Заборонено годувати нею дітей, у яких є захворювання підшлункової залози.

Якщо малюк відмовляється їсти брокколі це може бути свідченням нестачі йоду в організмі. В цьому випадку необхідно обстеження. Якщо все в порядку і просто не подобається смак їжі, не потрібно більше змушувати це є.

Пильне спостереження за реакцією організму дитини на перший прикорм брокколі допоможе надалі уникнути багатьох проблем зі здоров'ям і сприйняттям малюка.

Вибір і зберігання

При виборі цього однорічного рослини сімейства капустяних для дитини, перш за все потрібно звернути увагу на його зовнішній вигляд. Розмір суцвіття з ніжкою темного кольору не повинен перевищувати 15 сантиметрів. Не можна брати мляві качани з ознаками пошкодження (цвіль, чорні точки) і з запахом грибів. Розламування має супроводжуватися хрускотом. Про перезрілість кажуть пожовклі листочки і розкриті бутони. Для першого прикорму такий інгредієнт не придатний.

Так як немовляті можна давати багато прикорму відразу, їжа готується тільки на один раз і перед матусями постає питання збереження свіжості. Для зберігання протягом не більше 4-х днів продукт перекладають в поліетиленовий пакет і зберігають у відкритому вигляді в холодильнику. Сусідство з яблуками, томатами і морква не сприятливо для брокколі. Щоб вона не піддавалася процесу гниття, її не миють. Через 4 дні залишки овоча викидаються, довше зберігати не можна.

Як правильно готувати

Щоб немовля отримав максимальну кількість поживних речовин з продукту, батькам слід знати, як приготувати спаржеву капусту без помилок.

Сира капуста дитині не дається, велика кількість клітковини не переварити дитячим організмом. Крім того, немовля може вдавитися.

Існує кілька простих і швидких способів її обробки. Це може бути приготування на пару (переважне), у воді, в мультиварці або в мікрохвильовці. Але перед цим овоч потрібно попередньо обробити.

Якщо капуста придбана в магазині, а не вирощена в особистому підсобному господарстві, її замочують у холодній воді на пару годин. Процедура позбавить від сховалися в суцвіттях комах, від пестицидів і шкідливих сполук. Потім потрібно промити, видалити зайві листочки і пошкоджені частини.

На пару. Перший прикорм педіатри рекомендують починати з овочів, приготованих саме на пару. Для цього знадобиться пароварка. Потрібно взяти близько 100 г овочів, розмістити на решітці і виставити час на 10 хвилин. Потім подрібнити блендером. 1 \\ 2 чайної ложки окропу, суміші або грудного молока зробить пюре ніжніше.

Сіль і цукор в пюре не додають. У малюків до року сольові рецептори не працюють, а з 1 року сіль додається в їжу в невеликій кількості.

В воді. Підготовлену капусту варять в емальованому посуді. Вона закладається в киплячу воду і витримується протягом 7-10 хвилин, після чого так само подрібнюється. Якщо суцвіть відвар багато, їх можна заморозити в морозильній камері і вжити протягом наступних 2-х тижнів.

В мультиварці. Дно чаші змастити рослинним або оливковою олією, покласти 100 г брокколі, влити 100 мл води, кип'ятити в режимі «Плов» 20 хвилин без перемішування. Овочі подрібнити в пюре.

У мікрохвильовці. Час приготування варіюється в залежності від ваги продукту. 200 г брокколі на потужності 800 Вт будуть готові через 5 хвилин. Хитрість варіння полягає в тому, що капуста закладається в уже киплячу воду і готується при закритій кришці.

рецепти

Перший тиждень введення прикорму дитині потрібно давати пюре з одного виду овочів. Через 1 або 2 тижні його можна перемішувати з іншими продуктами. Наприклад, пюре з яблука (груші), доданий до броколі, підсолодить її і поліпшить смак. З овочів підійдуть солодка картопля і кольорова капуста, також можна взяти бурий рис. З 6-8 місяців продукт поєднують з подрібненої куркою, кроликом або пісної яловичиною. Якщо варити капусту з 2-3 родзинками, вона станемо м'якше і солодший.

Знаючи як готувати і поєднувати різні продукти, можна значно урізноманітнити стіл маленьких гурманів.

Суп-пюре. Для страви знадобиться по 300 г свіжих картоплі і брокколі, невелика морква, 25 г сметани і 1000 мл води. Капуста, картопля і морква додаються в киплячу воду і варяться 15 хвилин. Заморожена капуста готується швидше, близько 10 хвилин, її додають до овочів трохи пізніше. Готові овочі перетираються і розбавляються бульйоном, в якому варилися, до бажаної консистенції. Супчик готовий.

Пюре з брокколі і цвітної капусти. Промиту капусту відварити в киплячій воді до м'якості, подрібнити, додати трохи води, прокип'ятити 1 хвилину, заправити рослинним, вершковим або оливковою олією, запропонувати малюку.

Пюре з м'ясом. Брокколі і картопля беруться в рівних частинах (по 70 г), морква і дієтичне м'ясо - по 35 г. М'ясо прокип'ятити в 1-й воді, злити, довести до готовності в 2-й. Овочі нарізати, додати до м'яса, відварити. Продукти вийняти шумівкою, подрібнити, додати 5 г масла рослинного і розбавити бульйоном. Страву можна подавати.

Чим смачніше буде блюдо, тим більше користі вона принесе малюкові. Різноманітність запропонованих смаків привчить дитини в майбутньому правильно харчуватися і надовго зберегти здоров'я.

Свіжоприготовлене пюре з овочів, на відміну від фруктового, є більш корисним для організму. Овочеві пюре швидко засвоюються і покращують травний процес. До того ж дане блюдо не викликає алергічних реакцій у дитини. Фахівці рекомендують спочатку вибирати в якості основного інгредієнта гіпоалергенні овочі, такі як, або брокколі. Через кілька місяців можна починати готувати страву з і.

Брокколі - корисний овоч, який рекомендується для перших прикорму грудничка

З чого починати прикорм?

Для початку визначимося, який вік малюка вважається найбільш підходящим для годування блюдом з брокколі. Вводити прикорм рекомендується малюкам, які перебувають на грудному вигодовуванні від 6 місяців, а за умови знаходження на штучному вигодовуванні - близько 4 місяців.

Знайомство дитини з приготованими овочами не повинно статися раніше, ніж через півроку. До цього періоду ферменти, що відповідають за засвоєння нових видів їжі, ще не встигли сформуватися, тому приготована вами їжа в якості першого прикорму не тільки не принесе ніякої користі, а й сильно нагрузить систему травлення.

Якщо ви ще не знаєте, скільки давати брокколі заради прикорму, то педіатри в один голос скажуть вам, що потрібна половина чайної ложки. Кількість вживаної цвітної капусти можна поступово збільшувати (на підлогу ложки більше з кожним днем), спостерігаючи при цьому за реакцією організму. Через 7 днів можна ввести в меню інший овоч за умови, що до цього не спостерігалося порушень в роботі системи травлення або будь-яких алергічних реакцій. Згодом, коли малюк привчиться до вживання різних видів овочів, ви зможете їх комбінувати під час приготування того чи іншого блюда.

Прикорм брокколі починають з піврічного віку малюка, що знаходиться на ГВ

основні переваги

Незважаючи на те, що броколі є однією з різновиду цвітної капусти, її користь і поживні властивості вище, ніж у цвітної, а смак більш пряний. У ній міститься багато корисних мінералів і вітамінів, особливо, вітаміну С і каротину. Також є багато білка (практично стільки ж, як в курячих яйцях і яловичині), який, отже, містить амінокислоти, що запобігають розвитку ряду хвороб.

Багато лікарів радять включити брокколі в перший раціон дітей, які часто хворіють (особливо тих, хто страждає від порушень травлення, інфекцій або поганого апетиту). Ще капуста рекомендована в якості першого дитячого прикорму для немовлят, що мають підвищену масу тіла. Клітковина, яка міститься в овочі, не тільки запобігає запор, але і забезпечує відчуття ситості, тому дитина їсть і наїдається навіть невеликою порцією. Разом з тим, дуже багато капусти може пошкодити дитячому здоров'ю, спровокувати кишкові кольки і надмірне газоутворення.

Приготування капусти брокколі

Корисні властивості цього овоча, які описані вище, можуть зберігатися тільки тоді, коли він готуватися на пару, або відварюється нетривалий час (протягом декількох хвилин). Не можна гасити або смажити капусту нехай навіть на слабкому вогні, поки дитині не виповниться 3 роки. Після досягнення зазначеного віку - будь ласка.

Готуємо все необхідне

Перед приготуванням поділяємо брокколі на суцвіття і відмочувати для видалення бруду

Брокколі потрібно вимочувати протягом одного-двох годин у холодній воді, особливо, якщо ви придбали його в магазині або на ринку. Завдяки воді капуста очиститься від нітратів, пестицидів та інших шкідливих речовин, а також від комах, які сховалися в суцвіттях. Якщо постачальник овочів перевірений (або вони були зібрані на власному городі), і ви на сто відсотків упевнені, що ніяка хімія при вирощуванні не використовувалася, то овоч можна і не вимочувати. Також процедура не потрібна, якщо малюк не страждає від харчової алергії.

прості рецепти

Розглянемо кілька рецептів приготування брокколі для дитини. Звичайна варіння полягає у виконанні наступних дій:

Готується емальований посуд.
У посуд поміщається капуста (максимум 100 грам), обов'язково в уже киплячу воду. Важливо, щоб вода злегка покривала суцвіття.
Варити слід приблизно 10 хвилин. Посуд має бути накрита кришкою, а кипіння - слабким. Готувати слід до тих пір, поки продукт не стане м'яким.

Також можна готувати даний овоч на пару. Процедура приготування в даному випадку буде виглядати дещо по-іншому:

в паро- або мультиварці вибирається режим «гасіння»;
вимиті суцвіття укладаються на решітку, призначалися для приготування;
виставляється необхідний час (10 хвилин);
по завершенню приготування брокколі розминається з допомогою блендера.

Для приготування пюре з брокколі скористайтеся блендером, тоді воно буде ніжнішим і однорідним

На замітку! Замість пароварки можна використовувати звичайну каструлю, куди вміщено сито або друшляк. Також в каструлю можна поставить залізну підставку, а на неї - миску з брокколі.

В кінці суцвіття протирається через сито або подрібнюється тим же блендером. Додається невелика кількість кип'яченої води, якщо консистенція повинна бути рідшою. Іноді овочеве пюре роблять з молочною сумішшю або грудним молоком і заправляють декількома краплями оливкової / лляної олії (обов'язково нерафінованої). До слова, якщо у малюка надлишкову вагу, то рослинна олія йому не підійде, а якщо недостатній, то буде дуже корисним.

Брокколі з картоплею

Якщо ваш малюк є й інші овочі, то для нього підійде наведений нижче рецепт. Якість виготовлення прикорму залежить від зрілості підібраних овочів:

Береться капуста і картопля (1: 1), ретельно вимивається і очищається.
У каструлю заливається невелика кількість води, потім, коли вона закипить, поміщається нарізану кубиками картоплю. Ще через 10 хвилин поміщається капуста.
Інгредієнти відварюються до тих пір, поки не знайдуть м'якість, після чого потрібно зробити подрібнення одним з описаних способів.
Суміш повторно доводиться до кипіння, додається рослинне або вершкове масло для запобігання запору.

На думку багатьох дієтологів, солити брокколі не варто, оскільки користі від цього ніякої, а у немовлят взагалі поки немає сольових рецепторів. Додавання солі допускається лише після року, і то в невеликій кількості.

Коли малюк підросте, брокколі можна буде готувати з іншими овочами

Заготовляємо овочі на зиму

Для забезпечення дитини корисними речовинами в осінній і зимовий час, Коли купити свіжі продукти досить важко, багато батьків заморожують овочі. Це допомагає забезпечити дитину збалансованим харчуванням. Так, дійсно «своє» завжди краще, ніж з магазину.

На замітку! Якщо не дотримуватися умов зберігання овочів, то вони можуть по кілька разів відтавати і заморожувати. Якщо в упаковці присутні крижані грудочки (це можна визначити на дотик), значить, умови насправді не дотримувалися.

Домашня заготовка брокколі не являє собою нічого складного. Головне, щоб продукт був свіжим, цілим і не зіпсованим:

для заморозки використовуються невеликі контейнери;
брокколі діляться на суцвіття, ретельно промиваються, після чого розкладаються на серветці для висихання;
перед укладанням в контейнери овочі повинні бути сухими, інакше на них утворюється багато льоду.

Заморожена капуста опускається в каструлю з киплячою водою. Вариться до тих пір, поки не знайде м'якість.

Як правильно купувати дитяче харчування?

У батьків не завжди виходить приготувати раніше заморожену капусту або купити свіжу. В такому випадку ви можете придбати дитяче харчування в магазині.

Пюре з броколі можна купити і в магазині, головне, щоб в ньому не було інших непотрібних компонентів

Трохи про дитячому овочевому пюре (докладніше в статті:). Що повинно входити до його складу:

в його склад входить лише очищена вода і свіже овоч;
не містить солі, цукор, барвників і консервантів;
продукт повинен бути герметично упакованими (свідченням того повинен бути характерний хлопок при розтині);
одне повинно мати однорідну консистенцію (іншими словами бути гомогенізований).

Оптимальна температура для зберігання овочевого пюре повинна варіюватися в межах + 2-25 градусів, при цьому рівень вологості не повинен перевищувати 75%. Також важливо, щоб перед годуванням дитини дитяче харчування попередньо прогрівається на водяній бані (оптимальна температура не більше 37 градусів).

Як щодо алергії?

Для більш ретельного розгляду варто ознайомитися з деякими моментами. Головне - це правильне їх дотримання:

Ви почали годувати малюка брокколі, але у нього виникла алергічна реакція? Може бути, дитячий організм просто не готовий до початку підгодовування в принципі. В такому випадку, причина алергії полягає саме в цьому. Вік введення першого прикорму брокколі, який рекомендують фахівці, як мінімум, 6 місяців.
Чи можливий розвиток алергічної реакції у дитини, якщо мама, яка годує їсти брокколі в великій кількості? Таке цілком можливо, тому мами, які годують грудьми, повинні строго контролювати свій раціон.
Нарешті, чи може розвинутися алергія після цього блюда, приготованого в домашніх умовах, якщо подібна реакція виникала на магазинний овоч? В даному випадку може бути відразу кілька варіантів. До того ж алергічна реакція на брокколі з банки може провокуватися не тільки самим продуктом, але також різного пологами добавками і домішками. З цієї причини ретельно вивчайте склад пюре перед покупкою. Якщо алергія була викликана білком, і це точно встановлено, значить, алергія буде і на пюре домашнього приготування.

Як бачимо, пюре з брокколі дуже корисно для немовляти, оскільки забезпечує його важливими елементами і вітамінами. Приготування не являє собою нічого складного, з цим можна впоратися в домашніх умовах. Або, як варіант, купити готове пюре в аптеці або в магазині. Перед початком годування проявляйте обережність: так, брокколі гіпоалергенні, але у дитини може бути індивідуальна непереносимість даного овоча. Якщо у малюка вже спостерігалася алергія на інші харчові продукти, то годування бажано вводити під наглядом лікаря.

Брокколі - це безпечний дієтичний гіпоалергенний овоч, який вводять в перший тиждень прикорму поряд з кабачком. Він не викликає розлади шлунка і благотворно впливає на роботу травлення, вкрай рідко стає причиною алергічної реакції.

Брокколі для дитини не тільки нешкідлива, але і дуже корисна, особливо для малюків з зайвою вагою. Така капуста виконує ряд найважливіших функцій, містить велику кількість цінних вітамінів, мінералів і елементів. У статті ми розглянемо, як правильно приготувати пюре з брокколі для немовляти.

Корисні властивості брокколі

Зміцнює імунітет;
Швидко насичує організм, запобігає появі зайвої ваги і допомагає боротися з ожирінням;
Налагоджує роботу травлення і стілець, допомагає грудничку при;
Підвищує міцність судин і поліпшує склад крові;
Зміцнює м'язи і позитивно впливає на роботу серця;
Наповнює організм важливими мінералами, вітамінами і корисними елементами;
Знижує рівень цукру в крові і запобігає цукровий діабет;
Покращує настрій, додає бадьорості і сил, заряджає енергією;
Профілактика ракових захворювань;
Виводить шлаки і шкідливі іони, відмерлі клітини, таким чином очищаючи організм.

Правила прикорму брокколі

Незважаючи на корисні властивості капусти, вона має ряд протипоказань. Так, брокколі можна вживати при захворюваннях підшлункової залози. В інших випадках можна сміливо починати прикорм. Овочеве пюре з брокколі починають давати в 6 місяців після введення кабачка в раціон немовляти з 1/2-1 чайної ложечки і протягом тижня збільшують норму до 50 грам. До семи-восьми місяців дозування овочевого пюре становить 120-150 грам, до року вона доходить до 180-200 грам.

Дітям на штучному вигодовуванні пюре вже можна давати в 4-5 місяців, але прикорм можна давати новонародженому! Якщо в перші місяці після пологів годує мами виникають проблеми з лактацією, і грудного молока немає, новонароджених годують спеціальними молочними сумішами. Вводити прикорм так рано не можна!

Алергія на брокколі у грудничка проявляється вкрай рідко, але все одно після першої проби поспостерігайте за реакцією малюка дві доби. Якщо ви помітили, не давайте велике продукт грудничку і зверніться до педіатра. Якщо негативної реакції немає, пюре можна давати дитині, але з дотриманням дозування. Чи не перегодовуйте крихітку!

Введення брокколі починають з овочевого пюре, потім включають суп-пюре, до 10-12 місяців можна давати звичайний супчик з дрібно порізаними овочами, овочевий салат. Педіатри не рекомендують використовувати відвар, який залишається після варіння, так як овочеві відвари можуть негативно відбитися на роботі травлення маленьких дітей.

При приготуванні важливо правильно варити і вибирати брокколі. Свіжий овоч повинен мати яскравий насичений зелений колір, свіжий запах, закритий бутон і твердий щільний качан без гнилих і темних листя. На продукті не повинно бути темних точок і цвілі.

Ви також можете купувати готове пюре для прикорму. Але при покупці уважно вивчайте терміни придатності, склад і цілісність упаковки. Однак педіатри радять готувати прикорм малюкові самостійно. Як це зробити, дізнаємося далі.

Як правильно готувати броколі

Брокколі готують на пару або варять. Смажені і тушковані блюда не рекомендуються, так як вони надають сильне навантаження на шлунок, нирки і печінку. Крім того, при приготуванні не можна використовувати спеції і приправи, майонези і різні соуси. Для заправки пюре можна використовувати сметану, грудне молоко або готову суміш, рослинне масло. Після 10-12 місяців в рецепти можна додавати сіль і перець, трохи часнику і цибулі.

Перед приготуванням капусту ретельно промивають і залишають на 1-2 години в холодній воді. За цей період вода видалить з овоча шкідливі речовини і сполуки, нітрати і пестициди, а також дрібних комах, які могли сховатися в суцвіттях.

Після цього брокколі готують на пару або варять в злегка підсоленій киплячій воді до м'якості 5-8 хвилин. Потім овоч остуджують і пропускають через блендер або протирають через сито. Кожен раз бажано готувати нове пюре. Готову страву можна зберігати в щільно закритій тарі в холодильнику не більше 24 годин. Приготовану капусту зберігають у таких же умовах до трьох діб. Ми розглянули, як готувати брокколі, а зараз розглянемо кілька рецептів з цим овочем для немовлят.

Рецепти з брокколі для дітей

Рецепт пюре з брокколі для грудничка

Для першого прикорму вам буде потрібно тільки 100 грам брокколі. Підготуйте овоч і покладіть в киплячу воду. Варіть під кришкою сім-вісім хвилин на маленькому вогні до м'якості. Готовий продукт подрібніть за допомогою блендера або сита. Потім розбавте пюре кип'яченою водою, Готової молочної сумішшю або грудним молоком. Для малюків старше семи місяців можна додати дві-три краплі рослинного масла або трохи сметани.

Рецепт пюре з брокколі на пару для грудничка відрізняється тим, що капусту варять в мультиварці або пароварці при режимі "Гасіння" десять хвилин. Також брокколі можна варити на водяній бані, встановивши тару з капустою у велику каструлю з водою. Після варіння рецепт приготування залишається таким же.

Суп-пюре з брокколі для дітей

Брокколі - 150 гр;
Картопля - 1 середня шт .;
Морква - 1 шт ..

Овочі вимити, почистити і порізати на кубики. Варити на маленькому вогні 25 хвилин, потім подрібнити в блендері або через сито. У готову страву додати чайну ложечку рослинного масла або нежирної сметани. Приготованим супчиком годують немовлят старше 7 місяців тільки після введення кожного інгредієнта в раціон малюка окремо.

Пюре з броколі і картоплею

Картопля - 150 гр;
Брокколі - 150 гр ..

Овочі помити і почистити, картоплю порізати на кубики і покласти в киплячу воду. Через десять хвилин додати брокколі і варити ще близько десяти хвилин. Подрібнити готові овочі і ще раз довести до кипіння. Якщо додати в блюдо вершкове або рослинне масло, воно стане прекрасним засобом від запору. Багато корисних і цікавих рецептів овочевих пюре для прикорму грудничка, ви знайдете за посиланням.