शुक्रवारी वाहिनीवरील सनसनाटी "रेव्हिझरो" कार्यक्रमाच्या नवीन हंगामाच्या प्रारंभापासून बराच काळ गेला आहे, परंतु प्रस्तुतकर्ता एलेना लेटोचाया यांच्या कृतींच्या कायदेशीरपणाबद्दल चर्चा, ग्लोव्हजसह स्वयंपाक करण्याची आवश्यकता आणि स्वतःसह विषबाधा होण्याचा धोका. शहराच्या सार्वजनिकपणे मान्यताप्राप्त आस्थापनांमध्येही शिळे अन्न सामाजिक नेटवर्कवर सुरू आहे ... गावाने शेलचे मालक आणि शेफ, येस सीफूड बार, लेरू गोलोव्हानोव्हा आणि टेबल कॅफेची मालक, टेफिला सोकोल यांना विचारले की, चव घेण्यासाठी डिशची गुणवत्ता कशी निश्चित करावी हे सांगावे आणि वकिलाला विचारले की काय करावे त्याला एका रेस्टॉरंटमध्ये विषबाधा झाली.

रेस्टॉरंटमध्ये काय पाहावे?

लेरा गोलोव्हानोव्हा, शेलची मालक आणि शेफ, येस सीफूड बारः “अपरिचित रेस्टॉरंट्समध्ये मी सर्वप्रथम स्वच्छतेकडे लक्ष देतो. मुख्य निर्देशक म्हणजे शौचालय. त्यांनी तेथील स्वच्छतेवर नजर ठेवल्यास ते संस्थेच्या इतर आवारात याकडे लक्ष देतील. "

टेफिला सॉकोल, टेबल कॅफेची मालक: “सर्व प्रथम, मी अशा रेस्टॉरंटमध्ये कधीच जाणार नाही जे वातावरणात आत्मविश्वास वाढवू शकत नाही. जर स्वयंपाकघरातल्या दारातून संपूर्ण गडबड दिसत असेल तर आपल्याला उठून ताबडतोब बाहेर जाण्याची आवश्यकता आहे.

परंतु संस्थेत बरेच लोक असल्यास आपण विषबाधाची चिंता न करता आत जाऊन ऑर्डर देऊ शकता. जरी हे चिन्ह नेहमीच कार्य करत नाही: बरेच, दुर्दैवाने, अन्नाच्या गुणवत्तेकडे लक्ष देत नाही, ज्यामुळे अनेकदा भयानक परिणाम उद्भवतात. "

डिश कशी निवडायची?

थियोफिलस: “अशी अनेक चिन्हे आहेत ज्याद्वारे आपण अन्नाची ताजेपणा निश्चित करू शकता. विशेषत: जेव्हा ते कच्च्या मांसाच्या बाबतीत येते कच्चा मासा आणि त्यांच्याकडून व्यंजन: टार्टार, कार्पॅसिओ आणि इतर. प्रथमतः, रंग - तो जास्त गडद असेल तर उत्पादनाचा शिळा होण्याचा जास्त धोका असतो.

दुसरे म्हणजे, वास. कालबाह्य उत्पादनांसाठी, ती अतिशय तीक्ष्ण आहे आणि कोणत्याही गोष्टीमुळे त्याला व्यत्यय आणता येणार नाही. आणि शेवटी, चव. समान निकष पेयांवर लागू होतात. माझ्या कॉफीमध्ये आंबट दूध ओतले गेले आहे हे मी बर्\u200dयाच वेळा ऐकले आहे. हे फोमसारखे दिसते, परंतु जर आपण बारकाईने पाहिले तर आपण त्यावर स्क्रिड तयार झाल्याचे पाहू शकता आणि पेय स्थिर आहे. शिवाय, एक अप्रिय आंबट वास दिसून येतो.

शिजवलेल्या घटकांची ताजेपणा निश्चित करणे अधिक कठीण आहे. जरी शिजवलेल्या माशांना एक वैशिष्ट्यपूर्ण आंबट वास असेल आणि पोत घनदाट होईल. मांसासह हे अधिक कठीण आहे: उच्च तपमानाच्या प्रदर्शनानंतर, खराब झालेल्यापासून नवीन उत्पादन वेगळे करणे जवळजवळ अशक्य आहे. "

लेरा: “ऑर्डर देण्यापूर्वी फिशच्या शव कडे पाहण्याची संधी असल्यास, प्रथम आपण त्याच्या डोक्यावर लक्ष दिले पाहिजे. बहुतेक प्रकरणांमध्ये डोके नसणे म्हणजे स्वयंपाकी माशाची स्थिती लपविण्याचा प्रयत्न करीत होते.

जरी काही बाबतींत हे मासे पुरवठा किंवा पुरवठा करण्याच्या वैशिष्ट्यांमुळे होते. उदाहरणार्थ, जवळजवळ प्रत्येकजण डोके न घेता भिक्षू घेत आहे.

ताजे मासे स्पष्ट डोळे आहेत. हे खरे आहे की कधीकधी ते ढगाळ बनू शकतात, शेल्फ लाइफच्या समाप्तीमुळे नव्हे तर वाहतुकीच्या परिस्थितीमुळे (जेव्हा मासे एका कंटेनरमधून दुसर्\u200dया कंटेनरमध्ये हस्तांतरित केले जातात तेव्हा डोळ्यांनी घेतले जातात). म्हणूनच, मुख्य सूचक म्हणजे गिल. ते कोरडे किंवा तपकिरी नसून तेजस्वी लाल रंगाचे असावेत संपूर्ण जनावराचे मृत शरीर श्लेष्माने झाकले पाहिजे. "

शिळे साहित्य कसे लपवले जातात?

थियोफिलस: “कालबाह्य पदार्थ बर्\u200dयाचदा सॉससह लपविलेले असतात ज्यांना मोहरी आणि अंडयातील बलक सारख्या चव असतात. ते टोमॅटो पेस्ट, केपर्स, भरपूर मीठ देखील वापरू शकतात. "

लेरा: “विलंब होण्याची चिन्हे लपविण्यासाठी खराब अन्न चिरले, लोणचे किंवा कॅन केले जाऊ शकते. शिळ्या चव आणि गंधाचा मुखवटा घालू शकणार्\u200dया मोठ्या प्रमाणात मसाल्यामुळे शंका देखील निर्माण होतात. "

विषबाधा होऊ नये म्हणून काय ऑर्डर करावे?

थियोफिलस: “मला असे वाटते की विषबाधा होण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे कच्चा अन्न: मांस, मासे, दुग्धजन्य पदार्थ आणि भाज्या. हे मुख्यत्वे निर्मात्यांकडे खाण्याकडे असलेल्या बेईमान वृत्तीमुळे आणि त्यातील साठवण परिस्थितीमुळे होते.

ऑर्डर देताना, सर्व प्रथम, आपण वेटर किंवा व्यवस्थापकाला डिशबद्दल विचारले पाहिजे. जर आपल्या प्रश्नामुळे बराच संकोच वाटला नाही तर - कर्मचारी शेफकडून त्वरीत माहिती स्पष्ट करण्यास सक्षम असेल आणि आपल्याला कोठून व कोणती उत्पादने आणली गेली याबद्दल आपल्याला संपूर्ण उत्तर देईल - आपण ज्या वस्तूवर आपणास स्वारस्य आहे त्या वस्तूवर आपण विश्वास ठेवू आणि ऑर्डर देऊ शकता. मेनू.

सतर्क राहणे आणि आपल्या स्वतःच्या रिसेप्टर्सवर विश्वास ठेवणे हा मुख्य सल्ला आहे, कारण बर्\u200dयाचदा डिशची शिळे उघड्या डोळ्याने निश्चित केली जाऊ शकते, उदाहरणार्थ, वाराने हिरवीगारपणे. "

लेरा: “मी बर्\u200dयाच दिवसांपासून रेस्टॉरंटच्या व्यवसायात काम करत आहे आणि पुष्कळांप्रमाणे मलाही विषबाधा होण्याची भीती वाटते. म्हणूनच, मी नेहमीच स्वयंपाकघर असलेल्या आस्थापनांना प्राधान्य देतो. म्हणून आपण पाहू शकता की कोणत्या परिस्थितीत आणि कोणत्या उत्पादनांमधून डिश तयार केले जातात. याव्यतिरिक्त, मी नेहमीच अगदी सोप्या आणि नैसर्गिक गोष्टी ऑर्डर करण्याचा प्रयत्न करतो: जेवण जितके सोपे असेल तितकेच त्याची ताजेपणा निश्चित करणे अधिक सोपे आहे.

अपरिचित ठिकाणी मी कटलेट्स, बुरशीचे मांस, किसलेले मांस आणि कबाबसारखे प्रक्रिया केलेले पदार्थ घेणार नाही. त्याऐवजी मी स्टेकची ऑर्डर करीन - त्यामध्ये नक्कीच काहीही जोडले जाणार नाही. त्याच कारणास्तव मी पेटेपासून सावध आहे.

फिश कमी दर्जाच्या जनावराच्या शरीरातून काढल्या जाऊ शकतात म्हणून मासे संपूर्ण खाणे देखील चांगले. सॅलड्ससाठी, अंडयातील बलकशिवाय डिश निवडणे अधिक चांगले आहे, जे त्वरीत खराब होऊ शकते.

मला त्या जागेबद्दल खात्री नसल्यास मी तेथे कॉकटेल ऑर्डर करणार नाही, विशेषत: मद्यपान करणार्या. मी शुद्ध पेयांना प्राधान्य देईन. "

काही SanPiN मानकांचे पालन न करणे म्हणजे रेस्टॉरंटमध्ये खाणे धोकादायक आहे काय?

थियोफिलस: “जेव्हा मी विषबाधा विषयी बोलतो तेव्हा मी नेहमीच त्यांना दोन प्रकारांमध्ये विभागतो: शिळ्या अन्नामुळे विषबाधा होणे आणि जीवातील विशिष्ट वैशिष्ट्यांमुळे अस्वस्थता जाणवणे. असे घडते की एखादी व्यक्ती चांगल्या रेस्टॉरंटमध्ये सुशी खातो, आणि मग तो विषबाधा झाल्याच्या कारणावरून येतो आणि घोटाळा करण्यास सुरवात करतो. पण त्या संध्याकाळी 60 हून अधिक पाहुण्यांनी जेवलो आणि फक्त एक आजारी पडला. हे सूचित करते की बहुधा ही समस्या डिशमध्ये नसून एखाद्या विशिष्ट व्यक्तीच्या शरीरात आहे.

आजकाल बरीच चर्चा आहे की स्वयंपाकांनी हातमोजे घालावे. परंतु ही आवश्यकता कर्मचार्\u200dयांना परावृत्त करते: बहुतेक वेळा हात अर्ध्या वेळेस धुण्यास सुरुवात करतात. अर्थात, आपण कोल्ड वर्कशॉपमध्ये ग्लोव्ह्जसह काम करू शकता, भाज्या आणि औषधी वनस्पतींची क्रमवारी लावू शकता. परंतु जेव्हा आपण एखाद्या सजीव उत्पादनासह गरम पृष्ठभागावर सौदा करीत असता तेव्हा ते केवळ हस्तक्षेप करतात.

मी जगातील सर्वोत्कृष्ट रेस्टॉरंट्समध्ये गेलो आहे आणि मी असे म्हणू शकतो की तिथे कोणीही हातमोजे चालवत नाही. चांगली स्वयंपाकघरात नेहमी बुडलेले आणि साबण असतात आणि शेफ तासात 20 वेळा हात धुतात. आणि जर त्यांनी त्या जागी स्वादिष्टपणे स्वयंपाक केला तर हातमोजे नसल्याने माझ्या तेथे जाण्याचा आणि फराळ घालण्याच्या निर्णयावर परिणाम होणार नाही. तसे, आमचे बरेचशे शेफ पाश्चात्य मानकांसारखेच आहेत: तेथे बरेच यशस्वी प्रकल्प आणि उत्कृष्ट शेफ आहेत जे हातमोजेशिवाय मुक्त स्वयंपाकघरात काम करतात.

स्वच्छताविषयक मानकांचे पालन स्वयंपाकघरातील ग्लोव्हजच्या वापरापुरते मर्यादित नाही. बर्\u200dयाच महत्त्वाच्या गोष्टी ज्यावर सर्व काही अवलंबून असते. सर्व प्रथम, ते स्वच्छ ठेवणे. हे परिसर, यादी आणि कर्मचार्\u200dयांच्या देखाव्यावर लागू होते. अन्नासाठी स्टोरेजच्या अटींचे पालन करणे देखील महत्वाचे आहे.

कोणत्याही स्वयंपाकघरातील सर्वात वाईट गोष्ट म्हणजे फ्रीजर. शेफला काही पदार्थ गोठवण्यास खूप आवडते, म्हणून नेहमी कंटेनर लेबल करणे महत्वाचे आहे. अन्यथा हे समजणे अशक्य आहे, जेव्हा केवळ उत्पादनाची मुदत संपली तरच नाही तर सर्वसाधारणपणे कोणत्या प्रकारचे अन्न असते. "

लेरा: “सानपिन आवश्यकतानुसार स्वयंपाकांनी दस्ताने काम केले पाहिजे. कोल्ड शॉपमध्ये हे करणे सोपे आहे, परंतु स्वयंपाकघरात, हातमोजे केवळ मार्गाने जातात. जरी तेथे आहेत ज्यांना त्यात काम करण्याची सवय आहे. कोणत्याही परिस्थितीत, शेफ त्याच्या हातांनी गरम पदार्थांपर्यंत पोहोचणार नाही - तो स्पॅटुला किंवा चिमटी वापरेल.

हातमोजे, माझ्या मते, स्वच्छता सूचक नाहीत. स्वयंपाक त्यांच्याबरोबर आपले नाक पुसून टाकू शकते, डोके किंवा इतर कोणतीही जागा स्क्रॅच करू शकते - हातमोजेवर असे अनेक जंतू असतील.

जेव्हा उत्पादनाचे लेबलिंग करण्याची वेळ येते तेव्हा ही एक अतिशय उपयुक्त गोष्ट आहे. शेफ बहुतेकदा दोन शिफ्टमध्ये काम करतात आणि अन्न कधी पुरवले जाते आणि पॅक केले हे समजणे आवश्यक आहे. अर्थात, ट्रेवरील स्वाक्षरी ही रामबाण उपाय नाही, आपण नेहमी गंध आणि चव यासाठी उत्पादन तपासावे. आपण यादी देखील विभक्त करावी: एका फळावर स्ट्रॉबेरी, नंतर मासे आणि नंतर पुन्हा स्ट्रॉबेरी कापणे अशक्य आहे. हे अस्वच्छ आहे.

डिशमध्ये कमी-गुणवत्तेच्या उत्पादनांचा वापर केल्याने विषबाधा नेहमीच होत नाही. कधीकधी हे कित्येक लोकांचे पोट कमकुवत होते या वस्तुस्थितीमुळे होते, विशेषत: कठोर आहारांचे पालन करणारे. लोक ऑईस्टर खातात, त्यांना दुधाने धुवावेत आणि परिणामी अस्वस्थ पोट मिळेल - याचा विषबाधांशी काहीही संबंध नाही. याव्यतिरिक्त, आपण नेहमीच चाचणी घेऊ शकता आणि खराब आरोग्याचे कारण निश्चित करू शकता. "

सॅनपीआयएन निकष अद्ययावत आहेत?

थियोफिलस: “सानपीनचे नियम खरोखरच जुने आहेत. माझ्याकडे कॅफे आहे, रेस्टॉरंट नाही, परंतु बर्\u200dयाच आवश्यकता देखील अशाच आहेत. मला असे वाटते की रेस्टॉरंट्स आणि कॅफेद्वारे सॅनपीआयएन नियमांचे पालन न करण्याची मुख्य समस्या अशी आहे की 70% प्रकरणांमध्ये ती पूर्ण करणे जवळजवळ अशक्य आहे. जर प्रत्येक रेस्टॉरंट्स नियमांनुसार काम करीत असेल तर आकारात ते इंग्लंडच्या राणीच्या निवासस्थानासारखेच असतील.

कारण नियमांनुसार संस्थेमध्ये दोन प्रवेशद्वार असले पाहिजेत: अभ्यागतांसाठी आणि उत्पादने उतरविणे. स्वतंत्र इमारतींमध्ये प्रत्येकाची अशी परिस्थिती नसते, निवासी इमारतींचा उल्लेख देखील करू नये. तसेच, काही लोकच डिश बाहेर काढू शकतात आणि वेगवेगळ्या दरवाज्यांमधून घाणेरडी प्लेट ठेवू शकतात. ही काही उदाहरणे आहेत.

बर्\u200dयाच आवश्यकता माझ्यासाठी हास्यास्पद वाटतात कारण मला त्यांचा तर्क समजत नाही. 30 मिनिटे सॉस ठेवणार्\u200dया अशा रेस्टॉरंट्सविषयी मला माहिती नाही. कोणीही तसे करत नाही. जर इतक्या थोड्या कालावधीनंतर सर्व उत्पादने टाकून दिली गेली असती तर आपला देश फार पूर्वी लँडफिलमध्ये बुडला असता. त्याच वेळी, असे काही नियम पाळले पाहिजेतः ते आपला सन्मान आणि विवेक आहेत तसेच लोकांच्या आरोग्याची हमी आहेत.

सॅनपिन आवश्यकता सुधारित करणे आवश्यक आहे, परंतु यासाठी मोठ्या संख्येने दस्तऐवजांवर प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे. कोणालाही अशा प्रकारचे कार्य घ्यायचे नसते, प्रत्येकजण फक्त अवास्तव दंड लिहितो आणि लिहितो. मला माहित नाही की पुनर्संचयित करणारे आणि शेफ या प्रक्रियेवर कसा परिणाम करतात. आम्हाला बहुधा सामूहिक सभेची आवश्यकता आहे. पण इथे मानसिकतेचा प्रश्न येतो. सहसा प्रत्येकाला किंचाळणे आणि पांगणे आवडते.

मला असे वाटते की जर काही बदल झाले तर ते फार पूर्वीच होईल. जर आपल्या राज्य संस्थांमध्ये असे लोक काम करीत आहेत ज्यांना त्यांच्या कार्यावर प्रेम आहे आणि त्यांनी त्यास मनापासून रुजवले असेल तर अशी कोणतीही समस्या उद्भवणार नाही. "

विषबाधा झाल्यास काय करावे?

झलिना अब्रेगोवा, वरिष्ठ सहकारी: “एखाद्या कॅफे किंवा रेस्टॉरंटचे प्रशासन मानवी आरोग्यास हानी पोहचवण्यासाठी जबाबदार असावे आणि भरपाई भरपाई द्यावी. याचा अर्थ असा होतो की केवळ उपचारांसाठी खर्च केलेला निधी विचारात घेतला जाऊ नये तर तात्पुरत्या अपंगत्वामुळे उत्पन्नाच्या पातळीत घट झाल्यामुळे नफ्याचे संभाव्य नुकसान देखील होऊ शकते.

झालेल्या नुकसानीची भरपाई मिळविण्यासाठी, कॅटरिंग पॉईंटच्या मालकाकडे लेखी दावा सादर करणे आवश्यक आहे जिथे बहुधा त्या व्यक्तीला अन्न विषबाधा झाली असेल.

हक्कात हानीची वास्तविकता आणि पीडित व्यक्तीला प्राप्त झालेल्या आर्थिक नुकसान भरपाईची रक्कम दर्शविली पाहिजे. हक्क अनुत्तरीत किंवा समाधानी राहिल्यास आपण रोस्पोट्रेबनाडझोरच्या प्रादेशिक भागाकडे तक्रार दाखल करावी.

रशियाच्या नागरी संहितेच्या कलम 1095 आणि "ग्राहक हक्कांचे संरक्षण यावर" कायद्याद्वारे निश्चित केलेल्या अधिकारांच्या अनुषंगाने एखाद्या व्यक्तीस झालेल्या हानीसाठी अनिवार्य भरपाई करण्याचा देखील अधिकार आहे. याचा अर्थ असा की तो सार्वजनिक केटरिंग आउटलेटच्या मालकाविरूद्ध हानी भरपाईचा दावा आणि नैतिक नुकसान भरपाईसाठी दावा दाखल करू शकतो.

नुकसान भरपाई प्राप्त करण्यासाठी, हे सिद्ध करणे आवश्यक आहे की विषबाधा एखाद्या विशिष्ट संस्थेत झाली आहे. म्हणूनच, रेस्टॉरंटला भेट देण्याच्या दिवशी, ज्यामुळे विषबाधा झाली, त्या घटनेच्या वस्तुस्थितीची पुष्टी करणारे वैद्यकीय प्रमाणपत्र घेणे चांगले आहे. ही माहिती देखील डॉक्टरांद्वारे पुष्टी करणे आवश्यक आहे.

जर एखाद्या व्यक्तीस संध्याकाळी अस्वस्थ वाटत असेल, जेव्हा सर्व क्लिनिक आधीच बंद आहेत आणि घरी डॉक्टरांना कॉल करणे अशक्य आहे, तर त्याने रुग्णवाहिका कॉल करणे आवश्यक आहे. डॉक्टर अन्न विषबाधा झाल्याची वस्तुस्थिती नोंदवून वैद्यकीय प्रमाणपत्र देतील. आपण संस्थेत पीडित असलेल्या साक्षीदारांच्या साक्ष देखील वापरू शकता, परंतु इतर अन्न खाल्ले आणि स्वत: ला विष दिले नाही. आवश्यक असल्यास न्यायालयात हजर राहण्याचे त्यांचे वचन पूर्ण करणे महत्वाचे आहे.

रेस्टॉरंट किंवा कॅफेच्या सेवांसाठी पैसे देण्याची पुष्टी करणारी जतन केलेली पावती देखील मदत करेल. हे पुरावा म्हणून काम करेल की ती व्यक्ती विषारीकरणाच्या दिवशी किंवा आजारी पडण्याच्या आदल्या दिवशी संस्थानात होती. तेच नियम टेक-टू फूडवर लागू होतात. ”

कॅफेमध्ये सुशी किंवा शावरमाचे मोठ्या प्रमाणात विषबाधा झाल्याच्या बातम्या सामान्य नाहीत. रोस्पोट्रेबनाडझॉर आस्थापनांची तपासणी करतो, परंतु आपण प्रत्येकाचा मागोवा ठेवू शकत नाही. असा विश्वास आहे की कॅफेमध्ये विषबाधा झाल्यास आपल्याला सहज भरपाई मिळेल. कसे खरोखर? - मांजर-वकील आमच्या टेलिग्राम चॅनेल @ कोटज्युरिस्ट वरुन शोधतात.

कॅफेमध्ये विषबाधा झाल्यास काय करावे?

• डॉक्टरांना भेटा
  लक्षणे दिसताच. शेवटचा उपाय म्हणून कॉल करा रुग्णवाहिका... उशीर करण्याची गरज नाही. आरोग्याची स्थिती वेळेवर निश्चित करणे फार महत्वाचे आहे. आपण काय खाल्ले हे नक्की सांगा.
• सॅनिटरी आणि एपिडिमोलॉजिकल स्टेशनला अहवाल द्या
  आपल्याला एखाद्या संसर्गजन्य रोगाचा (साल्मोनेलोसिस इ.) संशय असल्यास, डॉक्टर हे करेल. तरीही याची आठवण करून द्या किंवा स्वत: चा अहवाल द्या.
• रोस्पोट्रेबनाडझोरला अहवाल द्या
  ताबडतोब कॅफेमध्ये एक योजना नसलेली तपासणी करणे आणि उत्पादनांचे नमुने घेणे आवश्यक आहे.

आपण स्वत: ला कॅफेमध्ये विष दिले आहे हे कसे सिद्ध करावे?

• देय धनादेश, चलन
  हे कॅटरिंग सेवांसाठी कॅफेबरोबर कराराच्या समाप्तीचा पुरावा आहे + ऑर्डरमध्ये समाविष्ट असलेल्या डिशेसची पुष्टी.
• साक्षीदारांची साक्ष
  त्यांनी हे सिद्ध केले आहे की आपण या विशिष्ट वेळी या सुशीला या विशिष्ट कॅफेमध्ये खाल्ले आहे. इन्स्टाग्रामवर खाद्यान्न छायाचित्र काढण्याची आणि पिझ्झाबरोबर सेल्फी घेण्याची सवय आता आपल्या मनात येईल. कुटुंबातील सदस्य देखील साक्षीदार असू शकतात: आपण कॅफेनंतर खाल्ले नाही याची पुष्टी करणे नेहमीच आवश्यक असते.
• वैद्यकीय कागदपत्रे
  खाणे-खाणे आणि संसर्ग तसेच आरोग्यास हानी पोहचविण्यामागील कार्यकारण संबंध सिद्ध करण्यास मदत करेल. बाह्यरुग्ण कार्ड किंवा अगदी संसर्गजन्य रोग रुग्णालयातून साधा अर्क पुरेसे नाही, कारण डॉक्टर आपल्या शब्दांनुसार या कॅफेमधून अन्न विषबाधाबद्दल माहिती लिहितील. चाचण्या आणि अतिरिक्त अभ्यास आवश्यक असतील (डॉक्टरांनी सांगितल्यानुसार).
• उरलेले
  स्टोअरमधून अन्न विषबाधा झाल्यास संबंधित. लेबलसह उपयुक्त पॅकेजिंग, जे वस्तूंच्या तुकड्यावर आणि उत्पादकास सूचित करते.
• रोस्पोट्रेबनाडझोरची तपासणी सामग्री
  आपण खाल्लेल्या उत्पादनांचा तुकडा तपासण्यासाठी रोस्पोट्रेबकडे वेळ असणे महत्वाचे आहे. तर आपण न्यायालयात सत्यापन सामग्री वापरू शकता कार्यक्षम संबंधांची पुष्टी करण्यासाठी.
• नुकसानीचा पुरावा
  औषधोपचार व औषध खरेदीसाठी खर्च, मालकाकडून पगाराचे प्रमाणपत्र, आजारी रजा.

कॅफेमध्ये विषबाधा झाल्याबद्दल मला काय नुकसान भरपाई मिळेल?

• बिलावरील अन्नाच्या किंमतीचा परतावा - केटरिंग सेवा खराब प्रदान केली नसल्यामुळे झोझेडपीपीच्या कलम २..
• आरोग्यास हानी पोहचविणे आणि नुकसानीची भरपाई - प्रत्यक्षात उपचार आणि औषधांसाठी लागणा expenses्या खर्चाचे दस्तऐवजीकरण, उपचाराच्या कालावधीसाठी गमावलेल्या कमाईची भरपाई, झोझेडपीपीचा कलम 14 आणि रशियन फेडरेशनच्या नागरी संहिता 1095.
• नैतिक हानीसाठी नुकसान भरपाई - आरोग्यास आणि दीर्घकालीन उपचारासाठी वास्तविक हानी झाल्यास न्यायालये हजारो रूबल गोळा करू शकतात, परंतु सर्वसाधारणपणे, आपल्याला झोझेडपीपीच्या अनुच्छेद 15 वर अधिक माफक प्रमाणात भर देणे आवश्यक आहे.
• झोझेडपीपीच्या कलम 13 च्या कलम 6 नुसार, निर्णयाद्वारे प्रदान केलेल्या रकमेच्या 50% रकमेवर न्यायालयाने दंड ठोठावला आहे.

कॅफेमध्ये विषबाधा झाल्याबद्दल नुकसान भरपाई कशी मिळवायची?

कॅफेमध्ये विषबाधा झाल्याची बाब सिद्ध करणे सर्वात सोपा नाही. जेव्हा आपल्याला खरोखरच वाईट वाटते तेव्हा त्याक्षणी आपल्याकडे बरेच काही करण्याची आवश्यकता आहे. सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे मोठ्या प्रमाणात विषबाधा झालेल्यांसाठी. या प्रकरणात, बहुधा, संस्था स्वतःच सर्व पीडितांच्या नुकसानीची भरपाई करण्यास स्वारस्य दर्शवेल, जेणेकरून न्यायालयात जास्त पैसे द्यावे लागणार नाहीत आणि त्याची प्रतिष्ठा वाचणार नाही.

कोणत्याही परिस्थितीत, कॅफेवर लिहा हक्क तक्रार नोंदवण्यापूर्वी, आजाराची लक्षणे दिसताच आपण ईमेल, फोनद्वारे किंवा सोशल नेटवर्कवर कॅफेशी संपर्क साधू शकता. अशी शक्यता आहे की प्रशासन स्वतःच एक छोटासा मोबदला देईल किंवा किमान बिलाची रक्कम परत करेल. हे सबमिट करण्यास नेहमीच उपयुक्त ठरते रोस्पोट्रेबनाडझोरला तक्रार जरी त्यांच्या पडताळणीमुळे रेस्टॉरंटचा अपराध सिद्ध करण्यात मदत होत नसेल, तरीही संस्थेला सेनेटरी मानदंडांचे उल्लंघन केल्याबद्दल क्रियाकलापाचे तात्पुरते निलंबन (रशियन फेडरेशनच्या प्रशासकीय संहितेचे लेख 6.3, 6.6) प्राप्त होऊ शकते. हे इतर अभ्यागतांचे संरक्षण करेल आणि शक्यतो कॅफेला नियमांचे पालन करण्यास भाग पाडेल. जर तेथे पुरेसे पुरावे असतील आणि आरोग्यास हानी गंभीर असेल तर, कोर्टात जाण्याची खात्री करा

अभ्यागतांना मोठ्या प्रमाणात विषबाधा झाल्यामुळे रोस्पोट्रेब्नाडझॉरने मॉस्को संस्था "स्क्रॅम्बल कॅफे" बंद केली. तपासणी दरम्यान, फेडरल सेवेच्या तज्ञांनी परिसरातील सॅनिटरी आणि महामारीविषयक आवश्यकतांचे बरेच उल्लंघन केल्याचे उघडकीस आले. सर्व्हिसच्या वेबसाइटनुसार तांत्रिक प्रक्रिया, कच्चा माल आणि स्वयंपाकाच्या परिस्थितीमध्ये उल्लंघन देखील ओळखले गेले.

आदल्या दिवशी कॅफेवर शिक्कामोर्तब करण्यात आले आणि प्रशासकीय गुन्ह्यामुळे आणि कामांवर तात्पुरती बंदी घातल्याबद्दल कंपनीच्या विरोधात प्रोटोकॉल तयार करण्यात आले.

सेवेने बळींची संख्या निर्दिष्ट केली नाही, परंतु प्राथमिक माहितीनुसार कमीतकमी 14 लोक आहेत. “आज तेथे confirmed निदानाची पुष्टी झाली आहे. सर्व साल्मोनेलोसिस आहे. विषबाधाबद्दल केवळ 7-8 पुनरावलोकने. १ this जणांना (हे किमान आहे आणि केवळ त्यांनीच साइटवर आपले पुनरावलोकन सोडले आहे) विषबाधा झाली, काहींना रुग्णालयात दाखल करण्यात आले आणि सध्या ते संसर्गजन्य रोगांच्या प्रभागात आहेत, ”असे प्रभावित ग्राहकांपैकी एक वसली कुझनेत्सोव्ह यांनी सांगितले.

सोशल नेटवर्कवरील आपल्या पेजवर ते म्हणाले की, त्यांनी दोन साथीदारांसह 18 मार्च रोजी सकाळी एका कॅफेला भेट दिली आणि संध्याकाळपर्यंत सर्वांना वाईट वाटले. “खूप वाईट: सर्दी, उलट्या, अतिसार आणि उष्णता... अशा भयंकर विषबाधा झाल्यानंतर तार्किक परिणाम हा संसर्गजन्य रोग विभागाचा रुग्णालयाचा बिछाना आहे, जिथे आपण तिघेही एकत्र संपलो, ”त्यांनी लिहिले. त्यांनी कॅफेच्या व्यवस्थापनाला विषबाधा विषयी माहिती दिली, पण संस्था कार्यरत राहिली यावर वसिली यांनी जोर दिला.

मधील स्क्रॅबल कॅफे पृष्ठावर फेसबुक अंतिम पुनरावलोकन दि. 26 मार्च दिनांक: एका अभ्यागताने व्हेफल्ससह नाश्त्याचा फोटो सामायिक केला.

नंतर, त्या युवकास समजले की या कॅफेमध्ये विषबाधा झाल्याबद्दलचे पहिले संदेश, आफिशा.ru या वेबसाइटवर अभ्यागतांनी मार्च 17 पर्यंत लवकर निघण्यास सुरवात केली. त्याच वेळी, बर्\u200dयाच दिवसांत, साइटच्या नियंत्रकांनी नकारात्मक टिप्पण्या काढून टाकल्या, ज्यामुळे स्क्रॅमेबल कॅफेच्या प्रभावित ग्राहक आणि त्यांच्या समर्थकांच्या संतापाचे वादळ निर्माण झाले. लवकरच, वॅसिली कुझनेत्सोव्हने त्या साइटच्या प्रतिनिधींशी संपर्क साधला आणि परिस्थिती स्पष्ट केली: नकारात्मक पुनरावलोकने स्पर्धकांनी आयोजित स्पॅम हल्ला मानल्या गेल्या. आफिशाने विषबाधा झालेल्या अभ्यागतांपैकी एकाचा परीक्षेचा निकाल प्राप्त झाल्यानंतर, चेतावणीसहित टिप्पण्या यापुढे हटविल्या गेल्या नाहीत.

“माझी बहीण आणि तिचा प्रियकर 21.03.17 रोजी या कॅफेमध्ये चिंतित आहे. तिसर्\u200dया दिवसासाठी तापमान 39, उलट्या, अतिसार, मळमळ आहे. तसे, त्यांनी त्या दिवशी फक्त तिथेच खाल्ले, त्याच वेळी लक्षणे दिसू लागल्या, म्हणजेच, आम्ही दुसर्\u200dया ठिकाणी विषबाधा पूर्णपणे वगळतो !!! ";
"चिंतित !!! तथापि, नकारात्मक पुनरावलोकन काढले गेले आहे! 17 मार्च रोजी आम्ही एका मित्रासह "स्क्रॅम्बल कॅफे" भेट दिली, परिणामी आम्ही दोघेही संसर्गजन्य प्रभागात झोपलो. साल्मोनेलोसिस! ";
Itution संस्था बंद !!! मुलगी त्याच्यानंतर एका आठवड्यासाठी संसर्गजन्य रोग युनिटमध्ये आहे !!! ";
विषाची अशीच परिस्थिती !!! १ March मार्च रोजी नाश्ता केल्यावर, मी अद्याप रुग्णालयात आहे (सुमारे २ March मार्च - साधारण.) तेथे तीव्र ताप, एक भयानक आतड्यांचा विकार होता, डोकेदुखी! साल्मोनेलोसिसचा संशय! येत्या काही दिवसांत, अंतिम विश्लेषण केले जाईल, जे सर्वकाही निश्चित करेल! ”, अभ्यागत टिप्पण्यांमध्ये नोंदवतात.

कॅफेमधील गलिच्छ शौचालयाबद्दल टिप्पण्यांमध्ये वारंवार पाहुण्यांनी तक्रारी केल्या: “अगं, शौचालय स्वच्छ असलेच पाहिजे. नॅपकिन्ससह डिस्पेंसर - किमान रिक्त नाही, "त्यापैकी एकाने लिहिले.