ओलिया सोन्याश्निकोव्हची चरबी त्यांच्यापेक्षा वाईट आहे. लोणी किंवा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी: कोणते वंगण घालणे चांगले आहे? तपकिरी हेजहॉग्ज, तेल किंवा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी मसाल्यांनी शिजवलेले

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि वरचे लोणी आमच्या टेबलवरील सर्वात मोठ्या सुपर-रिच उत्पादनांपैकी एक आहे. काही काळापूर्वी, निरोगी खाण्याच्या समर्थकांनी त्यांना आपल्या आरोग्याचे “चरबी शत्रू” आणि “कंबरे मारणारे” म्हटले होते. तुम्ही खरंच हे बोलताय का?

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी बद्दल

नियमित चरबी त्वचेसह डुकराचे मांस कमर चरबी आहे. सर्वात तपकिरी ताजे आणि खारट स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी चस्निक आणि काळ्या ब्रेडसह एकत्र केली जाते. आणि ब्रिटीश आणि अमेरिकन बहुतेकदा बेकनसह अंतर्गत चरबी खातात. वाइन कमी तपकिरी आहे आणि फॅटी ठरतो.

सालोमध्ये जीवनसत्त्वे ए, डी, ई, कॅरोटीन आणि जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ असतात, म्हणून आपण ते उत्पादन म्हणून वापरू शकता. ऍराकिडोनिक ऍसिड, जे चरबीमध्ये साठवले जाते आणि एक पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड आहे, शरीराच्या ऊती आणि अवयवांच्या कार्यामध्ये सुधारणा करण्यासाठी आवश्यक आहे. या प्रकरणात, वनस्पती तेलांमध्ये arachidonic ऍसिड उपस्थित नसावे.

आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि इतर आवश्यक फॅटी ऍसिडस् मध्ये - 10% पर्यंत. त्यांच्या जागी, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी वरचे तेल पिळून काढते. सालो देखील विषारी पदार्थ आणि महत्वाच्या धातूंचे क्षार काढून टाकते, कर्करोगविरोधी गुणधर्म आहेत आणि, कदाचित आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, कचरा कोलेस्टेरॉलची त्वचा स्वच्छ करते. विशेषत: जर आपण ते दिवसा एकाच वेळी खाल्ले आणि दररोज 100 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही.

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी च्या जैविक मूल्य शीर्ष तेल पेक्षा जास्त आहे, 5 पट जास्त. विशेषतः थंड हंगामात रोगप्रतिकारक शक्तीला समर्थन देणे आवश्यक आहे. ज्याच्या भावनेची तुलना त्याच्याशी सील वसासारखी करता येईल. आणि आपल्या आकृतीबद्दल काळजी करण्यासारखे नाही: जर आपण कमी प्रमाणात चरबी खाल्ले तर ते आपल्याला चरबी बनवणार नाही. याशिवाय, डुक्कराची चरबी माणसाच्या शरीराच्या तपमानावर वितळते, म्हणून ते त्याच्यासाठी चांगले असेल.

नैसर्गिक टॉप्स पुरेसे नाहीत - हे एक अतिशय तपकिरी आणि मौल्यवान उत्पादन आहे आणि ते शीर्षापासून देखील बनवले जाऊ शकते आणि ते गायीच्या दुधाचे "गुणवत्ता" आहे. तुम्हाला जीवनसत्त्वे ए, ई, सी, डी, बी, फॉस्फोलिपिड्स, कॅल्शियम, 20 अत्यावश्यक अमीनो ऍसिडची आवश्यकता असेल. खरंच, हे तेल केस आणि त्वचा, डोळे, नसा, ब्रश आणि स्नायूंसाठी खूप चांगले आहे. हे त्वचेचे नुकसान देखील करते, त्वचा, ब्रॉन्ची आणि लिजियन्स बरे करते आणि क्षयरोगास कारणीभूत ठरते. हे सजीव आहे आणि शरीरात चांगले शोषले जाते. कमकुवत लोक, गर्भवती महिला आणि मुलांसाठी तेलाची शिफारस केली जाते (मुलांमध्ये तेल, इतर गोष्टींबरोबरच, ऍलर्जी आणि दम्याच्या विकासास प्रतिबंध करते).

वरचे तेल जास्त गरम न करणे चांगले. हेज हॉगच्या समोर प्लेटमध्ये जोडणे चांगले. आणि स्टोअरमध्ये, चर्मपत्रापेक्षा फॉइलमध्ये गुंडाळलेले लोणी निवडा - ही सामग्री सनबर्न आणि जीवनसत्त्वे कमी होण्यापासून चांगले संरक्षण करते.

शीर्ष तेलामध्ये 150 भिन्न फॅटी ऍसिड असतात. सर्व काही दालचिनी सारखे दुर्गंधी. आहाराच्या वकिलांनी काहीही म्हटले तरी, लोणीतील दुधाची चरबी कॅल्शियमने समृद्ध असते. आणि ते कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते आणि उदार भाषणेरक्तात - ट्रायग्लिसराइड्स.

या प्रकरणात, लोणी एक उच्च-कॅलरी उत्पादन आहे, आणि ते, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सारखे, शोषून घेणे आवश्यक आहे.

फॅटी फॅट्स काढून टाकणे

हे विसरण्यासारखे नाही की शीर्ष तेल आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी अजूनही संतृप्त चरबी असते, जी मानवी शरीरात घाण सोडू शकते. आहारातील जास्त चरबी रक्तातील कमी कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढवू शकते.

अतिरिक्त कोलेस्टेरॉल रक्तवाहिन्यांमध्ये प्लेकच्या रूपात जमा होते, ज्यामुळे हृदय आणि रक्तवाहिन्यांकडे रक्त प्रवाह रोखतो. यामुळे हृदयाचे आजार होऊ शकतात. जर रक्तवाहिन्या पूर्णपणे ब्लॉक झाल्या तर त्यामुळे हृदयविकाराचा झटका येऊ शकतो.

तथापि, अशा प्रभावासाठी चरबीयुक्त पदार्थांचे सेवन करणे आवश्यक आहे, ज्यात स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि तेल यांचा समावेश आहे. आणि तू त्यांची फळे खाशील, कारण तुला फक्त साल असेल.

ब्रिटीश लोकांनी वनस्पती तेलाने वंगण घालताना स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी बदलण्याची शिफारस केली. माझ्या मते, यामुळे मेंदूच्या ऱ्हासाशी संबंधित कर्करोग किंवा आजार होण्याचा धोका लक्षणीयरीत्या कमी होण्यास मदत होईल. दिसू लागले रोजलिन तेलेगरम झाल्यावर, अल्डीहाइड्स तयार होतात, जे मानवी शरीरासाठी विषारी असतात.

ग्रेट ब्रिटनमधील संशोधकांनी बदामाच्या तेलात दालचिनी शिजवणाऱ्यांबद्दलची समज खोडून काढली आहे. दिसते डोरमाऊस, कॉर्न, सोयाबीन आणि पाम तेलामध्ये विषारी पदार्थ असतात, जे निष्काळजी आजारांच्या विकासास प्रतिबंध करू शकते.

विषयांनुसार

स्नेहनचा तास त्यांना बर्याच काळापासून माहित आहे वनस्पती तेलांमध्ये अल्डीहाइड्स असतात, जे मानवी शरीरासाठी हानिकारक असतात.अशा तेलात तयार केलेल्या उत्पादनांमध्ये गुंतल्याने गंभीर आत्म-नाश होऊ शकतो. जे लोक नियमितपणे या चरबीचे सेवन करतात त्यांना कर्करोग किंवा अल्झायमर रोग सारख्या मेंदूच्या ऱ्हासाशी संबंधित आजार होण्याची शक्यता जास्त असते.

तज्ञांनी अनेक पर्याय सुचवले. झोक्रेमा, नारळ, ऑलिव्ह किंवा वरच्या तेलाची दुर्गंधी.याव्यतिरिक्त, आपण स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सह भाजी चरबी पुनर्स्थित करू शकता. आम्हाला सर्वात फायदेशीर आढळले खोबरेल तेल, इंडिपेंडंटच्या मते.

त्यांचा सिद्धांत सिद्ध करण्यासाठी, शास्त्रज्ञांनी प्रायोगिक प्रयोग केले. त्यांनी ग्रेट ब्रिटनमधील सर्वात लोकप्रिय डिश तयार केली - माशांसह फ्रेंच फ्राई. वायफळ बडबड घासल्यानंतर, हेजहॉग्जमधील अल्डीहाइड्स 100-200 वेळा निर्दिष्ट प्रमाणापेक्षा जास्त होते.

या तपासणीचे परिणाम सध्याच्या अभ्यासाच्या कल्पनांच्या विरुद्ध आहेत. जसे त्यांनी लिहिले दिवस.रु, प्राध्यापक NDC " नमस्कार जेवण“ओलेग मेदवेदेव यांना विश्वास आहे की हे तेल अल्झायमर रोगाचा धोका कमी करण्यास मदत करू शकते.

प्रतिमा कॉपीराइटएएफपी

हेजहॉग्स शिजवण्यासाठी तेल निवडणे उजवीकडे सोपे नाही, लिहा मायकेल मोस्ले.

जेव्हा पौष्टिक तेले आणि चरबीचा प्रश्न येतो तेव्हा आपल्याला खूप कठीण निवडीचा सामना करावा लागतो. स्टोअर पोलिस सर्व प्रकारच्या विविध प्रकारांसह अद्यतनित केले गेले आहेत, जे केवळ शोधले जाऊ शकतात, परंतु निवड करणे सोपे नाही. फॅट्सची किंमत आणि हानी याबद्दल चर्चा केली जात नाही.

“माझ्यावर विश्वास ठेवा, मी एक डॉक्टर आहे” या कार्यक्रमात आम्ही या विषयाकडे वेगळ्या दृष्टीकोनातून पाहण्याचे ठरवले आणि विचारले: “कोणते चरबी किंवा चरबी अर्चिन शिजवण्यासाठी चांगले आहेत? "

कदाचित, तुम्हाला माहित आहे की उत्तर स्पष्ट आहे: भाज्या चरबीसह उत्पादनांना ग्रीस करा आणि भाज्यांसह कमी करा, जसे की स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी किंवा वरचे लोणी. ते इतके प्रभावी का आहे?

स्पष्ट करण्यासाठी, आम्ही आमच्या स्वयंसेवकांना - लीसेस्टरच्या रहिवाशांना - विविध प्रकारच्या चरबी आणि तेलांचे वाटप केले आणि त्यांना आज त्यांच्यासोबत अन्न शिजवण्यास सांगितले. अतिरिक्त रक्कम पॅनमधून गोळा करून विश्लेषणासाठी आमच्याकडे हस्तांतरित करावी लागली.

वितरीत केलेल्या फॅट्समध्ये: डोर्मस ऑइल, रोझमेरी ऑइल, कॉर्न ऑइल, कोल्ड प्रेस्ड रेपसीड ऑइल, ऑलिव्ह ऑईल (परिष्कृत आणि प्रथम संरक्षित), टॉप ऑइल आणि हंस फॅट.

गोळा केलेले नमुने नंतर लीसेस्टरमधील डी मॉन्टफोर्ट विद्यापीठातील फार्मसी फॅकल्टीमध्ये हस्तांतरित केले गेले, जेथे प्रोफेसर मार्टिन ग्रूटवेल्ड आणि त्यांच्या सहाय्यकांनी समांतर विश्लेषण केले - त्यांनी समान प्रकारचे चरबी वंगण तापमानात गरम केले.

जेव्हा अर्चिन उच्च तापमानात (सुमारे 180 अंश सेल्सिअस) शिजवले जाते, तेव्हा अर्चिन तेल आणि वर्शकोवाची आण्विक रचना बदलते. याला ऑक्सिडेशन म्हणतात - नदी हवेतील ऍसिडसह प्रतिक्रिया देते, ॲल्डिहाइड्स आणि लिपिड पेरोक्साइड तयार करते. तत्सम प्रक्रिया खोलीच्या तपमानावर किंवा त्याहून जास्त केली जाऊ शकते. जेव्हा चरबी कुजतात तेव्हा दुर्गंधी ऑक्सिडाइझ होते.

अल्डीहाइड्सचे सेवन किंवा इनहेलेशन, कमी प्रमाणात, हृदयरोग आणि कर्करोगाच्या वाढीव जोखमीशी संबंधित आहे. प्रोफेसर ग्रूटवेल्डच्या टीमने काय शोधले?

“आम्हाला आढळून आले की पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् (कुकुरुड्झ्यान आणि सोन्याश्निकोव्ह) भरपूर प्रमाणात असलेल्या तेलांमुळे अल्डीहाइड्सचे प्रमाणही कमी होते,” विन म्हणतात.

मी आश्चर्यचकित झालो, माझ्या आरोग्यासाठी पुन्हा एकदा डोर्माऊस तेल लावले.

प्रतिमा कॉपीराइटगेटीप्रतिमा मथळा लार्डला अस्वास्थ्यकर म्हणून प्रतिष्ठा आहे, परंतु ते वंगण घालणे चांगले आहे

प्रोफेसर ग्रूटवेल्ड म्हणतात, “सोन्यश्निकोव्ह आणि कुकुरुड्झ्यानची तेले खराब नाहीत, जोपर्यंत ते गरम होत नाहीत, जसे की वंगण घालताना हा रसायनशास्त्राचा एक साधा नियम आहे: दालचिनी उत्पादनतळण्याचे पॅनवर ते खरोखरच खराब होते."

ऑलिव्ह ऑईल आणि कोल्ड प्रेस्ड ऑलिव्ह ऑइलमध्ये लक्षणीय प्रमाणात कमी एल्डिहाइड्स असतात - हंस चरबीसह तेल सारखेच. उजवीकडे आहे की ते मोनोअनसॅच्युरेटेड आणि सॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडमध्ये समृद्ध आहेत, जे उष्णतेवर अधिक त्वरीत प्रतिक्रिया देतात. संतृप्त ऍसिड्स व्यावहारिकपणे ऑक्सिडेशन प्रतिक्रियामध्ये प्रवेश करत नाहीत.

Zagalom, प्रोफेसर Grootveld स्नेहन आणि इतर तयारीसाठी ऑलिव्ह ऑइलची शिफारस करतात. "प्रथम, वाईट समस्या नवीन जगात कमी प्रमाणात स्थायिक होतात आणि दुसऱ्या मार्गाने, जे स्थिर होतात ते मानवी शरीरासाठी इतके धोकादायक नसतात."

हे संशोधन हे देखील दर्शविते की हेजहॉग्ज, झाक्रेमा, वंगण घातलेल्या भाज्या आणि कॉर्न ऑइल तयार करण्यासाठी ओतलेले शिजवलेले चरबी आणि तेले अधिक चांगले आहेत.

"जर मी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स यापैकी एक निवडत असेन," तो म्हणाला, "मला चरबी निवडण्यात शंका नव्हती."

"अनारोग्य" उत्पादन म्हणून त्याची प्रतिष्ठा असूनही, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी मोनोअनसॅच्युरेटेड ऍसिडमध्ये समृद्ध आहे.

आमच्या अन्वेषकाला आणखी एक आश्चर्य वाटले - आमच्या स्वयंसेवकांकडून घेतलेल्या काही नमुन्यांमध्ये, प्रोफेसर ग्रूटवेल्डच्या टीमने अनेक नवीन ॲल्डिहाइड्स ओळखले जे त्यांच्या साध्या गरम करण्याच्या प्रयोगात उपस्थित नव्हते.

"विज्ञानासाठी हा नवीन डेटा आहे, आतापर्यंत दुर्गंधी जगाने पाहिलेली नाही, म्हणून मी आणखी रेडियम आहे," प्राध्यापक समाधानाने हसले.

तथापि, मला असे वाटत नाही की आमच्या स्वयंसेवकांना हे समजून घेण्यात इतका आनंद झाला आहे की त्यांच्या स्वयंपाकात अनेक नवीन, संभाव्य धोकादायक पाककृतींचा समावेश आहे.

प्रोफेसर ग्रूटवेल्डने काय करावे?

सर्व प्रथम, कमी वंगण वापरा, विशेषतः बेकिंग पॅनच्या बाजूला. एकदा तुम्ही ते वंगण घालल्यानंतर, ते कमी तेलाने ढवळून घ्या आणि तयार झालेल्या द्रवातून अतिरिक्त काढून टाका, उदाहरणार्थ, पेपर कटरने.

ॲल्डिहाइड्सचे प्रमाण बदलण्यासाठी, मोनोअनसॅच्युरेटेड किंवा सॅच्युरेटेड ॲसिड (सहसा 60% किंवा इतरांपेक्षा जास्त आणि त्याच वेळी 80% पेक्षा कमी) आणि साहजिकच, कमी सामग्री असलेली नॉनसॅच्युरेटेड ॲसिड (20% पेक्षा कमी) निवडा. ).

प्रोफेसरच्या मते, ऑलिव्ह ऑइल तयार करण्यासाठी सर्वोत्तम "तडजोड" पर्याय आहे: "त्यामध्ये सुमारे 76% मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस्, 14% सॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड आणि फक्त 10% पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् आहेत, आणि संतृप्त चरबी जास्त आहेत ऑक्सिडेशनला प्रतिरोधक, कमी पॉलिनेसिटी."

कृपया लक्षात घ्या की तुम्ही कोणतेही तेल बंद कंटेनरमध्ये जतन केले पाहिजे, प्रकाशात नाही, आणि कचरा उप-उत्पादने जमा होऊ नयेत म्हणून ते पुन्हा रिसायकल न करण्याची काळजी घ्या.

चरबी बद्दल मूलभूत तथ्ये:

पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्सकार्बन अणूंमध्ये दोन किंवा अधिक उपलिंक ठेवा. जर ते मटार, दलिया, मासे आणि हिरव्या पानांसह भाज्या यांसारख्या पदार्थांमध्ये उपस्थित असतील तर दुर्गंधीमुळे लक्षणीय आरोग्य फायदे होऊ शकतात. तथापि, काढलेल्या निकोटीन किंवा कॉर्न ऑइलचे मूल्य, जरी ते गंधयुक्त आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडने समृद्ध असले तरी, ते संशयास्पद आहे.

मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्सकार्बन अणूंमध्ये बंधांची फक्त एक मालिका तयार होते. एवोकॅडो, ऑलिव्ह, ऑलिव्ह ऑइल, बदाम आणि हेझलनट्स, तसेच स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि हंस चरबी ठेवा. ऑलिव्ह ऑईल - अंदाजे 76% मोनोसॅच्युरेटेड - भूमध्यसागरीय पाककृतीचा एक प्रमुख घटक आहे, ज्याला हृदयविकाराचा धोका कमी असल्याचे श्रेय दिले जाते.

संतृप्त चरबीकार्बन अणूंमधील बंध खराब करू नका. दुग्धजन्य पदार्थ आणि इतर शिजवलेल्या पदार्थांमध्ये आपल्याला अजूनही कमी संपृक्त चरबी वापरायची आहेत, परंतु पोषणाच्या फायद्यासाठी याचे महत्त्व आहे.

सालो, चस्निकने फिरवलेला, एक पारंपारिक युक्रेनियन एपेटाइजर आहे जो केवळ विशेष कुटुंबांमध्येच नव्हे तर श्रीमंत महागड्या रेस्टॉरंटमध्ये देखील दुपारच्या जेवणापूर्वी दिला जातो: शेफ ब्रेडची प्रशंसा म्हणून पाहुण्यांना सॉसची एक छोटी प्लेट सादर करतात. डिश नेहमीच लोकप्रियतेमध्ये वाढते - बहुतेकदा वेटर्सने मुख्य डिश सर्व्ह करण्यापूर्वीच चस्निकने पिळलेली स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी खाल्ले जाते.

एक समान क्षुधावर्धक बहुतेकदा सर्वात लोकप्रिय युक्रेनियन मिरपूडसह तयार केले जाते - काहीही कमी नाही, फॅटी ब्रेडच्या स्किमसह समृद्ध लाल बोर्श्ट, ज्यावर पिळलेल्या चरबीचा एक उदार बॉल पसरला आहे. तथापि, बोर्शशिवाय देखील - आपत्कालीन स्नॅकच्या संदर्भात - असे सँडविच अत्यंत घृणास्पद आहे. ते एकत्र कसे तयार करायचे ते पाहू या.

साहित्य

• स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी एक तुकडा, अंदाजे 500 ग्रॅम;
• चस्निकच्या 5-8 लवंगा;
• 2/3 टीस्पून मीठ;
• 1/2 टीस्पून काळी मिरी.

जेवण क्रमांक एक - स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी कोठे खरेदी करावी. दुकाने आणि सुपरमार्केट बाजूला उभे राहण्यास विसरू नका, तुम्ही बाजारात जा, आणि कोणतेही पर्याय नाहीत. असा विक्रेत्याचा शोध घ्या जो दररोज मांस विकत नाही, परंतु ओल्या उगवलेल्या ब्रिस्केट, फासळ्या आणि मान विकतो. बरं, हे सर्व आहे, मला समजले. इथेच थांबा आणि थांबा.

कोणाला खूप काळजी आहे, की एका तासात वाळलेली स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी तयार करण्यासाठी, आपण उत्पादन स्वस्त खरेदी करू शकता - सर्व समान, असे म्हटल्यावर, सुरुवातीपासून ते कोणत्या प्रकारचे वाइन असेल हे स्पष्ट होणार नाही. हे स्पष्ट आहे की आपण निश्चितपणे करणार नाही, परंतु अशा स्नॅकची चव विशेष असेल अशी अपेक्षा करू नका: एक आश्चर्यकारक डिश खाण्यासाठी, आपल्याला आश्चर्यकारक उत्पादने खरेदी करणे आवश्यक आहे. पैसे वाचवू नका: जर तुम्ही तीन कोपेक्स जिंकलात तर तुम्ही निराशेचा समुद्र आणि भरपूर पैसा गमावाल.

असा स्नॅक तयार करण्यासाठी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी मऊ, कोमल आहे आणि यात आश्चर्य नाही की त्याला कशाचाही वास येत नाही. बरं, किमान कोंबडीच्या त्वचेला जळलेल्या पेंढाचा वास येऊ शकतो, ज्याचा उपयोग डुकराच्या त्वचेला साचा बनवण्यासाठी केला जातो. बोलण्याआधी, त्याची जाडी आणि जाडी देखील चरबीच्या रसाळपणाशी थेट संबंधित आहे: हे महत्वाचे आहे की त्वचा पातळ, मऊ आणि चाकूने छिद्र करणे सोपे आहे.

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी निवडताना, मध्यमवयीन मांसाला प्राधान्य द्या: या उत्पादनाचा एक अतिशय जाड बॉल संपूर्णपणे अतिवृद्ध झालेल्या "पिगी" मध्ये आढळू शकतो - डुकरांच्या जीवनासाठी ते किती विचित्र आणि मोकळे झाले आहे हे कोणास ठाऊक आहे?

उर्वरित दहा वर्षांत, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबीमी आमच्या घरच्या स्वयंपाकघराशी व्यावहारिकदृष्ट्या परिचित आहे. आणि अगदी 19 व्या शतकाच्या अखेरीपर्यंत, संपूर्ण जगभरात हेजहॉग्स शिजवण्यासाठी चरबीचा मुख्य प्रकार होता. आजकाल, जेव्हा आपण स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, कोलेस्टेरॉल प्लेक्स, बंद झालेल्या धमन्या आणि ... हा शब्द ऐकतो.

आणि मुलांनो आणि मुलींनो, हे मौल्यवान खाद्यपदार्थ आमच्या स्वयंपाकघरात आणण्याची वेळ आली आहे.

मी पुन्हा चालण्यास तयार आहे!

जर आपण काहीतरी वंगण घालणे निवडले, तर ते घेणे सोपे आणि सोपे आहे, एक नियम म्हणून, सोनिकरिया तेल, आणि आपल्या निवडीच्या अचूकतेबद्दल कोणतीही शंका नाही. आमच्या सर्व आजी आणि पणजींनी कटलेट आणि बटाटे स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी ग्रीस केली - डुकराचे मांस चरबी, जी त्यांनी स्वत: लार्डमधून वितळली आणि जे आमच्या शूर दिवसांनी आमच्यामध्ये बसवले - एक भयानक वाईट, जे यकृताचा नाश करते, रक्तवाहिन्या कोलेस्टेरॉलने भरते. ब्ला ब्ला ब्ला .. ब्ला ब्ला ब्ला.

कोणत्या प्रकारची स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, तज्ञ आश्चर्यचकित, 5 खडकांची त्वचा कशी तयार करावी “अमेरिकनांसाठी आहारविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे”? हे संतृप्त चरबी आहेत !!! त्यामुळे पुन्हा कधीच नाही !!! स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सह वंगण? त्यामुळे कोणताही उन्माद नाही, डॉक्टर आणि पोषणतज्ञ...

ब्रिटीश डायटरी असोसिएशनच्या प्रतिनिधींनी त्यांचा प्रतिध्वनी केला, ज्यांनी हेजहॉग्स शिजवताना तुम्ही वनस्पती तेलाचा वापर करा, ज्यामध्ये बहुतेक मोनोअनसॅच्युरेटेड आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स असतात.

आणि मग एक छोटासा धक्का बसला, किती मोठा धक्का बसला ज्याने माझे कान हलवले! अलीकडे, संशोधन केले गेले, ज्यामध्ये 1.5 दशलक्ष लोकांच्या आरोग्याविषयी आणि त्यांच्या अन्नाच्या वैशिष्ट्यांबद्दल सांख्यिकीय डेटा (30 वर्षे) समाविष्ट होते, असे दिसून आले की संतृप्त चरबीचा गर्भधारणा आणि विकास आणि हृदय-निर्णयाच्या आजारावर कोणताही परिणाम होत नाही.

शिवाय, हे फॅट्स स्वतःच लोकांच्या आरोग्यासाठी वाईट आहेत आणि त्यांना आहारातून वगळल्याने हानीशिवाय काहीही होऊ शकत नाही. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, आपण जे सांगितले गेले आहे ते अधिक मिळवू शकता म्हणून, चरबी समान प्रमाणात वापर.

अशा प्रकारे वरचे तेल, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी (डुकराचे मांस चरबी), स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि इतर चरबीयुक्त पदार्थांचे पुनर्वसन केले गेले. हे निष्पन्न झाले की निकोटीन तेलाऐवजी वंगणयुक्त उत्पादने (लार्ड, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी) सह जुन्या पद्धतीच्या पद्धती बदलल्याने हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि कर्करोगाचा धोका लक्षणीयरीत्या कमी होऊ शकतो.

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी एक उष्णता-प्रतिरोधक चरबी आहे

उजवीकडे काय आहे? स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी का दिसली निश्चिंत आणि तपकिरी चरबी, आणि सोन्याश्निकोवाचा ओलिया संधीवर आहे? संपूर्ण मुद्दा असा आहे की जेव्हा चरबी आणि तेल पदार्थांना वंगण घालण्यासाठी गरम केले जातात तेव्हा त्यांची आण्विक रचना बदलते. रचना बदलण्याचा पहिला टप्पा चरबीच्या स्वरूपात साठवला जातो.

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी चांगली आहे कारण त्यात मोठ्या प्रमाणात सॅच्युरेटेड फॅट्स असतात, जे गरम करण्यापूर्वी स्थिर असतात आणि थोड्या प्रमाणात पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स असतात, जे अजिबात स्थिर नसतात.

• संतृप्त चरबीकार्बनच्या सर्व रेणूंमध्ये, फॅटी ऍसिडच्या लँसिनेटमध्ये एक साधा बाइंडर गुंडाळा आणि नंतर, गरम झाल्यावर, अशा बाईंडरला बारीक करणे महत्वाचे आहे.

• मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्सकोळशाच्या लॅन्सेटमध्ये दोरांची एक सुतळी फेकणे. बाईंडरमध्ये अर्थातच फॅटी ऍसिड असते, ते अस्थिर असते आणि उष्णतेने सहज विरघळते.

• पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्सकार्बन लान्समध्ये असंख्य निलंबित कनेक्शनच्या तुकड्यांसह ते सर्वात अस्थिर आहेत. जेव्हा मोनो- किंवा पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्समधील अस्थिबंधन कोसळतात, तेव्हा ऑक्सिडेशन नावाची प्रक्रिया सुरू होते.

चरबीचे ऑक्सीकरण इतके वाईट का आहे?

बरं, ऑक्सिडाइज्ड फॅट्सबद्दल काय वाईट आहे? - तुला विचारतोय. परंतु ऑक्सिडेशन प्रक्रिया ॲल्डिहाइड्स आणि लिपिड पेरोक्साइडच्या जोडणीसह होते या वस्तुस्थितीपेक्षा अधिक काही नाही. आणि अलीकडील संशोधनात, असे आढळून आले की अल्डीहाइड्स खाणे किंवा इनहेल करणे हृदयरोग आणि कर्करोगाचा धोका गंभीरपणे वाढवू शकते.

क्राइमिया, जसे ते माझ्या साध्या साधेपणामुळे होते, फॅट ऑक्सिडेशन \u003d विल्ना रॅडिकल्स . विल्ना रॅडिकल्स \u003d पॉशकोझेन्या क्लिटिन .

जळजळ कमी करण्यासाठी आणि आरोग्य राखण्यासाठी आम्ही शरीरातील चरबीच्या रेणूंच्या अशा ऑक्सिडेशनची उपस्थिती कमी करण्यासाठी सर्वतोपरी प्रयत्न करतो.

चरबीमध्ये कोणत्या प्रकारचे चरबी जातात?

मध्यभागी, बदला घेण्यासाठी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी:

• 40% संतृप्त चरबी


• 50% मोनोनॉन-संतृप्त


• 10% पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स.

इतके वनस्पती तेले का आहेत?

तर अक्ष, मित्रांनो, सोन्याश्निकोव्ह तेल (कुकुरुडझियाना तेझ) साठी प्रशंसा केली जाते, जे आम्हाला आवडते पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्सने समृद्ध आहे, जेव्हा गरम केले जाते तेव्हा ते खूप मोठ्या संख्येने ॲल्डिहाइड्स तयार करते, जे आम्ही तुमच्यावर अधिक वेळा मारले आहे.

सोन्याश्निकोव्ह तेल, तसेच कुकुरुड्झियाना, स्पष्टपणे खराब तेले आहेत... जोपर्यंत तुम्ही ते गरम करत नाही. त्यांचा वापर सॅलड्समध्ये, कॅनिंगसाठी, साठी.... थोडक्यात, सर्वत्र, ते तयार करण्याची प्रक्रिया त्यांना उष्णता हस्तांतरित करत नाही.

असे दिसते की जेव्हा वंगण, उकडलेले किंवा वाफवलेले असते तेव्हा व्हॉन्टेड पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्ससह व्हिकोरिस्टा आवश्यक आहे, परंतु ते शिजवलेले चरबी: स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, हंस चरबी इ.

आमच्यामध्ये, मुली, असे दिसते की 20 व्या शतकाच्या सुरूवातीपर्यंत, सोन्याश्निकोव्हसह वनस्पती तेले, स्वयंपाक करताना व्यावहारिकपणे वापरली जात नव्हती. हे महत्वाचे आहे की बहुतेक लोकांनी त्यांची चरबी प्राणी उत्पादनांमधून काढली, जसे की स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, वरचे तेल, टॉप इ.

आजकाल, वनस्पती तेलांचे सरासरी उत्पादन प्रति व्यक्ती सुमारे 32 किलो आहे (अज्ञात आधी 32 किलोचा आपल्या आरोग्यावर काय परिणाम होतो?).

हे नोंद घ्यावे की 20 व्या शतकाच्या मध्यभागी, सरकारी मोहिमांच्या सुरुवातीपासून, वनस्पती तेलांची सर्वात सक्रिय वाढ सुरू झाली, ज्या दरम्यान लोक वनस्पती तेल आणि मार्जरीनचे रूपांतर करू लागले आणि संतृप्त चरबीची अद्वितीय वाढ लक्षात आली. मानवी धमन्या.

आतापासून (50 च्या दशकापासून 20 व्या शतकापर्यंत), आकडेवारीने हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि ऑन्कोलॉजिकल रोगांच्या संख्येत वाढ नोंदवण्यास सुरुवात केली. प्रिय, 20 व्या शतकाच्या सुरूवातीपर्यंत, हा आजार दुर्मिळ होता, जे दुर्दैवाने, सध्याच्या तासाबद्दल सांगता येत नाही.

शरीराला स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची गरज असते, ऑलिव्ह ऑइलची नाही

आम्ही तुम्हाला खात्रीपूर्वक कळवतो की आमच्या शरीरात, तत्त्वानुसार, वनस्पती तेले शोषण्यासाठी योग्य नाही. का? आपल्या शरीरात आढळणाऱ्या सर्व चरबीपैकी 97% संतृप्त आणि मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्स आहेत आणि फक्त 3% पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स आहेत (ज्या वनस्पतीच्या तेलाची "बढाई" केली जाते).

साध्या तर्कानुसार, अन्न खाताना, चरबीच्या प्रकारांचे अंदाजे समान प्रमाण प्राप्त केले जाते. आणि आम्हाला प्रत्येक गोष्टीची भीती वाटते, अगदी अगदी मुद्द्यापर्यंत - आम्ही पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्सने समृद्ध वनस्पती तेलांवर अवलंबून असतो आणि आम्ही चरबी, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, वरचे तेल यांसारख्या चरबीबद्दल विसरून जातो, जे आम्हाला आवश्यक असलेल्या चरबीची जागा घेतात.

चला आणखी खोलवर जाऊया. आपल्या शरीराला पेशींच्या नूतनीकरणासाठी आणि संप्रेरकांच्या निर्मितीसाठी चरबीची आवश्यकता असते आणि चरबीच्या प्रकारांमधील संबंध स्पष्टपणे मातृ स्वभावाद्वारे निर्धारित केला जातो. जर आपण प्रमाण कमी केले आणि शरीराला श्रीमंतांऐवजी पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स दिले, तर आपल्याकडे पर्याय नसतो आणि या चरबीचा त्यांच्या “दुरुस्ती” दरम्यान आणि त्यांच्या निर्मितीदरम्यान आपल्या आहारात समावेश करू.

समस्या या वस्तुस्थितीत आहे की पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स अत्यंत अस्थिर असतात आणि शरीरात सहजपणे ऑक्सिडाइझ होतात (कारण ते अद्याप प्रक्रियेदरम्यान किंवा प्रकाशाच्या जोडणी दरम्यान, संग्रहित केल्यावर ऑक्सिडाइझ केलेले नाहीत). हा अक्ष म्हणजे पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्सचे ऑक्सिडेशन आहे आणि त्यामुळे विविध प्रकारच्या जळजळ होतात, तसेच पेशींमध्ये उत्परिवर्तन होते. धमनी पेशींमध्ये, अशा उत्परिवर्तनांमुळे जळजळ होते, ज्यामुळे प्रभावित धमनी जळते (आपल्या आणि एथेरोस्क्लेरोसिसचा अक्ष, त्याच्या सर्व सौंदर्यात).

जर फॅट्सऐवजी पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स त्वचेच्या ऊतीमध्ये समाविष्ट केले असतील तर त्यांच्या उत्परिवर्तनामुळे त्वचेचा कर्करोग होतो. खरं तर, त्वचेच्या कर्करोगाचे सर्वात धोकादायक प्रकार अशा ठिकाणी उद्भवतात जे कधीही झोपेच्या झोपेच्या प्रवाहाला बळी पडले नाहीत.

थोडक्यात, आपल्या शरीरात, सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, संतृप्त आणि मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्स असतात, जे आपण मानसिक आरोग्य राखण्यासाठी नियमितपणे बदलले पाहिजेत. आणि आम्ही, दुर्दैवाने, प्रत्येक गोष्टीबद्दल भित्रा आहोत.

Naschenі fats korisna!

संतृप्त चरबीचे काय? - तुला विचारतोय. याक लार्ड? याक vershkov लोणी? मार्ग नाही. आम्ही अगोदरच अधिकाधिक तक्रारी करत होतो जास्त संख्याहे संशोधन ग्रब फॅट्सचे सेवन आणि मानवी आजार यांच्यातील संबंध असल्याचे दर्शवेल. तसे, दुर्गंधी आपल्या शरीरासाठी अत्यंत आवश्यक आहे.

आमच्या पूर्वजांना स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, शीर्ष तेल आणि ... वर शांतपणे जगले आणि फार क्वचितच हृदयविकाराचा त्रास झाला. ओव्हरप्रोसेस्ड नैसर्गिक उत्पादने निरोगी आहाराचा एक अज्ञात भाग आहेत आणि जगात कोणत्याही प्रकारे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या रोगांच्या विकास आणि विकासाशी संबंधित नाहीत.

अर्थात, सर्वकाही शांततेत दोष आहे. जर तुम्ही दिवसातून एक किलो चरस खाल्ले तर तुम्हाला भरपूर पैसे मिळतील. बरं, तू शुद्धीवर आलास...

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी एक तटस्थ चव आहे

हे आधीच स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी च्या पूर्णपणे पाककृती पैलू हायलाइट. स्वयंपाक, ग्रीसिंग आणि खोल तळण्यासाठी, या चरबीशी कशाचीही तुलना होऊ शकत नाही. हे मांस आणि भाज्यांवर एक दैवी तपकिरी कवच ​​तयार करते आणि, स्मट, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी तयार उत्पादनांचा नैसर्गिक सुगंध बदलत नाही, कारण ते चवच्या बाबतीत तटस्थ आहे.

त्याच्या तटस्थ चवमुळे, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी पास्ता मध्ये चांगले काम करते.

लाडूमध्ये व्हिटॅमिन डी मुबलक प्रमाणात असते

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि इतर मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन डी, कॉड यकृत तेल नंतर. एक चमचे स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी मध्ये 1000 IU व्हिटॅमिन डी असते. आणि व्हिटॅमिन डी हे चरबीयुक्त जीवनसत्व असल्याने, हे मिश्रण उत्कृष्टपणे आदर्श आहे. अंडी कुकर आणि यकृत यासह व्हिटॅमिन डी असलेले इतर पदार्थ, स्वयंपाकात वापरण्यासाठी योग्य प्रमाणात व्हिटॅमिन डीने ब्लँच केले पाहिजेत.

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - हे कोलेस्ट्रॉलसाठी महत्वाचे आहे

म्हणून, देवाच्या फायद्यासाठी, "कोलेस्ट्रॉल" या शब्दाबद्दल ओरडू नका. बोलण्यापूर्वी, आपले शरीर कंपन करते, कारण त्याच्या जीवनाच्या प्रक्रियेत त्याला अधिकाधिक गरज असते. मग तुम्ही उदार कसे होऊ शकता?

तुम्ही तुमच्या शरीरात कोलेस्ट्रॉल, हेल्दी फॅट्स कसे टाकता? उच्च जोम(तीच स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी), आपण उच्च कोलेस्ट्रॉल पातळीचे महत्त्व कमी करून एक उत्तम सेवा करत आहात. लक्षात ठेवा, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सारख्या नैसर्गिक उत्पादनांमधून आहारातील कोलेस्टेरॉल शरीराला हार्मोन्सचे उत्पादन उत्तेजित करण्यास आणि जळजळ नियंत्रित करण्यास अनुमती देते.

गुलाबाच्या तेलाचे काय?

तेले आणि शैवाल तेलांमध्ये प्रवेश करणे हे पाप नाही, परंतु... तेथे एकपेशीय वनस्पती तेले आहेत, ज्याची साल आश्चर्यकारकपणे जास्त आहे आणि निरोगी आहारात समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते.

आम्ही भाजीपाला तेले जास्त शिजवतो, जे आरोग्यासाठी पूर्णपणे चांगले असतात आणि त्यांचे थोडक्यात वर्णन देतो.

• नारळ तेल: जवळजवळ प्रत्येक गोष्ट उच्च-दर्जाच्या फॅटी ऍसिडपासून बनलेली असते, जी आपल्या शरीराद्वारे सहजपणे शोषली जाते आणि आरोग्यासाठी फायदेशीर असते, कारण मानवी शरीराच्या पेशींमध्ये चरबीची रचना मोठ्या प्रमाणात समृद्ध चरबी असते. सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे खोबरेल तेल जेव्हा ऑक्सिडाइझ होत नाही उच्च तापमानयामध्ये अल्डीहाइड्सची निर्मिती समाविष्ट आहे, ज्यामुळे कर्करोग आणि हृदयविकाराचा त्रास होतो.

• पाम तेल: भरपूर चरबीयुक्त पदार्थ आणि उच्च थर्मल स्थिरता आहे, ज्यामुळे ते उष्णता उपचार मोडमध्ये उत्पादने (औषधी) तयार करण्यासाठी आदर्श बनते.

• ऑलिव्ह ऑइल: भरपूर मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्स (जे चांगले आहे) आणि फारच कमी पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स (जे देखील चांगले आहे). ऑलिव्ह ऑइल हे सॅलड ड्रेसिंग, होममेड मेयोनेझ आणि इतर थंड औषधी वनस्पतींसाठी आवश्यक घटक आहे. तथापि, अर्चिनला "गरम" शिजवण्याची गरज नाही, कारण मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्सची उच्च सामग्री त्यांना उच्च तापमानात ऑक्सिडेशनसाठी अधिक संवेदनाक्षम बनवते.

रोझलिन तेले जे शोषले जाऊ शकत नाहीत

तुमच्या आहारात अन्नाचा समावेश करण्यासाठी कमी जास्त प्रमाणात रोझमेरी तेल जास्त योग्य आहे. माझ्यावर विश्वास ठेवा, या पदार्थांसाठी भरपूर आरोग्यदायी पर्याय आहेत आणि ते तुमच्या आहारात समाविष्ट करण्याचे कोणतेही कारण नाही.

म्हणून, शक्य असल्यास, आपल्या आहारातून अन्न घ्या:

• रेपसीड तेल

• कुकुरुद्ज्याना ओलिया

• सोया तेल

• शेंगदाणा लोणी

• सोन्याश्निकोवा ओलिया

• केशर तेल

• bavovnyane तेल

• द्राक्ष बियाणे तेल

• मार्जरीन आणि भाज्यांवर आधारित इतर फॅटी दुमडलेली उत्पादने.

भाजीपाला तेले इतर तेल किंवा चरबीने बदला, जसे की नारळ, पाम चे झाड, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, ऑलिव्ह तेल (सलाड टॉपिंग्ज).

स्वाभाविकच, आपण जटिल उत्पादनांच्या विशिष्टतेसाठी जबाबदार आहात ज्यात उच्च प्रक्रिया केलेले तेले (चिप्स, अंडयातील बलक, बेक केलेले पदार्थ, क्रॅकर्स, सॉस इ.) समाविष्ट आहेत.

अक्ष, कदाचित, आणि ते सर्व आहे. मी तुम्हाला सांगू इच्छितो की आपण दररोज जे पदार्थ खातो त्याचा मानवी शरीरावर विशेष प्रभाव पडतो. काउबास आणि सॉसेजच्या जागी नैसर्गिक मांस, ज्येष्ठमध आणि कार्बोनेटेड पाण्याने साध्या स्वच्छ पाण्याने... तसेच सोन्याश्निकोव्ह तेलाने स्वयंपाकात वापरा. मी... निरोगी रहा!

घरगुती स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी कशी तयार करावी

सिंकमध्ये स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी तयार करताना काही विशेष अडचणी येत नाहीत.

बरं, येथे एक लहान रहस्य आहे: जेणेकरून आपल्या स्वयंपाकात वापरल्या जाणाऱ्या चरबीला विशिष्ट वास येत नाही, ते तयार करताना आपल्याला सिबुल जोडणे आवश्यक आहे. 1 मोठे सिबुलिन प्रति 5 लिटर कढई (डक रोस्ट इ.) घ्या, ते स्वच्छ करा, ते कापू नका, परंतु ते संपूर्ण ठेवा. स्वयंपाकाच्या मधोमध (स्वयंपाकाच्या मध्यभागी) सुमारे 5 सेमी वितळलेली स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी होईपर्यंत तुम्हाला कढईत सिब्युलिन ठेवावे लागेल.

तुम्ही आतील भाग गरम न करता ओव्हनमध्ये सिबुलिना ठेवल्यास, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी तुम्हाला ग्रीस केलेल्या सिबुलिनाचा वैशिष्ट्यपूर्ण वास देईल.

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी वितळल्यानंतर, कढईतून सिब्युलिन काढून टाका, स्वयंपाकात थोडी थंड होऊ द्या, कडकडीत गाळून घ्या आणि तयार डिशमध्ये घाला.

व्हिडिओ पहा:

आजसाठी व्हिडिओ बन.