가장 짧은 조리법의 가정 마음에 진. Gin: 술, 준비 기술을 줄게. 진을 털어야 하는 이유

Є 오늘날 세계에서 가장 자체 생산되고 인기있는 알코올 음료 중 하나의 상태. 우리나라에서는 같은 술에 개인 shanuvalniks가 없습니다. 그러나 모든 사람이 진 또는 yalivtsevu gorilka kozhen bazhayuchy를 집에서 준비할 수 있다는 것을 아는 것은 아닙니다.

이 알코올 음료의 기본 레시피는 간단합니다. 창고에 밀 달빛과 yalivtsyu 열매를 두는 것이 전통적입니다. 종종 이러한 향신료와 다른 향신료가 추가됩니다.

집에서 직접 진을 만들 수 있는 간단하고 뒤틀린 두 가지 레시피를 여러분과 공유하고 싶습니다.

클래식 레시피

집에서 진을 준비하려면 증기선과 함께 달빛을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 모르는 분들을 위해 달빛을 청소할 수있는 특별한 부착물이 있습니다. shkidlivih 연설그리고 집. 하지만 요가가 없다면 더 이상 무섭지 않습니다. "머리"와 "꼬리"를 구별하여 제품을 분수로 나누기 만하면됩니다.

증류 없이는 진을 만들 수 없습니다. 열매에 알코올을 채우고 오랫동안 관찰하면 결과적으로 최고의 yalivtsev 팅크를 섭취하게됩니다.

Otzhe, 다음 재료가 필요합니다.

  • 50도 - 3 리터의 증류 요새 정화 달빛;
  • yalіvtsyu zvichaynogo의 열매 - 60-65 yagіd;
  • 신선한 오렌지 껍질의 오렌지 부분 - 7.5-8g;
  • 신선한 레몬 껍질의 Zhovta 부분 - 3-4.5g;
  • 멜레나 계피 - 3-3.5g;
  • 회향과 아니스 각각 1.5g.

먼저 수제 진 레시피로 넘어갈 게요. 두 가지 중요한 점을 강조하고 싶습니다.

첫째, 달빛을 yakіsnіy goriltsі 또는 희석 된 에틸 알코올에서 신 진동을 선택하여 교체 할 수 있습니다. 전적으로 허용됩니다. 그러나 제 생각에는 진을 빼는 것이 더 겸손한 맛이 될 것입니다.

다른 방식으로, 당신은 향신료 실험에서 아무것도 둘러싸여 있지 않습니다. 처음으로 레시피를 엄격하게 마무리하는 것이 좋습니다. 그래서, 당신은 음료의 표준 맛을 앗아갑니다. 그런 다음 향신료로 원하는대로 실험 할 수 있습니다. 수량을 변경하고 치 및 기타 풍미 있는 노트를 강화할 수 있습니다. Abo zovsіm은 다른 것을 추가하거나 교체합니다. 예를 들어 진에 감초 또는 감초(청색 하이퍼리컴) 1g을 추가해 보십시오. 그리고 많은 감귤 향과 yalivtsevyh yagid의 축은 임박한 유죄입니다.

1. 모든 구성 요소는 엄숙한 의무의 약병에 넣습니다. 거기에 알코올 베이스를 붓겠습니다. Shchіlno zakryvaєmo krishkoy 및 napolyagaєmo는 어두운 고모리에서 실온에서 7-10 일 동안 늘어납니다.

2. 시간이 끝나면 탈지면으로 팅크를 걸러냅니다. 그럼 우리는 번식 깨끗한 물요새 33-35도까지. 물은 vikoristovuvati dzherelnu 또는 우물보다 낫습니다.

3. 팅크를 달빛 증류기에 붓고 증류합니다. 우리가 "머리"를 선택하는 모든 것에 대해 Persh. 당신의 알코올 베이스는 어떻습니까? 높은 수용력, 그런 다음 처음 20-50ml를 선택할 수 있습니다. 알코올의 품질에 확신이 없으면 안전하게 플레이하고 100-120ml를 섭취하십시오. 음료 "머리"는 불가능합니다.

Vіdbіr "tіla"는 strum에서 50도 요새화로 완료되어야합니다. 나는 우리의 메타입니다. 그런 다음 술을 못 마시는 것처럼 "꼬리"를 시작하지만 미래의 달빛 파티를 위해 강한 매시를 위해 변호 할 수 있습니다.

자신의 시간에 "틸라"를 끝내지 않으면 지니가 흐려집니다. І 전체 프로세스가 진행 중입니다. 그러니 존중하십시오.

4. 우리는 진을 44-48도까지의 샘물로 희석합니다. 요새 아래로는 불가능합니다. 잠시 후 감귤류의 줄무늬가 부케와 진의 풍미에서 사라질 것입니다.

플리무츠카 레시피

역사적으로 영국의 장소 Plymouth는 진 생산과 밀접한 관련이 있습니다. 클래식한 Plymouth Gin은 마치 건조한 London twin을 연상시키는 것처럼 더 큰 생동감과 풍부한 본성을 가지고 있습니다.

Plimutsk gin troch 접힌 가정 마음에서 준비하십시오. 하지만 주름이 더해진 데킬콤을 만나고 이 음료를 맛보면 그 모든 노력이 기이하지 않았다는 것을 깨닫게 될 것이다.

먼저 밀주 증류기의 디자인을 한 가지 변경해야 합니다. Yogo krishko 바로 아래에서 금속 drushlyak을 고정해야합니다. 이 조리법을 준비하는 데 필요하므로 우리는 새로운 향신료에 향신료를 추가합니다.

다음 재료가 필요합니다.

  • 달빛 mіtsnistyu 50도에서 정화 - 3 리터;
  • 딸기 yalivtsyu - 37-40g;
  • 오렌지 껍질의 오렌지 부분 - 5-7g;
  • 레몬 껍질의 Zhovta 부분 - 5-7g;
  • 건조 및 건조 보라색 뿌리 - 3-5g;
  • 약용 안젤리카의 뿌리 - 3-4g;
  • 블랙 카다멈 2박스.

순서가 맞습니다.

1. 가능한 경우 모든 구성 요소를 배치하고 달빛으로 채웁니다. 10-12년 동안 양조하십시오.

2. 우리는 알코올베이스를 달빛 증류기에 붓고 Drushlyak의 패스너에 향신료를 넣습니다.

4. 제품의 강도가 65도까지 떨어지지 않는 순간까지 "Tіlo"가 선택됩니다. 이 순간을 놓치면 지니가 즉시 깨어나 유백색이 됩니다.

5. 와인 진을 포르테 44-48도까지 올립니다. Robiti ce는 여러 단계로 깔끔하게 미끄러졌습니다. 모든 것을 위해 먼저 진 한 조각을 가져다가 마지막 그릇에 물로 희석하십시오. 모든 것이 옳다면 지니가 분명해질 것입니다.

6. 진을 그릇에 붓고 6-8일 동안 둡니다. 나는 당신의 시식을 받아들입니다!

실험용 구성 요소

앞에서 이미 쓴 것처럼 수제 사이다를 만들 때 쉽게 상상력을 발휘할 수 있습니다. 그러나 가장 악명 높은 대포에 손을 뻗는 것은 여전히 ​​어려운 일입니다. 아래에서는 자신만의 고유한 진을 준비할 수 있는 재료를 검토할 것입니다.

레몬과 오렌지 크림의 시트러스 성분처럼 라임과 포멜로를 비코레이트할 수 있습니다.

향신료 모음은 고수풀, 아몬드 및 바닐라의 배뇨에 도움이 될 것입니다.

겨울 허브의 매력은 진에 바이올렛, 단독, 라벤더를 추가하는 데 도움이 됩니다.

진은 가장 대중적인 알코올 음료 중 하나입니다. 요고, 야크, 럼주는 해적과 불결함과 관련이 있습니다. 진은 독립적인 알코올 음료이며 다양한 알코올 칵테일의 기초입니다. 월계수 제조기 중에는 요가처럼 시음하는 익스프레스 방식부터 접는 방식, 렐리시를 모방한 인퓨전까지 다양한 레시피가 많다. 가정의 마음에 달빛의 진, 짧은 조리법멀리서 볼 수있는 것은 집에서 만든 매달린 정화의 달빛을 준비하십시오. 해적의 술을 준비하는 특성을 이해하려면 다른 사람들이 무엇을 봐야하는지 알아야합니다.

Tsikava는 100가지 이상의 재료를 포함할 수 있다는 점에서 진의 특산품이며, 그 중 이국적인 성분이 있습니다. 창고의 특성에 관계없이 모든 레시피에는 풍미 및 딸기와 같은 구성 요소가 항상 있습니다. rahunok tsikh produktіv napіy nabuvaє 침엽수 - 감귤류 맛.

Spravzhnіy gin - tse napіy, yakim은 순방향 증류가 필요합니다. 달빛 제조사들 사이에 관계없이 증류가 필요없는 해적 술 조리법의 인기도 팅크에 가져 왔습니다.

재료

집에서 만든 진의 기본 성분은 45~50도 온도의 아변형 달빛으로 중간 세척을 거친다. 증류 액은 오렌지, 라임, 레몬, 자몽 및 포멜로 껍질로 구성된 합계에 영향을 미칩니다. 진 창고 앞에 yalіvtsyu의 과일도 들어갑니다. 향기로운 허브와 그 뿌리는 집에서 만든 술의 또 다른 창고입니다. Moonshine 제작자는 그것을 모방하기 위해 회향 과일, 라벤더 꽃, 안젤리카 뿌리 및 제비꽃을 추가합니다. 트로이 목마, 계피 등 중요하지 않은 재료로 진 레시피를 개선합니다.

진 레시피

가정에서 진의 기본 레시피는 다음 순위처럼 보입니다.

  1. 필요한 포르테의 달빛 2 리터에 사과 과일 45g, 오렌지 향 5g, 고수풀 nasinnya 10g, 레몬 향 2g 및 계피 스틱을 붓습니다. 1g의 바이올렛 뿌리를 bazhanni의 구성 요소에 추가할 수 있습니다.
  2. 주입을 할 수 있도록 추운 곳에서 10 일 동안 오트리만을 준비하겠습니다.
  3. 알코올은 순수한 물과 혼합되므로 약초에 강화 증류액은 35도였습니다.
  4. 희석 된 팅크를 스틸 큐브에 붓고 병렬로 건식 찜기를 연결하고 미래 진의 증류를 진행합니다.

2 리터의 증류액의 경우 20 밀리리터가 "머리"에 떨어집니다. Vidbir "tila"는 스트림의 강화가 50도까지 떨어질 때까지 조용한 전나무까지 계속됩니다. 계속해서 "꼬리"를 흔들자. 완제품은 요가 포르테가 45도 수준으로 유지되도록 물로 희석됩니다. 술을 마시기 전에 냉장고에서 하루 종일 고집하는 것이 좋습니다.

스웨덴 요리

스웨덴의 취한 해적은 증류기의 도움을 받을 준비가 되어 있지만 어떤 날씨에도 증기선 없이는 할 수 있습니다. 부식질 입방체 목의 유사한 매개 변수로 직경을 측정하는 금속 여과기를 준비하기 위해 새 대리인의 대리인. 스트레이너의 Sispy :

  • 야기드 야기드 25g;
  • 보라색 뿌리, 레몬 및 오렌지 향 3g;
  • 안젤리카 뿌리 2g;
  • 향이 나는 카다멈 1g.

미리 알림이 있는 스트레이너는 부식질 큐브의 뚜껑 아래에 설치됩니다. 빠른 체질 후 여물통에 증류액(2리터)을 붓습니다. 약한 불로 활에 부식질 큐브를 놓고 스트레이너에서 허브를 가열합니다. 2 리터의 증류 액에는 20 밀리리터의 "헤드"가 허용됩니다. 달빛의 요새가 60도까지 떨어지지 않을 때까지 조용한 잔치가 될 때까지 코어를 가져옵니다. 이전 레시피와 마찬가지로 증류 후 진은 45-47도까지 희석됩니다.

증류하지 않고

진은 증류가 필요한 yalivtsі 및 감귤류에 주입됩니다. 에일은 증류 없이 알코올을 준비해야 할 필요성을 탓할 수 있습니다. 이런 기분이면 누구나 술에 취한 해적처럼 성장할 수 있다. 그것을 벗으려면 3 리터의 달빛을 가져다가 으깬 과일 한 잔으로 채워야합니다. 레몬과 오렌지 제스트 50g과 말린 정향 싹 10개를 최종 준비 단계에 추가합니다.

두 개의 tyzhniv에 대한 지하실에서 알코올 금단이 보입니다. 한 시간 후, ztsidzhuyut를 포위하고 남은 하루 동안 주니퍼 시트러스 팅크를 붓습니다.

진을 모방하는 팅크의 또 다른 변형이 있지만 요리를 위해 다른 재료 창고를 사용하십시오.

  • 계피 스틱;
  • 참깨와 고수 2g;
  • 육두구 열매의 1/4;
  • 안젤리카 뿌리 줄기 0.5 티스푼;
  • 스타 아니스;
  • 과일 50g.

레시피의 구성 요소를 가져 와서 달빛으로 채우고 두 개의 티즈를 부으십시오. 이 기간 동안 포위는 멈추고 또 하루 동안 술을 마신다.

순수한 진은 6도까지 식힌 아페리티프 테이블에서 제공됩니다. 어른스러운 표정으로 술을 마시다 광천수, 주스 및 감초 가스 물. 진은 무알코올 음료와 같은 비율로 혼합됩니다.

해적 음료의 한 부분과 강장제의 두 부분으로 구성된 칵테일 인 진토닉에 대해 추측하지 않는 것은 불가능합니다. 또한 알코올은 다양한 비율로 버몬트와 섞일 수 있습니다. 승리로 칵테일을 장식하기 위해 감귤류와 올리브가 사용됩니다. 과일, 치즈, 훈제 고기를 먹는 것이 일반적입니다.

종종 부지런한 신사는 pidvala 또는 komori에 경찰에 톱으로 떨어지는 바위와 같이 zasukrovuyut 또는 로밍을 시작하기 위해 요리 주식으로 일하는 방법을 모릅니다. 한 시간 안에 Tim, 당신은 zastosuvannya를 알 수 있습니다-양조주로 수제 와인을 만드십시오. 그들을 위해 vіdmіnno pіdіyde i zvichayne varennya, i tsukruvati, 방황의 징후가있는 produktsіya를 탐색합니다.

와인을 만드는 데 필요한 것

통계에 따른 스웨덴 전환

처음으로 가정에서 양조하는 것부터 와인을 만들기 위해서는 방황을 위한 용기를 준비하는 것이 필요하다. 재제조를 계획하고 있는 제품의 수에 따라 입금을 결정하셨습니다. 평균적으로 1리터의 양조에는 같은 양의 물이 필요합니다. 수조의 그루터기와 이산화탄소를 볼 수 있는 충분한 공간이 필요합니다. Bazhano, schob єmnіst bula sklyana는 독립형 와인처럼 금속 및 폴리머와 반응하여 플라스틱 또는 zaliza의 냄새를 부풀립니다. 최고의 pіdіyde 유리 항아리 єmnіstyu 3 또는 10 리터.

앞으로 점프하면 오래된 양조주에서 만든 수제 와인을 병이나 병에 붓는 것이 필요하다고 말할 필요가 있습니다. 그러한 와인을 코르크 마개로 만드는 코르크는 가장 잘 준비된 코르크입니다. 그들과 함께 와인은 "야생화"되고 이제 안정됩니다. Shards는 양조로 만든 최고의 집에서 만든 와인으로, 낮추는 레시피를 만들고 어두운 곳에서 가져온 다음 요고 병입을위한 공은 어두운 창고에서 가져 오는 것이 좋습니다.

그것 없이는 양조에서 와인을 준비하는 것이 불가능하므로 다음과 같은 물 잠금 장치가 없습니다.

  • 방황하는 과정에 들어가는 이산화탄소의 도입을 위해 봉사하십시오.
  • pereskojaє 신맛이 나다;
  • є 다음 단계로의 전환 표시기.

역사는 16세기에 뿌리까지 마신 듯했다. 그 시간에 yagid 열매를 기반으로 한 알코올 주입은 핥는 것처럼 대리되었습니다.

Yalivtsev의 팅크는 뜨겁게 zhahly로 분쇄되어 마시는 것이 매우 중요했습니다. 네덜란드 교수 Franciscus Silvius가 농축법으로 팅크를 증류했을 때 모든 것이 바뀌었습니다. 갈색 당국 yalіvtsyu 내가 zbіlshennya 요가 활성 diї. 취한 viishov를 준비하는 것은 풍미를 위해 풍부하게 받아 들여집니다. 군인들은 30 년 전쟁 기간 동안 똑같은 것을 기념하고 얼굴을 볼 때뿐만 아니라 따뜻하고 즐거운 음료로 yalivtsev 팅크의 증류 액에 익숙해지기 시작했습니다.

영국에서는 Orange의 William II가 왕위에 있을 경우 1689년에 자체 진을 심었습니다. 그의 통치 시대에 와인은 수입 주류 수입을 위해 울타리를 쳤고 이로 인해 현지 양조업자를 자극했습니다. 그 결과 지난 40년 동안 신비한 알코올 음료의 생산은 진 생산의 10배 증가를 포함하여 바가타리아즈를 증가시켰습니다.

당시 유일한 문제는 준비중인 제품의 품질이었습니다. 잉여를 추구하다가 바이로브니츠의 약한 장비로 인해 점도가 낮은 진이 나왔다. 요가는 주로 인구의 하층민이 취했습니다. 출시되는 제품의 품질을 홍보하기 위해 영어 주문은 부자 입구로 갔고 그럼에도 불구하고 그들 중 한 명은 자신에게 진실을 말했습니다. 진 생산을 위한 아홉 번째 면허 주문. 우리는 그것들을 대량으로 보았고, 이로 인해 재배자들은 새로운 레시피를 개발하고 최종 제품의 힘을 향상시켰습니다. Ale과 tse는 여전히 거친 양념과 함께 감초로 넘쳐났습니다. 수년에 걸쳐 포도주 양조 기술을 개선하고 더 많은 지식을 습득하면서 영국 양조업자들은 술을 완전히 덜 만들기 시작했습니다. 포도 나무는 건조하고 향긋하며 얇아졌으며 현재 진의 모습을 알려줍니다.

현지 알코올 음료 시장의 진

진의 진동은 4가지 그룹으로 나뉩니다.

  • 드라이 진 아보 런던 드라이 진이 가장 인기 있는 유형입니다. 이름에 관계없이 전 세계적으로 실시됩니다. 포테시아 40-47% vol.
  • Yellow / Yellow Gin 또는 Yellow Gin - 희귀한 사본을 완성하기 위해 3-5년 동안 배럴에 덴마크 스타일을 표시합니다. Zavdyaki 왜 호박색이 될 수 있으며 yalivtsev 열매와 참나무를 함께 즐기십시오.
  • Plymouth 진 또는 Plymouth 진 - 이 진은 저작권 침해로 인해 Plymouth에서만 만들어집니다. 이 진은 건조한 런던 진과 같은 냄새가 나지 않지만 많은 진 감정가들은 okrem 범주에서 yogo를 봅니다.
  • 네덜란드 진 abo 네덜란드 진 - spiry hoch 및 maє suttєvі vіdmіnnostі vіd ginіv, viroblenyh 영어 tehnієyu의 그룹을 제공합니다. 더치 진은 다른 유형의 진에 대해서는 말할 수 없는 렐리시로 알코올에 곡물 기반의 존재를 맛볼 수 있습니다.

진 생산 기술

진은 순한 알코올 음료로 향료를 첨가하여 알코올로 만드는 샷샷 증류 경로를 통해 가져옵니다. Fortetsya 40% vol.

알코올 베이스

지니의 기반이 되기 위해 술. 밀 알코올은 가장 일반적으로 95% vol. 진 제조용 알코올은 정류 또는 바가토라아제 증류법으로 채취합니다. 나머지 시간에는 정류 된 알코올을 마셔 와인이 중성적인 맛과 향을 가지므로 바잔이 아닌 향이 완성 된 음료로 사라질 수 있습니다.

성장하는 구성 요소

사과, 고수풀, 아몬드, 감귤 껍질, 회향 등이 향신료에 눈에 띄게 추가됩니다. 조리법의 형태로 모든 것을 배치하고 증류기에 의해 고안된 피부에는 자체 perevagi가 있습니다. 대리의 모든 향신료가 준비 과정에 있을수록 최종 제품의 향이 더 강하고 풍부해진다는 것을 이해했습니다. 야키 진을 생산하려면 6~10가지의 신선한 향신료와 야기드를 주입해야 합니다. 100가지가 넘는 방향성 성분을 이긴 진을 반입하고 싶다.

진 레시피에 포함된 주요 허브 향신료는 표 1에 나와 있습니다.

1 번 테이블

이름

얄리벳

고수풀

매운맛

마을

뜨거운 편도체

격렬한

Yakravo가 migdalny로 변합니다.

아몬드 감초

감초

약하게

오렌지 껍질

시트러스 향, 오렌지

레몬 제스트

시트러스 향, 레몬

타르트, 약하게 굽기

페퍼민트

매운, 상쾌한

멘톨륨

폴린 거키

매콤, 시큼매콤

약초, 약용

korіn aїru

타르트, 스파이시

강하고 매운

베이킹, 으르렁

강한, 받아들이는

새콤매콤

입장료, 허브

카네이션

매운, 매운

강하고 매운

카다멈

쓴맛, 매운맛

자스크라비, 향신료

뜨거운 방향족

감초, 바닐라

후추

베이킹, 호스트

쓴맛, 매운맛

매운, 날카로운

상쾌한, 매운

매운 감초

감초

향기-매운, 상쾌한

고용량에서 모든 향신료는 최종 제품에 매운 맛을 줄 수 있습니다.

진 만드는 법

1. 알코올 주입 준비

40도 물-알코올 믹스는 향신료와 혼합됩니다.

주입 철회는 25-30 o C의 온도에서 직접적인 잠쥐 교환으로부터 보호되는 현장의 첫날 근처에서 관찰됩니다. 제거 된 sumishi의 더 자세한 증류를 수행해야합니다.

덴마크식 방법은 간단하고 덜 힘듭니다. 지니의 소유는 나쁘지 않다 고소한 맛, 에일은 풍미의 밝은 표현이 부족할 수 있습니다.


2. 진캣 위스키로 증류

부식질 큐브에서 40 도의 물-알코올 합계가 부어집니다. 향신료와 베리는 증류 큐브 위의 특별히 구멍이 뚫린 트레이에 놓입니다. 결과적으로 알코올은 맛과 향으로 포화되어 세포를 통과합니다.

따라서 미묘한 시로빈이 화학 창고 뒤에 보관되기 때문에(수집 시 예금, 마음이 증가하고 치니키) 분수를 선택할 때 식민지 또는 식민지의 온도에 대해 엄격하게 놀라는 것은 불가능합니다. . 모든 것은 dosvіdchenim 방식으로 수행됩니다.


머리 부분은 40-45% vol. Dali는 "몸"으로 선택되었습니다. 탱크의 온도가 90-91 o C일 때 숙성된 제품의 희석을 제어하여 40-45% vol. okremіy єmnostі에서 희석을 수행하는 것이 좋을 것입니다. 주요 제품을 zіpsuvati하지 마십시오. 구성 요소의 합이 제거 되 자마자 흐려지고 꼬리 부분 선택으로 진행하십시오.

자신의 화학 창고 뒤에서 "머리"와 "꼬리"를 선택하면 shkidlivyh 주택 (메틸 알코올 등)에 복수하지 않는 것이 실용적입니다. Їх vіdrіznyає vіsoky vіst efіrіv. 이 분수 수는 정류를 위해 안전하게 허용될 수 있습니다.

진캣의 증류 방법은 더 노동 집약적이지만 제품은 더 풍부하게 나옵니다. 밝은 표현의 향기, 부의 맛, 신선함, yalіvtsevyh yagid.

3. 지니에센스

Zazdalegіd는 수성 알코올베이스와 혼합 된 yagid 및 향신료의 본질을 준비했습니다. 정체된 수미시의 요새는 양조장처럼 놓여 있다. vіd 40 ~ 60% vol. 이런 식으로 찾은 지니가 준비됩니다.

증류 방법

    환류 콘덴서 3개

    이 변형에서 출구의 증류액은 광물성이 더 높고 향이 덜 두드러질 수 있지만 동시에 머리 부분과 꼬리 부분에 최소량을 소비합니다.

  1. vikoristannya dephlegmator 없이

출구의 요새 증류액은 더 낮아지고 향은 더 뚜렷해집니다. 하루의 역류와 백번의 머리 분획을 통해 "몸"을 선택하는 과정을 더 일찍 늘리고 마칠 필요가 있습니다.

진 레시피

Varto는 진에 대한 향신료 선택에 신중하게 접근하고 주저하지 말고 물 한 컵에 모두 가져갑니다. 주로 5~7가지 재료로 바자노를 만들고 필요한 경우 향신료의 구성을 추가합니다.

알코올 기준으로 정류 알코올 mіtsnіstyu 96.6 % vol을 사용합니다. tsukrovoy 매시와 함께.

완제품 1 리터당 로즈마리 향신료로 다음 성분이 필요합니다.

  • Yalivets - 25g / l
  • 레몬 껍질 - 5g / l
  • 오렌지 껍질 -5g / l
  • 고수 - 5g / l
  • 카 다몬 - 4 컵 / l
  • 계피 - 2g / l

다양한 향신료를 추가하고 최종 제품을 실험해 볼 수 있습니다.

우리의 레시피는 향신료와 커플의 접촉을 개선하여 진을 준비하는 기술을 기반으로 합니다. 누구를 위해 gin-cat이 빠릅니다. 진 코식을 채찍질 할 능력이 없다면 첫 번째 기술 (진 준비 방법)에 따라 모든 재료를 동일한 용량으로 큐브로 즉시 끓일 수 있습니다.

준비하자

증류 전 추출용 정류 ​​알코올 희석 식수최대 40% vol. Otriman의 기지가 증발 큐브에 부어지고 달빛 수집이 시작됩니다.

Gin-cats에서 재료 준비는 끓이고, 고수풀과 짧은 추출을 위해 potovkti의 bazhano trochs (세부 사항)입니다. gin-cat 후 dephlegmator와 메인 컬럼이 설치됩니다.

가열이 켜지고 가열 프로세스가 시작됩니다.

분수 선택

개 암 나무 열매에서 머리 부분은 한 방울 씩 떨어집니다. 선택의 끝은 다가오는 순위에 의해 뒤집힙니다. 제품이 선택되면 볼륨이 40-45% 증가합니다. 제품이 흐려지는 것은 아닙니다. 증류 액의 선택이 흐려지는 것을 멈추자 마자 주요 부분의 선택이 시작됩니다.

진을 제거하면 환류 응축기의 기능이 중요한 퓨젤 오일로 바뀌고 향신료에서 추출되어 다시 큐브로 돌아갑니다. tsomu zі zberezhennyam vkusoaromatіki syroviny와 에일. 이를 위해 역류 응축기에 강한 네이퍼를 줄 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 출구에서 최소한의 관능적 힘을 가진 순한 증류액을 찾을 수 있습니다.

이상적으로는 출구의 강화 증류액이 88-90% vol.

탱크의 온도가 90 o С의 온도에 가까워지면 동체 오일이 흐린 제품에 들어갈 수 있으므로 흐림을 재고하고 다른 용량의 제품을 선택하기 시작합니다. 물이 흐려지기 시작하면 메인 제품 선택이 완료됩니다.

회수된 제품은 찬 식수로 40-41% 농도로 희석하고 2-3일 동안 수리를 위해 방치합니다. 어떤 진이 테이블 앞에 제공 될 수 있습니다.

선별된 깜부기 및 테일링 분획은 정류를 위해 보내어 많은 양의 에틸 알코올을 수집할 수 있도록 해야 합니다.

창의적인 노력에 행운을 빕니다!

사랑해요, 친구들!

당신의 모든 것이 잘 되길 바랍니다! 오늘은 진(Gin)이라는 주제를 제안하겠습니다. 이것은 우리나라에서 가장 인기있는 술이 아닙니다. 무엇보다 좋은 이유는 시중에 유통되고 있는 소량의 오리지널 진을 고가에 수확할 수 있기 때문입니다. 그럼에도 불구하고 그것이 무엇인지, 왜 진을 마셔야 하는지, 어떻게 마셔야 하는지 아는 사람은 거의 없습니다.

말하기 전에 많은 사람들은 술을 올바르게 마시는 방법을 모른다는 사실 때문에 특히 서스펜스에서 살도록 권장됩니다. 내 자신의 블로그를 운영하고 있는 Axis - 나 자신을 정리하고 다른 사람을 위해 정리합니다.

개인적으로 인터넷에서 특정 정보를 찾으려고 노력했으며 모든 것에 대해 더 자주 누보 부자에 대한 공허한 자랑- "나는 여기에서 고품질 진을 마시고 있습니다"또는 텍스트와 "아무것도 뭐”, 소녀 작가의 잠에서 사이트에서 사이트로 복제되기 때문에 yakі는 아무것도 머 무르지 않지만 모든 것에 대해 쓸 수 있습니다. 지니로 돌아가 봅시다.

진 - 무슨 일이야?

나는 진이 무엇인지 알려진 otochuchih 사이에서 약간의 경험을 얻었습니다. 램프와 Khottabich에 대한 의견을 본 후 알코올 음료에 대한 가장 흥미로운 의견을 제거했습니다.

"냄새가 나는 어리석은 달빛"과 "영국 헛소리처럼-나는 그럴 자격이 없었습니다"에서 "yalivtseva 버너"와 "yalivtsev 열매가 주입 된 수입 달빛"과 같은 여러 적절한 경화제에 이르기까지. 더 많은 deyakі는 오렌지 껍질이있는이 버너도 종종 악취가 난다고 말했습니다.

정말-진-베리와 오렌지 풍미가 주입 된 진짜 곡물 버너. 이름과 모양 영단어 genevre (dzhіnіver), scho 나는 yalіvets를 의미합니다.

역사적 증거

자발적으로 진 와인은 17 세기 중반 네덜란드에서 발견되었으며 전염병의 정신에 빠져 약국에서 건강에 좋은 자십을 판매했습니다. 레시피의 저자는 암스테르담 대학교의 프란시스코 실바 교수입니다.

그들이 같은 세기에 영국으로 술을 마셨다면 그들은 빠르게 진행 상황을 감사하고 참나무 통에 yalivtsevy 열매가 든 버너를 붓기 시작했습니다. 사실, 그들은 밀 알코올이 아니라 보리 냄새를 맡았으므로 그들의 진은 위스키와 비슷하지만 향이 다릅니다.

연설 전에 네덜란드 자체와 이웃 벨기에에는 두 가지 옵션이 있습니다.

  • 지니 자체 (이제 영국 정신에 소개됨) - yogo fortecia 42-47도;
  • 및 yalіvtseva gorіlka dzhіnіver (zhіnіver) - її mіtsnіst는 35도를 초과하지 않습니다.

Old Tom(Old Tom)이라는 이름으로 Lukas Bol 증류소에서 나온 최초의 브랜드 진 브랜드가 되었습니다. 요가를 용기의 비약이라고 불렀던 원탁에서 왕의 얼굴과 사랑에 빠지자.

고전적인 조리법은 Orange의 William III 왕 자신과 일치하지 않았으며 와인 메이커는 다양한 향신료를 추가하기 시작했습니다. 군주와 같은 가장 큰 것은 오렌지 향과 zucr-와인으로 변종을 떨어 뜨리고 이미 영국식 진 변종의 주요 변종이되었습니다.

또한 고수풀, 아몬드, 라임, 민트, 바이올렛 뿌리 및 기타 향신료가 창고에 들어갑니다.

그리고 왜 진은 위스키를 제치고 영국에서 가장 인기 있는 술이 되었는가? 간단합니다. 와인 buv는 위스키보다 훨씬 저렴합니다. 그의 법령에 따라 왕은 비용이 적게 드는 저급 밀로 사람들을 위해 진을 생산할 수 있도록 허용했습니다.

그리고 수입 술의 경우 위대함이 설치되었습니다. 진의 인기가 너무 높아져 20년 만에 그 영국 인구의 대다수가 가장 큰 알코올 중독자가 되었습니다. 판매에 높은 세금을 부과한 토디 왕이 술을 마시겠습니다.

사람들은 반란을 일으켰고 가격은 다시 낮아졌습니다. 그리고 1751 년에 의회는 "Dzhinovy ​​법"을 칭찬했습니다. 그런 강력한 음료는 고급 곡물과 노래 기술로만 특수 면허가 있어야만 가능했습니다. 이 행위는 지금까지 행해져 왔으며, 이 잉글리시 진은 이미 300년 동안 렐리시로 틀림없습니다!

오! 나는 역사에 너무 바빠서 당신에게 말하고 싶은 것을 잊었습니다.

진 제조 기술

따라서 전문가들은 진이 월계수 향이 난다 고 말한 축도 차이를 만들 수 있음을 알고 있습니다. 와인은 정확히 같은 방식으로 수행되며 (원칙적으로 피부 화상과 같이) 퓨젤 오일에서 정화하고 특정 맛과 향을 제공하기 위해 특별한 처리를 거칩니다.

부식질 큐브

간단히 말해서 다음과 같습니다.

  • 곡물은 발효되고 곡물 알코올 (달빛)은 증류 경로에 의해 제거됩니다.
  • dvorazova 증류는 퓨젤 오일의 정제를 위해 수행됩니다 (아직 특정 향의 흔적이 있지만).
  • 3 개월 미만의 3 배 동안 마른 열매와 향신료를 추가 할 셰리 용 오크 통에 알코올을 붓습니다.
  • 공격 단계는 팅크의 증류이며 그 후에 부드럽고 미네랄이됩니다.
  • 증류수로 팅크를 원하는 정도로 희석하고 볼에 붓습니다.

네덜란드 진이 다시 썩고 있습니다. 곡물은 이미 노란색 열매로 발효되고 맥즙은 두 번 발효됩니다.

야크 로비티 진 부딩카

꽥꽥 거리는 사람은 부자입니다. 어떻게 직접 진을 만들 수 있습니까? 이론적으로 음료는 Yalivtsev의 보드카와 더 비슷하지만 모두 동일합니다. 더 맛있고 맛있습니다. 시도 해봐!


Dali 2 옵션: wiyshov jiniver를 여과하고 마시거나 진 포르테시아를 47-48도 증류하고 제거합니다(42까지 희석해야 함). 증류할 때 "꼬리"가 증류액에 들어가지 않도록 하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 진이 곧 취하게 됩니다.

진 브랜드 찾기:

  • 런던 드라이 진
  • 플리머스 진
  • 옐로우 진
  • 봄베이 사파이어
  • 핀스버리
  • 비피터 진
  • 봄베이 사파이어
  • 그린올스
  • 고든스 진

오리지널 진은 1,500~6,000루블입니다.

  • 말라리아 감염에 대한 예방 조치로 퀴닌 강장제를 넣은 진. Zvіdsi 및 gin-tonіka의 장엄한 인기.
  • 세계에서 가장 유명한 알코올 칵테일인 마티니 드라이(Dry Martini)는 1쿼터 마틴과 3쿼터 진으로 이루어져 있습니다.
  • 진은 모기를 지켜보고 있습니다. 침대에 여분의 진 한 잔을 두거나 얼굴에 몇 방울을 떨어 뜨리면 평화롭게 잠을 잘 수 있습니다. 이 떨리는 흡혈귀가 당신을 감쌀 것입니다.
  • 진은 술 취한 사람들 중 가장 '여성스럽다'라는 칭호를 받을 자격이 있었다. Martins 후에 사람들의 공정한 절반은 중간 알코올 음료 중 가장 좋은 음료로 자신을 정당화합니다.
  • 진 전 애피타이저의 경우 레몬, 올리브, 단단한 치즈, 케이 퍼, 작은 오이, 절인 양파를 제공해야합니다.

자, 오늘은 모두! Zusstrіnemosya는 내일 내 블로그 측면에 있습니다. 새로운 테마 - 럼. 풍성한 한숨을 보내드립니다. 모두 제일 좋다!

존경합니다, Dorofiev Pavlo.