Salo- ja kattevõi on meie toidulaual ühed väärtuslikumad tooted. Mitte nii kaua aega tagasi mõistsid tervisliku toitumise pooldajad neid meie tervise "rasvavaenlasteks" ja "talje peksjateks". Prote chi nii tõsi?
Rasva kohta
Spravzhnє seapekk є pіdshkіrny sigade rasv zі shkіrkoy. Kõige pruunim ja värske või soolasem peekon õhtul koos teekannu ja musta leivaga. Ja inglaste ja ameeriklaste telg söövad sageli sisemist rasva peekoniga. Vіn on vähem korisne ja põhjustab rootsi rasvumist.
Soolas säilivad A-, D-, E-vitamiinid, karoteen ja bioloogiliselt aktiivne kõne, et seda saaks pruuni tootega tappa. Rasvas ladestuv arahhidoonhape on polüküllastumata rasvhape, mis on vajalik keha robotkudede ja -organite laienemiseks. Selle arahhidoonhappega ärge kiirustage kasteseid oliive.
Є soolas ja teistes asendamatutes rasvhapetes - kuni 10%. Sest їх smіstom peekon viperedzhaє vershkov õli. Salo eemaldab ka toksiinid ja oluliste metallide soolad, vähivastase toimega vee ja, mis võib olla imeline, puhastab kohtunikke halvast kolesteroolist. Eriti, kuna jooga їsti korraga teekannuga ja mitte rohkem kui 100 g päevas.
Peki bioloogiline väärtus on kõrgem, madalam kui pinnasel, 5 korda. See on vajalik immuunsuse tugevdamiseks, eriti roki külmal aastaajal. Sinu sensil võib olla viga või hülgerasv. Ja ärge muretsege oma figuuri pärast: kui sööte surnud riietes rasva, siis te ei higista. Seni sulab sigade rasv inimese kehatemperatuuril, nii et seda on hea hankida.
Sellest ei piisa looduslikust vershkovist - isegi korislikust ja väärtuslikust tootest, isegi kui see on valmistatud vershkivist, ja ti - lehmapiima "kvintessentsist". See peaks sisaldama vitamiine A, E, C, D, B, fosfolipiide, kaltsiumi, 20 asendamatut aminohapet. Zavdyaki tsiomu õli on rohkem söövitav juuksed ja shkіri, koit, närvid, harjad ja m'yaziv. Samuti parandab see söövitust, suurepäraseid tegusid naha, bronhide ja legendide nakatamiseks ning tuberkuloosi esilekutsumiseks. See on elus ja kehas terve. Õli soovitatakse nõrgestatud inimestele, rasedatele ja lastele (õli lastele, kreem nahale, aitab allergiat ja astmat arendada).
Vershkovi õli on parem mitte liiga vara soojendada. Parem on lisada jooga taldrikule otse tema ees. Ja poes valige fooliumis põletatud õli, mitte pärgament - see materjal kaitseb paremini sony lighti valgust ja kasutage vitamiine.
Apex õli sisaldab 150 erinevat rasvhapet. Hais on seda korisevam. Ükskõik, mida dieedi pooldajad ka ei ütleks, võis sisalduv piimarasv parandab kaltsiumi imendumist. Vein alandab kolesterooli taset shkidlivih kõned veres - triglütseriidid.
Selle vershkoviga on õli kõrge kalorsusega toode ja joogas, nagu searasvas, on vaja elada.
Rikkalike rasvade üleujutus
Ärge unustage, et pealmine õli ja seapekk maksavad endiselt kätte rikkalike rasvade eest, kuna need võivad inimkehale valades mustust vibreerida. Liiga rikas rasvasisaldus toidus võib tõsta kõrge kolesterooli taset veres.
Üleliigne kolesterool koguneb arterites nähtavatesse naastudesse, blokeerides verevoolu südamesse ja kostavad arterid. Tse võib põhjustada südamehaigusi. Kui arterid muutuvad üha enam kinni, peaks see kaasa tooma südameataki.
Sellise efekti saavutamiseks on aga vaja kasutada rasvaseid toite, sealhulgas seapekki ja võid. Sa sööd nende sisemusi, mille pärast sa ainult kurvastad.
Briti kristlased pooldasid õliga määrimisel õli asendamist searasvaga. Minu arvates aitab see oluliselt vähendada riski haigestuda vähki või haigust, mis on seotud aju lagunemisega. ilmunud rosmariiniõlid, kuumutatud, vt aldehüüdid, mürgised inimkehale.
Ühendkuningriigi uurijad lükkasid ümber müüdi nende kohta, kes küpsetavad oliiviõlil korisno. ilmuma, sonyashnikovi, kukurudzyanі, soєvі i palmovі olії mürgise kõne eest kätte maksma, Yaki võib võtta ohtlike haiguste arengut.
TEEMA JÄRGI
Vcheni z'yasuvali, mis on määrimise tund Roslinnі õlid näevad aldehüüde, shkіdlіvі inimkeha jaoks. Sellise õliga valmistatud toidus elamine võib kaasa tuua tugevama enesetaju. Inimestel, kes söövad regulaarselt ci-rasva, on märkimisväärselt suurem tõenäosus haigestuda vähki või haigestuda, mis on seotud aju lagunemisega, näiteks Alzheimeri tõvega.
Eksperdid levitasid alternatiive. Zokrema, hais rõõmustada vikoristuvati kookos-, oliivi- või vershkoveõli. Lisaks võib rasva asendada searasvaga. Teadsime seda ise Kookosõli, soovita The Independent.
Oma teooria tõestamiseks viisid teadlased läbi eksperimentaalse eksperimendi. Hais valmistas Suurbritannia populaarseimat rooga - friikartuleid kalaga. Pärast obsmazhuvannya lõhustamist aldehüüdid on ületanud päevase normi läve 100-200 korda.
Selle uurimise tulemuste saamiseks minge diakonite mõttele vastuollu. kuidas nad kirjutasid Päevad.Ru, professor NDC " Tervisliku toitumise"Oleg Medvedev, ma loodan, et oliya kasvatamine võib aidata vähendada Alzheimeri tõve riski.
Pildi autoriõigus AFP
Õli valik їzhi küpsetamiseks - paremal pole lihtne, kirjutage Michael Mosley.
Kui jõuame õlide ja rasvade toitmiseni, seisame raske valiku ees. Kaupluste politsei on ülekoormatud mitmesuguste sortidega, mida saab ainult tuvastada, kuid valida pole lihtne. Arutelud ahnuse ja rasvakaotuse viletsuse üle ei ole pripinyayutsya.
Saates "Trust Me, I'm a Doctor" (Trust Me, I "m a Doctor") proovisime seda teemat vaadata teise lõike all ja küsida: "Kas siilide küpsetamiseks on parem rasv või olії?" "
Teate küll, et tõendid on ilmselged: määrige paremini kasvanud rasvad, madalamad olendid, nagu seapekk või pealisõli. Ale chi tõesti õige?
Shchab z'yasuvati, jagasime oma vabatahtlikele – Leicesteri elanikele – erinevaid rasvu ja õlisid ning nad palusid päeva aega, et neile toitu valmistada. Ülejäägid nõuti praepannide pealt ära võtma ja meile analüüsimiseks üle andma.
Rasvade jaotuste hulgas on: soniashnikova oliya, roslinna oliya, corn oliya, külm rapsi oliya, oliivi oliya (rafineeritud ja esmapressitud), vershkov õli ja hanerasv.
Valitud proovid anti üle Leicesteri De Montforti ülikooli farmaatsiateaduskonnale, professor Martin Grootveld koos assistentidega viis läbi paralleelanalüüsi - haisud kuumutati õlitemperatuurini.
Kui küpsetate seda kõrgel temperatuuril (umbes 180 kraadi Celsiuse järgi), muutub sonia olivia ja vershokovy molekulaarstruktuur. See on oksüdatsiooni nimi – kõne reageerib õhus oleva hapuga, moodustades aldehüüde ja lipiidperoksiidi. Sarnane protsess viiakse läbi isegi toatemperatuuril, kuid see on palju meeldivam. Kui rasv sulab mäda, siis hais oksüdeerub.
Aldehüüdide rahunemine või sissehingamine, tilgutamine väikeses koguses, kõlab nagu südamehaiguste ja vähi riski edasiminek. Mille moodustas professor Grootveldi meeskond?
"Näitasime, et õlid, mis on rikkad polüküllastumata rasvhapete (kukurudzyan ja sonyashnikov), virobe isegi rikas aldehüüdide," - öelda veini.
Ma zdivuvavsya, isegi kui ma austan Sonyashnikovi oliya pruuni tervist.
Pildi autoriõigus Getty Pildi pealkiri Smaletidel võib olla ebatervisliku maine, kuid parem"Sonyashnikov ja kukurudzjan pole halvad, - isegi professor Grutveld, - lihtsalt ärge soojendage neid, nagu oleksid need määritud. See on lihtne keemiaseadus: pruun toode praepannidel muutuda shkidlivy vibuks".
Oliiviõli oliya ja ripakov oliya külm vіdzhima tehti oluliselt vähem aldehüüde - täpselt nagu võid hanerasvaga. Paremal selle poolest, et hais on rikas monoküllastumata ja rikkalike rasvhapete poolest, mis reageerib oluliselt kuumutamisele. Enamik tules olevatest hapetest praktiliselt ei osale oksüdatsioonireaktsioonis.
Zagalom, professor Grootveld soovitab oliiviõli määrimiseks ja muudeks preparaatideks. "Esmajärjekorras sätib shkidlivy poolikult uude sisse väiksemal hulgal, aga teistmoodi navigeerige neid, kes elama jäävad, pole inimkehale nii ohtlikud."
Yogo doslіdzhennya näitab ka, et rikkaimad tvarnnі rasvad ja või on paremad zhі, zocrema määrimiseks, madalama soniashnikova või kukurudzyan oliya valmistamiseks.
"Valisin yakby searasva ja polüküllastumata rasvade vahel, nagu veini, valisin kõhklemata bi seapeki."
Olenemata selle mainest "ebatervisliku" tootena on seapekk rikas monoküllastumata hapete poolest.
Meie teadlasel oli veel üks üllatus – mõnes meie vabatahtlikelt võetud proovis avastas professor Grootveldi töörühm paar uut aldehüüdi, mida nende lihtsa kuumutamise katses ei leitud.
"Teaduse jaoks on need uued andmed. Siiani pole hais veel maailmale teada olnud, selleks olen enam-vähem särav" - muigab professor rahulolevalt.
Kuid ma ei usu, et meie vabatahtlikud on nii õnnelikud, kui neile öeldakse, et nende toiduvalmistamine on uute, potentsiaalselt ohtlike töökohtade sünd.
Isa, mida peab professor Grootveld tegema?
Esiteks kasutage vähem määrdeainet, eriti küpsetatud praepanni kaarel. Kui määrid, siis klopi yakomog vähema õliga läbi ja vaata ka näiteks paberservletiga, kas valmis їzhi on liiga palju.
Aldehüüdide hulga vähendamiseks valige rasv, rikkad monoküllastumata või suured happed (60% rasvast ja rohkem teistest ning üle 80% koos, üle 80%) ja loomulikult vähese polüküllastumata hapetega. (alla 20%).
Professori mõttele võib lisada oliiviõli keetmisel "kompromissvariandi": "Neis on ligi 76% monoküllastumata rasvhappeid, 14% ja ainult 10% polüküllastumata rasvhappeid. polüneesia".
Nareshti, yogo viimane rõõm - hoolitsege õli eest suletud kapis, kui mitte valguse käes, ja nautige nende korduvate võitude ainulaadsust, isegi kui see toob kaasa shkidlivihi kõrvalsaaduste kogunemise.
Põhifaktid rasva kohta:
polüküllastumata rasv Tasuvad kaks või enam sõltuvat sidet süsinikuaatomite vahel. Kuidas nendega harjuda sellistes toodetes, nagu herned, nasinnya, kala ja roheliste lehtedega köögiviljad, võib hais olla tervisele võrratu leetrid. Kuid sonyashnikova või maisiõli ihnus, kuigi haisev ja rikas polüküllastumata rasvhapete poolest, on kaheldav.
monoküllastumata rasvad süsinikuaatomite vahel saab luua ainult ühe alamjuhtme. Udu avokaados, oliivides, oliiviõlis, mandlites ja metsades, aga ka searasvas, searasvas ja hanerasvas. Oliiviõli - umbes 76% monoküllastumata - on Vahemere köögi põhikomponent, mille ellujäänud omistavad madalale südamehaiguste riskile.
rikkalik rasvärge mõelge süsinikuaatomite vahelistele traatsidemetele. Kuigi ülejäänud tund paluti meil harjuda yakomog vähem rasvu, zocrema piimatoodetes ja muudes toodetes olendi dieedis, dozilnist selline rahu ja toitumise huvides.
Kellassepaga keerutatud Salo on traditsiooniline Ukraina eelroog, mida serveeritakse õhtusöögini mitte ainult uhketes peredes, ale ja rikkalikes kallites restoranides: kokad annavad komplimendiks väikese taldriku gostroy'd, mis on määritud leivale. Chastuvannya tervitab alati populaarsust - suurem osa kellassepaga keeratud peekonist tuleks serveerida juba enne, kui kelnerid pearooga serveerivad.
Sarnast eelrooga valmistatakse sageli ühe populaarseima Ukraina esimese hooaja juurde - pole midagi lühikest, madalat rikkalikku punast borši täisteraleivaga, millele määritakse rikkalik pall keerdunud searasvaga. Vtіm ja ilma boršita - suurepärase suupistena - selline võileib suure häbi. Mõelgem koos välja, kuidas joogat valmistada.
koostisained
- tükk searasva vagaga umbes 500 g;
- 5-8 nelki liivakellas;
- 2/3 tl soola;
- 1/2 tl musta pipart.
Eine number üks – de osta seapekk. Poed ja supermarketid ei lähe kõrvale, sina lähed turule ja valikuvõimalusi pole. Tee nalja müüjaga, kes päevast päeva liha ei müü, vaid toob müüa käsitsi rullitud rinnatüki, okisti ja kaela. Noh, seapekk, sain aru. Telg siia ja helisignaal.
On hea, kui keegi mõistab, et teekannuga keerutatud peekoni valmistamiseks saate osta toote tervikuna odavamalt - samas ei näe te, kuidas see on tehtud. On näha, et te kindlasti ei tee, aga ärge kontrollige, me oleme spetsialiseerunud sellisele eelroale: imeroa söömiseks on vaja osta imetooteid. Ärge säästke: kui olete võitnud kolm kopikat, võtate ära roosimere ja hunniku raha.
Sellise suupiste valmistamiseks mõeldud seapekk võib olla pehme, madalam ja pole üllatav, et see ei lõhna millegi järele. Noh, isegi kui trošši nahk tunneb põlenud põhu lõhna, torgake abiks seanahk. Enne kõnet її seltsimehelikkus ja sіlnіst tezh ilma vahendajata po'yazanі z yakіst seapekk: on oluline, et nahk oleks õhuke, pehme ja kergesti noaga läbistatav.
Vibiaryuchi paks, lähme keskklassi riietest ette: liiga palju palli sellest tootest võib lebada liiga vana "Piggy" - kes teab, kui palju me elame ja kui palju see on muutunud paljude seaeludega. ?
Ülejäänud kümnendil seapekk meie koduköögi praktiline kogemus. Ja isegi 19. sajandi lõpuni oli vein kogu maailmas peamine toiduvalmistamise rasvaliik. Praegusel tunnil, kui tunneme, et sõna on väike, on meie silme ees kolesterooliplaadid, ummistunud arterid ja ...
Esimene telg, poisid ja tüdrukud, on aeg muuta see väärtuslik toiduaine meie köökides.
Smalets znovu juhtida!
Kui valime määrimise, siis on seda lihtne ja lihtne võtta, reeglina suurepärane sonyashnikovi õli, teie valiku õigsuses pole kahtlust. Kõik meie vanaemad ja vanavanaemad määrisid kotlette ja kartuleid searasvaga - searasv, nagu haises ise ja sülitasid rasva välja ja nagu oleksime tehtud headeks asjadeks - kohutav kurjus, nagu maksa vasardamine, arterite kolesterooli toppimine. ja blaa blaa. .. bla bla bla.
Mis pekk, ütlesid eksperdid, kuidas nad valmistavad nahast 5 kivi "Dietary Guidelines for Americans"? Tse OK rasv rasv!!! Nii et mitte mingil juhul! Chi pruun määre searasvale? Ilmselgelt mitte, hüsteeriaarstid ja toitumisspetsialistid ...
Neid kordasid Briti Dieediühingu faksiimilid, soovitades tungivalt siilide valmistamisel kasutada ainult rosmariiniõlisid, millest enamik on mono- ja polüküllastumata rasvade eest kättemaksuks.
Ja siis tekkis väike põrm, mingi laiutav õige šokk! Viimasel ajal on tehtud uuringuid, mille käigus koguti statistilisi andmeid (30 aasta kohta) 1,5 miljoni inimese tervise kohta.
Pealegi on need rasvad ise tervele inimesele tervislikud ja dieedist ei saa midagi kaasa võtta, krim shkodi. Olge väike, kuna saate öeldust vingerpussi teha, tarbige ennast hinnas, rasvade arv on sama.
Teljeks oli nii rehabiliteeritud tippõli, seapekk (kuumutatud searasv), seapekk ja muud metsiku teekonna rasvased tooted. Selgus, et vanaaegsete meetodite kasutamine määrdeainetega (pekk, seapekk), sonyashnikova õli asendamine võib oluliselt vähendada südamehaiguste ja vähi riski.
Pekk - kuumakindel rasv
Miks see paremal on? Miks on noored ettevaatamatud ja pruun rasv, Ja Sonyashnikova oliya navpak? Kõik korras, kui rasvu ja õlisid kuumutada toodete määrimiseks, muutub nende molekulaarstruktuur. І stupіn zmіna tsієї strukturi ladestuma rasva kujul.
Smalets on hea asi, et maksta kätte suure hulga rasvade eest, nagu klaas enne kuumutamist, ja väike - polyneasichen, nagu kivi pole kivi.
- rikkalik rasv süsiniku molekulide vahele on lihtne linki teha, rasvhapete lanssides ja pealegi on kuumutamisel väga oluline linkide viimistlemine.
- monoküllastumata rasvad teha üks alamtraat ligatuuridest söekattega lanserisse. Sõltuvalt sidemest on rasvhapetes need ebastabiilsed ja võivad kuumutamisel kergesti puruneda.
- polüküllastumata rasvє kõige ebastabiilsem, killud võivad arvuliselt sõltuda kivisütt kandvast torust. Kui mono- või polüküllastumata rasvade side hävib, protsess oksüdeerub.
Miks on rasvade oksüdatsioon halb?
No mis oksüdeeritud rasvadel viga on? - palume Teil. Et vlasne midagi, pealegi, et oksüdatsiooniprotsess ide z utverennym aldehüüdid ja lipiidperoksiid. Ja viimaste uuringute käigus toodi päevavalgele, et isegi sissehingatavate aldehüüdide kasutuselevõtt võib tõsiselt vähendada südamehaiguste ja vähi riski.
Krіm tsgogo, yakscho hängis mu lihtsa kaevandusega, Oksüdeeritud rasvad \u003d Kurjad radikaalid . Vilni radikaalid \u003d Poshkodzhennya klitiin .
Kogu süütundega peaksime selliste oksüdeerunud rasvamolekulide olemasolu kehas viima miinimumini, et vähendada põletikku ja säilitada tervist.
Ja kuidas on lood searasvaga?
Keskel, väikeses, liikumiseks:
- 40% kogurasva
- 50% monoküllastumata
- 10% polüküllastumata rasvu.
Miks on palju kasvavaid õlisid?
Nii et telge, poisid, kiidab meile armastatud polüküllastumata rasvade rikas Sonyashnikovi õli (maisi tezh), mis kuumutamisel tekitab suures koguses aldehüüde, millega me teid rohkem raputasime.
Sonyashnikova oliya, nagu kukurudzjan ja kukurudzjan - see pole halb õli ... kuni selle soojendate. Vispeldage neid salatites, säilitamise ajal, .... Lühidalt, kõikjal, de toiduvalmistamise protsess ilma neid termilisele töötlemisele üle kandmata.
Tundub, et õlitamisel, küpsetamisel, pargimisel tuleb vikoreerida mitte õliseid õlisid, nende kiidetud polüküllastumata rasvu, vaid loomseid rasvu: seapekk (seapekk), hanerasv jne.
Mіzh meid, tüdrukuid, ilmselt kuni 20. sajandini oliiviõli, sealhulgas soniashnikovi maisitõlvikul, siilide valmistamisel praktiliselt ei rikutud. Veelgi olulisem on see, et enamik inimesi eemaldab oma rasva dzhereli olenditest, nagu seapekk, peekon, võipealsed, pealsed ja nii edasi.
Praegusel ajal on kasvavate õlide kasv, keskel, ligi 32 kg jõe kohta inimese kohta (tsikavo, mis meie tervisele 32 kg andes anda 32 kg varem kui tundmatu õli?).
Olgu öeldud, et taimeõlide kõige aktiivsem taaskasutamine algas 20. sajandi keskpaigas, regulaarsete talgute algusest, mille käigus päästeti inimeste elu ürdivõi ja margariiniga ning enamiku rasvade vähendamine, olenemata sellest, kui paljude inimeste arterid.
Esimese tunni teljeks (alates 20. sajandi 50ndatest) sai statistika ja fikseeritud südame-veresoonkonna ja onkoloogiliste haiguste arvu kasv. Lugupidamisega kuni 20. sajandi alguseni olid haigused valguse käes, mida ei saa minu kahjuks öelda praeguse tunni kohta.
Keha vajab seapekki, mitte oliiviõli
Ütleme nii, et meie keha ei ole põhimõtteliselt mõeldud kasvavate õlide hoidmiseks. Miks? See, millel on palju rasva, mis on meie kehas peidus, 97% - hinnarikas ja monoküllastumata rasv ja ainult 3% - polüküllastumata rasv (mis nii "kiidelda" kasvava õliga).
Lihtsa loogika järgi peaks toitu süües sööma ligikaudu samas vahekorras rasvu. Ja me töötame kõike, kuni polepakini – vandume polüküllastumata rasvade rikka oliiviõli poole ja unustame sellised rasvad, nagu seapekk, seapekk, pealisvõi, nii et me vajame selliseid rikkalikke rasvu.
Kopnemo deshcho glibshe. Meie organism vajab rasvu klitiini uuenemiseks ja hormoonide tootmiseks ning rasvatüüpide vahel kihutamine on selgelt emakese looduse poolt paika pandud. Kui muudame proportsioone ja anname kehale polüküllastumata rasvu ja asendame need, siis pole meil valikut ja kaasame qi-rasvad oma rakkudesse justkui tunniks nende “parandamiseks”, seega tunniks toiduvalmistamiseks.
Probleem seisneb selles, et polüküllastumata rasvad on äärmiselt ebastabiilsed ja organismis kergesti oksüdeeruvad (seega ei oksüdeerunud hais töötlemisel ega kergel infusioonil koristamisel töötlemiseni jõudmiseni). Polüküllastumata rasvade oksüdatsiooni q-telg paljastab mitmesuguseid põletikke, aga ka klitiinide mutatsioone. Arteriaalsetes klitiinides kutsuvad sellised mutatsioonid esile põletiku, mis hävitab arterite obstruktsiooni (teie telg on ateroskleroos, kõigel on oma ilu).
Kui nahad sisaldavad rasvade asemel polüküllastumata rasvu, nimetatakse nende mutatsioone nahavähiks. Samal ajal süüdistatakse kõige ohtlikumates vähivormides vaiksemaid kohti, kuna need ei allunud kuidagi unise alkoholismi sissevoolule.
Lühemad näivad, meie kuni praeguseni, kõige olulisemad, rikkad ja monoküllastumata rasvad, yakі mi ja vinnі regulaarselt zapovnyuvati vaimse tervise säilitamiseks. Ja kahjuks töötame samamoodi.
Saa paksuks pruuniks!
Ja kuidas on lood rikkaliku rasvaga? - palume Teil. Kuidas sa julged? Kuidas vershkov õli? See n_yak. Tõstasime juba järjest rohkem selle üle, et kõik on suurem ja rohkem numbrit doslіdzhen pokazyuyut vіdsutnіst zv'yazku mіzh spozhivannannyam grub rikkad rasvad ja inimeste tervisehäired. Navіt navpak, hais on meie kehale väga vajalik.
Meie esivanemad harjusid aeglaselt zhu seapeki, searasva, õli ja ... ning põdesid harva südamehaigusi. Ülekasutatud looduslikud tooted ei kuulu tervisliku toitumise hulka ega allu üheski maailmas südame-veresoonkonna haigustele ja haigustele.
Ilmselgelt on maailmas kõik süüdi. Kui võtad päevas kilo searasva, siis saab see kokkuvõttes otsa. Noh, sa said aru...
Smaletidel võib olla neutraalne maitse
Tse mi juba torkaєmosya puhtalt kulinaarne aspekt zastosuvannya seapekk. Hautamiseks, õlitamiseks ja friteerimiseks ei saa midagi kombineerida cim rasvaga. Loon lihale ja juurviljadele lihtsalt jumaliku pruuni koore ning, nässu, seapekk ei muuda valmistatud toodete loomulikku aroomi, nii et nagu maitsmishoiaku puhul, on tegemist neutraalse kõnega.
Tänu oma neutraalsele maitsele on smaletid eriti head vipіchtsі.
Pekk sisaldab palju D-vitamiini
Smalets є teised D-vitamiini suuruse pärast, pärast tursamaksaõli. Üks supilusikatäis searasva sisaldab 1000ME D-vitamiini. Ja kuna D-vitamiin on rasvu vähendav vitamiin, siis on selline kooslus fantastiliselt ideaalne. Teised toiduained sisaldavad D-vitamiini, sealhulgas munapuder ja maks, et saada valgeks koos D-vitamiini kogusega, mis on peidus (rasvas).
Smalets - tse vіdminne dzherelo kolesterool
Nii et, jumala eest, ärge hautage, tsgogo sõna "kolesterool". Joogo, kuni kõneni, vibreerib meie keha, nii palju, et see on teie jaoks teie eluprotsessis üha vajalikum. Niisiis, kuidas saab veini shkidlivy?
Kuidas viia kolesterooli oma kehasse, vähendades rasva suure võimsusega(Sama värdjas), teete talle suure teeninduse, vähendades kõrge kolesteroolitaseme ennetamise edevust. Pidage meeles, et looduslikest toodetest, näiteks searasvast, saadav toidukolesterool võimaldab kehal suurendada hormoonide tootmist ja trimmida süüteprotsessi kontrolli all.
Ja kuidas on lood õlide kasvatamisega?
Pole patt elada zhu- ja rosliiniõlis, ale ... Іsnuyut rosliiniõlid, mille melanhoolia on meeletult kaasa toodud ja haisu soovitatakse tervisliku toitumise dieeti lisada.
Pererakhuemo roslinnі õlid, yakі absoluutselt korisnі tervise ja damo їm lühikirjeldus.
- Kookosõli: praktiliselt kõik koosneb kõige enam keskea rasvhapetest, mida meie organism omastab ja mis on tervisele hädavajalik, seega on rasvade koostis inimkeha rakkudes kasulik, olulises maailmas, alates enamik rasvu. Tähtsam on, et kookosõli ei oksüdeeruks, kui kõrged temperatuurid, mis hõlmab aldehüüdide eemaldamist, mis kutsub esile vähi ja südamehaiguste õigeksmõistmise.
- palmiõli on väike: sellel on kõrge rasvasisaldus ja kõrge termiline stabiilsus, seetõttu saab seda kasutada koos lisanditega toodete (kõrred) valmistamiseks termilisel töötlemisel.
- oliiviõli: makske kätte palju monoküllastumata rasvu (tse hea) ja isegi natuke polüküllastumata rasvu (mis on head). Oliiviõli - salatikastmete, omatehtud majoneeside ja muude külmade ürtide koostisosa. Siiski pole süüdi "kuuma" toiduvalmistamise їzhі vikoreerimine, nii et monoküllastumata rasvade asemel on see kõrgel temperatuuril oksüdatsiooni suhtes tundlikum.
Roslinnі õli, jakі ei saa elada
Mida väiksem on kastereisi õli üleekspositsioon, seda tõenäolisem on see sisse lülitada toitumise toitumises. Uskuge mind, nendele toitudele on palju tervislikke alternatiive ja pole absoluutselt ühtegi põhjust, miks peaksite neid oma dieeti lisama.
Otzhe, kui võimalik, võtke toidust toitu:
- rapsiõli
- kukurudzjana oliya
- sojaõli
- pähklivõi
- Soniašnikova Olija
- safloor oliya
- bavovnjani õli
- viinamarjaseemneõli
- margariin ja muud rasvased kokkupandavad pärnapõhised tooted.
Asendage õli teiste õlide või rasvadega, näiteks kookospähkliga, palm ole, Searasv, oliiviõli (salatid).
Loomulikult unikaalsuse ja kokkupandavate toodete tõttu, mille laos on kvaliteetsed õlid (krõpsud, majonees, pagariäri, kreekerid, kastmed jne).
Võib-olla telg ja kõik. Tahaksin teile rääkida, mida nende toodetega, nagu tänapäeval, eriti tugevalt inimeste kehasse valatakse. Asendage lehmaahven ja vorstid naturaalse liha, lagritsa ja vahuveega - lihtsalt puhas vesi ... noh, ja Sonyashnikova oliya - searasva vastu. Ma ... Olge terve!
Kuidas valmistada omatehtud seapekki
Seapeki valmistamine majapidamises ei tekita erilisi raskusi.
Ale, siin on väike saladus: et teie seapekk ei oleks spetsiifilise lõhnaga, peate toidu valmistamisel lisama tsibulat. Võtke 1 suur tsibuliin 5 liitri paja (pardipoeg vms) kohta, puhastage see ja ärge lõigake, vaid pange see täis. Tsibuliin on vaja panna katlasse, kui seest (rasva) kohale (keetmise keskel) ilmub umbes 5 cm sulanud pekki.
Kui paned tsibulina tulle, et seest ära ei sulaks, siis tekib õlitatud tsibulale iseloomulik lõhn.
Pärast seda, kuna seapekk on värskelt keedetud, tuleks tsibuliin pajast välja võtta, lasta pekil jahtuda, võtta kõrnetest välja ja valada valmisroogadesse.
Videot vaadates:
Tänase päeva videopukk.