Satsivi kaste - mis tunne on valmistada maitsvat lisandit kana- ja kalkunile.

Sverdlovina

Kuumuta potis puljong keemiseni, seejärel lisa kaste osade kaupa järk-järgult segades.

Keeda kastet 10-15 minutit keskmisel kuumusel, pärast mida võid kastmes küpsetada kala, liha, kalkunit või kana.

  • Kastme retsept Koostis:
  • hernekarvad- 600 g;
  • tsibula
  • - 400 g;
  • granaatõuna mahl - 1 spl.
  • lusikas;
  • chasnik - 2-4 nelki;
  • khmeli-suneli - 1 tl;
  • safran - 1 teelusikatäis;
  • kaneel - 1/4 teelusikatäit;

nelk - 2-3 punga;

kana puljong; sool, pipar - maitseks. Ettevalmistus

Cibul lisatakse täiendava segistiga ja hautatakse kuumal

Roslynna Oliya

kuni kuldse värvini.

Kuni tsibul on määritud, lisa blenderiga ubadele herned ja jahvata chasnik mördi abil pastaks.

Samuti jahvatatakse jalamil humal-suneli, safran, kaneel, nelk ja pipar.


Lisa herneboroshnale tsibul, chasnikov pasta ja summa vürtse.

Lahjendame kastme kuuma puljongiga, kuni see saavutab puuviljase konsistentsi ja paneme keema.

PORADA: kodus soolase ürdi valmistamiseks vali hernekarvad.

Nende kest vastutab roheluse jälgede, lillede kahjustuste eest.

Kuidas magusate herneste tuumad välja näevad, näete fotol.

  • Hais on kuiv, kuldse tooniga, ilma võõraste lõhnadeta.
  • Täiendavad koostisosad
  • Herneste ümber ei saa rohelus läbi ka ürdiladu.

Vaja on ka satsiva maitsestamist, mis koosneb:

Imereeta safran.

Kinzi.

Chasnik.

  • Härra valmistab ürdi kaneeli, suneli humala, loorberilehtede, ubade või ubadega (hautamiseks), sidrunimahla, granaatõunaseemnetega jne. Seetõttu võib samanimelisel maitseainel olla erinevaid soolaseid noote.
  • KOKKUVÕTE: Imeretia safrani nimi tähendab vürtse, mis on valmistatud mustade pardlite õitest.
  • Toiduvalmistamisel kasutatakse seda kanalihale muude pikantsuse ja omamoodi nätske maitse lisamiseks.
  • Retseptid valikutega
  • Tooted
  • Kreeka pähkli herned - 150 grammi.
  • Kana puljong - kuni 1 pudel (200 ml).
  • 1 keskmine tsibuliin.
  • Vähemalt 3 nelki tunnis (puu- ja juurviljade puhul võib nelkide arvu suurendada 4-5-ni).
  • Koriander (võib asendada peterselli või mõne vürtsiga) – 1 hunnik.

nelk - 2-3 punga;

  • Sidrunimahl - pooltest puuviljadest.
  • Umbes supilusikatäis (15 g).
  • Imereti safran - 3 r.
  • Kana rasv - 1 spl.
  • l.
  • Sool, zukr, pipar, humal-suneli hautatakse maitseks.
  • Puhastatud chasnik nelk jahvatatakse segistis, soolatakse ja jahvatatakse hästi.
  • Herne tuumad on samuti üksikasjalikud.
  • Rohelised lehed lisatakse varrele ja lõigatakse peeneks.
  • Lõika tsibulina.
  • Sulanud kanarasv lahjendatakse puljongiga ja kana keedetakse pehmeks.
  • Segage seemned ubadega ja jätkake nende määrimist.

Prae koos puljongiga, kuumuta, keeda 5 - 7 hviliini (tuli on nõrk!).

Lisa sidrunist pressitud ja kurnatud mahl.

Rõõsa safran.

Riivitud herned ripuvad kastrulis, maitsestage tšašniku, ürtide ja maitseainetega.


Lisa zukor, sool ja pipar.

Adžikaga

Helistage adžika umbrohu järele, armastajad ei pea isegi selle pärast muretsema Gostrich õled.

150 g tuumade jaoks kulub vähem kui tund – veidi rohkem kui 2 nelki.

Pottide viimistlemiseks lisa zhovtki (või kanamunad) ja adžika puru.

Et kaste oleks vürtsikas, kuid mitte küpsetatud, vahustage sisse ¼ teelusikatäit adžikat.

Küpsetusmeetod ise ei muutu.

Määri tsibula, sega põhja ja maitseainetega.

  • Sega kõik külmas vees ja seejärel keeda.
  • Satsivi z Kurki
  • Klassikaline hernekaste on veelgi enam kaunistatud liha, kala ja taimsete ürtidega.
  • Ale, peamine retsept kantakse yogo vikoristannya kana jaoks.
  • Satsivi keetmine Kurkiga gruusia keeles
  • Toote norm
  • Päästik on väike (umbes 1,5 - 2 kg).
  • Maapähkli kreeka pähklid - 500 grammi.

Tšasnikovi nelk – 3-4.

  • Koriander: värske - hunnik või melena - pool teelusikatäit.
  • Boroshno nisu - 1 spl.
  • Vinny otset – 2 spl.
  • Vürtsid satsiva jaoks - tangiga.
  • Kurka rasv või õli praadimiseks – 1 spl.
  • Valmistamismeetod
  • Küpseta kana.
  • Küpsetamise ajal võid pannile lisada vürtsikaid ürte.
  • Pärast keetmist lõika kanaliha tükkideks ja kurna puljong.
  • Pass cibulina.
  • Jahvatage potid chasnikiga ja jahvatage koriandrilehed.
  • Kombineeri kabatükid, lisa vürtsid ja pipar.

Valage oket ja segage hoolikalt.

Kana küpsemise ajal valage vedelik ettevaatlikult väikeste portsjonitena ja segage puljong järk-järgult.

Vein peaks olema paksu hapukoore konsistentsiga.

Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel 5 minutit.

Nõusid kastmelt ja tulelt eemaldamata lisa kanatükid ja lisa keemiseni. Võite süüa kogu reshta, kuid kui puljong on rikkalik, võite osa sellest ilma jätta. Keeda madalal kuumusel 15-20 minutit.

Enne küpsetamist lisa sool, nelk ja pipraterad.

  • Olles tulekahju ära tundnud, jahutage muru.
  • Kui ladu liialt paksendame, siis lahjendame puljongiga, mis jääb üle.
  • Kui puljongivaru pole, lisa keedetud vesi.
  • PORADA: kana satsiva serveerimisel võid lisada granaatõunaseemneid või hakitud rohelist.
  • Mitte ainult päästikuga
  • Kõige sagedamini küpsetavad grusiinid vorsti kanaga.

PORADA: söö mamaliga, satsivas leotades.

Vala kaste lihtsalt kana ja muude ürtide peale ning jäta umbes tunniks ajaks külma kohta seisma.

Ja baklažaani lisand võib olla kuum. Satsivi: millega veel süüa teha saab? Kodumenüüd saab ka muuta

maitsvad ürdid

voloskogo hernekastmega.


Kalaga gruusia keeles
  • Vaadake seda videot, mis aitab teil maitsvaid ürte valmistada.
  • Tooted

Tšasnikovi nelk – 3-4.

Satsivid valmistavad süüa mitmesuguste kaladega: tuur, sinikala, merluus, piparmünt jne.

Kastme jaoks lisa klassikalise retsepti koostisained.

Keeda kala (0,5 kg), lõika väikesteks tükkideks.

Valmista kaste algsel viisil, lahjendades seda kalapuljongiga.

Pärast küpsetamist valage jahutatud kaste kalale ja laske sellel tõmmata.

PORADA: kala satsiva valmistamiseks ärge keetke seda liiga palju.

  • Kui roog on valmistatud määritud kala baasil, lahjendage herned mitte puljongiga, vaid kuuma veega.
  • Satsi baklažaaniga
  • Fotol on satsiva baklažaanidega.
  • Siin on populaarse ürdi teine ​​versioon.
  • Koostis (1 kg baklažaani kohta)
  • 1 pudel kooritud herneid.
  • Kimp koriandrit.
  • 4 nelki chasnik.
  • 3 tsibulini.

nelk - 2-3 punga;

  • 1 gostri pipar.
  • 3 spl oliiviõli, oliiviõli või muud õli.
  • Klaas granaatõuna mahla.
  • 1,5 pudelit vett.
  • Sool, vürtsid - maitse järgi.
  • Lisage soola ja jahvatage, kuni on lisatud herned, rohelised, chasnik ja pipar.
  • Sega vürtsidega.
  • Lahjendage kõik granaatõunamahla, veega, segage hoolikalt.

Keeda 20 hviliini.

Pruunista zibula ja lisa kastmele.

Pärast eemaldamist kuumutage keemistemperatuurini ja keetke veel 15 minutit.

Lõika baklažaanid rõngasteks, aja läbi ja nõruta, seejärel loputa ja lase kuivada.

Määri baklažaanid mõlemalt poolt.

Gruusiat ei saa kuidagi lauale jätta!

Satsiva Vidomi kastet võid lisada ka Yuletide Gruusia ürdi – Satsiva kanad ja kalkunid – komponendina.

Selle valmistamiseks kasutatakse purustatud herneid, linnulihapuljongit koos erinevate vürtsidega ja mitte midagi muud.

Toote kirjeldus

See on paks, ühtlane või isegi ühtlane kreemjas-halli või beežikashalli värvi kaste väikeste tumedate värvidega.

Pärast seismist jagatakse segu sageli haruldaseks ja tihedaks fraktsiooniks ning pärast segamist ilmub see endisel kujul.

Valmistamisprotsessi käigus läbib toode kuumtöötluse ja toode serveeritakse pärast täielikku jahutamist lauale. Satsi kastmes (gruusia keeles) on karvaherneste maitse särav väljendus, mida täiendavad vürtsid ja hästi keedetud puljongi aroom.

  1. Enne sõna võtmist mängib siin olulist rolli puljongi rikkalikkus - vein tuleb keeta kuuma kartuli, kodukanaga, millele on lisatud tsibulat, loorberilehte, musta pipra tera, tilli ja petersellijuurt.
  2. ladu
  3. Klassikaline ladu
  4. satsivi kaste:
  5. Herneste karvad.
  6. Kana või kalkuni puljong.
  7. Chasnik.
  8. Kinza.

Utskho-suneli või khmeli-suneli.

Imereeta safran.

Chervony otset.

Sil.

*Praegu ei ole ühtegi mõtet minna Gruusia enda keskele.

Siin austame päästiku õiget vikoristi, siin kalkunit.

Noh, ärgem unustagem, et esiteks on tegemist kodumaise, mitte restorani maitsetaimega – eri maade maitseainete valik võib erineda.

Miks ja kuidas sotsiaalmeediat süüa

Traditsiooniliselt kasutatakse kana ja kalkunite puhul satsiv-kastet - sellega valatakse keedetud ja küpsetatud linnuliha tükid.

  1. Sellises olukorras peab lind sööma kätega ja leotama leiba satsivas - kel vähegi võimalik, varuge kõige maitsvamat värskelt küpsetatud leiba.
  2. Selle kastmega võid süüa ka mamaliga või mchadi – habememaisist valmistatud Gruusia kooke.
  3. Retseptid
  4. Pakume teile kahte võimalust.
  5. Esiteks "Gruusia stiilis" - klassikaline gruusia retsept satsivi kastmele.
  6. Teine, “Maaelu moel”, on isetehtud, kanarasvas määritud tsibuli aroomiga.
  7. Retsepti saad vaadata ka videost:
  8. Satsiv gruusia keeles
  9. Satsivi kastme koostisained (klassikaline retsept):
  10. Juukseherned - 200 hõõruda.
  11. Chasnik - 6 nelki.
  12. Cybula ripka - 3 tk.

* Vahetult enne koriandri terade seemnesse panemist tuleb see noa lameda poolega purustada.

Kui see on mört, saate seda kiiresti kasutada.

  • Kuidas valmistada satsivi kastet kodus:
  • Sorteerime hernekarvad välja, kuivatame siis tükid praepannil ja lisame hakklihamasinasse või blenderisse - võimalusel siis praktiliselt pastaks.
  • Koriander ja chasnik saadetakse hernestele mõni sekund enne nendega töö lõpetamist.
  • See tähendab, et kui lasete herned 2 korda läbi hakklihamasina, siis pannakse rohelised ja kell uuesti sisse.
  • Viige sumish väikesesse kastrulisse ja lisage tapmine.
  • Riivime suvikõrvitsa, kuumutame praepanni ja valame sinna kogu õli.
  • Sinna kallame viljaliha püree.
  • Möödame tsibuli väikesel tulel 3 minutit. Pärast seda vala 0,5 kulpi kanapuljongit teise sisse, sega korralikult läbi ja lase veel 5 minutit keeda. Pärast määratud tunni lõppu tõsta tsibulimass hernevõile.
  • Siia lähevad kõik kuivad vürtsid ja soolad.
  • Lisa hernestele ja maitseainetele 4 kulpi kanapuljongit.
  • Lülitage kastruli all keskmine kuumus sisse ja hakake koos kuumutama, segades kohe ühtlaseks.

sisse

Taani hetk

Maybutniy satsivi on tingitud ema keefiri konsistentsist.

Kui pannil olev masa on liiga paks, lisa puljongile veel 1-2 kulpi.

Keeda kastet 10-15 minutit keskmisel kuumusel, pärast mida võid kastmes küpsetada kala, liha, kalkunit või kana.

  1. Kuni kaste soojeneb, maitsesta seda maitsestamiseks ja lisa nii palju kui vaja.
  2. Kui satsivi on keemise lähedal, valage see uude oceti.
  3. 30 sekundi pärast, pärast keetmist, kaste kuumutatakse ja pann eemaldatakse kuumalt põletilt.
  4. Satsivo on valmis.
  5. Võite selle keedetud kana peale valada või lihtsalt jätta, kuni see on täielikult puhastatud, ja anda ametiasutustele.
  6. Tähtis!
  7. Herned kipuvad panni põhja settima ja kõrbema.
  8. Seetõttu on kuumutamise ajal vaja pidevalt segada.
  9. Parem on töötada spaatliga, läbides põhja ja tõstes massi.
  10. Gruusia satsivi "Maaelu viisil" See satsivi kaste (retsept) pole restorani, vaid pigem maalähedane – valmistatud kanarasvaga määritud kõrvitsast.
  11. Juukseherned - 900 hõõruda.
  12. Ocet vinnii (chervoniy) - 1 spl.
  13. l., mine nautima.

Sool - 1,5 tl, lisa maitse järgi

  • Kuidas valmistada satsivi kastet:
  • Kanarasv peeneks hakitud|tükeldatud| ja asetage paksu põhjaga pann eelkuumutatud pannile.
  • Sega ja kata keskmisel kuumusel.
  • Tükeldage tsibuliin õrnalt ja asetage see samale pannile.
  • Sega korralikult läbi.
  • Hauta cibul koos kanarasvaga tasasel tulel aeg-ajalt segades ja jätka samal ajal kastme valmistamist.

Satsivi kastme valmistamiseks kuivata herned kuival pannil. Seejärel laseme need 2 korda purustatud koostisosadega läbi hakklihamasina ja tõstame väikesesse kastrulisse.Ärge unustage kõrvitsast kanarasva segada. Hernestega kaussi lisame utskho-suneli, pipart, koriandrit, chasnik, safranit, soola, boori, maisi ja nisu..

Kõik on hästi segatud. Vala herned ja vürtsid kanapuljongipudelisse ning sega kõik ühtlaseks massiks. Lisa puljong, eemalda üleliigne ja sega uuesti. Kuumuta poti all keskmisel kuumusel ja lase aktiivselt segades kaste keema.


Seejärel lisage see uude kanarasvas hautatud pajarooga, keetke veel 30 sekundit ja soojendage.Austuse taastamiseks: satsivi kastet ei valmistata kodus talveks.

Klassikaline retsept onürdid ja vürtsid, mis on Gruusia köögis tundmatu osa, koriander, safran ja humal-suneli.

Tähtis on värskete ürtide vikoriseerimine, kuivatatud ürdid ei anna edasi kogu oma loomulikku aroomi.


Keeda kastet 10-15 minutit keskmisel kuumusel, pärast mida võid kastmes küpsetada kala, liha, kalkunit või kana.

  • Satsivi kastme klassikaline retsept
  • kooritud herned - 150 g,
  • kana puljong - 250 ml,
  • Cybula - 1 pea,
  • Chasnik - 3 nelki,
  • Koriander - paar nõela,
  • Sidrun - 1 tükk,
  • Boroshno - 1 supilusikatäis,
  • safran - pool teelusikatäit,
  • Kana rasv - 1 supilusikatäis,

Sool, zukor, pipar - maitse järgi.

  1. Küpsetusmeetod:
  2. Puhastame kella kestast, paneme uhmrisse, lisame veidi soola ja püreestame ettevaatlikult püreeks.
  3. Peseme herned, kuivatame ja lõikame tükkideks,
  4. Kino lehed üksikasjalikult (kui teile kinzi maitse ei meeldi, võite need asendada peterselliga),
  5. Tsibul hakitakse peeneks (tsibuli intensiivsest vürtsikusest vabanemiseks võite seda leotada vees ja sidrunimahlas või umbes 10 minutit),
  6. Sulata kuumutatud pannil kanarasv, pane sellele tsibul, vala peale puljong ja hauta 10 minutit,
  7. Lisage hästi ja segage järk-järgult, kuni värvus on hele kreemjas,
  8. Lisa safran ja puljong, keeda masat keskmisel kuumusel 5 minutit,
  9. Klopi sidrunist mahl välja ja vala võile,
  10. Lisage herned, maitsestage kõik chasniku, humala-suneli, koriandri ja muude vürtsidega,

Kuumutage kaste ja eemaldage see tulelt ilma keemiseni.


Satsivi kaste Gruusia retseptis koduseks toiduvalmistamiseksArmastan väga satsiva kastet Meie piirkonna elanikud, kuid Gruusia kööki pakkuvates restoranides on hais.Õige Satsiva oskab meistri naha ette valmistada ning kodumaale ja külalistele kutsuda.

Heidame pilgu peale

  • klassikaline retsept
  • Kalkunid satsivi kastmega.
  • Koostisained
  • Volosky herned - 500 g,
  • Tsibulya - 1 tk,
  • Chasnik - 4-5 nelki,
  • Utskho-suneli - 1 tl,
  • Gruusia safran - 1 tl,

Tšasnikovi nelk – 3-4.

  1. Nelk - 1 tk,
  2. Sil – nautimiseks,
  3. Puljongiks Tsibulya, porgand, seller.
  4. Valmista kalkunilihast ja köögiviljadest puljong.
  5. Variteet 1:00.
  6. Pruunista tsibul oliiviõli peal, see ei ole kõrbenud, vaid kuldne, mille jaoks võid valada vett.
  7. Kurna puljong ja visake köögiviljad ära.
  8. Küpseta kalkunit ahjus või pintselda pannil kuldpruuniks.
  9. Lisa veidi otstu, jahuta ja pane külmkappi.

Serveeri külmalt.


Satsivi kaste kanale Eksklusiivne retsept kokaltMis retsepti järgi süüa teed

Keeda kastet 10-15 minutit keskmisel kuumusel, pärast mida võid kastmes küpsetada kala, liha, kalkunit või kana.

  • Kalkunist ehk kanast saab imeasendaja.
  • Gruusia parimate restoranide kokad valmistavad sarnaseid ürte.
  • M'yakush Kurki - 400 g,
  • Porgand, tsibulya - igaüks 1 tükk,
  • Volosky herned - 250 g,
  • Chasnik - 2 nelki,
  • Koriander - 1 lusikas,
  • tšillipipar - 1 kaun,

Tšasnikovi nelk – 3-4.

  1. vesi - 500 ml,
  2. Sool, kaneel, utskho-suneli - maitsta.
  3. Valmista puljong poole porgandi ja tsibuliga,
  4. Prae pannil õlis üle jäänud zibula ja porgandid kuldseks,

Viimistlege herned ja segage need puljongiga,


 Määri kana ja küpseta, leota kanatükid külmas kastmes.

Kuidas valmistada Gruusia köögivilju kodus talveksSatsivi kaste talveks

Satsiva saab talveks varuda ja on olemas


soolakaste terve jõe.Valmis kastet tuleks hoida külmkapis mitte rohkem kui 5 tassi, välja arvatud juhul, kui lisate veidi rohkem mahla ja valate steriilsetesse purkidesse ning säilitate pimedas jahedas kohas, säilib kaste värskena mitu kuud.


Satsivi saab valmistada järgmise retsepti järgiMillega satsivi veel valmistada saab?

  • Satsivi - gruusia keele standard
  • Rahvusköök.
  • Valmista kaste enne kana või kalkunit.
  • Kastme paksendamiseks lisa sellele boori- või munasegu.

Erinevad rahvused lisavad oma retseptidesse erinevaid vürtse ja vürtse.

Kõige populaarsemad koostisosad on nelgipungad, majoraan, lambalääts, kriidipipar, granaatõunamahl.Kõiki neid koostisosi kasutatakse traditsiooniliselt Gruusia retseptides ja ma usun, et härrad peaksid neid lisama erinevalt.

Lisa satsivi kastmele herneste asemel aurutatud riis.

Vürtside ja ürtide komplekt püsiva kastme valmistamiseks.

Siduvad koostisosad on melena, kaneel, safran, chasnik ja pipar.:

On mõeldamatu süüa ilma veini lisamata.

Kuid mõnel juhul võib oceti asendada sidruni- või granaatõunamahlaga.

Mõnes Gruusia piirkonnas paksendage kaste munaseguga.

Hernekastme retsept

Treba

500 ml kanapuljongit,

125 g kanarasva,

4 kolbi karvaseid herneid,

8 tsibuliin,

3 nelki chasnik,

5 tk nelki,

1/2 tl kriiditud kaneeli,

2 spl.

lusikad boroshnat,

1/2 tl jahvatatud punast pipart,

1/2 tl humalat-suneli,:

    5 ml valget veini, 1/2 tl jahvatatud safranit, 1 tl kuiva koriandrit,

    1 tl jahvatatud musta pipart,

    2 tl soola.

    Valmista jak

    Võtke filee, puhastage see koorest, loputage

    külm vesi

    ja lõika väikesteks kuubikuteks.

    Kuumuta pannil pool kanarasvast, lisa viilutatud kana ja prae kuldpruuniks.

    Väikeses kausis segage nisujahu liigse rasvaga ja asetage see sügavale pannile.

    Katke koostisosad, segades järk-järgult, kuni ilmub hele kreemjas värvus.

    Pärast praadimist laske habemeosadel jahtuda ja seejärel lahjendage seda väikese koguse kanapuljongiga.

    Segage tugevalt, seejärel lisage järelejäänud puljong.

    Veenduge, et konsistents oleks ühtlane ilma murakateta.

    Asetage praepann kuuma puljongi ja puljongiga madalale kuumusele ning küpseta järk-järgult segades kuni paksenemiseni.

    Võtke hernekarvad ja koguge need kavomolettidest.

Asetage herned uhmrisse, lisage tund, ajage läbi pressi, punast ja musta pipart, koriandrit ja soola.