Що корисніше - чай \u200b\u200bабо кава?
Питання корисності чаю і кави для здоров'я турбує будь-якої людини практично щодня. Як тільки ми наливаємо запалену ароматну чашку кави або заварюємо собі чайок міцніше невидимий контролер всередині нас задає одвічне питання - а чи не шкідливо це для здоров'я? І взагалі, що корисніше - чай \u200b\u200bабо кава? Спробуємо розібратися в цих питаннях з позиції сучасної дієтології.
В дієтології чай і кава відносяться до смакових продуктів. Напої з чаю та кави мають смакове, тонізуючу, жаждоутоляющее і лікувальне значення. Вони входять в щоденний раціон Людини і практично не приїдаються.
Потрібно відзначити, що в сухому чаї, зернах і порошку каві містяться всі основні харчові речовини. У них багато калію, в кави - вітаміну РР, в чаї - вітаміну В2. Однак харчові речовини, що містяться в тому сухому кількості чаю і кави, яке необхідно для приготування напоїв, грають в повсякденному раціоні дуже незначну роль. Помітно більше значення мають численні біологічно активні компоненти, що входять до складу чаю і кави, зокрема кофеїн, флавоноїди (катехіни), дубильні речовини (таніни) чаю.
Розглянемо вміст кофеїну в напоях
200-220 мл зеленого чаю - 30 мг
200-220 мл чорного чаю Ліптон - 35-40 мг
200-220 мл швидкорозчинного чаю - 15 мг
50-60 мл кави еспресо - 100 мг
200-220 мл чорної кави - 80-135 мг
200-220 мл швидкорозчинного кави - 65-100 мг
330 мл Кока-коли - 45 мг
330 мл Пепсі-коли - 38 мг
Зауважимо, що при прийомі всередину кофеїну як ліки його стандартна разова доза становить 100 мг, вища разова доза - 300 мг, максимальна добова доза - 1000 мг
стимулює накопичення в клітинах необхідних їй для нормального функціонування макроергічних сполук. Це збуджує центральну нервову систему, Стимулює діяльність серцево-судинної системи (посилює скорочення м'язів і прискорює ритм, призводить до підвищення артеріального тиску), підвищує теплопродукцию і сечовиділення, підсилює секрецію шлунка.
Всім відомо, що кава діє на організм сильніше, ніж чай. Справа в тому, що кофеїн чаю пов'язаний з таніном і тому його дія слабкіше, зате теофілін чаю сильніше кофеїну стимулює сечовиділення. А ось додавання молока і вершків у чай або кава пом'якшує дію кофеїну.
Чи шкідливо пити каву?
1. Вступ міцної кави викликає короткочасне підвищення артеріального тиску, що може погіршити стан хворих на гіпертонічну хворобу. Однак широкомасштабні дослідження, проведені в ряді розвинених країн, не виявили прямого зв'язку між поширеністю гіпертонічної хвороби і прийомом кави.
2. Аналогічно не підтверджена зв'язок між вживанням кави і розвитком злоякісних утворень.
3. Слід зазначити, що в зернах кави знайшли ряд речовин, що сприяють підвищенню уровняхолестеріна в крові (зокрема, кафестол). Людям, особливо скрупульозно піклуються про своє здоров'я, в цьому плані можна порадити наступне: дані з'єднання можна екстрагувати гарячою водою і відфільтрувати через паперовий фільтр.
4. Міжнародна оперативна група з профілактики ІХС та Міжнародне товариство атеросклерозу включили в перелік рекомендованих при ішемічній хворобі серця напоїв не тільки чай, але і кава - розчинний або відфільтрований на кавоварці.
5. У багатьох розвинених країнах не виявили відмінностей в загальній смертності (від усіх причин) серед мало або зовсім не п'ють каву людей і серед його любителів, але без зловживання. Зловживанням вважається питво більше 4 чашок кави в день, якщо кожна містить не менше 1 чайної ложки розчинної кави.
Коли кава особливо корисно?
1. Кава може тимчасово допомогти деяким хворим на мігрень під час нападу головного болю.
2. При гіпотензії (людям з низьким артеріальним тиском).
3. При хронічній серцевій недостатності, в залежності від ритму серця.
4. При астенії (фізичної і нервово-психічної слабкості) після тривалих хронічних захворювань.
5. При зниженій секреторній функції шлунка або рухової функції жовчного міхура (дискінезії по гипомоторному типу).
Коли слід бути обережним?
1. Міцний чорна кава може несприятливо впливати при хворобах стравоходу (рефлюкс-езофагіт), шлунка з підвищеною секрецією (гастрит, виразкова хвороба, Невиразкова диспепсія).
2. При посиленою рухової функції жовчного міхура - дискінезії по гіпермоторному типу.
3. При посиленою рухової функції кишечника - синдромі роздратованої кишки.
Якщо при зазначених захворюваннях після пиття кави виникають болі, печія, відрижка або інші дискомфортні симптоми, то його виключають з раціону. Однак можливі й індивідуальні особливості, у ряду людей кави з молоком або з вершками, неміцний кава добре переносяться і при цих захворюваннях.
4. Міцна кава не рекомендується при несприятливої \u200b\u200bреакції на нього хворих на артеріальну гіпертензію, при хворобі Паркінсона, глаукомі, при прискореному серцебитті (тахікардії), порушеннях ритму серця (аритміях).
5. Не слід пити каву в другу половину дня при безсонні.
6. У зв'язку з наявністю в кави пуринів цей напій не рекомендується при подагрі.
Поговоримо про чай.
Чорний або зелений чай виходять в залежності від способу обробки. Потрібно відзначити, що в зеленому чаї більше властивих листю чайного куща речовин, зокрема катехінів. Відомо, що при заварці зеленого чаю в настій переходять близько 45-50% його речовин, в той час як в чорний - 30-40%.
Корисні властивості чаю
1. Зелений чай краще втамовує спрагу, проте в чорному чаї більше смакових і ароматичних речовин і доступного для організму кофеїну.
2. Зелений чай сприяє зменшенню набряків.
3. Катехіни чаю мають антиоксидантну дію, пов'язуючи в організмі зайві вільні радикали, при цьому антиоксидантний здатність зеленого чаю в 2,5 рази вище, ніж чорного.
5. Катехіни чаю відносять до антириска-факторів розвитку деяких онкологічних і серцево-судинних захворювань.
6. Міцний чай містить значну кількість теофіліну, що розширює бронхи, тому він може бути першим засобом самодопомоги для полегшення нерізких нападів бронхіальної астми.
7. Міцний чай, особливо зелений, корисний при проносах, а ось при запорах він не рекомендується.
8. Міцний чай також корисний при тих хворобливих станах, при яких рекомендовано кави, особливо, якщо хворий кави не любить.
Сучасній дієтологія стверджує, що неміцний чай можна пити практично всім хворим людям, але є обмеження у вживанні для міцного чаю
:
1. Матеріали дубильні речовини чаю зв'язують залізо, тому міцний чай під час і після їжі слід обмежувати в харчуванні хворих на залізодефіцитну анемію.
2. Міцним чаєм не слід запивати препарати заліза або поливитаминно-мінеральні препарати.
3. Можливі обмеження для міцного чаю, що носять індивідуальний характер: підвищена збудливість, безсоння, тахікардія, погіршення самопочуття при артеріальній гіпертензії.
У лікувальному харчуванні застосовуються також різні фруктово-ягідні і трав'яні чаї. Наприклад, з малиною і липовим цвітом - при простудних захворюваннях, з шипшини і кукурудзяних рилець - при захворюваннях жовчного міхура.
Можна пити і кавові напої (кава-сурогат), що нагадують за смаком кави, але не містять кофеїну. Вони готуються з обсмаженого і розмеленого ячменю, вівса, жита, цикорію, каштанів, сої, жолудів, шипшини. При цьому харчова цінність багатьох кавових напоїв вище, ніж у натуральної кави. В ряд кавових напоїв виробники додають від 5 до 35% натуральної кави, а інші кавові напої його не містять.
Доброго здоров'я!
Ранок більшості людей починається, як правило, з гарячого напою, зазвичай це чай або кава. Любителі чаю схиляються до того, що цей напій корисніше, ніж, шанувальники кави, навпаки, вважаю, що чашечка підбадьорливого напою надає більш сприятливий вплив на організм. Спробуємо з'ясувати, що ж краще чай або кави, який з цих напоїв краще бадьорить і приносить більше користі для здоров'я людини.
Що корисніше чай або каву?
Вчені проводили безліч досліджень і з'ясували, що і кава і чай мають чимало плюсів і мінусів. Обидва цих напою позитивно впливають на людський мозок, чай, особливо зелений, запобігає розвитку хвороби Альцгеймера, а кава - хвороби Паркінсона. Також обидва цих напою запобігають утворенню каменів в нирках і жовчному міхурі. Якщо ж говорити про те, що підвищує тиск чай або каву, то більшість людей вважають «винуватцем» кави, проте варто взяти до відома, що дуже міцний чай також може підвищити тиск, як і кава.
Що і чому шкідливіше чай або каву?
Слід зазначити, що людям, які мають проблеми з зубами, які страждають на захворювання серця, не слід вживати каву. Людям же страждають діабетом, або тим, хто бажає захистити себе від розвитку ракових пухлин навпаки слід вживати каву.
Чай позитивно впливає на судини, стимулює обмінні процеси в організмі, але негативно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту. Кава ж володіє прекрасним бадьорить ефектом, проте виводить з організму деякі важливі мінерали.
Складно говорити про те, що корисніше чай або кави, все залежить від організму людини, наявності будь-яких захворювань і т.д. Головне варто пам'ятати, що і чай і каву принесуть організму користь якщо:
- Пити тільки якісні, свіжоприготовані і натуральні напої.
- Не вживати їх в гарячому вигляді.
- Чи не пити натщесерце.
Чай або кава: що корисніше?
Багатьма вважається кращим початком дня чашечка кави, а перед сном випити чаю.
В даному випадку все вірно: кава, зрозуміло, заряджає енергією і бадьорістю, а чай на противагу розслабляє і заспокоює. Плюси цих напоїв для здоров'я прекрасно, при цьому медики регулярно проводять нові дослідження, які вивчають вплив цих напоїв на фізичний і психічний стан людей. Отже, що ж з них корисніше? Спробуємо розібратися.
Щоб прояснити це питання, багато дослідників звертають увагу на те, який вплив вони надають на здоров'я, і \u200b\u200bчи є вони каталізаторами таких смертельних захворювань, як онкологія і серцево-судинні хвороби. І вчені вважають такий підхід логічним і справедливим, так як подібний підхід дає можливість визначити сумарну корисність напоїв для людини.
Отже, в чому ж корисність чаю?
Останнім часом співробітник національного інституту здоров'я США, доктор медичних наук Елліот Міллер виявив у 7000 американців показники і симптоми серцевих захворювань. При цьому помічники Міллера звернули увагу на те, що з напоїв пили обстежувані учасники. З'ясувалося, що ¾ респондентів починали день тільки з кавою. При цьому 40% з них протягом всього дня частіше пили чай, ніж каву. Таким чином медики з'ясували, що досить імовірно чай може зменшувати ймовірність виникнення (рецидиву) хвороб серця і (або) судин, якщо порівнювати його з вживанням кави.
Численні інші спостереження показують, що чай до того ж здатний знизити ризик виникнення раку молочних залоз і передміхурової залози, а також меланоми (раку шкіри). До того ж проведені експерименти свідчать про те, що чай дуже ефективний як засіб зменшення тривожності, нормалізації кров'яного тиску і рівня.
А що позитивного можна сказати про каву?
Зрозуміло, несправедливо буде стверджувати, що кава поступається чаю за всіма показниками і абсолютно даремний для здоров'я. Звичайно, це зовсім не так. Необхідно пам'ятати про те, що на деяких людей кава (в першу чергу, в разі надмірного вживання) чинить надмірний стимулюючий вплив, провокуючи занепокоєння. Разом з тим визначено, що кава може знизити ризик таких хвороб, як діабет, Альцгеймера і Паркінсона.
Під час досліджень вчені також виявили дивовижне: регулярне вживання напоїв, що містять кофеїн, сприяє збільшенню тривалість життя. Наприклад, отримані дані дозволяють стверджувати, що звичка пити 3-4 чашки кави в день корисно для здоров'я і довголіття (крім дітей і вагітних). Останнім слід зменшити кількість поглинається кофеїну, щоб звести до мінімуму ризик викидня. Медики настійно рекомендують це, навіть незважаючи на те, що останнім спростовується зв'язок кофеїну з нормальним розвитком плоду.
Отже, підіб'ємо підсумки.
Однозначно відповісти на питання про те, який з цих напоїв шкідливіше або корисніше, практично неможливо. «Вважаю, що єдиний висновок, який можна зробити, такий: якщо ви п'єте каву і відчуваєте себе щасливим, продовжуйте робити це. А якщо ви п'єте чай або воду, і вам подобається, то є сенс продовжувати робити це - вони для вас самі відповідні », - стверджує професор епідеміології та харчування Гарвардської школи громадської охорони здоров'я Альберто Аскери.
І правда: дієтологи і медики (за рідкісним винятком) сходяться на думці, що неважливо, що ви п'єте регулярно - чай \u200b\u200bабо кава. Тут головне зберігати помірне споживання і при цьому обов'язково пити достатню кількість води для запобігання зневоднювання.
Одні вважають, що кава шкідлива, інші вважають, що шкідливий чай. Так хто ж, насправді прав в цій суперечці? Якими ж властивостями ці напої мають і як вони впливають на організм людини?
особливості напоїв
Чай або кава не є основними продуктами харчування, вони не прописані для обов'язкового вживання. Але вони є майже на кожній кухні. Багато хто п'є їх по кілька разів на день, намагаючись підбадьоритися, зігрітися або просто приємно провести час за чашкою напою, що бадьорить. Тому, якщо вживати їх в міру і купувати саме якісні сорти, то вони не зроблять ніякого негативного впливу на організм, а навпаки, принесуть тільки користь. Але якщо дуже часто і у величезних кількостях вживати чай або каву, вони можуть згубно позначитися на здоров'ї любителів цих напоїв.
Як відомо, багато продуктів у великих кількостях можуть бути шкідливі для людини, тому у всьому завжди слід знати міру. Мелену каву і чайна заварка заливаються окропом, від чого під дією гарячої води ці продукти можуть виділяти речовини, які будуть токсичними для організму. Вони також можуть чинити негативний вплив на мозок людини.
Протипоказання
Звичайно, якщо людина страждає гіпертонією або серцевими захворюваннями, то від вживання кави і міцного чаю краще відмовитися. Куди набагато корисніше випити білий, зелений, м'ятний або ромашковий чай.
Небезпечні дози для організму
Якщо вживати багато кавових напоїв, то потрібно знати, що кофеїн токсичний. Смертельна доза його для людини становить всього 10 грам, це прирівнюється до 100 випитим гурткам, якщо їх пити одну за одною.
В організмі жінки кофеїн не накопичується, а через 3-5 годин поступово розщеплюється. У підсумку, через 24 години залишиться мінімальне його кількість.
Кофеїн, який знаходиться як в чаї, так і каву, при невеликих його дозах позитивно позначається на розумових здібностях людини, допомагає прокинутися і підбадьоритися на цілий день, а також підвищує настрій. Ефект кави на організм виявляється набагато швидше, ніж від гуртки випитого чаю.
Але при цьому, вчені все ж кажуть, що шкідливіше для організму вживання саме кава у великих кількостях. Тому, можна не обмежувати себе у вживанні улюбленого напою, за умови обов'язкового дотримання норми.
Можна сказати, що і чай і каву можуть надавати негативний вплив на здоров'я людини, особливо на нервову систему і травні органи. Щоб знизити ризик шкоди, потрібно дотримуватися простих правил вживання цих напоїв:
- Краще купувати чай і каву високої якості.
- Дотримуватися технологію заварювання.
- Пити не більше 2-3 чашок в день.
- Варто відмовитися від пиття перед сном, так як кофеїн, що міститься в напою бадьорить нервову систему. Краще випити чашечку м'ятного або ромашкового чаю з медом.
- Прислухатися до думки фахівців. При наявності хронічних захворювань не рекомендується вживати міцний чай і каву, краще виключити їх зі свого раціону.
Таким чином, якщо зловживати будь-яким продуктом, то він може бути шкідливим і небезпечним для здоров'я. Не варто зовсім відмовлятися від улюблених напоїв, тільки треба пам'ятати, що у всьому варто знати міру, тоді чашка чаю або кави не принесе ніякої шкоди здоров'ю.
Людей можна поділити на два табори - любителів чай \u200b\u200bі любителів кави. Це найпопулярніші гарячі напої в світі, що завоювали величезне число прихильників. Які з них корисніше, а який - шкідливіше?
Що більше псує колір зубів?
Чай і кава, так само, як червоне вино, компоти і ряд інших напоїв, здатні надати емалі зубів жовтуватий відтінок. Вчені-стоматологи провели експеримент, в результаті якого прийшли до висновку, що найменше вплив на відтінок зубної емалі надає кави.
Що краще допомагає підбадьоритися вранці?
Вважається, що найкраще допомагають прокинутися напої, що містять кофеїн. З цієї точки зору кави, безсумнівно, виграє, адже вміст кофеїну в каві - 380-650 мг / л, а в чаї - 180-420 мг / л. Але, як виявилося, великий вміст кофеїну не гарантує здатність напою розбудити вас вранці. Головну роль в цьому відіграють особисті переваги. Як чай, так і каву однаково здатні надати бадьорості. Що стосується чаю, він більшою мірою сприяє концентрації уваги.
Що гірше впливає на сон?
Вченими було проведено експеримент, в ході якого порівнювався стан учасників, що випивали протягом дня рівну кількість чаю і кави. Результати були очікувані - високий вміст кофеїну в каві призводило до неспокійного сну, а то і безсонні. Тому, якщо ви любите каву, але не хочете псувати сон, краще вживати його в першій половині дня.
Що гірше впливає на здоров'я?
Чай вимиває з організму калій і магній, заважає засвоєнню заліза і фолієвої кислоти, Звужує судини, що особливо небезпечно при гіпертонії і атеросклерозі, вживання зеленого чаю у великих кількостях навантажує печінку. Систематичне вживання кави призводить до виникнення залежності, а також завдає шкоди психічному здоров'ю людини, прискорює пульс, вимиває з організму кальцій, магній, натрій, калій, вітаміни В1 і В6.
Що благотворніше впливає на здоров'я організму?
Чай (особливо зелений) сприяє виведенню важких металів з організму, сприяє зміцненню судин, завдяки вмісту в ньому танінів. Крім того, допомагає у профілактиці діабету, раку, шлункових захворювань. Кава допомагає запобігти таким захворюванням, як астма, цироз печінки, інфаркт, мігрень та ін. Таким чином, виходячи з вашого стану здоров'я і особистих переваг можна зробити висновок, якого з напоїв варто віддати перевагу.