Скільки калорій в огірку? Яка поживна цінність огірків? Які властивості огірків ценнятся не тільки в дієті, але і в косметології?
Калорії і поживна цінність огірка
Чому огірок завжди з'являється в якості їжі, рекомендованої в низькокалорійної дієти? Відповідь проста - 100 грам огірків дають тільки 14 ккал! Низький вміст енергії пов'язано з тим, що огірок майже повністю складається з води, вуглеводів дуже мало, Але досить клітковини, мінералів і вітамінів.
Давайте подивимося, як розподілені поживні речовини огірка (на 100 грам):
Наявність клітковини, мінералів і вітамінів робить огірки відмінним союзником здоров'я. Як ми побачимо нижче, огірки допомагають в нормалізації кров'яного тиску, контроль цукрового діабету, лікуванні подагри, а також можуть ефективно використовуватися для лікування таких захворювань шкіри, як акне, дерматит і еритема.
Лікувальні властивості: чим огірок корисний для здоров'я
Завдяки своєму дуже повного органолептическому складу (містить незамінні амінокислоти, важливі вітаміни і мінерали), огірок є справжня панацеєю для здоров'я нирок, печінки, кишечника і підшлункової залози.
Початок використання огірка в косметології губиться в глибині часів, впродовж століть огірок використовувався для оздоровлення шкіри навколо очей, тому що стимулює звуження судин і, отже, зменшення набряклість і темні кола під очима.
Крім того, огірок має цілющі властивості щодо шкірних захворювань, Таких як акне, дисбаланс вироблення шкірного сала і сонячні опіки, також дуже корисний у разі старіння шкіри і зморшок.
Косметика з огірка: компреси і маски
Для того, щоб використовувати корисні властивості огірка для шкіри, існує безліч препаратів для зовнішнього застосування.
| Для того щоб усунути темні кола під очима | Наріжте картоплю і огірок скибочками по 2 см і дайте охолонути в холодильнику протягом 5 хвилин. Протріть оливковою олією область навколо очей ватним тампоном. Прикладіть скибочки картоплі, залиште на кілька хвилин, а потім замініть їх скибочками огірка. Продовжуйте протягом 10 хвилин, чергуючи скибочки картоплі з скибочками огірка, потім все змийте. |
| Для того щоб прибрати мішки і опухлі очі | Відріжте два тонких скибочки огірка і прикладіть до закритих очей на годину. Це чудовий засіб для відновлення контуру очей. |
| Для того щоб видалити прищі, вугрі і чорні точки | Поріжте огірок на скибочки, прикладіть їх до проблемних областях шкіри і залиште на чверть години. Огірок регулює вироблення шкірного сала і надає очищаючу дію. |
| для усунення зморшок | Огірок розріжте на тонкі скибочки і покладіть скибочки на обличчя, особливо на область навколо очей, на півгодини. |
| Для того щоб освітлити веснянки і плями, пов'язані з віком | Замочіть огірок в літрі молока. Використовуйте таке молоко в якості миючого засобу. |
| для очищення жирної шкіри | Наріжте огірок дрібними шматочками, закип'ятіть в літрі води протягом півгодини. Відвар процідіть і використовуйте для очищення шкіри обличчя. |
| Для того щоб заспокоїти сонячні опіки | Подрібніть два огірка, поки не отримаєте крем, який нанесіть на обличчя. Залиште на 15 хвилин, потім акуратно змийте. |
| Для того щоб стимулювати ріст волосся | Подрібніть в блендері огірок, морква, шпинат і листя салату. Нанесіть суміш на волосся, залиште на 15 хвилин, а потім акуратно змийте. |
Коли огірок небезпечний - протипоказання
Іншим протипоказанням для вживання огірків є період лактації враховуючи, так як надають гіркий і неприємний смак молока.
У разі терапії з антикоагулянтами огірок можна споживати за умови, що Ви попередньо зніміть шкірку.
Огірок - овоч, улюблений усією країною, та й в світі він займає 4-е місце в рейтингу найбільш масових городніх культур. Але цінний він швидше смаковими, а не живильними якостями: їсти в ньому по суті нічого. Мізерна вміст білків, жирів і вуглеводів практично непомітно в море води, що становить 95% маси зелених плодів.
калорійність огірка на 100 грам всього 15 ккал, а це значить, що його можна спокійно включати в дієти для схуднення. Він забезпечить відчуття ситості, наповнивши шлунок водою і клітковиною, а для енергії організму доведеться розщеплювати жири. Вітамінами цей овоч теж не багатий (якщо порівнювати його з іншими культурами), але в ньому є тартронова кислота, яка не дає вуглеводів перетворюватися в жирові запаси і застрявати в клітинах. Так що огірки можуть успішно блокувати процес ожиріння. Незамінні вони як гарнір до м'ясних страв, т. К. Мають ферменти для розщеплення і засвоєння білків. Цінний макроелемент - калій, якого досить багато в зеленці, підтримає серце в отличном состоянии, нормалізує тиск; калій виводить з організму зайву рідину, зменшує набряки. Та й сама огіркова вода особлива: вона легко проникає в клітини, розчиняє шкідливі продукти обміну і виводить їх з організму.
Для нормальної життєдіяльності організму потрібно 1,5-2 л чистої води в добу. Випити таку кількість вдається не всім - свіжий корнішон без праці замінить втрати рідини, і це буде по-справжньому «жива вода». Природна волога огірка є структурованою, схоже чистій джерельній воді, без всяких домішок і шкідливих речовин.
Вчені знаходять в огірковому соку все більше корисних мінералів:
- калій і магній необхідні для роботи серця;
- співвідношення калію і натрію в огірку сприятливо для водно-сольового обміну в організмі;
- кремній і фосфор зміцнюють нігті і волосся;
- йод в легкозасвоюваній формі життєво важливий для щитовидної залози.
Огіркова вода буквально промиє кожну клітину організму, залишить в ньому все найцінніше, що в ній розчинено: мінерали, вітаміни, крохмалисті речовини. Людям з хворобами серця, нирок, печінки, суглобів вживання цих овочів принесе безперечну користь. Їх склад допомагає нейтралізувати кислотно-лужний баланс і боротися з закислением організму, передчасним його старінням.
Зверніть увагу: Низька калорійність огірків і велика кількість клітковини - властивості, які активно використовуються для очищення шлунково-кишкового тракту. Огіркові дні для розвантаження дозволяють вживати цей овоч в будь-яких кількостях.
Велика кількість калію створює сечогінний ефект, сприяє ви ведення зайвої рідини, промивання нирок, позбавлення від набряклості. Раціон з одних огірків протягом дня не стане надмірним навантаженням для підшлункової залози, не принесе їй шкоди. Ну і, нарешті, тартронова кислота, яка блокує основний механізм розвитку ожиріння - утворення жирів з вуглеводної їжі.
Кислота розкладається при термічній обробці, так що консервовані плоди такою якістю не володіють. Щоб не мати зайвого жиру, треба їх є в свіжому вигляді, причому, разом з гіркою шкіркою. Тартронова кислота перешкоджає синтезу жирних кислот, але не бере участь в розщеплюванні вже наявного жиру. Зберегти стрункість огірки допомагають, а позбавити жирових складок вони не можуть.
Харчова цінність огірків: свіжих, солоних, маринованих
Енергетична цінність продукту - це число калорій, яке він дає організму для життєдіяльності. Тим, хто хоче скинути зайву вагу, важливо знати, скільки калорій в огірку на 100 грам, і в якій кількості його можна додавати в дієтичне меню.
свіжі зеленці
Енергетична цінність свіжих огірків зовсім маленька - 15г / 100 г, він володіє негативною калорійністю, т. Е. На його перетравлення витрачається більше енергії, ніж він здатний дати. Такі плоди можна їсти, скільки захочеться - це не загрожує збільшенням у вазі. Зате вони заповнюють шлунок і позбавляють від гризе почуття голоду під час дієт.
Склад овоча по БЖУ на 100 г продукту теж вельми скромний:
- білки - 0,8;
- жири - 0,1;
- вуглеводи - 3,0.
Кілограм з'їдених корніщонов дасть організму всього 1г жиру і 30 г вуглеводів - недарма їх люблять усі дівчата і жінки, які сидять на дієтах для схуднення.
Чим корисні огірки консервовані
У свіжому вигляді овочі доступні в літній період, вживати їх у великій кількості взимку і ранньою весною нерозумно. Тепличні плоди можуть містити нітрати і пестициди в кількості, що перевищує їх корисні властивості. Тому в холодну пору року на столі з'являються солоні і мариновані огірочки. Після теплової обробки вони втратили частину вітамінів, але збереглися цінні мінеральні речовини (йод, калій), великий вміст клітковини. Крім того, у солоних огірків з'являються нові корисні якості: молочна кислота сприятлива для бактеріальної флори кишечника, а розсіл допомагає при похміллі відновити водно-сольовий баланс. Мариновані огірочки корисні далеко не всім, але вони підвищують апетит і прикрашають зимовий застілля. Скільки калорій в огірку, консервованому різними способами, показує таблиця.
Таблиця калорійності консервованих плодів (на 100 г продукту)
Як бачимо, парниковий огірок має меншу калорійність, ніж свіжий грунтовий. У солоного огірка калорійність нижче за рахунок води, якою він просочується в процесі ферментації, а мариновані огірки мають найвищу калорійність через додавання цукру в маринад.
Таблиця співвідношення БЖУ консервованих плодів (на 100 г продукту)
Вважається, що малосольні огірки приносять менше шкоди здоров'ю, тому що містять менше солі. Для тих, хто має проблеми з нирками, печінкою або серцево судинною системою це дійсно актуально. Але для здорових людей однаково корисними є обидва продукти, адже їх поживна цінність і мінеральний склад практично не відрізняються. Солоні огірки входять до складу меню популярних дієт, наприклад, «6 пелюсток». Що стосується маринованих корнішонів - то це ласощі для абсолютно здорових людей і дієтичним продуктом його назвати не можна.
Рецепти низькокалорійних страв
Страви з огірків приємно урізноманітнюють дієту при схудненні і корисні для всіх, хто бажає тримати в нормі свою вагу.
огірковий салат
Складові:
- Гірчиця - 1 ч. Л.
- Сіль за смаком.
- Кріп - 50 г.
- Зелена цибуля - 1-3 пера.
Корнішони шаткують кружками. Готують приправу: в масло додають сіль, оцет, гірчицю. Приправа з'єднується з огірками, все добре перемішується, салат посипають кропом і настоюють 10-15 хвилин в холодному місці. Потім блюдо посипають дрібно нарізаною цибулею і подають на стіл.
Огірковий салат з буряком
Складові:
- Огірки - 3-4 корнішона середніх розмірів (80-100 г).
- Буряк - 1 коренеплід середніх розмірів (100 г).
- Соняшникова олія - \u200b\u200b3-4 ст. л.
- Сік лимона - 1 ч. Л.
- Сіль за смаком.
- Ядра волоських горіхів - 50 г.
- Зелена цибуля - 5-10 пір'я.
Буряк в сирому вигляді треба крупно натерти, змішати з лимонним соком, нагріти протягом 5 хвилин і тут же охолодити. Подрібнити горіхи, а зеленці нарізати соломкою. З'єднати підготовлені інгредієнти і додати сіль. Салат заправляється маслом і прикрашається зеленню. Смачні огіркові салати з запахом літа і свіжості в жаркий день можна їсти без обмежень. Низька калорійність огірка і його цілющі якості гарантують збереження стрункості і здоров'я.
Ефективне схуднення за допомогою огірків
Літо - найоптимальніша пора для схуднення з використанням унікальних властивостей зелених плодів. Максимальну користь він приносить, як і всі рослинні продукти, в період свого дозрівання.
Це цікаво: слово огірок (агурос - грец.) Означає «незрілий, недозрілий». Огірок - єдиний плід, який їдять зеленим і недоспевшім, для їжі зрілі екземпляри малопридатні. До того ж це не овоч, а ягода - як кавун або гарбуз.
Гіркувата шкірка зеленцов - їх гідність, в ній містяться цінні речовини, тому чистити плоди не варто. Перед кожним прийомом їжі влітку намагайтеся з'їсти один огірок: його клітковина займе місце в шлунку і не дозволить переїсти, а огіркові ферменти допоможуть швидкому засвоєнню білків. Найоптимальніший варіант схуднення - огіркові розвантажувальні дні. Один день в тиждень треба з'їдати по 1,5-2 кг огірків порціями по 300-400 г. Пити при цьому п'ють тільки чисту воду або чай з травами - і так все літо, поки є свіжі плоди. Скинувши 3-4 зайвих кг, ви очистите організм, поліпшите травлення, зміцните здоров'я.
Огірки з легкістю вписуються в будь-яку дієту, а також забезпечують організм корисними елементами і захищають від онкології. Дізнайтеся калорійність свіжих, солоних, маринованих і малосольних огірків і не відмовляйте собі в задоволенні!
Огірки займають важливе місце не тільки в нашому раціоні. Їх використовують в косметології, при приготуванні напоїв, а також як лікувальний засіб.
користь огірків
Відразу варто відзначити, що тепличні огірки поступаються за кількістю вітамінів ґрунтовим. Вживати бажано з 10 ранку до 18 години вечора - це найоптимальніший час для перетравлення і засвоєння.
Овочі сприяють кращому засвоєнню білків і жирів, знижують артеріальний тиск, очищають суглоби, виводять токсини і шлаки, очищають мікрофлору кишечника, підвищують кислотність шлункової секреції. Для людей з судинними захворюваннями, є помічниками у виведенні води та солей. Давно відмічено, що огірок має сечогінну і послаблюючу дію, тому корисно вживати продукт при запорах, атонії кишечника.
Огірковий сік з медом застосовується для полегшення відхаркування і заспокоєння кашлю. У косметології застосовуються для очищення і стягування розширених пор. При систематичному застосуванні кашки або соку шкіра стає біліше, набуває еластичність, зникає жирний блиск, наголошується пружність і поява меншої кількості зморшок.
Огірки нейтралізують кислотні сполуки, які містяться в нашій їжі і порушують обмінні процеси. Дає відчуття ситості, завдяки наявності великої кількості клітковини і уповільнює процес переробки вуглеводів в жири.
У солоному і маринованому вигляді сприяють посиленому виділенню шлункового соку.
Енергетична цінність
Огірки складаються на 95% з води.
Містять високий відсоток нікотинової (бере участь в диханні тканин, відновлює моторику кишечника, покращує циркуляцію крові, допомагає печінки боротися з токсинами) і пантотенової (підсилює процес регенерації, регулює водний і білковий обмін) кислот. У невеликій кількості присутній фосфор, магній, калій, кальцій. Вони є хорошим джерелом йоду.
З мікроелементів в їх складі виявлено залізо, йод, фтор, марганець, цинк, молібден. Доведено зміст стероїдних сапонінів, які впливають на гіркий присмак продукту. Також вони здатні пригнічувати патологічний ріст тканин. В останні роки активно розробляється спосіб застосування стероїдних сапонінів проти розвитку ракової хвороби.
Калорійність свіжих огірків
Свіжі огірки прекрасно вписуються в дієту для схуднення, також продукт ідеальний для розвантажувального дня, так як відмінно втамовує голод і володіє низькою калорійністю.
Калорійність свіжих огірків: 15 ккал / 100 г.
Харчова цінність:
- білки: 0,6 м / 100 г .;
- жири: 0,2 м / 100 г .;
- вуглеводи: 3,7 м / 100 м
Калорійність свіжих огірків без шкірки: 12 ккал / 100 г.
Харчова цінність:
- білки: 0,6 м / 100 г .;
- жири: 0,2 м / 100 г .;
- вуглеводи: 2,2 м / 100 м
солоних
В процесі засолювання в овочах виробляється кислота, яка покращує роботу травної системи, знижує артеріальний тиск, очищає і виводить жири з кровоносної системи. Соління містять велику кількість клітковини, корисних бактерій, які перешкоджають розмноженню шкідливих мікробів.
Калорійність солоних огірків: 11 ккал / 100 г.
Харчова цінність:
- білки: 0,3 м / 100 г .;
- жири: 0,2 м / 100 г .;
- вуглеводи: 2,6 м / 100 м
маринованих
Маринований продукт покращує апетит, полегшує процес травлення. Мають мариновані огірочки легким проносним властивістю, але в них зберігається мала частина корисних мікроелементів.
Калорійність маринованих огірків: 16 ккал / 100 г.
Харчова цінність:
- білки: 0,4 м / 100 г .;
- жири: 0,2 м / 100 г .;
- вуглеводи: 2,5 м / 100 м
малосольних
Малосольні огірки характеризуються високим вмістом кальцію, заліза, марганцю, вітаміну А і т.д. Крім дієтичної цінності самих овочів, корисний і розсіл. Він багатий солями магнію і калію, допомагає при порушеннях діяльності шлунково-кишкового тракту, застійних явищах і похмілля.
Калорійність малосольних огірків: 12 ккал / 100 г.
Харчова цінність:
- білки: 0,6 м / 100 г .;
- жири: 0,2 м / 100 г .;
- вуглеводи: 2,6 м / 100 м
Салата зі свіжих огірків і помідорів
- огірки грунтові: 313 м - 46,95 ккал .;
- помідори грунтові: 349 м - 69,8;
- зелена цибуля: 37 м - 7,03;
- кріп: 26 м - 9,88;
- олія оливкова: 30 м - 269,4.
Калорійність даного салату 406,06 ккал. На 100 грам продукту - 53,39.
Салату з капусти, огірків і помідорів
До вказаного вище низькокалорійному рецептом можна додати капусту: пекінську (16 ккал / 100 г.), білокачанну (27/100 м), морську (49/100 м), кольорову (30/100 м).
Салат, з додаванням будь-якого виду капусти, крім морської, залишається все також низькокалорійним. Капусту можна включити в раціон для бажаючих схуднути. У ній не тільки міститься мала кількість калорій, вона має властивість спалювання жирів, усуває запор, виводить токсини і шлаки.
Протипоказання
Як ми з'ясували, огірок повинен займати місце на кожному обідньому столі. Переїдання тягне за собою здуття живота і діарею. Вживання цих овочів в їжу має свої обмеження, аж до виключення з раціону. Свіжі огірки заборонено вживати при:
- виразці шлунка;
- виразці дванадцятипалої кишки;
- гострому і хронічному ентериті, гастриті, ентероколіті, коліті.
Солоні і мариновані заборонено вживати при:
- гостромугепатиті і холециститі;
- запальних процесах шлунка і кишечника.
І свіжі, і солоні (мариновані) не бажано їсти при:
- гіпертонічної хвороби;
- атеросклерозі;
- гострому та хронічному нефриті;
- хронічної ниркової недостатності;
- сечокам'яної хвороби.
Кожна хвороба має різні стадії розвитку, перед вживанням продукту порадьтеся з лікарем.
На що варто звернути увагу при покупці?
- При виборі звертайте увагу на зовнішній вигляд: колір свіжих яскравіше залежалих. Якщо на них видно жовті цятки - найімовірніше вони будуть з гірчинкою.
- Хвостик повинен бути пружним, ніж більш млявий хвостик - тим менше свіжий продукт.
- Не вибирайте огірки занадто великого розміру, в них міститься багато насіння. Корнішони (5-9 см) вважаються найсмачнішими і для салату і засолювання.
- Перед продажем їх часто миють, але без захисного шару вони швидко зів'януть. Краще віддати перевагу овочам, на яких видно залишки грунту.
- Огірки з пухирцями чорного кольору більше підходять для консервування, а з білими для засолювання. Для вживання свіжими їх колір не важливий.
Відео
Днолетнее трав'яниста рослина сімейства гарбузових. З'явився в культурі більше 6 тисяч років тому. , Підніжжя Гімалаїв, де він до цих пір росте в природних умовах. Згаданий в Біблії каковощ Єгипту. Ця культура була відома вже грекам, від яких перейшла до римлян, і в епоху Карла Великого була поширена вже по Середній Європі. До Росії огірок потрапив в XV столітті, яким шляхом - невідомо. Нині культура огірка поширена повсюдно і має безліч різновидів і сортів. Плоди диких огірків дрібні і неїстівні через вміст гірких речовин - кукурбітацинів.
лікування огірками
Почнемо з того, що клітковина огірків в значній мірі стимулює функції кишечника. Якщо людина страждає на захворювання серцево-судинної системи, нирок або печінки, ожирінням, подагрою або обмінним поліартритом, то в раціон просто необхідно включати огіркову м'якоть і огірковий сік.
Цей овоч покращує апетит, має сечогінні, жовчогінні і проносними властивостями. Народна медицина рекомендує застосовувати огірок при водянці серцевого проісхожденія.Содержащійся в великих кількостях калій прискорює процеси руху і відведення води з організму.
Чим ближче огірок до своєї грядці, тим він корисніше. Після відділення огірка від плодоніжки, огірок починає втрачати концентрацію всіх корисних речовин. Грає роль навіть 15 хвилин, поки огірочки підсихають, через добу відсоток вмісту вітамінів падає на 15-30%, а через два-три дні майже наполовину. Ось чому важливо приймати в їжу огірки з «особистої» грядки.
Лікувальними і діабетичними вважаються 10-12-денні зав'язі. Огірок допомагає боротися з набряками, знижує артеріальний тиск, є сильним сечогінним засобом, крім того, огірок позитивно впливає при порушеннях серцевого ритму, попереджає різні запальні процеси в серцевому м'язі, а також дистрофічні стану.
Оптимальне поєднання солей в м'якоті і соку огірка незамінне при хворобах щитовидної залози, а що міститься цинк допоможе в лікуванні діабетикам.
На 100г продукту:
Калорійность11,2 кКал.Белкі0,6 гр.Жіри0,08 гр.Углеводи2,2 гр.Піщевие волокна: 1,4 гр.Органіческіе кислоти: 34 гр.Вода: 95,2 гр.Ненасищение жирні кислоти: 0,001 гр.Моно- і дисахариди: 1,8 гр.Крахмал: 0,1 гр.Зола: 0,4 гр.
Вітаміни містяться в огірках
На 100г продукту:
Вітамін A: 0,05 мг.Вітамін PP: 0,1 мг.Вітамін A (РЕ): 50 мкг.Вітамін B1 (тіамін): 0,02 мг.Вітамін B2 (рибофлавін): 0,03 мг.
Вітамін B5 (пантотенова): 0,2 мг.Вітамін B6 (піридоксин): 0,03 мг.Вітамін B9 (фолієва): 3 мкг.Вітамін C: 8,5 мг.Вітамін E (ТЕ): 0,07 мг. вітамін H (біотин): 0,6 мкг.Вітамін H (біотин): 0,6 мкг.Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 0,1996 мг