Суп з картоплею та морквою без обсмажування. Картопляний суп на воді. Енергетична цінність цибульний-картопляного страви

Рецепти приготування смачних картопляних супів.

Супи картопляні готують на м'ясному, кістковому, рибному та грибному бульйонах, а також на воді. Готують суп з одного картоплі або з додаванням круп, бобових і макаронних виробів.Окремо до картопляним супів можуть бути подані пиріжки, а до рибних картопляним супів - розтягаї з вязигой або рибою.

Рецепт приготування. Коріння нарізати скибочками або брусочками, ріпчаста цибуля нашаткувати, додати томат-пюре і все разом спасерувати на жирі. Картоплю нарізати кубиками або брусочками. У киплячий бульйон або воду покласти коріння, довести до кипіння, додати картоплю і варити 15-20 хвилин. В кінці варіння картопляний суп посолити.

Продукти на порцію: картопля - 200 г, морква - 20 г, петрушка - 5 г, цибуля ріпчаста - 20 г, томат-пюре - 5 г, маргарин столовий - 5 г, зелень.

Рецепт приготування. Сушені овочі і картопля перебрати, вимити, покласти кожен вид овочів окремо в посуд, залити холодною водою. Через 1-2 години набряклі сушені овочі відкинути на сито і, коли вода стече, спасерувати з жиром, за винятком картоплі. Картопля вийняти з води, закласти в гарячий бульйон і варити 45-60 хвилин. За 20-30 хвилин до закінчення варіння додати пасеровані овочі і посолити.Подавати суп, посипавши зеленню.

Продукти на порцію. Картопля - 60 г, морква - 5 г, біле коріння - 0,6 г, цибуля - 2 г, маргарин столовий - 5 г, сіль, зелень.

Рецепт приготування. Зварити картопляний суп на м'ясному бульйоні, як описано вище. Приготувати фарш для фрикадельок і обробити їх у формі кульок по 8-10 м Зварити фрикадельки в картопляному супі. Подавати суп з фрикадельками і зеленню. Так само приготувати картопляний суп на рибному бульйоні з фрикадельками з риби.

Продукти на порцію: картопля - 175 г, морква - 20 г, петрушка - 5 г, цибуля - 20 г, томат-пюре - 5 г, маргарин столовий - 5 м зелень; для фрикадельок: м'ясо яловиче, бараняче або свиняче - 57 г, цибуля ріпчаста - 5 г, яйця курячі - 4 г, вода - 5 мл, перець.

Рецепт приготування. Коріння нарізати брусочками або соломкою, цибулю нашаткувати, все разом спасерувати з жиром. Картопля також нарізати брусочками або часточками.У киплячий бульйон або воду покласти пасеровані овочі, довести до кипіння, додати картоплю, локшину (вермішель закладати в суп за 12-15 хвилин до закінчення його варіння), посолити і варити суп 20-25 хвилин.

Продукти на порцію. Картопля - 150 г, морква - 20 г, петрушка - 5 г, цибуля ріпчаста - 20 г, цибуля порей - 10 г, макаронні вироби (макарони, локшина, вермішель, супова засипка) - 20 г, маргарин вершковий - 5 г, сіль .

Рецепт приготування. Бобові (квасоля, горох, сочевицю) промити, залити холодною водою (2-2.5 л на 1 кг бобових) і в закритому посуді поступово нагрівати до кипіння (за цей час бобові набухають). Варити бобові при слабкому кипінні близько години.Морква і петрушку нарізати кубиками розміром 5-6 мм, ріпчасту цибулю дрібно порубати, все разом спасерувати з жиром. Картоплю нарізати також кубиками, але трохи крупніше.У підготовлену квасолю влити гарячий м'ясний бульйон або воду (до норми), покласти пасеровані коріння, картопля і варити 15-25 хвилин. За 5-10 хвилин до закінчення варіння картопляний суп посолити.

Продукти на порцію: картопля - 100 г, морква - 20 г, петрушка - 5 г, цибуля ріпчаста - 20 г, квасоля, горох або чечевиця - 50 г, маргарин вершковий - 10 г, сіль.

Рецепт приготування. Підготовлені курячі тельбухи зварити до готовності. Бульйон процідити, покласти в нього промите пшоно, нарізану великими кубиками картоплю, пасеровані на свинячому салі цибуля і овочі і варити суп до готовності. За 10 хвилин до закінчення варіння в суп покласти спеції (перець гіркий і запашний, лавровий лист) і посолити.

Продукти на порцію. Тельбухи курячі - 95 г, картопля - 100 г, морква - 20 г, петрушка - 5 г, цибуля ріпчаста - 20 г, цибуля зелена - 10 г, пшоно - 30 г, сало свиняче пряжене або жир курячий - 10 г, сіль, перець гіркий, перець духмяний, лавровий лист.

Рецепт приготування. Коріння, нарізані кубиками по 5-6 мм, і дрібно нарізану цибулю спасерувати з жиром. перлову крупу підготувати так само, як і для розсольнику ленінградського ( см. рецепт). Рис промити і занурити в окріп на 3-5 хвилин; пшоно на 2-3 хвилини, а потім відкинути на сито. Манну крупу просіяти.Підготовлену крупу покласти в киплячий бульйон або воду, довести все це до кипіння, додати коріння і картоплю, нарізану кубиками. Манну крупу засипати за 10 хвилин до закінчення варіння супу. Варити картопляно-круп'яної суп 20-25 хвилин, перед закінченням варіння посолити.

Продукти на порцію. Картопля - 100 г, морква - 20 г, петрушка - 5 г, цибуля ріпчаста - 20 г або цибуля порей - 10 г, крупа (перлова, рис, манна або ін.) - 30 г, маргарин вершковий - 10 г, сіль.

Рецепт приготування. Коріння нарізати кубиками, цибулю дрібно нарізати і все разом спасерувати з жиром. Картоплю нарізати також кубиками. Добре промиті листочки щавлю розрізати на 2-3 частини. У киплячий бульйон або воду покласти пасеровані овочі, а коли бульйон знову закипить, додати картоплю і варити 15-20 хвилин. За 5 хвилин до закінчення варіння покласти листочки щавлю і посолити.Подавати суп зі сметаною і зеленню.

Продукти на порцію. Картопля - 125 г, щавель - 60 г, морква - 15 г, петрушка - 5 г, цибуля ріпчаста - 10 г, цибуля порей - 10 г, маргарин столовий - 5 г, сметана - 10 г, сіль, зелень.

Рецепт приготування. Підготовлену так само, як і для щей ( см. рецепт), Рибу покласти разом з картоплею в рибний бульйон або воду і варити звичайним способом.При подачі суп посипати зеленню петрушки або кропом.Так само можна приготувати суп картопляний з крупою і кількою, хамсою, салакою або тюлькою.

Продукти на порцію. Кілька, хамса, салака або тюлька - 50 г, картопля - 225 г, морква - 15 г, петрушка - 7 г, цибуля - 20 г, томат-пюре - 3 г, борошно - 5 г, маргарин столовий - 15 г, зелень.

Суп картопляний з м'ясом - одне з найпопулярніших обідніх страв. Готується він не складно, інгредієнти доступні. При цьому смакова гамма бульйону з м'яса і нейтральність смаку картоплі дають кулінарам практично необмежені можливості для втілення нових ідей. Наприклад, супи з курячим м'ясом і картоплею відмінно поєднуються з морепродуктами. Урізноманітнити смак таких супів можна і додаючи в звичні рецепти натерті тверді і плавлені сири.

Супи з м'ясом і картоплею виходять особливо смачними, якщо готувати їх не їх одного виду м'яса, а з декількох. Відмінне поєднання смакової гами дають телятина, курка і свинина. Баранина прекрасно поєднується з м'ясом качки. З м'ясного асорті варять бульйон, потім м'ясо виймають, охолоджують, нарізають порційними шматочками і повертають в суп.

Картопляні супи з м'ясом завоювали популярність не тільки завдяки тому, що дуже смачні. Вони також і поживні. Основа подібних супів - м'ясні бульйони, картопля і м'ясо забезпечує організм таким необхідним будівельним матеріалом для клітин, як білки, при досить низькій калорійності - всього близько 40 ккал на 100 грам супу.

До переваг картопляних супів з м'ясом можна віднести і можливість дуже швидкого приготування. Бульйон можна зварити заздалегідь і зберігати з підготовленим м'ясом в холодильнику. В цьому випадку приготування повноцінного супу замет час необхідне для того, щоб в бульйоні зварилася картопля.

Як приготувати суп картопляний з м'ясом - 15 різновидів

Це один з найпростіших рецептів приготування такої страви. У ньому в повній мірі проявляються смакові якості м'ясних супів з птиці з картоплею.

Складові:

Філе куряче - 300 гр.
Картопля - 3 шт.
Морква - 1 шт.
Лист лавровий - 2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Вода - 2 л.

приготування:

З м'яса на повільному вогні приготувати бульйон.

Картоплю нарізають кубиком, цибулю - дрібно. Морква натирають на середній терці.

По готовності м'яса його дістають з бульйону, охолоджують і дрібно нарізають.

У бульйон викладають підготовлені овочі і на середньому вогні доводять до готовності. За пару хвилин до готовності повертають в суп нарізане м'ясо, солять за смаком, додають спеції.

При подачі посипають рубаною зеленню, можна подати сметану.

Приготувати такий суп нескладно, а виходить і смачне і ситне блюдо.

Складові:

Філе яловичини - 300 гр.
Картопля - 5 шт.
Морква - 1 шт.
Перець, сіль, спеції - за бажанням
Лист лавровий - 2 шт.
Лук - 2 шт.
Вода - 2 л.

приготування:

Картоплю нарізають соломкою, цибулю - дрібно, морква - чвертями гуртка. Підготовлені моркву і цибулю пасерують.

Коли м'ясо в бульйоні буде готово - в суп викладають картопля, пасеровані овочі і варять до готовності картоплі.

Перед закінченням варіння додає спеції, присаливают.

Суп готовий.

При подачі можна прикрасити нарубаного зеленню, заправити нежирними вершками.

Цей м'ясний суп з картоплею і цибулею готується швидко і просто, а отримує дуже смачне обідню страву.

Складові:

М'ясо на кістці - 1 кг.
Картопля - 0,5 кг.
Рослинна олія - \u200b\u200b1 столова ложка
Гостра приправа - 1 ложка їдальня
Лук-порей - 150 гр.
Сіль, перець, улюблені приправи - за бажанням
Лук - 2 шт.

приготування:

З м'яса зварити бульйон.

Готове м'ясо відокремити від кісток.

Лук тонко нарізати, пасерувати в каструлі до прозорості, додати гостру приправу, спеції.

Додати нарізану картоплю, залити бульйоном і варити до готовності картоплі.

При закінченні приготування додати нарізане м'ясо, поварити 5 хв.

Суп готовий.

Швидке в приготуванні блюдо з виразним смаком курячого супу.

Складові:

Курячі стегенця - 3 шт.
Селера - 1 стебло
Брокколі - 200 гр.
Картопля - 3 шт.
Морква - 1 шт.
Часник - 1 зубчик
Перець, сіль, спеції - за бажанням
Лист лавровий - 1 шт.
Олія - \u200b\u200b1 ложка їдальня
Цибуля - 1 шт.
Перець чорний горошком - 3 шт.
Вода - 2 л.

приготування:

З стегенець, селери з додаванням горошин перцю на середньому вогні готують бульйон.

Морква нарізати тонкою соломкою, часник і цибулю подрібнити.

З готового бульйону дістати стегенця, бульйон процідити.

У каструлі пасерувати цибулю, часник, морква, залити бульйоном, додати брокколі, спеції, нарізаний скибочками картопля і варити до його готовності.

Викласти в суп нарізане м'ясо стегенець, довести до закипання, зняти з вогню.

Дати супу настоятися 10 хв. і подавати.

Складові:

Яловичина - 0,5 кг.
Картопля - 0,75 кг.
Лук - 2 шт.
Морква - 2 шт.
Олія - \u200b\u200b2 ложки столові
Томат-пюре- 2 ложки столові
Сіль, спеції - за бажанням

приготування:

Відварити яловичий бульйон. М'ясо нарізати шматочками. Морква нарізають кубиками.

Нарізаний соломкою цибулю пасерують, м'ясо обсмажують.

З'єднують цибулю і м'ясо, додають моркву, томатне пюре, дрібку цукру і прожарюють 10 хв.

Підготовлені інгредієнти викладають в яловичий бульйон, доводять до кипіння і додають картоплю.

Варять до готовності.

Солять за пару хвилин до готовності.

Наваристий ситний суп з характерною кислинкою, притаманною страв з додаванням консервованих томатів.

Складові:

М'якоть яловичини - 0,5 кг.
Картопля - 6 шт.
Морква - 2 шт.
Томати консервовані - 200 гр.
Перець, сіль, спеції - за бажанням
Олія - \u200b\u200b50 мл.
Цибуля - 1 шт.
Вода - 2 л.

приготування:

М'ясо нарізати шматочками, цибулю - півкільцями. Моркву натерти на середній тертці.

Шматочки м'яса сбризнутьолією.

У каструлі з товстим дном розігрівають масло, обсмажують м'ясо до золотистої скоринки з морквою і цибулею. Заливають водою і варять 20 хв.

Потім додають розім'яті консервовані томати, нарізаний за бажанням картопля і варять до готовності останнього.

Суп готовий.

Цей суп цікавий насиченим м'ясним смаком, виходить дуже ситне блюдо.

Складові:

Філе яловичини - 500 гр.
Філе свиняче - 500 гр.
Картопля - 0,5 кг.
Морква - 0,5 кг.
Перець, сіль, спеції - за бажанням
Томати - 1 шт.
Кукурудза консервована - 200 гр.
Квасоля стручкова - 150 гр.
Лист лавровий - 2 шт.
Олія - \u200b\u200b2 ложки столові
Лук - 2 шт.
Вода - 3 л.

приготування:

Нарізати картоплю дрібними кубиками, моркву - кружальцями, квасолю - шматочками.

М'ясо нарізати кубиками, цибулю - півкільцями.

У каструлі з товстим дном розігрівають масло і разом з цибулею обсмажують м'ясо до золотистої скоринки, заливають водою і варять півгодини, додавши за п'ять хвилин до закінчення спеції.

Потім додають моркву і картоплю, кукурудзу і квасолю, варять до готовності овочів.

До такого супу можна подати натертий твердий сир, які кожен додасть в тарілку собі до смаку.

Це рецепт справжнього традиційного угорського супу, який готують на основі м'яса та картоплі.

Складові:

Яловичина - 600 гр.
Картопля - 600 гр.
Лук - 200 гр.
Помідори свіжі - 100 гр.
Перець солодкий -400 гр.
Сушена угорська паприка - 3 ложки чайних
Сіль за смаком
Борошно пшенічная- 200 гр.
Сіль 1/4 чайної ложки
Яйце - 1 шт.

приготування:

М'ясо нарізати шматочками.

Нарізати цибулю. Обсмажити до зарум'янювання.

Додати воду і готувати до розм'якшення м'яса.

Приготувати пасту для гуляшу з борошна, яйця і води.

Картоплю нарізати кубиком і викласти до м'яса.

Коли картопля звариться - додають протерті томати та перці, нарізані кільцями.

Пасту відварити і додати в гуляш.

Можна подавати.

Ситний суп, який готується на основі картоплі і цибулі. Сподобається тим, хто любить пікантність кінзи і її аромат.

Складові:

Філе яловичини - 700 гр.
Лук-порей - 500 гр.
Картопля - 5 шт.
Вермішель з борошна твердих сортів пшениці - 100 гр.
Кінза - ½ пучка
Перець, сіль, спеції - за бажанням
Вода - 3 л.

приготування:

З м'яса, нарізаного шматочками, на повільному вогні готують бульйон.

У готовий бульйон викладають нарізану тонкими кільцями цибулю-порей, нарізаний кубиками картоплю, варять 10 хв. Потім додають вермішель і варять до готовності.

При подачі суп посипають дрібно нарубаної кінзою.

Щоб суп з м'ясом і картоплею вийшов смачним, бульйон для нього краще варити не поспішаючи, на повільному вогні.

Суп виходить з легкими солодкуватими нотками, характерними для супів з свинини.

Складові:

Свинина - 0,45 кг.
Картопля - 0,5 кг.
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Перець солодкий - 1 шт.
Сіль, перець - за бажанням
Масло рослинне -2-3 ложки столові
Томати - 2 шт.

приготування:

М'ясо нарізати кубиками, обсмажити на сильному вогні до рум'яної скоринки.

Нарізані цибулю і моркву пасерувати, додавши нарізані томати і перець.

Довести воду до закипання, викласти підготовлене м'ясо і варити, знімаючи піну, до готовності.

Додати нарізану картоплю, знову довести до закипання і варити до готовності.

Викласти зажарку, поварити і можна подавати.

Це дуже смачний і ситний суп, завдяки використанню листя молодої кропиви і щавлю він послужить відмінним джерелом вітамінів, які так необхідні організму після зими.

Складові:

Філе молодої яловичини - 1 кг.
Листя молодої кропиви - 250 гр.
Листя щавлю - 200 гр.
Лук-порей - 150 гр.
Крупа рисова - 3 ложки столові
Морква - 1 шт.
Корінь петрушки - 1 шт.
Картопля - 5 шт.
Цибуля - 1 шт.
Перець, сіль, спеції - за бажанням
Сметана - для заправки до смаку
Вода - 3 л.

приготування:

З м'яса варять бульйон.

Цибулю і моркву шаткують.

Листя кропиви обдають окропом.

Картоплю нарізають кубиками.

З бульйону дістають відварене м'ясо, нарізають.

У проціджений бульйон викладають картопля, нарізані листя кропиви і щавлю, цибулю і моркву, промиту рисову крупу і варять до готовності картоплі, додаючи в кінці приготування сіль і спеції.

При подачі в тарілку кладуть нарізане м'ясо, заливають супом, посипають нарізаною зеленню.

Сметаною суп кожен заправляє за смаком.

пікантний смачний суп м при цьому дуже ситний.

Складові:

Курячий окорок - 1 шт.
Печериці - 300 гр.
Картопля - 3 шт.
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Масло вершкове - 50 гр.
Сирок плавлений - 2 шт.

Приготування.

З окосту варять бульйон. Потім окіст виймають.

У киплячий бульйон викладають нарізану кубиками.

Гриби нарізають, обсмажують 5 хв. Додають вершкове масло, викладають цибулю і моркву і продовжують обсмажувати.

Коли картопля звариться в суп викладають нарізане куряче м'ясо і піджарку, доводять до кипіння і вводять натертий сир.

Суп залишають до повного розплавлення сиру, доют настоятися і подають.

Суп виходить дуже ароматним, а введення в рецепт квасолі покращує і смак і поживність.

Складові:

Телятина на кісточці - 600 гр.
Квасоля - 1 склянка
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Картопля - 3 шт.
Куркума - ложка чайна
Базилік сухий - ½ ложки чайної
Сіль, перець - за бажанням
Паприка - ½ ложки чайної
Олія - \u200b\u200b50 мл.
Вода - 2 л.

приготування:

Квасоля попередньо замочують на ніч.

З м'яса відварюють бульйон, м'ясо відокремлюють від кістки, нарізають, а бульйон - проціджують.

Лук нарізають тонкими півкільцями, морква натирають на крупній тертці і пасерують з додаванням куркуми.

Картоплю нарізають кубиками.

Бульйон ставлять на вогонь, доводять до закипання, викладають овочі і квасолю. Варять до готовності квасолі.

Супу дають настоятися 10 хв. і подають.

Суп сподобається тим, хто цінує гострі оригінальні супи.

Складові:

Стегенця курячі - 2 шт.
Сочевиця червона - 4 ложки столові
Картопля - 5 шт.
Лук-порей - 1 шт.
Листя м'яти - 2 ложки столові
Часник - 2 зубки
Паприка - ½ ложки чайних
перець духмяний
Оливкова олія - \u200b\u200b1 столова ложка
Перець горошком
Соус «Табаско» - 1 ложка чайна
Сіль, перець чорний - за бажанням
Вода - 1 л.

приготування:

З курятини готують бульйон з додаванням улюблених спецій.

Лук нарізають тонкими кільцями, часник продавлюють через прес.

Картоплю нарізають брусочками. Сочевицю промивають. Лиття м'яти дрібно рубають.

Цибулю і часник пасерують.

З киплячого бульйону видаляють спеції і стегенця. Кладуть картоплю і сочевицю, пасеровані овочі, листя м'яти, паприку і перець, вводять соус «Тобаско».

Варять до готовності картоплі і сочевиці.

Готовий суп блендіруют, розливають по тарілках, додавши нарізане куряче м'ясо.

Суп з м'ясом і картоплею в мультиварці

Суп готується з мінімальними витратами часу господині, а виходить навіть смачніше, ніж приготований на плиті завдяки специфічності термічної обробки продуктів в мультиварці.

Простий суп з картоплею допустимо відварити і на курячому, і на м'ясному, і на грибному бульйоні. Також можна включити в нескладну рецептуру різні крупи і свіжі овочі. Сьогоднішній суп «відкритий» до використання практично всіх продуктів, тому саме час для кулінарних експериментів!

Картопляний суп вийде тільки смачніше, якщо додати тонку вермішель або коротку локшину. Ще можна ввести рис або гречку. Або зробити перше блюдо з додаванням фрикадельок, пельменів або лисичок.

Вибір картоплі для супу

При відсутності вибору для приготування першої страви на основі курячого бульйону підійде будь-яка картопля. Але якщо робити все правильно, рекомендується зупинити вибір на сорті, який призначений саме для варіння. Такий картопля більш м'який і «крохмалистий», а значить він швидше розвариться і зробить першу страву більш густим по консистенції.

думка експерта

Борисов Денис

Задати питання експерту

Рецепти курячих супів з додаванням картоплі

Для приготування першого потрібно напередодні або за годину зварити прозорий бульйон з курки і добре його процідити. Саму птицю після часткового охолодження важливо розібрати, видаливши шкіру і кісточки. Для самого курячого супу з картоплею знадобляться:

проціджений бульйон - 1 л;
картопля для варіння - 340 г;
ріпчаста цибуля - 95-100 г;
морква - 60-65 г;
вершкове масло для овочів;
зелень в суп;
кам'яна сіль, перець.

Всі коренеплоди: моркву, картоплю і цибулю зачистити від верхнього шару. Вимити і подрібнити стружкою, кубиками і пластинками відповідно. У сковороду покласти шматочок масла. Прогріти і вкинуть всі овочі. Обсмажити близько 3-5 хвилин, після чого перекинути всередину слабо киплячого бульйону.

Готувати суп ще чверть години, через який підсолити і щедро заправити рубаною зеленню (петрушкою, кінзою або кропом). Перед тим, як подати страву з хрустким хлібом на обід, трохи остудити і настояти.

Розібравшись, як варити суп, можна звернути увагу на інші варіанти. Так, разом з картоплею допустимо додати один або ще кілька інгредієнтів. Це можуть бути бобові, крупи або різні овочі.

Для прикладу можна взяти суп з картоплею і рисом. Для цього слід зварити і через марлю процідити курячий бульйон. Потім додати картопляні кубики, терту моркву і пару ложок вимитого від крохмалю рису. Залишиться лише заправити перший спеціями і сіллю, а також всипати вже при подачі свіжу рубану зелень.

Ще один варіант - суп з вермішеллю і картоплею. Його сміливо називають найпопулярнішим, враховуючи доступність продуктів і швидкість самого процесу. Щоб зробити цей варіант, рекомендується підготувати:

літр бульйону з курки;
відварна курка - 155 г;
кам'яна сіль, зелень;
картопля - 190-195 г;
вермішель «Павутинка» - 4 ст.л .;
цибулю і моркву - по 75 г;
сметана для заправки.

Попередньо відвареної бульйон процідити і в чистій каструлі поставити на включену конфорку. Поки основа супу з локшиною і картоплею закипає, зняти верхній шар з коренеплодів. Всі овочі замити.

Тепер порізати картоплю невеликими рівними кубиками, цибулю - тонкими пластинками, а морква - дрібною стружкою. Підготовлені овочі закинути в активно киплячий бульйон. Знизити силу вогню, після чого варити перші 10-15 хвилин до м'якості картоплі.

В кінці додати локшину «Павутинка», підсолити за смаком і перемішати. Томити суп з курки з картоплею і вермішеллю ще 3-5 хвилин. Доповнити петрушкою або кропом, а вже при подачі заправити сметаною.

Також часто зустрічаються рецепти подібних перших страв, де замість макаронних виробів додають майже в тій же кількості різні крупи: гречку, пшоно, перловку або рис. Ще допустимі експерименти з додаванням свіжої або маринованої капусти, консервованої або свіжої квасолі.

Рецепти м'ясного супу з картоплею

Легкі супи роблять на основі курячого бульйону. Для тих же, хто віддає перевагу більш ситні страви, рекомендується використовувати свинину, яловичину або баранину. Так, в рецепт цього супу з картоплею і м'ясом входять:

яловичий шматок на кістки - 300 г;
вода для бульйону - 2 л;
лавр, перець горошком;
свіжий картопля - 430 г;
зелень для заправки;
морква і цибуля для смаження - по 85 г;
гречка - 4-5 ст.л .;
м'ясні спеції для супу.

Яловичий шматок середньої жирності вимити, злегка промокнути і розмістити в підходящої каструлі. Туди ж засипати перець горошинами і вкласти лавровий лист. Влити пару літрів води і варити протягом години. Перевіривши готовність м'яса, дістати шматок і відставити. Сам бульйон процідити.

Зняти з бульйону трохи жиру, який влити на дно сковороди. Прогріти і додати всередину терту свіжу моркву і подрібнений пластинками ріпчасту цибулю. Прожарити протягом 3-4 хвилин, а потім закинути оброблені коренеплоди в слабо киплячий яловичий бульйон.

Тепер зачистити картопля і на дошці для оброблення овочів нарізати кубиками. Вимити разом з переглянутої крупою. Ввести ці інгредієнти в суп з гречкою і картоплею. Варити першої до готовності останніх продуктів, на що піде десь третину години. В кінці всипати і вмішати рубану чисту зелень. Настояти і подати з хлібом.

Наступний варіант - суп з пельменями та картоплею. Готувати його вкрай просто, але що стосується результату, все будуть і правда здивовані. Досить купити дрібні м'ясні пельмені або зробити їх самостійно, зварити на воді картоплю з цибульний-морквяної засмажкою і спеціями, а потім вкинути сирі заготовки з тіста і фаршу.

Нудиться пельменний суп з картоплею не більше 5-7 хвилин на невеликому вогні при періодичному перемішуванні. Наливаючи таке блюдо по тарілках, важливо не забути доповнити його листочками свіжої зелені і скибочкою хліба з хрусткою скоринкою.

Любителям національних страв обов'язково варто ознайомитися з рецептом супу харчо з яловичини з рисом і картоплею. Тут все просто: відварюється яловичий бульйон, додається овочева зажарка з лука, вводиться картопля і рис, після чого все заправляється спеціальним соусом «Ткемалі», роздавлений часник, крихтою з волоського горіха і рубаною кінзою.

Ще один цікавий суп - з фрикадельками, вермішеллю і картоплею. Основна відмінність від вже описаних рецептів, полягає в тому, що м'ясо подрібнюється в фарш разом з цибулею і зеленню. Потім з в'язкої маси формуються фрикадельки, які додаються разом з картоплею і будь-яким видом макаронних виробів. Час готування такого варіанту - 15-17 хвилин.

Рецепти грибного супу зі свіжим картоплею

Необов'язково готувати перші страви виключно на м'ясних або курячих бульйонах. Їх цілком можна замінити овочевими, а ще краще грибними. У таких випадках допустимо використовувати як сирі, так і сушені або морожені екземпляри. Для приготування грибного супу з свіжих грибів з картоплею будуть потрібні:

лисички - 200 г;
вода - 1,5 л;
кам'яна сіль, лавр;
картопля - 290-295 г;
кріп - 1/3 пучка;
ріпчаста цибуля, морква - по 70 г;
масло для смаження;
грибні спеції в суп.

думка експерта

Борисов Денис

Помічник шеф кухаря ресторану «Будинок Рибака»

Задати питання експерту

Лисички уважно почистити і добре вимити. Надіслати в каструлю з киплячою водою, де проварити гриби близько 10 хвилин. Відвар злити, лисички ошпарити і повернути в каструлю. Додати півтора літра води, ввести лавр. Поставити на невелику конфорку.

Зачистити картоплю, моркву і цибулю. Овочі промити. Прожарити ці інгредієнти в малому обсязі масла протягом 10 хвилин. Потім перекласти в бульйон з лисичками. Через чверть години присолити за смаком і заправити спеціями. Після вимкнення плити засипати дрібно порубаним кропом і накрити кришкою. Дати настоятися.

Крім використання свіжих лисичок можна зробити грибний суп із заморожених грибів з картоплею. Для цього основний інгредієнт досить запарити в мисці окропом і залишити на деякий час для відтавання. В іншому рецепт не буде відрізнятися від описаного вище.

Чого тільки не готують з картоплі! Згадавши фільм "Дівчата", де героїня Надії Румянцевої розповідала про безліч способів приготування цього бульби, ми вирішили знайти найцікавіші рецепти картопляних супів. Якщо ви любитель перших страв і при цьому небайдужі до картоплі, то дана стаття для вас! Подивимося, як можна урізноманітнити раціон, готуючи кожен день новий супчик на основі картопельки.

Простий суп-пюре

Зовсім не заморочуючись на кухні, не витративши багато часу і сил, можна порадувати сім'ю смачним супчиком. Кремоподібні супи вже давно завоювали любов і повагу їдців своєю ніжністю і легкістю. Сьогодні розповімо про найцікавіші варіантах. І почнемо, мабуть, з рецепта картопляного супу-пюре, тим більше що він гранично простий.

Для приготування цього простого блюда нам знадобиться мінімум інгредієнтів:

півкіло картоплі;
півсклянки жирних вершків;
півлітра бульйону, звареного на курячому м'ясі;
невелика головка цибулі;
вершкове масло.

Поки вариться картопля (потрібно його варити до такої міри, щоб можна було приготувати пюре), обсмажуємо дрібно нарізану цибулю на вершковому маслечко, поки він не заграє золотистим кольором.

Воду з готового картоплі потрібно злити, бульби потовкти, потроху додаючи бульйон. Далі з'єднуємо з вершками і цибулькою, заправляємо за своїм смаком сіллю і спеціями, зелень теж не буде зайвою. Збивати не потрібно.

Такий супчик можна їсти з хлібом, можна додати в нього і грінки. Але є цікавий варіант подачі на стіл. Для цього потрібно:

буханку (квадратної форми) житнього хліба розрізати навпіл, дістати м'якуш, щоб вийшли "тарілочки";
ці "тарілочки" натерти часником зовні і всередині, поставити в духовку підсмажитися;
після того як хлібець став хрустким, наливаємо в нього наш суп-пюре, додаємо зелень і подаємо до столу.

У міру зменшення в "тарілці" супу краєчки відламуються і теж з'їдаються. Це неймовірно смачно!

Супчик-пюре з грибами

Картопля і грибочки - ідеальний дует, а якщо до них додати вершки і обсмажений цибулька, то це буде просто незрівнянно! Давайте приготуємо суп без м'яса: в грибах багато білка, вони відмінно насичують, і такий продукт просто обожнюють чоловіки. Що потрібно:

сім картоплин середнього розміру;
будь-які гриби, але краще справжні лісові - близько 300 грам;
середня головка цибулі;
півтора літра води;
стакан жирних вершків;
зелень і приправи;
ложка вершкового масла.

Рецепт приготування картопляного супу-пюре з грибами гранично простий.

Насамперед очищаємо картоплю і ставимо його варитися до повного розм'якшення. Після цього розминаємо його. Воду зливаємо в баночку, вона нам ще знадобиться.

На сковороді потрібно підсмажити цибульку, поки він не стане золотистим, а гриби порізати на зручні шматочки, після чого додати до цибулі і смажити до готовності. Якщо інгредієнти почнуть пригорати, просто додайте ложку води.

Кілька красивих грибних шматочків потрібно перекласти в окрему тарілку, а решта відправити до пюре, долити бульйон, на якому картопля варився, і за допомогою блендера все перемолоти. Після цього вливаємо вершки і, якщо маса надто густа, додаємо води до норми.

Ставимо каструлю на плиту, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Готовий суп приправте і посоліть, розлийте по тарілках. В якості прикраси і додаткового смакового акценту додайте зелень і залишені шматочки грибів.

Подавати можна в таких же хлібних тарілочках, як і в першому варіанті.

Картопляний суп-пюре з морквою і сиром

Рецептів картопляних супів дійсно безліч. Варто додати або прибрати інгредієнт, як смак кардинально змінюється! Спробуємо, що вийде, якщо використовувати для приготування морква і сир?

Що знадобиться:

шість картоплин середнього розміру;
дві середні морквини;
головка цибулі;
стакан молока (3,2% жирності);
улюблені приправи і зелень;
сто грам будь-якого сиру, можна використовувати і якісний плавлений (зійде той, що легко мажеться на хліб) - все за смаком.

Даний рецепт картопляного супу-пюре хоч і простий, але блюдо буде чудовим на смак і красивим на вигляд, його можна подати як частування навіть до святкового столу.

Картоплю варимо, цибулю з морквою обсмажуємо на маслі, додаємо зажарку до картоплі і варимо до повної готовності.

Зливаємо воду через сито, готову масу протираємо або подрібнюємо блендером. Додаємо молоко, сіль і приправи, кип'ятимо. Якщо маса густа, доливаємо ще молока. Коли суп закипить, додаємо натертий сир (або викладаємо ложкою м'який), варимо, поки він не розплавиться повністю.

Готовий супчик прикрашаємо зеленню і подаємо. Апетитно, ароматно і дуже смачно!

Картопляний суп-пюре з грінками

Рецепт не відрізняється новизною або особливою оригінальністю, але дозволяє приготувати ситний і смачний супчик на вечерю чи обід буквально за півгодини! Перші страви у вигляді рідкого пюре полюбилися росіянам близько десяти років тому, тому не дивно, що способів приготування таких - безліч! Хтось готує з морепродуктами, хтось з м'ясом, а хтось віддає перевагу дієтичні варіації, яких теж чимало. Пропонуємо сьогодні тільки легкі рецепти супів-пюре. Приготуємо перші з курячим бульйоном і грінками.

Нам знадобиться:

чотири середнього розміру картоплі;
одна морквина;
головка цибулі;
п'ять грибів шампіньйонів;
стакан курячого бульйону;
половина склянки вершків або молока;
білий хліб;
сіль і приправи;
зелень;
часник.

Білий хліб ріжемо на шматочки для грінок, натираємо часником і обсмажуємо. Якщо потрібен більш легкий варіант, то підсушують натерті часником шматочки в духовці.

Супчик розливаємо по тарілках, додаємо зелень і грінки. Можна назвати домочадців до столу!

Молочний суп з картоплею

Ця страва належить білоруської кухні, а називається просто: молочний суп з картопляними галушками. Рецепт до примітивності простий, приготування відніме не більше 40 хвилин, а смак цього приголомшливого страви сподобається навіть самим вибагливим їдоках.

Що нам знадобиться? Простий набір продуктів:

дванадцять картоплин;
шість склянок молока;
три склянки води;
ложка вершкового масла;
куряче яйце;
борошно пшеничне (трохи, близько двох ложок);
чайна ложка крупної солі.

Білорусів багато хто називає бульбашами, і пов'язано це з тим, що на їхньому столі кожен день буває картопля, або бульба. Найпоширеніший суп - на молоці і з використанням картопляних галушок, які можуть бути зроблені з сирого натертого або відвареного і товченого бульби. У будь-якому випадку такі супчики, навіть за відсутності м'яса, виходять дуже смачними і ситними. Можете сміливо їх готувати для сімейного обіду: навіть чоловік голодним не залишиться!

Рецепт картопляного супу сподобається господиням, які не бояться клопоту, адже в процесі потрібно гранична акуратність, бо приготування галушок - справа не найпростіше. Але якщо ви приготуєте їх один раз, в подальшому буде вже простіше.

Насамперед потрібно очистити картоплю і, використовуючи терку з загостреними кінчиками (як квадратики колючі), натерти його. Далі викладаємо масу на марлю і добре віджимаємо сік в окрему тарілочку. Після того як сік настоїться, його потрібно злити, залишивши осів крохмаль.

Картопля з'єднати з крохмалем, яйцем і двома столовими ложками борошна. Змішати масу до отримання однорідної густої кашки.

З суміші картоплі катаємо галушки діаметром не більше трьох сантиметрів, але і не менше двох.

У каструлю наливаємо молоко і воду, після закипання опускаємо по одній картопляні галушки. Газ повинен бути сильним, інакше кульки розкиснути і розваляться.

Після того як суп закипів, можна вогонь зменшити і варити до повної готовності. Посолити, додати зелень і вершкове масло.

Картопляний суп з грінками, рецепт якого ми зараз запропонуємо, дуже смачний і ароматний. Це наполовину пюре, а наполовину звичайний суп. Що нам знадобиться для його приготування? Те, що є на кухні в кожної господині:

кіло картоплі;
дві столові ложки вершкового масла;
цибуля-порей (два);
три зубчики часнику;
склянка молока;
літр м'ясного бульйону (будь-якого, на ваш розсуд, але більш за все підходить яловичий);
півсклянки вершків;
два лаврові листки.

пропонуємо покроковий рецепт картопляного супу, який сподобається любителям і простих, і кремоподібні супчиків. Алгоритм дій:

Картоплю ставимо варитися до повного розм'якшення.
Лук обсмажуємо разом з часником на вершковому маслі. Після того як колір став золотистим, додаємо трохи води з картоплі, лаврові листочки і тушкуємо, поки вода не википить. Відключаємо вогонь, дістаємо лаврові листи.
Готовий картопля не охолоджуємо, а відразу розминаємо, залишивши половину цілим. Ці картоплини ріжемо кубиками.
У пюре додаємо зажарку, змішуємо з бульйоном, молоком і вершками, збиваємо блендером.
У масу додаємо кубики картоплі і зелень.
При подачі до столу в суп додаємо грінки.

Суп з фрикадельками

Обов'язково варто спробувати суп картопляний з фрикадельками. Рецепт сподобається всім, а на приготування страви піде зовсім небагато часу.

Нам буде потрібно:

п'ять картоплин;
півкіло фаршу (нежирна свинина упереміш з яловичиною, можна використовувати і один вид м'яса);
велика морква;
великий помідор;
середня головка цибулі;
зелень, перець і сіль.

Як приготувати?

З фаршу скачати кульки-фрикадельки, поставити їх в холодильник (не в морозильну камеру).

Моркву порізати невеликими кубиками, цибулю - півкільцями, обсмажити до золотистого кольору. Далі додати порізаний помідор (шкірку можна не прибирати, якщо вона тонка), тушкувати, поки майже весь сік не випарується.

У каструлю налити воду і довести до кипіння. Після цього вводимо зажарку і по одній фрикадельки, постійно помішуючи. Довести до кипіння і додати порізану кубиками картоплю, варити, поки він не стане м'яким.

Подавати суп потрібно, прикрасивши зеленню. За смаком можна додати сметану або майонез.

Курячий суп

Рецепт картопляного супу з куркою знає кожна господиня. Ми пропонуємо трохи його видозмінити - вийде дійсно смачно і ново. Що потрібно?

Складові:

куряча грудка;
п'ять картоплин;
середня морква;
головка цибулі;
невеликий кабачок;
два зубчики часнику;
сіль і приправи.

Курячі грудки потрібно відварити до повної готовності, порізати на шматочки і обсмажити до золотистого кольору. М'ясо відправити назад в бульйон, а в масло на сковороді викласти порізані моркву і цибулю, подрібнений часник, обсмажити. Коли маса стане золотитися, додаємо порізаний кубиками кабачок (попередньо його потрібно очистити від шкірки і серцевини з насінням), накрити кришкою і тушкувати хвилин п'ятнадцять.

Бульйон з куркою довести до кипіння, додати зажарку і варити двадцять хвилин, після чого викласти кубики картоплі. Після закипання варимо ще кілька хвилин, поки картопля не стане розварюються.

М'ясний суп

Пропонуємо розглянути простий рецепт картопляного супу з м'ясом. Блюдо ситне, дуже смачне і легке в приготуванні. Нам буде потрібно:

300 грам будь-якого м'яса, можна і курячого, що дозволить скоротити час приготування;
велика морквина;
головка цибулі;
шість картоплин;
лавровий лист;
будь-які приправи і сіль;
зелень.

М'ясо потрібно порізати кубиками, обсмажити на олії до появи скоринки. Це потрібно для того, щоб сік при варінні не пішов в бульйон, і м'ясо залишилося соковитим.
Відправляємо підсмажене м'ясо в киплячу воду, солимо і додаємо улюблені спеції.
На маслі, що залишилося від м'яса, смажимо цибулю, порізану півкільцями, і тонкі кругляшки моркви.
Коли овочі засмажити, їх потрібно відправити до м'яса, яке вариться вже півгодини.
Після закипання потрібно зменшити вогонь і варити десять хвилин.
Потім додаємо кубики картоплі і лавр.
По готовності лавровий лист вилучаємо і даємо супу настоятися під кришкою двадцять хвилин.

При подачі на стіл прикрашаємо зеленню. Вживати супчик можна так, як є, а можна додати сметанку або майонез.

Рецепт картопляного супу з яловичиною

Суп з яловичиною - це дійсно дуже смачно, особливо якщо варити його з м'ясом на кістки. Саме такий рецепт і пропонуємо розглянути. Щоб додати страві родзинки, скористається і томатом - вийде приголомшливо!

Нам буде потрібно:

м'ясо яловичини на кості;
п'ять картоплин;
велика морква;
помідор:
болгарський перець;
зелена цибуля;
дві ложки томатної пасти;
свіжа зелень.

М'ясо потрібно варити довго, до тих пір, поки воно не буде відходити від кістки. Під час варіння обов'язково потрібно знімати пінку, щоб бульйон залишився прозорим і апетитним, без плаваючою в ньому сірих "лахміття". Після приготування м'яса потрібно його відокремити від кістки, розтріпати на волокна-шматочки (не різати, а саме рвати).

У сковороді потрібно розтопити вершкове масло або налити рослинне, обсмажити на ньому морква (натерту) і цибулю-порей. Коли маса стане золотистою, додаємо порізаний кубиками перець, трохи обсмажуємо, далі йде помідор. Коли сік майже витопиться, додаємо томатну пасту, ще трохи обсмажуємо. Потрібно стежити, щоб паста не підгоріла, інакше страва буде зіпсовано.

Коли шматочки м'яса знову закиплять (потрібно було долити воду в бульйон, так як його буде мало), додаємо зажарку і порізаний кубиками картоплю.

При подачі суп потрібно прикрасити зеленню і сметаною, можна використовувати і майонез. Такий варіант сподобається всім любителям томатних страв.

наостанок

Картопляні супи, рецепти з фото яких ми сьогодні запропонували, - дуже смачні, ситні і корисні. Не забувайте щодня їсти супчики, адже вони допомагають нашому травленню.

Бажаємо приємного апетиту і смачних страв! Сподіваємося, наші рецепти нікого не залишать байдужим і стануть в нагоді на кухні. Тут представлені тільки перевірені страви на будь-який, навіть самий вибагливий смак.

Супи-пюре - це суміш відварених овочів і м'яса, які протерті через сито.

Завдяки такій консистенції, вони легко засвоюються і доступні як дітям, так і людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Люди до сих сперечаються про те, хто ж був винахідником супу-пюре. Багато хто схиляється до думки, що саме Франція є матір'ю протертих страв, так французькі кухарі - великі експериментатори на кухні.

Але вчені знаходять в древніх джерелах східних народів згадки про протертою через сито їжі, в яку додавали рідина: бульйон, воду або молоко. Тому однозначної відповіді так і не знайшли.

Одне відомо точно: назва походить з французького прислівники.

користь картоплі

Коренеплід корисний своїм складом. При різної теплової обробки в ньому залишається різну кількість корисних речовин. При варінні їх залишається більше.

Склад картоплі багатий на глюкозу, крохмалем і вуглеводами, які є джерелом життєвої енергії.

Клітковина поліпшує обмін речовин і допомагає страв з цього коренеплоду легше засвоюватися організмом, запобігаючи всмоктування в кров надмірної кількості вуглеводів.

Коренеплід насичений білком і його амінокислотний склад наближений до варених яєць.

важливо: Висока калорійність картоплі - оману. Цей овоч використовують в дієтичному харчуванні. Головне - правильно його приготувати!

переваги

Перетерті перші страви мають ряд переваг перед своїми родичами - класичними супами:

легко і швидко готувати.
Хороша засвоюваність.
Краще збереження корисних речовин, тому що не потрібно довго переварювати і пересмажувати компоненти.
Картопля має високу поживністю, великою кількістю вітамінів і мінералів.
Інгредієнти для картопляних страв можна купити в будь-якому магазині.
Продукти для приготування коштують порівняно дешево.
Можна використовувати в дієтичному харчуванні.

Принцип приготування всіх протертих супів однаковий. Але приготування картопляного страви відрізняється тим, що:

коренеплід потрібно різати кубиками перед варінням. Це обов'язкова умова, але при такій нарізці він звариться швидше і рівномірніше;
мінімальна температура подачі - це 25 градусів;
температура подачі залежить від складу. Супи-пюре з м'ясом подають при температурі від 45 градусів, а овочеві від 25 до 35 градусів;
енергетична цінність того чи іншого рецепта також залежить від складу;
страви з м'ясними продуктами готуються на бульйоні основного продукту.

рецепти

Пюрірованние супи з картоплі різноманітні, незважаючи на те, що у них загальний інгредієнт.

Додаючи найрізноманітніші складові можна отримати новий цікавий смак.

Такі супи можна вжити як на обід, так і на вечерю. До нього зовсім не обов'язково подавати гарнір і використовувати тільки в якості першої страви.

Поживність продукту дозволяє вживати його без додаткового другого.

Якщо ви стежите за своєю вагою і здоровою їжею, візьміть на замітку рецепти супів пюре з різних овочів: (,), або, з,.

Класичний або простий

Як зварити суп пюре з картоплі простим рецептом, детально описано нижче.

Енергетична цінність:

калорійність - 15 ккал;
білок - 0,21;
жири - 1,01;
вуглеводи - 3,57.

час варіння 30 хвилин. Готується швидко, інгредієнти легкодоступні.

складові

Основні:

коренеплід - 700 гр;
остиглий окріп - 850 мл;
цибуля - 1 велика гол .;
масло соняшнику - 60 мл;
спеції - за смаком.

додаткові:

зелена цибуля - 3 стрілки;
петрушка - 3 гілочки.

процес

Як приготувати суп-пюре з картоплі, дивіться відео:

Енергетична цінність:

калорійність - 20 ккал;
білок - 1,78;
жири - 3,97;
вуглеводи - 2,3.

Рівень складності - легкий в приготуванні. Інгредієнти легкодоступні.

час варіння - 40 хвилин.

склад

Основні:

картопля - 900 гр;
рослинне масло - 65 мл;
вершки - 300 мл;
цибуля - 2 пор. головки;
спеції - за смаком.

додаткові:

зелена цибуля - 4 стрілки;
грінки з чорного хліба - 16 шт.

Технологічна карта

Особливий пікантний смак супів пюре додасть додавання.

Приготування картопляного супу з вершками дивіться на відео:

На полицях продуктових магазинів можна знайти різні супи-пюре швидкого приготування. Одним з виробників є Фаберлік.

Енергетична цінність продукту з розрахунку на одну порцію:

калорійність - 70 ккал;
білки - 1,5 гр;
жири - 0,5 гр;
вуглеводи - 15 гр.

складові

склад:

додаткові:

сухарики - 4 шт. на порцію.

технологія приготування

Процес приготування:

вміст пакетика висипати в миску і розбавити окропом 200 мл, перемішати.
Через 15 хвилин знову перемішати і прикрасити сухариками.

Енергетична цінність супу-пюре з картоплі з додаванням м'яса яловичини:

калорійність - 42,7 ккал;
білок - 3,71;
жиру - 2,09;
вуглеводи - 2,3.

Рівень складності - довго варити бульйон, інгредієнти легкодоступні.

час варіння - 2,5 години.

склад

Основні інгредієнти:

яловичина на кості - 1,4 кг з кісткою;
коренеплід - 6 штук;
морква - 1 коренеплід;
масло соняшнику - 65 мл;
цибуля - 1 гол .;
вершки - 215 мл;
спеції - за смаком.

додаткові:

зелень петрушки, базиліка - по 3 гілочки;
сухарики з чорного хліба - 75 гр.

Інструкція по приготуванню

Енергетична цінність страви:

калорійність - 119 ккал;
білок - 6,18;
жири - 4,89;
вуглеводи - 13,5.

Рівень складності

час варіння - 45 хвилин.

склад

Основні:

коренеплід - 560 гр;
цибуля - 1 гол .;
часник - 1 зубець;
масло соняшнику - 60 мл;
бульйон з копченостей - 1 л;
цибуля-порей - 1,5 стебла;
черемша - 1 пучок;
копчений шпик - 78 гр;
масло вершкове - 30 гр;
вершки - 100 мл.

додаткові:

грінки з висівкового хліба - 80 гр.

Технологічна схема

Енергетична цінність:

калорійність - 35,8 ккал
білок - 1,24
жири - 1,08
вуглеводи - 5,15

Рівень складності - середній через приготування галушок, компоненти легкодоступні.

час варіння - 1 година.

склад

Основні:

куряча грудка - 250 гр;
картопля - 3 середніх шт .;
морква - 1 середня шт .;
цибуля - 2 ср.гол .;
спеції - за смаком.

Для галушок:

борошно - 270 гр;
вершкове масло - 45 гр;
яйце - 2 шт .;
молоко - 230 мл;
сіль - 1 щіпка.

додаткові:

зелень цибулі - 4 стрілки;
зелень петрушки - 2 пучка.

процес

Енергетична цінність:

калорійність - 26,9
білок - 0,68
жири - 2,42
вуглеводи - 3,78

Рівень складності - Легкий у готуванні, компоненти легкодоступні.

час варіння - 40 хвилин.

склад

Основні:

коренеплід - 530 гр;
філе курячої грудки - 150 гр;
цибуля - 2 середні гол .;
морква - 1 середня шт .;
масло соняшнику - 53 мл;
спеції - за смаком.

додаткові:

грінки - 200 гр .;
твердий сир - 150 гр.

процес

важливо: Грінки та сухарики додають в кожну порцію. У каструлю додаванні відпадає, так як вони розтопляться.

Приготування супу пюре з картоплі з грінками дивіться на відео:

Енергетична цінність цибульний-картопляного страви:

калорійність - 20 ккал;
білок - 0,18;
жири - 0,81;
вуглеводи - 3,49.

Рівень складності - легкий в приготуванні, складові легкодоступні.

час варіння - 40 хвилин.

складові

Основні:

картопля - 825 гр;
курячий бульйон - 0,45 л;
цибуля-порей - 3 стебла;
вершкове масло - 40 гр;
вершки - 260 мл.

додаткові:

сметана - 100 мл.

процес

Дивіться на відео, як готувати суп пюре з цибулею пореєм і картоплею:

Енергетична цінність:

калорійність - 27,3;
білок - 1,39;
жири - 0,72;
вуглеводи - 3,93.

Рівень складності

час варіння - 30 хвилин.

компоненти

Основні:

картопля - 520 гр;
цибуля - 2 гол .;
морква - 1 шт .;
плавлений сир - 230 гр;
спеції - за смаком.

додаткові:

зелень цибулі - 2 стрілки.

процес

Як приготувати суп-пюре з плавленим сиром, дізнаєтеся з відео:

Енергетична цінність:

калорійність - 17 ккал;
білок - 0,1;
жири - 0,79;
вуглеводи - 1,24.

Рівень складності - легкий в приготуванні, інгредієнти легкодоступні.

час варіння - 1 година.

компоненти

Основні:

додаткові:

зелень цибулі - 5 стрілок;
зелень петрушки - 5 гілочок;
зелень кропу - 3 гілочки.

процес

Дрібно нашаткувати капусту. Промити, почистити картоплю. Відварити овочі до готовності.
Промити, почистити цибулю і моркву. Прожарити на маслі. Потім відправити в каструлю, де варяться овочі.
Додати спеції і подрібнити все до однорідної маси.
Повернути пюре назад, додавши вершки. Кип'ятити 6 хвилин, часто помішуючи.
Розлити в глибокі тарілки, прикрасивши зеленню.

Корисне відео з приготування супу пюре з білокачанної капусти:

Енергетична цінність:

калорійність - 178 ккал;
білок - 1,2;
жири - 3,54;
вуглеводи - 11.

Рівень складності - легкий в приготуванні. Всі компоненти легкодоступні.

час варіння - 40 хвилин.

склад

Основні:

коренеплід - 730 гр;
цибуля - 2 гол .;
масло соняшнику - 55 мл;
часник - 1 велика головка;
масло вершкове - 16 гр;
вершки - 230 мл;
спеції - за смаком.

додаткові:

петрушка - 4 гілочки.

процес

З молоком

Енергетична цінність:

калорійність - 23;
білок - 1,29;
жири - 2,28;
вуглеводи - 4,66.

Рівень складності - легкий в приготуванні, інгредієнти легкодоступні.

час варіння - 40 хвилин.

компоненти

Основні:

білий хліб - 7 середніх шматочків;
коренеплід - 245 гр;
молоко - 157 мл;
морква - 1 шт .;
борошно - 60 гр;
спеції - за смаком.